Krāsns cūkgaļas ribiņas - 5 vienkāršas receptes

Cūkgaļas ribiņas ir ļoti viegli pagatavot cepeškrāsnī. Vienkārša recepte nenozīmē ilgstošu sagatavošanu, un viss triks ir gaļas marinēšana iepriekš. Neskatoties uz elementāro ēdiena gatavošanas tehnoloģiju, ēdiens izrādās “svētki un pasaule” un ir vērts aizņemt vietu uz jebkura svētku galda. Un nelielas galvenās receptes variācijas palīdzēs mājsaimniecēm bezgalīgi eksperimentēt un mainīt trauku.

Krāsns cūkgaļas ribiņas - vienkārša un garšīga recepte

Pirmā lieta, kas mājsaimniecēm ir svarīgi mācīties, ir pareiza gaļas sastāvdaļu izvēle. Vislabākā daļa ir krūzīte, tā ir vidēji trekna un vienmēr paliks sulīga. Mīkstāka gaļa jaunām cūkām: pieaugušam dzīvniekam vārīšana prasa ilgāku laiku, un sagatavotās ribas košļājas ar grūtībām. Šādu griezumu ir viegli atšķirt pēc dzeltenīgas nokrāsas taukiem. Kopumā nav īpašu triku, un nepieciešamās sastāvdaļas vienmēr ir viegli atrast ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

• Ribas - 1 kg.
• Sāls, pipari pēc garšas.
• Ķiploki (pēc izvēles).
• Saulespuķu eļļa.

Mēs mazgājam ribas ar tekošu ūdeni, noņemiet liekos taukus, nelielas kaulu daļas. Nosusiniet ar papīra dvieli. Jūs varat sagriezt lielos gabalos vai atstāt visu rāmi. Optimālais porcijas lielums ir 2 gaļas gabali uz kaula. Izspiediet ķiplokus saulespuķu eļļā, pievienojiet tur sāli. Berzējiet maisījumu ar ribām un ļaujiet iemērkt 15-20 minūtes. Ideālā gadījumā marinējumam vajadzētu būt visu nakti vai vismaz 3 stundas: šādu ēdienu ir grūtāk nožūt, tas paliek sulīgs. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Mēs ieliekam ribas cepeškrāsnī un cep 40 minūtes, laiku pa laikam ielejot piešķirto gaļas sulu.Ribiņas smaržos ļoti ēstgribu, bet tās tiek uzskatītas par gatavām tikai tad, kad gaļas sula ir pilnīgi caurspīdīga un virs tās ir izveidojusies zelta garoza. Pasniedziet trauku ar vārītiem kartupeļiem (cūkgaļas ribiņas varat cept cepeškrāsnī uzreiz ar kartupeļiem), un vēl labāk apvienot komplekso sānu ēdienu - kartupeļus un sautētus kāpostus. Bet ribiņas ir piemērotas arī kā neatkarīga karsta uzkoda, piemēram, kā papildinājums putojošajiem dzērieniem. Un ceptas ribiņas ir ideāli apvienotas ar mērcēm: no klasiskā tomāta līdz satsebeli mērcei, kas pagatavota no dabīgā jogurta, piparmētru, ķiploku un svaiga gurķa.

Triks! Vai es varu ņemt saldētu produktu? Lieliski izpūstas atdzesētas. Bet ārkārtas gadījumos ir reāli izmantot saldētavas gaļu tikai tāpēc, lai tā dabiski atkustu, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Tad ribiņas būs sulīgas, it īpaši, ja tās ir iepriekš marinētas.

Kā pagatavot cepeškrāsnī ceptu folijā

 

Folijas gatavošana ir īsts prieks daudzām mājsaimniecēm. Tas ir ļoti vienkārši, turklāt tas ir ļoti ērti, jo pēc ēšanas jums nav jāmazgā cepšanas trauks no taukiem. Cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī esošajā folijā - elementārs ēdiens pat tiem, kam ēdiena gatavošana ir jauna. Turklāt jūs varat pasniegt ribiņas, nenoņemot tās no folijas - šī pasniegšana ir efektīva un piemērota svinīgiem svētkiem.

Lasīt arī:cūkgaļas ribiņas lēnajā plītē

Gatavošanas instrukcija kopumā neatšķiras no pamatreceptes: gaļas gabalus mazgā vienādi, smērē ar garšvielām un pēc tam katru “iesaiņo” folijas slānī. Gaļas šķēles 50 minūtes cep 200 grādu temperatūrā un pasniedz ar garnīru vai mērci.

Noslēpums! Lai izveidotu skaistu garoza, 10 minūtes pirms vārīšanas varat noņemt augšējo folijas slāni un ļaut ribām apcepties. Šajos nolūkos vēl labāk piemērota grila funkcija, kas mūsdienās ir gandrīz visās cepeškrāsnīs.

Cūkgaļas ribiņas medus sinepju mērcē

Medus un sinepes - klasiska un, iespējams, smaržīgākā mērce ribu cepšanai. Čehijas, atsevišķu Vācijas reģionu nacionālās virtuves vienkārši nav iedomājamas bez šīs gaļas marinādes: tajā tiek cepti vistas spārni, kāts, ribiņas.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg cūkgaļas ribiņas.
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sinepju.
• 3 ēd.k. ēdamkarotes medus.
• Sāls, pipari pēc garšas.

