Siera kūkas - 11 garšīgas gatavošanas receptes

Siera kūkas - recepte, kas palīdzēs jebkurai mājsaimniecei, kas no rīta vēlas pabarot savu ģimeni ar garšīgām un veselīgām brokastīm. Šis ēdiens ir piemērots gan pēcpusdienas uzkodām, gan uzkodām, un esošo ēdiena gatavošanas iespēju dažādība palīdzēs pārsteigt mājsaimniecības vismaz katru dienu.

Biezpiena pankūkas - klasiska recepte

Siera kūkas pēc klasiskās receptes - tas ir vienkāršs ēdiens, kas ir ideāli piemērots brokastīm. Papildus visām derīgajām vielām, kuras ķermenis iegūst no biezpiena, šai delikatesei ir vēl viens plus: to ir ļoti ātri un viegli pagatavot. Panākumu atslēga šajā jautājumā būs izcilā biezpiena kvalitāte un recepte, kas pierādīta gadu gaitā.

Sastāvdaļu proporcijas perfektajām klasiskajām siera kūkām būs šādas:

• 350 g biezpiena ar jebkura tauku saturu;
• 3 pirmās kategorijas olas;
• 80 g cukura;
• 4 g sāls;
• 160 g miltu mīklai un iegremdēšanai;
• 50 ml eļļas (attīrīta no saulespuķu sēklām) ir piemērota cepšanai.

Gatavošanas process soli pa solim:

1. Ietilpīgā traukā (bļodā, pannā vai salātu traukā) sasmalciniet olas ar sāli un cukuru. Nepieciešams pievienot bāzi, jo šī sastāvdaļa var labvēlīgi ēnot biezpiena garšu.
2. Pēc tam biezpienu nosūta bļodā. Iepriekš jums tas nav jānoslauka caur sietu vai jāpārtrauc ar blenderi, turklāt nav vērts arī to maisīt stingri mīcīt ar dakšiņu vai karoti. Izaicinājums ir šāds: mīklā jāpatur biezpiena graudi. Visbeidzot mīklai pievieno miltus. Miltu daudzums būs atkarīgs no olu lieluma, tauku satura un biezpiena mitruma, tāpēc to var pieprasīt, nedaudz vairāk vai mazāk, nekā norādīts receptē. Mīklai, kas paredzēta klasiskajām siera kūkām, nevajadzētu būt pārāk viskozai vai sausai struktūrai, tā jāsavāc gabaliņā.
3. No iegūtā maisījuma izveidojiet mazas plakanas kūkas, kuru biezums ir aptuveni 1,5 cm, kuras ceptas pannā ar karstu eļļu. Pārliecinieties, ka no pannas rozītajām siera kūkām vairākas minūtes jāļauj gulēt uz vienreizējās lietošanas virtuves dvieļa, kas izgatavots no papīra. Tas noņems lieko eļļu.
4. Pasniedziet šādu biezpiena trauku ar skābu krējumu, medu, iebiezinātu pienu, ievārījumu vai vienkārši saputotu ar pulverveida cukuru.

Gatavošana, pievienojot mannu

Izvēloties siera kūku galveno sastāvdaļu, gandrīz vienmēr rodas dilemma: ņem sausu - biezpiens izrādīsies grūts, mitrs - tas prasīs daudz miltu, un biezpiena garša tiks zaudēta. Protams, labāk ir dot priekšroku treknam mājās gatavotam biezpienam, un liekā mitruma problēmu atrisināt, pievienojot mannu.

Vairāk materiālu: biezpiena pankūkas ar mannu

Šajā receptē jums būs nepieciešams:

• 400 g biezpiena;
• 2 vistas olas;
• 80 g cukura;
• 3 g sāls;
• 5 g cepamā pulvera;
• 80 g mannas putraimi;
• 90 g kviešu miltu;
• cepamā eļļa.

Kā pagatavot biezpiena pankūkas ar mannu:

1. Pirmais mīcīšanas posms ir tāds pats kā klasiskajām siera kūkām. Olas samaļ ar sāli un cukuru, pievieno biezpienu. Tagad sākas atšķirības. Manna ir jāuzpilda, rūpīgi samaisa masu un atstāj to atsevišķi un neaktīvu 20 minūtes, lai mannas manna absorbētu lieko mitrumu.
2. Pēc tam cepamo pulveri nosūta mīklai, masa atkal jāsamaisa un jāatstāj vēl piecas minūtes. Pēc tam, pakāpeniski pievienojot miltus, mīciet biezpiena mīklu.
3. No biezpiena masas izveidojiet sagataves tortilju formā un nelielā eļļas daudzumā apcepiet tos līdz garšīgai karameles garozai.

