Cūkgaļa katlā ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir ne tikai garšīgs gaļas ēdiens, bet arī īsts kulinārijas radījums, kas radīts, balstoties uz senās krievu virtuves ēdieniem. Skatiet, cik vienkārši un ērti savas mājas vakariņas varat pārvērst par grezniem restorāna svētkiem.
Materiālais saturs:
Cepeškrāsnī katlā ar kartupeļiem un dārzeņiem cepeškrāsnī
Gaļa ar svaigiem dārzeņiem, dekorēta māla vai keramikas traukos, ir viens no populārākajiem un vienmēr pieprasītākajiem ēdieniem.
Sastāvs Sastāvs:
- burkāni, rāceņu sīpoli - 1 gab .;
- kartupeļi - 4 gab .;
- jauns baklažāns;
- liesa eļļa;
- ķiploka daiviņas - 5 gab .;
- tomāti, paprika - 2 gab .;
- cūkgaļa (mēs izmantojam liesu gaļu) - 300 g;
- zaļumi, garšvielas.
Gatavošanas process:
- Rūpīgi notīriet un izskalojiet visus dārzeņus. Mēs noņemam “zilos” uzgaļus, sadalām to ar paplāksnēm, kuras sagriežam uz pusēm. Lai atbrīvotu augli no rūgtuma, ielieciet to dziļā bļodā, apkaisa ar sāli, atstājiet pusstundu apspiestā stāvoklī. Procesa beigās ielej tumšo šķidrumu, baklažāna gabaliņus notriec ar papīra dvieļiem.
- Mēs sasmalcinām burkānus ar salmiņiem, kartupeļus rupji sasmalcina, papriku (bez sēklām) sasmalcina sloksnēs. Nomazgājiet tomātus, 2 minūtes turiet vienkāršā ūdenī, pēc tam noņemiet ādu un sakārtojiet dārzeņus mazās šķēlēs. Sasmalciniet ķiplokus presē.
- Mēs labi mazgājam cūkgaļu, nosusina to ar salvetēm. Mēs sagriežam gaļu porcijās, apcepam eļļā ar sīpolu kubiņos līdz zeltaini brūnai.
- Mēs sadalām produktus māla traukos slāņos: kartupeļus, gaļas gabalus, papriku, burkānus un tomātus. Sezona ar ķiplokiem un sāli, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Ielejiet dzeramo ūdeni / buljonu podos un 60 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī (200 ° C).
Mēs eleganti pasniedzam galdu un pasniedzam garšīgas vakariņas, kas sākotnēji dekorēti podos. Viss ir kā restorānā!
Ar marinētiem gurķiem
Lai iegūtu pikanta garšas ēdienu, izmantojiet pievienoto recepti. Nenožēlo!
Produktu saraksts:
- mājās gatavots skābs krējums - 400 g;
- cūkgaļa ar zemu tauku saturu - 1 kg;
- marinēti gurķi (mazi) - 10 gab .;
- kartupeļi - 700 g;
- sāls, iecienītās garšvielas.
Sagatavošanas secība:
- Labi nomazgājiet ne pārāk treknas gaļas gabalu. Mēs to sasmalcinām sloksnēs, apvienojam ar marinētiem gurķiem, sagrieztu plānās šķēlēs. Labākais variants ir izmantot pārbaudītas kvalitātes mājās gatavotu sālīšanu. Trauka sastāvdaļas mēs garšvielām ar garšvielām un sāli, visu kārtīgi samaisa.
- Mēs notīra sakņu dārzeņus, sagriež kubiņos.
- Mēs apstrādājam podi ar mājās gatavotu skābo krējumu, sadalām gaļas sastāvu ar gurķiem pa traukiem, pēc tam ielieciet tajā kartupeļu gabaliņus. Pa virsu izklājiet atlikušo raudzēto piena produktu.
- Traukus ar trauka sastāvdaļām 50 minūtes liekam cepeškrāsnī, cepam slēgtā temperatūrā t 190 ° C.
Pat nešaubieties - iegūtā ēdiena garša patīkami pārsteigs visprasīgāko gardēdi.
Kā pagatavot ar šampinjoniem
Trauki ar sēnēm ir krievu virtuves klasika, it īpaši, ja ēstgribu ēdienu gatavo cepeškrāsnī.
