Cūkgaļas gulašs - 7 receptes, kā pagatavot gardu gaļas gulāšu lēnā plītī un pannā

Ir milzīgs skaits gaļas recepšu, bet cūkgaļas gulše mājsaimnieču vidū ieņem īpašu vietu. Trauka galvenā iezīme ir augsta ēdiena uzturvērtība kombinācijā ar sastāvdaļu pieņemamām izmaksām.

Klasiskais cūkgaļas filejas gulašs

Šī recepte ir populāra ēdiena gatavošanā un diezgan vienkārši izpildāma. Lietojot dažādas garšvielas, jūs varat mainīt ēdiena garšu atbilstoši savām vēlmēm.

Sastāvdaļas

• cūkgaļas mīkstums - 800 g;
• milti - 50 g;
• sīpoli - 3 gab .;
• tomātu pasta - 70 g;
• lauru lapa - 3 gab .;
• melnie pipari - 20 g;
• sāls pēc garšas;
• augu eļļa - 900 ml;
• pētersīļi - 2 zari;
• ūdens - 400 ml.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Mēs notīra gaļu no plēvēm, noskalo un sagriež gabaliņos. Mēs uzkarsējam pannu ar eļļu un 7 minūtes apcep cūkgaļu uz lielas uguns.
2. Pievienojiet tomātu pastu, nepārtraukti maisot, turiet trauku uz uguns vēl 5-6 minūtes.
3. Ielejiet saturu ar ūdeni, sāli, sezonu ar pipariem. Tomim zem slēgta vāka 15 minūtes.
4. Sagrieziet sīpolu, garāmgājēju citā pannā līdz zeltainam. Atsevišķi apcep miltus līdz smilškrāsai. Mēs kombinējam produktus, pievienojam šķidrumu no gaļas, vāriet 3 minūtes.
5. Mēs pievienojam sīpolu cūkgaļai, mētājam lavrushka, ļaujim vārīties 10 minūtes. Pasniedzot, mēs dekorējam gaļu ar pētersīļiem.

Cūkgaļas gulašs labi der jebkuram sānu ēdienam. Un, ja uz sliekšņa parādījās negaidīti viesi, šī recepte būs veiksmīga iespēja, jo tā sagatavošanai nav nepieciešams daudz laika.

No cūkgaļas aknām

Izmantojot nelielu produktu sarakstu, jūs varat izveidot patiesu kulinārijas šedevru. Receptes galvenā sastāvdaļa ir subprodukti.

Sastāvdaļas

• aknas - 500 g;
• sīpols - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• milti - 1 ēd.k .;
• sāls - 10 g;
• pipari - 5 g.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Mēs sasmalcina sīpolu, sarīvē burkānus, sagriež aknas iegarenās šķēlēs.
2. Mēs izklājam sastāvdaļas katliņā, ielej ūdeni, lai produkti būtu pilnībā pārklāti, uzliek uz lēnas uguns. Pavārs 20 minūtes.
3. Mēs atšķaidām miltus ar ūdeni un mīciet daudz konsistences bieza skābā krējuma.
4. Garšojiet aknas ar garšvielām un, nepārtraukti maisot, pievienojiet tajā miltu maisījumu. Mērcei vajadzētu sabiezēt.
5. Pavārs vēl 5 minūtes. Trauks ir gatavs.

Cūkgaļas aknu gulāze ar mērci bija ungāru ganu iecienīts ēdiens, un krievi to iecienīja ar savu sāta sajūtu un ātro gatavošanu.

Gatavošana no muguras

Maiga, kausējot mutē gaļu, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, lieliski izskatīsies uz svētku galda un neatstās nevienu vienaldzīgu.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 1 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
• milti - 3 ēd.k. l .;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l .;
• cepamā eļļa - 2 ēd.k. l .;
• zaļumi - 20 g;
• garšvielas - pēc izvēles.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Mēs nomazgājam fileju, žāvē to no liekā mitruma un sagriež kubiņos.
2. Ielieciet gaļu pannā ar karstu eļļu. Ielejiet garšvielas pēc garšas.
3. Cepiet cūkgaļu apmēram 8 minūtes, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, ļaujiet vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
4. Ielejiet miltus kastrolī un ielejiet ūdeni tā, lai šķidrums pārklātu saturu. Ievadiet makaronus un skābo krējumu, labi samaisiet.
5. Gatavojiet gulašu uz lēnas uguns 40 minūtes, lai gaļa būtu piesātināta ar mērci un kļūtu maiga. Pirms pasniegšanas mēs ēdam trauku ar zaļumiem.

Ārstēšanai varat droši pievienot papriku, tad gaļas garša kļūs piesātinātāka. Bet jāatzīmē, ka tas ir nedaudz jāpieliek.

Cūkgaļas gulašs lēnajā plītē

Izmantojot šo ierīci, trauku gatavo divreiz ātrāk nekā uz plīts. Tajā pašā laikā gaļas garša paliek tikpat pārsteidzoša.

Sastāvdaļas

• gaļa - 700 g;
• sīpols - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
• milti - 2 ēd.k. l .;
• ūdens - 250 ml;
• skābs krējums - 4 ēd.k. l .;
• paprika - pēc garšas;
• liesa eļļa - 50 ml;
• adžika sausa - nav obligāta.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Šķiņķi mazgā, žāvē, sagriež 2 cm biezos kubiņos.
2. Mēs berzējam burkānus, sasmalcina sīpolus, ielieciet produktus lēnā plītē, ielejiet eļļu un iestatiet uz lēnas uguns (režīmā "Multi-cook").
3. Pievienojiet sastāvdaļām cūkgaļu un cepiet 8 minūtes (režīmā "Cepšana").
4. Mēs augu skābo krējumu un makaronus ar ūdeni, šķidrumā ielej gaļu. Mēs sezonu ar garšvielām un adžiku, 1,5 stundas ieslēdzam “sautēšanas” režīmu.