Gaisīgi un sulīgi biezpiena veidotāji cepeškrāsnī

Siera kūkām cepeškrāsnī ir vairākas priekšrocības, salīdzinot ar trauku, kas pagatavots ar augu eļļu pannā. Starp tiem - zemākas kaloriju cepšana, pat vārīšana, nepārslēdzot no vienas puses uz otru, vairāk biezpiena kūku, kuras var pagatavot vienā reizē.

Gatavošanas procesā tiek izmantoti sieri:

• 300 g biezpiena;
• 1 vistas olu;
• 50 g pūdercukura (var aizstāt ar cukuru);
• 5 g cepamā pulvera (vai izlaistas soda);
• 90-120 g miltu.

Cepšanas secība:

1. Nosmērē olu ar pūdercukuru vai cukuru, pievieno biezpienu, to nedaudz mīcot ar dakšiņu un maisot, ieber cepamo pulveri, atkal samaisa. Pēc tam izsijāt miltus un mīciet mīksto biezpiena mīklu.
2. Mīklu savāc ar ēdamkaroti, no tās veidojiet bumbiņas, katru rullējiet miltos un novietojiet uz sagatavotās cepešpannas, pievienojot tām nedaudz saplacinātu kūku.
3. Pēc ceturtdaļas stundas, kas pavadīta cepeškrāsnī 180 grādos, uz siera kūkām parādīsies sierains garoza, un tie būs gatavi.

Ar āboliem

Lai bagātinātu siera kūku garšu, daudzas mājsaimnieces mīklai pievieno vaniļu un rozīnes, bet ne tikai šie produkti var padarīt ēdiena garšu bagātāku. Sarīvēts ābols padarīs smalkmaizītes maigākas, garšīgākas un oriģinālākas. Saldie un skābie āboli ir vislabāk piemēroti pievienošanai biezpiena mīklai.

Visu kompozīcijas sastāvdaļu saraksts:

• 300 g biezpiena;
• 70-80 g saldskābo ābolu;
• 1 ola
• 50 g cukura;
• 50 g miltu;
• 3 g kanēļa;
• 3 g sāls;
• cepamā eļļa.

Mīcīšana un cepšana:

1. Vienā bļodā apvienojiet biezpienu, olu, cukuru, kanēli, sāli un miltus. Rūpīgi samaisiet ar karoti un mīciet biezpiena mīklu.
2. No nomazgātā ābola noņem miziņu un sarīvē. Jūs varat izmantot ierīci ar lieliem vai maziem caurumiem. Ātri, līdz sarīvētais ābols ir kļuvis tumšāks, samaisiet to ar mīklu.
3. No ābolu biezpiena mīklas veidojiet biezpiena pankūkas un apcepiet tās karstā pannā, izmantojot nelielu daudzumu eļļas, līdz maiga. Pasniedz karstu vai atdzesētu. Abos gadījumos ēdiens būs ļoti garšīgs.

Šokolādes-biezpiena siera kūkas

Šo delikatesi jau var saukt par izsmalcinātu desertu, jo šķidrais šokolādes pildījums ir paslēpts zem kraukšķīgas un maigas biezpiena mīklas.Šāda ēdiena pagatavošana ir nedaudz sarežģītāka nekā jebkura cita iespēja, jo formēšanai tiks veltīts vairāk laika, taču rezultāts būs tā vērts.

Lai pagatavotu ar šokolādi pildītus syrniki, jums būs nepieciešams:

• 500 g biezpiena;
• 1 vistas olu;
• 50 g sviesta;
• 50 g cukura;
• 3-4 g sāls;
• 100-130 g miltu;
• 50 g tumšās šokolādes;
• eļļa bez smaržas cepšanai.

Gatavojiet šādā veidā:

1. No rīvēta biezpiena, mīksta sviesta, sāls, cukura, miltiem un olām mīciet mīklu. Šokolādes (labāk ir ņemt šķīvi, to būs vieglāk sasmalcināt), sasmalciniet 2 līdz 3 cm lielos gabaliņos.
2. No plakanas biezpiena mīklas veidnes veidojiet plakanas mazgāšanas kūkas. Paslēpiet šokolādes gabalu starp divām plakanām kūkām, aplauziet malas ar rokām un sagrieziet siera kūku miltos.
3. Gatavošanas pēdējais posms ir cepšana pannā. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Siera kūkas vajadzētu pasniegt, kamēr pildījums paliek šķidrs. Šis ēdiens ir pilnīgi pašpietiekams, tāpēc tam nav vajadzīgas papildu mērces.

