Cūkgaļa krēmīgā mērcē, kas pagatavota dažādos veidos, kļūst sulīga un maiga. Smaržīgs ēdiens ar bagātīgu garšu priecēs gan ģimenes locekļus vakariņu laikā, gan ielūgtos viesus pie svētku galda.
Materiālais saturs:
Cūkgaļa pannā krēmīgā mērcē
Lai ēdiens būtu maigs un sulīgs, ēdiena gatavošanai jāizvēlas svaiga liesa gaļa, ideāli piemēroti ir cūkgaļas filejas, muguras, kakla vai muguras fileja.
Jums būs nepieciešams:
- 600 g cūkgaļas;
- 150 ml krējuma;
- 1 sīpols;
- 70 ml sausa baltvīna;
- 20 g sviesta;
- 40 ml rafinētas eļļas;
- garšvielas
- sāls.
Tehnoloģija:
- Gaļu noskalojiet, nosusiniet, sagrieziet lielos gabalos, sezonu ar sāli un garšvielām.
- Uzkarsētā pannā ielej liesu un 10 g sviesta.
- Uz lielas uguns vienmērīgi apcep gaļu no visām pusēm, līdz gabali ir brūni.
- Piepildiet pannu 2/3 ar ūdeni un stundu vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku. Ik pēc 10 minūtēm mēs apgriežam cūkgaļu un pārliecināmies, ka šķidrums neiztvaiko, vajadzības gadījumā pievienojot to sākotnējam līmenim.
- Atsevišķā pannā sagatavo mērci. Apcep sviestā sagrieztu sīpolu, sagrieztu uz pusēm gredzenos.
- Pievienojiet garšvielas un vīnu. Pavārs, līdz tas ir pilnībā iztvaikojis.
- Ielejiet krējumu un turiet uz uguns, līdz mērce sabiezē.
- Apvienojiet mērci ar gaļu, samaisiet un sautējiet 5 minūtes.
Cūkgaļas gabali krēmīgā mērcē ir ļoti garšīgi. Trauku vēlams pasniegt ar karstu, papildinātu ar cilantro, pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem.
Gatavošana lēnā plītē
Ja nav laika stāvēt pie plīts, bet vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar garšīgām un veselīgām vakariņām, cūkgaļas vārīšanas procesu maigā krēmīgā mērcē varat uzticēt virtuves palīgam - multicooker.Gaļa būs gatava stundas laikā, kamēr tā nav jāievēro, iestatītais režīms neļaus tai sadedzināt. Pietiek, lai sagatavotu visus nepieciešamos produktus.
Jums būs nepieciešams:
- 700 g cūkgaļas;
- 200 g skāba krējuma;
- 1 glāze ūdens;
- 2 paprikas;
- 2 sīpoli;
- 2 ēd.k. l milti;
- 1 ēd.k. l tomātu pasta;
- 1 tējk cukurs
- 1 g malta čili;
- 1 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
- sāls.
Tehnoloģija:
- Sīpolu sagriež gredzenos, gaļu strēmelītēs.
- Apcep sīpolu lēnā plītē, līdz režīms "Cepšana" ir caurspīdīgs.
- Cūkgaļu sakuļ miltos un cep ar sīpolu līdz brūnināšanai.
- Pievienojiet sagrieztus piparus.
- Atsevišķi sajauciet mērces sastāvdaļas - tomātu pastu, skābo krējumu, ūdeni, piparus, cukuru un sāli.
- Sajauciet gaļu ar mērci un vāriet lēnā plītī režīmā “sautējums” ar vāku 60 minūtes.
Kā sānu ēdienu varat pasniegt ceptus kartupeļus, spageti vai vārītus rīsus. Tomātu, gurķu vai citu dārzeņu salāti uzlabos sautētas cūkgaļas garšu.
Ar šampinjoniem
Cūkgaļa labi iet ar šampinjoniem. Trauks, kas pagatavots no šīm sastāvdaļām, izrādās garšīgs un apmierinošs, un tā pagatavošanai nepieciešamais laiks tiek samazināts līdz minimumam. Jebkura pienskābe, kas atrodas skābā krējumā, padarīs jebkuru gaļu, pat ne ļoti maigu, maigu un sulīgu.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g cūkgaļas;
- 500 g šampinjonu;
- 100 ml skāba krējuma;
- 1 sīpols;
- 1 ēd.k. l milti;
- rafinēta eļļa;
- malti melnie pipari;
- zemes paprika;
- ķiploka daiviņa;
- sāls.
Tehnoloģija:
- Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, apcepiet pannā līdz zeltainam.
- Mana gaļa, žāvēta, sagriezta mazos gabaliņos. Apcep cūkgaļu pannā ar sīpoliem, sāli, melnajiem un sarkanajiem pipariem.
- Maisot, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz no visām pusēm iegūst vienveidīgu krāsu.
- Pievienojiet sēnes, sagrieztas plānās šķēlēs.
- Pārkaisa ar miltiem, samaisa un sautē 10 minūtes. Milti mērcei piešķir blīvumu. Jūs to varat aizstāt ar cieti.
- Tiklīdz no sēnēm izdalās pietiekami daudz šķidruma, pievienojiet skābo krējumu. Ja mērce ir pārāk bieza, varat to atšķaidīt ar nelielu daudzumu ūdens.
- Samaisiet sēnes ar gaļu, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Lai iegūtu garšu izteiksmīgumu un aromātu, divas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātu ķiploku vai dilles.