Cepta cūkgaļas gulāze lēnajā plītē izrādās ļoti maiga un smaržīga. Trauks patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Cūkgaļas kakls ar mērci

Lai pagatavotu sulīgu gulašu, pavāri iesaka kaklu ar nelielu tauku slāni, jo, ja jūs lietojat šķiņķi vai muguras gabaliņu, gaļa iznāk sausa.

Sastāvdaļas

• kakls - 1 kg;
• sarkanie pipari - 2 tējk;
• ķimeņu sēklas - 1 tējk;
• skābs krējums - 150 g;
• milti - 15 g;
• cepamā eļļa - 40 ml;
• svaigs tomāts - 2 gab .;
• sāls - 1 tējk;
• sīpols - 1 gab.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Sīpolu sasmalciniet pusgredzenos, lieciet uz 3 minūtēm, pievienojiet garšvielas un pāris minūtes vāra uz lēnas uguns.
2. Mana gaļa, noņem liekos taukus, sagriež mazos gabaliņos, apcep no visām pusēm 5 minūtes.
3. Mēs pievienojam sīpolu cūkgaļai, piepilda to ar ūdeni, lai saturs būtu pilnībā pārklāts.
4. Apkaisa masu ar garšvielām, uzvāra. Mēs izgatavojam vidēju uguni, nedaudz atveriet vāku. Mēs gatavojam gulāšu apmēram stundu.
5. No tomāta noņemiet mizu un sagrieziet to tikpat ērti. 10 minūtes pirms gaļa ir gatava, mēs cūkgaļā ieviešam tomātus, miltus un skābo krējumu. Pikantu ēdienu cienītājiem pirms pasniegšanas mērcei var pievienot sasmalcinātu koriandru.

Gulašs no kakla - smaržīgs ēdiens. Tam nav nepieciešams pagatavot mērci, jo mērce to pilnībā aizstās. Un, lai pagatavotu gaļas gulāšus saskaņā ar šo recepti, to var izdarīt pat nepieredzējis šefpavārs.

Scapula recepte

Šajā receptē tiek izmantota izvēlēta gaļa, kas sautēšanas laikā ir piesātināta ar izsmalcinātu aromātu un kļūst neparasti sulīga.

Sastāvdaļas

• tomāti - 500 g;
• zaļās pupiņas - 200 g;
• sīpols - 1 gab .;
• gaļa no lāpstiņas - 500 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sausais baltvīns - ½ ēd.k .;
• olīveļļa - 1 ēd.k.
• buljons - 2 ēdamk .;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l .;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Sīpolus, ķiplokus, mizu un smalki sagrieziet. Apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Nomazgājiet cūkgaļas mīkstumu, nosusiniet to ar salveti, sagriež 2 cm kubiņos.Piestipriniet gaļu ar sīpolu un apcepiet 3 minūtes.
3. Noņemiet tomātu no ādas, sasmalciniet un pievienojiet cūkgaļu kopā ar tomātu pastu. Apkaisa ar garšvielām, apcep 5 minūtes.
4. Ielej vīnu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad mēs atnesam buljonu un ļaujam vēlreiz vārīties. Nosedz ar vāku, sautē 15 minūtes.
5. Mēs sagriežam zaļo pupiņu galus un sasmalcina tos ar 2 cm gabaliņiem.Pievienojiet sagrieztu gaļu gaļai un vāriet vēl 20 minūtes.
6. Pēc šī laika mēs garšvielu traukā ar garšvielām un ļauj tam brūvēt.

Cūkgaļas gulašs, kas pagatavots pēc šādas receptes, neatstās vienaldzīgus viesus un radiniekus. Traukā ir spirts, kas gaļai piešķir izsmalcinātību un pikanci.

Kā pagatavot cūkgaļas sirds gulašu

Šis ēdiens ir piemērots īpašiem gadījumiem un ikdienas ēdienreizēm. Tas tiek sagatavots ātri un viegli.

Sastāvdaļas

• konservētas pupiņas - 1 bundža;
• burkāni - 1 gab .;
• cūkgaļas sirds - 500 g;
• sīpols - 1 gab .;
• milti - 50 g;
• tomāts - 1 gab .;
• paprika - 1 gab .;
• tomātu pasta - 1 tējk;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Mēs mazgājam sirdi, lieko mitrumu noņem ar salveti, sagriež kvadrātveida gabaliņos.
2. Kaulu atkaulojiet miltos, apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
3. Sirdij pievienojiet sasmalcinātus sīpolu pusgredzenus, rīvētus burkānus un papriku, sagrieztu kubiņos, mizotu tomātu, sarīvētu.
4. Mīciet masu, sezonu ar garšvielām. Sautē uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Mēs ielejam šķidrumu no pupiņām un pievienojam to gaļai kopā ar tomātu pastu. Sautējiet 10 minūtes, pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.

Cūkgaļas sirds gulašs ar pākšaugu pievienošanu ir ļoti apmierinošs un augstas kaloritātes ēdiens, ko var pasniegt uz galda ne tikai kā otro ēdienu, bet arī kā gaļas zupu. Un tāpat kā pirmais ir pieļaujams likt uz galda jebkuru trauku, kas pagatavots pēc aprakstītajām receptēm.