Diētas bez krāsnīm recepte

Sulīgo biezpienu cepeškrāsnī var pagatavot, nepievienojot miltus. Masa to cepšanai izrādās šķidra, piemēram, uz pankūkām, tāpēc ir ērti tos cept cupcake vai smalkmaizīšu kārbās. Ideālas ir silikona veidnes, kuras nevajadzēs ieeļļot. Gatavās siera kūkas no tām viegli noņem.

Šīs maltītes uztura sastāvs bez miltiem būs šāds:

• 200 g biezpiena;
• 2 olas
• 60 g cukura;
• 100 g skāba krējuma;
• 50 g kausēta sviesta;
• 60 g mannas putraimi;
• 7 g cepamā pulvera;
• vaniļas cukurs pēc garšas.

Progress:

1. Pārvietojiet visas sastāvdaļas piemērotas ietilpības traukā un samaisiet ar slotiņu vai maisītāju ar sprauslu, lai mīklu mīcītu viendabīgā masā.
2. Piepildiet veidnes ar iegūto mīklu un ielieciet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180-200 grādiem. Pēc 20-30 minūtēm diētas siera kūkas būs gatavas.
3. Pēc atdzesēšanas cepamās preces noņemiet no kārbām, un tās var pasniegt ar dažādiem papildinājumiem.

Nav pievienotas olas

Biezpiena mīklā esošās olas spēlē saistošas ​​sastāvdaļas lomu, taču pat bez tām jūs varat pagatavot sulīgas siera kūkas, kas pannā nesabruks. Protams, viss rezultāts būs atkarīgs no biezpiena kvalitātes. Ja tas ir pagatavots, izmantojot palmu taukus, tad jūs varat vienkārši aizmirst par garšīgām siera kūkām.

Lai noteiktu, vai biezpiens ir piemērots biezpiena pankūku pagatavošanai pannā, jāveic neliels tests. Uz karstas pannas jums ir nepieciešams ievietot nelielu biezpiena gabalu, ja tas ir cepts, to var izmantot. Un, ja tas putos un kūst, izplatoties pannā kā saldējums, siera kūkas no tā nedarbosies.

Produkti biezpienam bez olām:

• 360 g biezpiena ar tauku saturu no 5 līdz 12%;
• 10 g cukura;
• 30 g miltu mīklā un nedaudz vairāk iegremdēšanai;
• 3 g sāls;
• cepamā eļļa.

Gatavošanas procesa algoritms:

1. Ielieciet visus mīklai paredzētos produktus dziļā bļodā un samaisiet. Šim nolūkam ir ļoti ērti izmantot stūmēju ar caurumiem, lai pagatavotu kartupeļu biezeni.
2. Jums vajadzētu iegūt mīklu, kas nelīp pie rokām. No tā veido biezu desu, kuru sagriež tāda paša biezuma paplāksnēs.
3. Biezpiena paplāksnes sakuļ miltos un apcep karstā eļļā, līdz karamele pār vidēju siltumu kļūst brūna. Pasniedz karstu vai aukstu.

Ar rozīnēm un valriekstiem

Lielisks papildinājums, kas dažādo klasiskās siera kūkas, būs rozīnes un valrieksti. Šī biezpiena iespēja patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Vienu reizi pagatavojot šo garšīgo ēdienu, jūs varat to iemīlēt mūžīgi.

Sastāvdaļu saraksts un daudzums būs šāds:

• 500 g biezpiena;
• 100 g rozīņu;
• 100 g valriekstu kodolu;
• 2 olas
• 75-100 g granulēta cukura;
• 80 g miltu;
• 7 g vaniļas cukura;
• 3 g sāls;
• sviests vai augu eļļa cepšanai.

Kulinārijas procesu secība:

1. Noskalo un tvaicē rozīnes 5-10 minūtes verdošā ūdenī. Sasmalciniet valriekstu kodolus, sasmalcinot tos ar ritentiņu un apcepiet sausā pannā.
2. Sasmalciniet olas ar cukuru (vaniļas un parasto), sāli.Pievienojiet biezpienu, rozīnes un riekstus. Visu sajauc, izsijā miltus un kārtīgi mīca mīklu.
3. No masas, kas izrādījās, veidojiet siera kūkas visos parastajos veidos, sarullējiet tos miltos un apcepiet eļļā līdz maigai.

Recepte pienam

Par to, kā gatavot biezpiena pankūkas no ļoti mitra biezpiena, jau tika aprakstīts iepriekš. Un tagad mājsaimnieces varēs uzzināt noslēpumu, kā no kaltēta biezpiena gatavot garšīgas biezpiena pankūkas. Risinājums šajā situācijā būs siera kūku recepte pienā. Starp citu, pienu testam var izmantot gan svaigu, gan jau skābu. Siera kūkas izrādīsies vienlīdz garšīgas.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• 500 g biezpiena;
• 250 ml piena;
• 3 vistas olas;
• 150 g cukura;
• 180 g kviešu miltu;
• 3 g sāls;
• 1 g vaniļas pulvera;
• cepamā eļļa.

Sagatavošanas posmi:

1. Bļodā mīklas mīcīšanai ielej biezpienu ar pienu un atstāj uz pusstundu. Tad pievienojiet atlikušos produktus un mīciet mīklu. Tam ir ērti izmantot rokas blenderi. Ja jūs to darāt manuāli, jums vajadzētu sasmalcināt mīklu uz bļodas sienām.
2. Uz iepriekš uzkarsētas pannas izklājiet biezpiena pankūkas un apcepiet no katras puses līdz skaista karameles garozai. Šādas siera kūkas gatavot ir diezgan reāli bez eļļas, ja panna ir nelipīga.

Nesaldinātas siera kūkas ar zaļumiem

Lielākajai daļai cilvēku syrniki ar visdažādākajām receptēm ir saistīti ar desertu vai vismaz ar mēreni saldu biezpiena delikatesi. Bet šis ēdiens var nebūt salds, un svaigi zaļumi tā sastāvā tikai palielinās ieguvumus no gala rezultāta.

Nesaldinātai biezpiena mīklai jums jāņem:

• 600 g biezpiena;
• 30 g zaļo sīpolu;
• 30 g dilles;
• 1 ola
• 80 g miltu;
• 4 g melnie pipari;
• 4 g citrona piparu;
• 4 g sāls;
• 18 g ķiploku caur presi (nav obligāti);
• miltu un cepamās eļļas maizīte.

Gatavošana soļos:

1. Ielieciet olu, biezpienu, sāli un garšvielas kopā. Sasmalcina viendabīgā masā. Tad pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, samaisiet un pēc tam izsijāt miltus.
2. Mīciet nedaudz lipīgu un mīksto mīklu. No tā pagatavot kūkas, kuras pēc sautēšanas karstā eļļā apcep miltos.
3. Pēc neilgas gatavās siera kūkas atpūtas uz papīra dvielīša tās var pasniegt pie galda, papildinot ar skābo krējumu.

Ļvovā

Tradicionālā Ļvovas siera kūka, kas pagatavota ar rozīnēm un citrona miziņu un pārklāta ar šokolādes glazūru, aizēnos jebkuru siera kūku un var apgalvot, ka ir svētku deserta galvenais deserts, un tās lietderīgais sastāvs runā tikai par labu šim ēdienam.

Vairāk materiālu:Ļvovas siera kūka

Kāda ir siera kūka, kas izgatavota Ļvovā no:

• 500 g tauku biezpiena;
• 200 g granulēta cukura;
• 4 olas
• 130 g sviesta;
• vienas citrona miziņa;
• 50 g rozīņu;
• 30 g mannas putraimi;
• 90 g skāba krējuma;
• 50 g kakao pulvera.

Cepšana:

1. Sakuliet dzeltenumus ar maisītāju ar 150 g kristāliskā cukura atsevišķi no olbaltumvielām, pievienojiet tiem 100 g istabas temperatūras eļļas, mannu, rozīnes un mizu, kas noņemta no citrona. Visu labi samaisa.
2. Biezpienu caur smalku sietu iemaisa maisījumā un apmēram pusminūti sakuļ ar maisītāju. Saputojiet baltumus ar maisītāju sulīgā putā un pakāpeniski sajauciet tos mīklā ar karoti.
3. Pārlieciet maigo mīklu taisnstūra formā un cepiet desertu 180 grādos. Tas prasīs no 40 minūtēm līdz stundai.
4. No 30 g sviesta, 50 g cukura, skāba krējuma un kakao pulvera pagatavojiet apledojumu. Pārklājiet atdzesēto syrnik no visām pusēm ar karstu apledojumu. Pirms pasniegšanas desertu nostādiniet piecas stundas ledusskapī.