Produktu saraksts:
- liesa eļļa;
- sīpoli - 2 gab .;
- biezs skābs krējums - 300 g;
- milti - 30 g;
- cūkgaļa ar zemu tauku saturu - 700 g;
- kartupeļu bumbuļi - 500 g;
- sēnes - 600 g;
- žāvētas plūmes - ½ glāze;
- garšvielas.
Soli pa solim sagatavošana:
- Kartupeļus nomizo, bumbuļus sadala diezgan biezos slāņos.
- Iepriekš sagrieztu gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, apcepiet tos līdz rozā nokrāsai, sakārtojiet podos. Pipari un sāls produkts.
- Mēs esam sagatavojuši kartupeļus uz cūkgaļas. Trauka sastāvdaļas ielej ar nelielu daudzumu pudelēs iepildīta ūdens, gaļas slāni pārklājot ar šķidrumu. Montāža pabeigta, krāsni uzkarsē (200 ° C). Mēs 30 minūtes nosūtām ēdienu cepeškrāsnī.
- Pa to laiku atbrīvojiet sīpolu no miziņas, sasmalciniet pusgredzenus un pārejiet līdz mīkstam stāvoklim. Pievienojiet miltus, visu kārtīgi samaisiet, uzkarsējiet kompozīciju vēl 3 minūtes.
- Atsevišķā bļodā apcep līdz vārītas, mizotas, sagrieztas sēnes, apvieno ar sīpoliem un žāvētām plūmēm, sasmalcina mazos gabaliņos.
- Iegūtais maisījums tiek izklāts māla traukos, ielej mājas skābo krējumu, turpina cepšanas procesu vēl 30 minūtes.
Mēs atstājam sagatavoto cūkgaļu ar skābu krējumu, kartupeļiem un sēnēm podos krāsnī - ļaujiet tai nedaudz atdzist. Pēc tam mēs pasniedzam trauku pie galda.
Cūkgaļa katlā ar kartupeļiem un skābo krējumu
Gaļa, kas vārīta ar sakņu dārzeņiem keramikas traukos, izrādīsies īpaši garšīga kombinācijā ar saldu mājās gatavotu skābo krējumu.
Sastāvdaļu saraksts:
- saldie pipari, tomāti - 2 gab .;
- burkāni, rāceņu sīpoli - 1 gab .;
- kartupeļu bumbuļi - 400 g;
- cūkgaļa - 600 g;
- svaigs skābs krējums - 100 g;
- Provansas garšaugi, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Mēs sagriež mazgātos gaļu mazos gabaliņos, sezonāli tos ar smaržīgiem zaļumiem. Produktus sāliet, 40 minūtes atstājiet, lai iesūcas garšvielu aromātā.
- Mēs notīra dārzeņus, smalki berzē burkānus, sasmalcina papriku un sīpolus, sasmalcina tomātus, kartupeļus rupji sasmalcina.
- Mēs ievietojam daļu sīpolu gredzenu māla traukos, uz tiem ievieto cūkgaļas porcijas, pēc tam izklājam kartupeļu, burkānu, piparu sloksnes, tomātu šķēles. Mēs pabeidzam trauka montāžu ar atlikušo sīpolu. Neaizmirstiet pagarināt maltīti ar sāli.
- Mēs izplatām skābo krējumu podos, pievienojam 100 ml dzeramā ūdens vai buljona, 50 minūtes nosūtīt podi krāsnī.
Ja vēlaties, procesa beigās apkaisa produktus ar siera skaidiņām, pēc tam vēl 10 minūtes vāra atklātā formā, līdz parādās maiga garoza.
Tomātu mērcē
Ļoti vienkāršs ēdiens, ko pagatavot ar smalku tomātu mērces pēcgaršu, kas ne tikai piešķir ēdienam pikantās notis, bet arī nodrošina tā izskata skaistumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- saldie pipari - 3 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- liesa eļļa;
- kartupeļi - 10 gab .;
- burkāni;
- purava kāts;
- cūkgaļa - 600 g;
- tomātu mērce - 120 ml;
- garšvielas
- skābs krējums (ne ļoti taukains) - 200 g;
- nogatavojušies tomāti - 2 gab.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Nomazgājiet cūkgaļas fileju, sagriež mazās šķēlēs, noslaucīt ar salvetēm. Burkānus sasmalciniet aprindās. Apcep abas trauka sastāvdaļas, līdz izveidojas rožaina garoza.
- Nomizotus kartupeļus mēs sadalām mazos gabaliņos un vāriet pannā ar sviestu, līdz bumbuļu daļas ir brūnas. Mēs ievietojam pusi no kompozīcijas podos, virsū ievietojam gaļas un burkānu porcijas.