Cūkgaļa krēmīgā mērcē ar sēnēm pēc garšas un struktūras ir ļoti līdzīga franču julienne, tāpēc šo ēdienu var droši novietot uz svētku galda.
Kā cept cepeškrāsnī
Visi cepeškrāsnī cepti ēdieni vienmērīgas temperatūras sadalījuma dēļ ir īpaši sulīgi un aromātiski. Cūkgaļa krēmīgā mērcē nav izņēmums. Produkta komplekts šajā ēdienā ir minimāls, un tas var ieņemt pareizo vietu cūciņā ar garšīgām un vienkāršām receptēm katrai saimniecei.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g cūkgaļas;
- 1 glāze tauku krējuma;
- 1 tējk žāvēts cilantro;
- puse citrona;
- ½ tējk sāls.
Tehnoloģija:
- Marinādei dziļā kausā sajauciet krējumu ar sāli. Krējumu var aizstāt ar biezu skābo krējumu, atšķaidītu ūdenī.
- Pievienojiet koriandru un pusi citrona sulas, samaisiet.
- Nomazgājiet manu gaļu, noslaukiet to no liekā mitruma, sagrieziet mazos gabaliņos un izklājiet marinādē.
- Mēs sūtām cūkgaļu, lai pāris stundas marinētu ledusskapī, pārklājot to ar vāku vai salipšanas plēvi.
- Mēs izklājam cūkgaļu krēmīgā mērcē cepšanas traukā, pārklājam ar foliju un ielieciet pusstundu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem.
- Noņem foliju un cep 15 minūtes.
Smaržīgu gaļu ar kraukšķīgu zelta garoza vislabāk pasniedz ar dārzeņu salātiem ar pipariem, sīpoliem, tomātiem un pētersīļiem, kas garšoti ar sāli un dārzeņu vai olīveļļu.
Tas ir interesanti:cūkgaļa un kartupeļi cepeškrāsnī - recepte
Ar sieru
Gatavais ēdiens izskatās ļoti ēstgribu. Siera un krējuma kombinācija maigai cūkgaļai piešķirs maigu garšu. Gatavošanas process ir vienkāršs un nav dārgs.
Jums būs nepieciešams:
- 800 g cūkgaļas;
- 200 g siera;
- 300 g skāba krējuma;
- 4 sīpoli;
- 1 ēd.k. l milti;
- muskatrieksts;
- malti melnie pipari;
- saulespuķu eļļa;
- sāls.
Tehnoloģija:
- Svaigu gaļu sagriež plāksnēs, kuras nav biezākas par centimetru. Apcep uzkarsētā pannā, līdz katrā pusē parādās brūna garoza.
- Ielieciet gatavās šķēles uz šķīvja. Pievienojiet sulu, ko cūkgaļa piešķir mērcei, lai iegūtu vairāk piesātinātu garšu.
- Sautējiet sīpolus, gredzenus un uz lēnas uguns sautējiet līdz mīkstam un caurspīdīgam. Sezona ar sāli.
- Lai pagatavotu mērci pannā, apcep miltus, pēc tam pievieno skābo krējumu. Pastāvīgi samaisiet, izvairoties no gabaliņu veidošanās. Mēs noregulējam mērces blīvumu ar ūdeni. Sezona ar muskatriekstu, pipariem un sāli. Vāra visas divas minūtes un noņem no plīts.
- Cepšanas lapu ieeļļojiet ar sviestu, izklājiet ceptus gaļas gabalus, pārkaisa ar sāli un pipariem.
- Pārklāj ar sīpolu kārtu.
- Pārlejiet cepešpannu ar skābā krējuma mērci.
- Cep pusstundu 180 grādos.
- Dāsni apkaisa ar rīvētu cieto sieru un ļauj nostāvēties cepeškrāsnī 7 minūtes, līdz izveidojas sarkana siera garoza.
Lai sieram nebūtu laika sacietēt, pasniedziet karsto ēdienu porcijās šķēlēs un apkaisa ar jebkuriem zaļumiem.
Cūkgaļa krēmīgā ķiploku mērcē
Ātra recepte cūkgaļas vārīšanai krēmīgā ķiploku mērcē ar garšvielām patiks pikanto gaļas ēdienu cienītājiem.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g cūkgaļas;
- 6 ķiploka daiviņas;
- 300 ml piena;
- 0,5 ēd.k. l milti;
- žāvēts majorāns;
- žāvēts baziliks;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Tehnoloģija:
- Apcep gaļu pannā, sagriež mazos gabaliņos līdz zeltaini brūnai.
- Smalki sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet cūkgaļai, maisot, un samaziniet siltumu.
- Lai pagatavotu mērci, miltus ielej pienā un samaisa ar putukrējumu, lai neveidotos kunkuļi.
- Mēs aizmiegam visu sezonu.
- Samaisiet gaļu ar mērci. Stew, periodiski maisot, uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku.
Pēc šīs receptes vārīta cūkgaļa ir sulīga un mēreni asa. Garšvielas un garšvielas ēdienam piešķir ēstgribu austrumu garšu.
Sakarā ar garšu un pieejamību cūkgaļa ir viens no visizplatītākajiem un populārākajiem gaļas veidiem ēdiena gatavošanā. Pieņemot receptes dažādām cūkgaļas gatavošanas metodēm krējuma mērcē, jūs varat viegli pagatavot vakariņas ar vienkāršām sastāvdaļām saviem ģimenes locekļiem vai sagatavot sirsnīgu svētku maltīti viesiem svinību laikā.