Izkausējiet medu ūdens vannā, sajauciet ar sinepēm. Gaļas šķēles berzējiet ar mērci, ļaujiet marinādei labi mērcēt gaļu. Vislabākais kodināšanas laiks ir dažas stundas, tāpēc mērce gaļas šķiedras pilnībā iemērc, padara gaļu maigāku un daudz mīkstāku. Tālāk mēs visu darām tāpat kā galvenajā receptē - ielieciet ribiņas veidnē un cep 40 minūtes.

Svarīga nianse! Tikai neliela spēle proporcijās, medus vai sinepju proporcijas palielināšanās ievērojami maina ceptu ribu garšu. Vai vēlaties vairāk saldumu? Paņemiet vairāk medus. Vai jūs vēlaties pinworm? Nevajag rezervēt sinepes. Un vēl viens noslēpums: Dižonas sinepes tiek izmantotas marinādei visā pasaulē: Krievijas nacionālais produkts ir enerģisks, savukārt Dižonas sinepes - mīkstas un aromātiskas.

Ar sojas mērci cepeškrāsnī

 

Mūsdienās Pan-Āzijas virtuve ir ļoti modē, un sojas mērce ir tā pati sastāvdaļa, kas ēdienam piešķir autentiskumu, un tā atgādina Ķīnas un Japānas virtuvi. Sojas mērce lieliski papildina cūkgaļu, tāpēc jūtieties brīvi izmēģināt recepti, pat ja neesat Āzijas fane.

Ribas, kas ceptas ar mērci, ir viegli un vienkārši pagatavojamas: šeit galvenais ir gaļu marinēt ilgāk, un tad tā pēc cepšanas burtiski izslīd no kauliem. Šāds ēdiens tiks pienācīgi pasniegts ar vārītiem saputotiem rīsiem, un atsevišķi tiek piedāvāti vairāki mērces veidi.

Ko vēl dažādot marinādi:

• Ķiploki.
• Sarīvēts ingvers.
• Citronu sula.
• Medus.

Cūkgaļas vārīšanai ar sojas mērci ir daudz variantu, un katrs komponents piešķir savu garšu, mainot gatavā ēdiena garšu.

Cūkgaļas ribas - cepeškrāsns grilēšana

Bārbekjū parasti notiek ārpus telpām.Bet ko darīt ziemas vakaros, kad nav iespējas apcepties uz atklātas uguns? Jūs varat cept grila ribiņas tieši cepeškrāsnī, un tikai daži no viesiem tos atšķirs no oriģināla. Pamata recepte nemainās, bet ar marinādēm jūs varat eksperimentēt no sirds.

Kādas marinādes palīdz nobaudīt bārbekjū?

• Gatava marināde ar žāvētām plūmēm - tā ēno ribas, piepilda to ar viegli kūpinātu aromātu.
• Etiķis
• "Šķidri dūmi."

Ir svarīgi sasniegt garoza, cepot gaļas gabalus uz grila. Pasniedziet ribiņas ar vārītiem kartupeļiem vai frī kartupeļiem.

Gatavošanas metode ar piedurknēm

 

Cepšanas piedurkne, tāpat kā folija, ievērojami ietaupa mājsaimnieču laiku tīrīšanai pēc vārīšanas. Gaļā piedurknē tiek vārīta savā sulā, kas padara to maigu, sulīgu un šķiedras burtiski izslīd no kauliem.

Kā pagatavot šādas ribiņas? Marinējiet gaļas gabaliņus, nosusiniet, ieeļļojiet ar jebkuru marinādi un garšvielām, ielieciet cepšanas maisiņā vai piedurknē. Ielieciet ribas uzkarsētā cepeškrāsnī un sautējiet 40-50 minūtes 180 grādos. Dažas mājsaimnieces sūdzas, ka gaļa tiek iegūta, it kā vārīta. Labojums ir vienkāršs: vienkārši sagrieziet maisiņu 15 minūtes pirms vārīšanas un ļaujiet traukam apcepties virsū.

Lasīt arī:cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Cūkgaļas ribiņas varat cept cepeškrāsnī uzreiz ar kartupeļiem - tā absorbē gaļas sulu un kļūst ļoti garšīga, pārvēršoties par apmierinošu, pamatīgu sānu ēdienu vīriešiem.

Gardēžu noslēpumi Jūs varat papildināt ēdienu, padarot to bagātāku, ja iepakojumā ievietojat lielus jebkuru dārzeņu gabaliņus: baklažānu, piparus, cukini, burkānus. Jūs iegūsit sava veida dārzeņu sautējumu, kas izceļas ar spēcīgu aromātu, spilgti bagātīgu garšu.

Cūkgaļas ribu marinādes

Gaļas ēdienu cienītāji labi zina, kā parastā marināde spēj neatpazīstami mainīt ēdiena garšu, mainot uzsvaru no garšvielas uz saldu, no rūgtuma uz pikantumu.

Tiek atzītas labākās cūkgaļas ribu marinādes (papildus iepriekšminētajām):

• Apelsīnu sula
• Kefīrs
• Jogurts.
• Dabīgais jogurts un jogurts.
• Pikantā tomātu mērce un olīvu zaļumi.
• Tkemali (ķiršu plūmju mērce).

Ir neparedzētu marinēšanas maisījumu, piemēram, aprikožu mērces vai ananāsu, fani. Jebkurā gadījumā ceptas cūkgaļas ribiņas ir tālu no triviāla ēdiena un ar zināmām pūlēm un fantāzijām katru dienu var sagādāt patiesu baudu gardēžiem.