- Tagad pievienojiet atlikušos kartupeļus, plāni sagrieztus puravus, sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, saldo piparu sloksnes (bez sēklām) un nogatavojušos tomātu šķēles. Garšojiet ēdienus ar sāli.
- Bļodā sajaucam tomātu mērci un skābo krējumu, podi saturu ielej ar iegūto sastāvu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un smaržīgiem kaltētiem zaļumiem. Katrā traukā pievieno līdz 50 ml verdoša ūdens.
Cepiet cūkgaļu ar dārzeņiem un tomātu mērci 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Mājas stila cepetis
Piedāvātā ēdiena galvenā sastāvdaļa vienmēr būs sulīga gaļa. Visi pārējie komponenti pavada maigas cūkgaļas šķēles tikai garšīgajā gastronomiskajā “ceļojumā”.
Sastāvs Sastāvs:
- ķiploka daiviņas - 3 gab .;
- kartupeļi (ne pārāk lieli) - 6 gab .;
- buljons (dzeramais ūdens) - 400 ml;
- sīpolu galva;
- svaiga gaļa - 500 g;
- sāls, lauru lapas, garšvielas, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Mēs mazgājam cūkgaļu, sadalām to gabalos līdz 4 cm lielumā, sezonu ar aromātiskām garšvielām. Produktu sāliet, porciju veidā izklājiet keramikas podos.
- Mēs tīrām dārzeņus. Sagrieziet burkānus apaļos gabaliņos, nosūtiet tos uz gaļu. Tam seko lielos kubiņos sasmalcināti kartupeļi, pēc tam sīpolu kārta, kas sagriezta pusgredzenos. Mēs piestiprinām ķiplokus, kas nodoti caur presi, ievieto traukā uz lauru lapas.
- Katru savākto sastāvu ielej ar buljonu tā, lai šķidrums pārklātu produktus ne augstāk par kartupeļu kārtu. Mēs nosūtīt podi pusotru stundu uz cepeškrāsni, uzkarsētu līdz 180 ° C.
Mājas cepetis ir gatavs. Īpaši garšīga izrādījās maiga un ļoti sulīga gaļa. Lielisks ēdiena izpildījums!
Krāsns katli ar cūkgaļu, kartupeļiem un sieru
Redzēsim, kādu pārsteidzošu efektu siers iegūs, pievienojot klasiskās receptes sastāvdaļu pamatsastāvam.
Produktu saraksts:
- nogatavojies tomāts;
- rāceņu sīpols - 2 gab .;
- burkāni;
- kartupeļi (vēlams mazi bumbuļi) - 600 g;
- zaļie pipari - 2 gab .;
- cūkgaļas fileja - 800 g;
- Holandiešu siers (var būt arī cita cieta šķirne) - 250 g;
- garšvielas un garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
- Mēs sadalām gaļu mazos gabaliņos, ielieciet produktu podos.
- Mēs apstrādājam mizotus dārzeņus: mēs sagriežam sīpolus gredzenos, sadalām tomātu plānās šķēlēs, kartupeļus sasmalcinām kubiņos un sakārtojam papriku sloksnēs.
- Mēs nosūtām dārzeņu masu cūkgaļai, ēdiena sastāvdaļas izkārtojot šādā secībā: sīpoli, burkāni, sakņu dārzeņu šķēles, tomātu šķēles, papriku daļas. Pievienojiet produktiem vēlamo sāls daudzumu.
- Keramikā ielej 1/3 glāzes filtrēta ūdens. Ielejiet porcijās siera skaidiņas, lieciet traukus 40 minūtēm cepeškrāsnī (180 ° C). Neaizmirstiet, ka cūkgaļa ar kartupeļiem un sieru, tāpat kā citi ēdieni, dekorēti katlā, tiek pagatavota slēgta. Pretējā gadījumā trauka augšdaļa izžūs un zaudēs sulīgu kvalitāti.
Mēs izņemam no krāsns nedaudz atdzesētos podus un baudām brīnišķīgu ēdienu ar mutes dzirdinošu un maigu garoza.
Cūkgaļu ir izdevīgi gatavot cepeškrāsnī, izmantojot piedāvātās metodes no visām pusēm, jo šim sirsnīgajam un garšīgajam ēdienam ir ļoti nestandarta un ļoti elegants dizains. Nav kauns aicināt draugus uz šādiem svētkiem - būs ar ko lepoties!
