Gardēži dažādās pasaules daļās novērtē Camembert sieru. Franči šo produktu izmanto dažādos ēdienos: zupās, desertos un dažādās mērcēs. Piedāvājam pagatavot pārsteidzoši garšīgu cēlu sieru ēdienu.

Kamemberta siers: siera vēsture un dzimtene

Produkts ir mājvieta Francijai, taču daudzi cilvēki visā pasaulē ir iemīlējuši sieru.

Kamembertam ir bagāta vēsture, kas sākās 1791. gadā. Zemnieks, sākotnēji no Normandijas, vārdā Marija Harela, paslēpa franču mūku no saviem vajātājiem. Tas notika Francijas revolūcijas laikā. Par to viņš viņai atklāja gardā siera pagatavošanas noslēpumus, kas iekšpusē izrādījās mīksti, krēmīgi un ar skaistu pelējumu uz virsmas.

Pagatavotā produkta garša atšķīrās no oriģinālās receptes, jo garšu spēcīgi ietekmē garša, klimats, augsne un zāle, ko govis ēd. Visi uzskaitītie nosacījumi ievērojami atšķīrās no franču valodas, tāpēc mēs ieguvām pilnīgi jaunu šķirni ar savu unikālo garšu.

Marie ģimene ilgu laiku ražoja un pilnveidoja siera ražošanas recepti. Bet produktam nebija sava nosaukuma. 1863. gadā tas tika pasniegts Napoleonam, iedomājoties to par Kamemberta ciema sieru.Imperatoram ļoti patika siers, un viņam tika dots ciema nosaukums. Napoleons savā uzturā neatgriezeniski iekļāva Kamembertu, tāpēc visa Parīze kļuva par jaunas siera šķirnes cienītāju.

Marijai īsā laikā vajadzēja paplašināt ražošanu un piegādāt produktu visā Francijā. Pēc tam, kad viņi nāca klajā ar koka kastēm, Kamemberts spēja pārvadāt lielus attālumus. Un viņš uzreiz iekaroja visu Ameriku.

Sastāvs, kalorijas un uzturvērtība

100 gramos produkta ir:

  • ogļhidrāti - 0,5 g;
  • olbaltumvielas - 19,8 g;
  • ūdens - 51,8 g;
  • tauki - 24,3 g;
  • kalorijas - 300 kcal.

Kā es varu aizstāt Camembert sieru

Uzliktās sankcijas ārvalstu precēm daudziem neļauj iegādāties iecienīto sieru. Tāpēc Krasnodaras ražotājs uzsāka savu Camembert. Sieri ar balto pelējumu pēc garšas nedaudz atšķiras no franču valodas, jo ražošanā izmanto vietējo pienu. Un govis ēd vietējo zāli. Bet visus gatavošanas procesus stingri regulē Francijas puse.

Jūs varat arī lieliski aizstāt:

  • Brie siers
  • brīnišķīgs aizstājējs ir cēls Dor Blue siers, ko var izmantot arī salātos un cept;
  • sieri livaro un pont-levec, kuru struktūra ir ļoti līdzīga Camembert;
  • Siers Bouchet de Chevre;
  • cambacola siers;
  • ja izmaksu dēļ nav iespējams iegādāties elitāru sieru, tad lielisks aizstājējs ir holandiešu un krievu siers. Bet tie ir vājākie aizvietotāji.

Kāda ir produkta smarža un garša?

Produktam ir specifisks aromāts, kas ne visiem patīk. Atkarībā no novecošanās laika mainās smaržas asums, kas ir līdzīgs salduma smaržai. Ja jūtat amonjaka aromātu, tad šādu produktu nevar ēst. Šī ir pārliecināta zīme, ka siers ir sabojājies.

Kamembertam ir tikai krēmīga garša. Jebkura suga, kurai pievienoti ķiploki, sēnes vai speķis, ir viltota. Delikatesei ir salasīga, pikanta aromāts ar izsmalcinātu krējuma garšu. Siera centrs vienmēr ir vienmērīgi mīksts, un garoza ir blīva.

Kas ir Camembert siers, kas apvienots ar

Pirms griešanas glabājiet produktu ledusskapī. Sieru, kas gulēja telpā, nevar sagriezt.

Ja šī ir pirmā reize, kad iegādājaties produktu ar cēlu pelējumu, jums jāizdomā, ko ēd Kamemberta siers:

  1. Pasniedziet produktu atsevišķi ar garšaugiem, riekstiem un augļiem.
  2. Francūži ēd sieru ar siltām bagetes šķēlītēm.
  3. Sakarā ar spēju ātri izkausēt, sieru pievieno pīrāgiem, siltām sviestmaizēm, mērcei un picai.
  4. Produkta krēmīgā garša labi der jauniem sarkaniem vai rozā vīniem.
  5. Camembert padara salātu garšu intensīvāku un oriģinālu.

