Cūkgaļas ribiņas lēnajā plītē ir ļoti maigs gaļas ēdiens, kas jebkurai karbonādēm piešķirs izredzes! Gaļa burtiski izslīd no kaula un tiek ēdama bez piepūles. Dažādās marinādēs papildināts ar kartupeļiem, kāpostiem, tas ir pelnījis labākā ēdiena statusu ikdienas vakariņām un svētku vakariņām. Mēs iemācām jums gatavot labākās ribiņas pasaulē.
Materiālais saturs:
Klasiskās cūkgaļas ribiņas lēnajā plītē
Žanra klasika - cūkgaļas ribiņas, kas marinētas majonēzē ar ķiplokiem (vai tomātu mērcē). Ēdienu gatavošanā galvenais ir atrast ļoti svaigus kaulus, kas pārklāti ar lieliem gaļas gabaliem. Labāk nav iegūt pārāk ātras liesās ribiņas: sautēšanas procesā viegli tauki izkausēsies, piepildiet katru gaļas šķiedru ar garšīgām sulām, tāpēc ēdiens izrādīsies apburoši maigs!
Mums būs nepieciešams:
- cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
- majonēze - 100 m (vai tikpat daudz no jebkura tomātu mērces);
- četras ķiploka daiviņas;
- nedaudz augu eļļas cepšanai;
- sāls, pipari pēc garšas.
Mēs mazgājam ribas zem tekoša ūdens, lai atbrīvotos no mazajiem kauliem (kas dažreiz paliek pēc liemeņa sagriešanas), noslaukiet ar dvieli. Mēs sagatavojam marinādi no majonēzes un ķiplokiem (vai majonēzes, kečupu, ķiplokiem). Ja ķiploki šķiet nevajadzīgi, nomainiet garšvielas ar citu sastāvdaļu.
Marinējiet ribiņas pusotru stundu, lai tās būtu pilnībā piesātinātas ar mērci. Mēs ieeļļojam daudzbļoda ar eļļu, ieslēdzam režīmu “Cepšana” un apcepam ribiņas līdz garozai. Mēs visu aizveram ar vāku un ieslēdzam cepšanas režīmu - tas palīdzēs pagatavot ceptas ribiņas.
Ja jums patīk sautējums, varat izvēlēties jebkuru citu režīmu (“Gaļa”, “Sautējums” un tā tālāk).
Gatava gaļa ir ļoti mīksta, tā nomizo kaulu.Kā sānu ēdienu varat to pasniegt ar marinētu sīpolu gredzeniem, jebkuriem svaigu dārzeņu salātiem, kartupeļu biezeni vai rīsiem.
Ar kartupeļiem
Gaļas un kartupeļu bumbuļus ir viegli cept vienlaikus, jūs iegūstat biezu, apmierinošu, aromātisku sautējumu. Cūkgaļas ribām ar kartupeļiem lēnā plītē nav nepieciešams liels skaits sastāvdaļu. Lai pagatavotu, ņem dažus kartupeļu bumbuļus, nomizo tos un sagriež 2-3 daļās. Jūs varat cept veselus kartupeļus, ja tie nav lieli. Pēc tam to apcep ar ribiņām un piepilda ar pusi glāzes mērces - tomātu pastas, kas sajaukta ar sāli, zaļumiem, atšķaidīta ūdenī.
Līdzīga recepte:Krāsns cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem - recepte
Atliek izvēlēties režīmu un sautēt līdz signālam par vārīšanas beigām. Šādas ribas var pagatavot ar buljonu, ja palielina šķidruma daudzumu: jūs saņemat kaut ko starp pirmo un otro kursu. Labāk pasniedziet sautētas cūkgaļas ribiņas dziļos māla vai keramikas plātnēs, pārkaisa ar lielu daudzumu pētersīļu.
Sīpolus pēc vēlēšanās pievieno sautējumam.
Ar sojas mērci ar medu
Sojas mērcē un medū marinētās ribas iegūst karameles garozu un saldu un skābu garšu pēc cepšanas lēnajā plītē. Sojas mērce mīkstina šķiedras, un medus piešķir gaļai saldumu. Trauks izrādīsies vēl garšīgāks, ja marinādei pievienosit nedaudz sinepes.
Pamata gatavošana:
- Marinējiet ribiņas medus un sojas mērcē.
- Apcep multicooker apakšā.
- Cepiet režīmā "Cepšana".
Trauku labāk pasniedz ar rīsiem vai ceptiem dārzeņiem. Viņi lieliski izskatās uz svētku galda, ja jūs tos ievietojat uz plakanas šķīvja, kas dekorēts ar zaļumiem.
Ar dārzeņiem lēnā plītē
Jebkuras sezonas dārzeņi var būt par pamatu neparasta sautējuma vārīšanai ar cūkgaļas ribām. Ēdienu gatavošanai lieti noderēs viss, kas šajā gadalaikā ir pieejams. Ziemā tie ir kāposti, bietes, burkāni, rāceņi, selerijas, un vasarā ir milzīga izvēle, sākot no nogatavojušiem tomātiem līdz ziedkāpostiem, baklažāniem un cukīniem.
Kā pagatavot apmierinošu sautējumu:
- Apcepiet ribiņas daudzbļoda apakšā.
- Sagrieziet dārzeņus lielos gabaliņos.
- Pievienojiet dārzeņus ribām.
- Sezona ar sāli un garšvielām.
- Vāra uz lēnas uguns jebkurā režīmā līdz vārīšanai.
Smalki sagriezt dārzeņus nav tā vērts, pretējā gadījumā tie var pārvērsties putrā. Un jūs nevarat pievienot ūdeni: dārzeņi izdalīs sulu, iemērciet gaļu ar tiem, un tas iegūs maģisku struktūru, kas kūst mutē. Pasniedziet dārzeņu sautējumu ar skābo krējumu, zaļumiem un brūno maizi.
Cūkgaļas ribiņas vīna marinādē
Jebkurš vīna etiķis padara gaļu maigu, pikantu un pat pēc cepšanas lēnā plītē tas pēc garšas atgādina kebabu. Gaļu labāk naktī marinēt ar sīpolu gredzeniem un melnajiem pipariem, un no rīta vakariņās cept ribiņas.
Mēs to darām:
- Marinētas ribiņas apcep pannā ar lielu karstumu.
- Mēs pāriet daudzbļodā.
- Gatavojiet cepšanai līdz zeltaini brūnai.
Trauks izrādās pārsteidzoši garšīgs un piemērots visiem svētkiem. Un, ja jūs ievietojat ribas uz trauka, pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem, izrotājiet ar zaļumiem un granātābolu sēklām, jūs saņemat karalisku ēdienu, kas ir vērts dekorēt galdu svētku dienā.
Sautē ar kāpostiem
Kāposti, cūkgaļas ribiņas - kulinārijas tradīciju klasika. Jūs varat sautēt čehu un vācu ēdienus ar sarkanajiem kāpostiem vai ar baltajiem dārzeņiem. Ļoti garšīgs ziemas ēdiens izrādīsies, ja jūs sajaucat skābētos kāpostus ar svaigu un visu kopā cepsit lēnajā plītē līdz mīkstam.
Gatavošana soļos:
- Smalki sasmalciniet kāpostus.
- Mēs sajaucam svaigus kāpostus un kāpostus proporcijā 1: 1 (pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk skābs).
- Sezona ar ķimeņu sēklām.
- Mēs notīra kartupeļus, režīms lieliem kubiņiem.
- Iepriekš nav nepieciešams marinēt ribas, bet ir nepieciešams tās apcept.
- Sajauciet ribiņas un dārzeņus.
- Sautē, līdz vārīti lēnā plītē.
Buljons un ūdens nav jāpievieno. Labāk ir pievienot pēc cikla beigām - skābie kāposti jau ir sāļš un nav nepieciešams borščēt ar sāli. Kāpostus pasniedz ar zaļumiem, skābo krējumu un ēd ar brūno maizi.
Gatavošanas nianses lēnā plītī: Redmont, Polaris
Gatavošanas smalkumi lielā mērā ir atkarīgi no krāsns tehniskajiem parametriem. Mūsdienās dažas ierīces ir aprīkotas ar īpašām programmām, kas ļauj vienlaikus cept un cept, sautēt un vārīt. Visas šīs nianses parasti ir aprakstītas instrukcijās multicookeriem, un pirms kulinārijas darba sākšanas ir labāk tos rūpīgi izpētīt.
Daži lēni plītis, teiksim, Polaris, cep ribiņas 30–40 minūtēs, bet citi stundu. Viss atkarīgs no spēka. Rezultāts, garša var būt ļoti atšķirīga, tāpēc bieži mājsaimnieces eksperimentāli pēta pannas iespējas.
Bet jebkurā gadījumā gatavot cūkgaļas ribiņas ir ļoti vienkārši: tām nav nepieciešams satraukums, un rezultāts vienmēr ir lielisks. Nebaidieties eksperimentēt: cept tos ar zirņiem, pupiņām, cukini vai baklažānu, nomainiet garšvielas un palutiniet sevi ar sirsnīgu gaļas ēdienu.