Katram gardēžam jāzina, kā ēst Kamemberta sieru. Vissvarīgākais nosacījums ir nepieciešamā temperatūra. Telpai jābūt siltai, lai mīkstā siera mīkstums paliktu mīksts un viskozs. Ja temperatūra ir vēsa, siers sacietē, un jūs nevarēsit sajust raksturīgo siera garšu.

Tieši pirms pasniegšanas izņemiet no ledusskapja. Istabas temperatūrā produkts ātri kļūst mīksts. Tikai sagriež lielās šķēlēs.

Cepts Camembert siers

Trauks no ārpuses ir kraukšķīgs un no iekšpuses mīksts. Tas pārsteidz ar savu apbrīnojamo aromātu un piesaista uzmanību ar gardu garoza. Pasniedz ar dažādām mērcēm.

Sastāvdaļas

  • augu eļļa;
  • sāls;
  • timiāns
  • milti - 75 g;
  • melnie pipari;
  • rīvmaize - 85 g;
  • Kamemberts - 220 g;
  • ola - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet siera gabalu. Trijstūriem nevajadzētu būt ļoti lieliem.
  2. Samaisiet olu ar timiānu ar dakšiņu. Ielejiet garšvielas un sāli miltos. Jaukt.
  3. Paņemiet siera trīsstūri ar mazām knaiblēm. Liek olu maisījumā. Iemērciet miltos. Maize maizē.
  4. Liek karstā katliņā ar sviestu. Lai apceptu. Katrai pusei vajadzēs 2 minūtes. Uzkodām nav nepieciešami papildu tauki, tāpēc trīsstūrus nekavējoties novietojiet uz papīra dvieļa, lai palīdzētu absorbēt eļļu. Https: //www.youtube.com/watch? V = Xue7wXh8ntw

Kā marinēt produktu

Čehi gatavo pārsteidzošu uzkodu, kas tiek pasniegta ar alu. Mēs piedāvājam jums novērtēt marinētā produkta oriģinālo garšu.

Sastāvdaļas

  • Kamemberta siers - 360 g;
  • olīveļļa;
  • sīpols - 3 gab. sarkans
  • Provansas augi;
  • saldais sarkanais paprika;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • garšviela - 3 zirņi;
  • marinēti pipari - 3 gab. asa;
  • melnie pipari - 3 zirņi;
  • Lavrushka - 5 loksnes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet sieru. Apkaisa ar papriku un sasmalcinātām ķiploka daiviņām. Ielieciet burkā.
  2. Sagrieziet sīpolus gredzenos. Sagrieziet karstos piparus. Sūtīt uz banku. Apkaisa ar zaļumiem. Mest piparu graudiņus. Sasmalciniet lavrushka. Ielejiet olīveļļu. Ledusskapī 11 dienas.

Deserts ar franču Camembert sieru

Deserts ir apveltīts ar maigāko unikālo krēmīgo garšu, un tas ir ļoti populārs franču vidū.

Sastāvdaļas

  • valrieksti - 55 g;
  • brūnā maize - 4 šķēles;
  • medus - 15 g;
  • citronu sula;
  • ābols - 1 gab .;
  • Kamemberta siers.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet ābolus. Plānām šķēlītēm vajadzētu iznākt. Lai augļu šķēles neliktos tumšākas, apkaisa ar nelielu daudzumu citrona sulas.
  2. Karbonāde riekstus.
  3. Uz maizes izklājiet medu. Novietojiet siera šķēles tā, lai starp tām būtu atstarpe. Labi ielieciet ābolu šķēles kreisajā vietā. Pārlej ar medu. Apkaisa ar riekstiem.
  4. Liek cepeškrāsnī (185 grādi) 23 minūtes.

Kameberta salāti

Ja esat noguris no parastajām uzkodām, mēs iesakām pagatavot maigu, garšīgu un ļoti vieglu ēdienu. Šiem salātiem ir oriģināls izskats un garša. Lieliski piemērots jebkuram gadījumam.

Sastāvdaļas

  • avokado - 1 gab .;
  • Kamemberta siers - 145 g;
  • sāls;
  • citrons - 0,5 gab .;
  • pipari;
  • bumbieris - 1 gab .;
  • olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
  • zaļie salāti - 45 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomizojiet avokado. Sagriež sloksnēs. Ielejiet sulu, kas iepriekš tika izspiesta ar citronu.
  2. Nogrieziet ādu no bumbiera. Sasmalciniet mīkstumu. Bumbieru svītras nosūta uz avokado. Pievienojiet saplēstos salātus.
  3. Uz sāli. Ielejiet eļļu. Pievienojiet sasmalcinātu sieru. Apkaisa ar pipariem. Jaukt. Pasniegšana ir ieteicama nekavējoties.

Saistīts:Vairāk no autores: