Cūkgaļa ar sēnēm - ideāli piemērota ģimenes vakariņām vai svētku mielastam. Gaļa ir maiga un sulīga. Sēnes var lietot gan svaigas, gan marinētas. Pēdējais ēdienam piešķirs īpašu garšu. Un, lai dažādotu recepti, varat izmantot dažādas piedevas dārzeņu, siera vai iecienītāko garšvielu veidā.
Materiālais saturs:
Cepta cūkgaļa ar sēnēm pannā
Vienkāršs un garšīgs ēdiens, ko var pagatavot pat nepieredzējusi saimniece. Kā garnīrs gaļai ir piemēroti rīsi vai kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas
- gaļa - 0,5 kg;
- sēnes - 0,5 kg;
- šalotes - 0,4 kg;
- sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
- Periodiski maisot, sasmalcinātu cūkgaļu sagriež mazos kubiņos un uz lēnas uguns cep līdz zeltaini brūnai.
- Gaļu pārliek atsevišķā traukā un tajā pašā pannā viegli nodod sīpolus. Apcep šampinjonus atsevišķi.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli, piparus un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Gatava gaļa, lai nedaudz uzstātos un pasniegtu. Ja vēlaties, varat pievienot pāris karotes skāba krējuma.
Cepeškrāsnī cepta gaļa ar sēnēm
Galvenā cūkgaļas gaļas lietošanas priekšrocība ir vārīšanas ātrums. Un, ja jūs vispirms to sagriežat mazos gabaliņos, tad lietas notiks vēl ātrāk.
Sastāvdaļas
- kakls vai šķiņķis - 1 kg;
- sēnes - 0,5 kg;
- sīpols - 2 gab .;
- sāls, pipari.
Soli pa solim recepte:
- Mazgātas un sasmalcinātas sēnes apcep pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas.
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 C.
- Gaļu, kas sagriezta vidējos kubiņos, pārkaisa ar sāli un pipariem.
- Cepšanas lapu pārklāj ar pārtikas foliju un ieziež ar eļļu.Pēc kuras gaļu, sēnes uz tās izklāj kārtās un visu pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.
- Trauku ieliek cepeškrāsnī un cep līdz vārīšanai, kura pakāpi periodiski pārbauda.
Lai padarītu cūkgaļu sulīgāku, uz cepešpannas var pievienot nelielu daudzumu ūdens.
Trauku pasniedz tūlīt pēc pagatavošanas.
Cep ar sieru
Cūkgaļa cepeškrāsnī ar sēnēm un sieru ir ļoti delikāts un aromātisks ēdiens. Tās pagatavošanai papildus šampinjoniem varat izmantot arī austeru sēnes vai savvaļas sēnes. Pirmajā gadījumā recepte nemainās, bet otrajā - tie ir jāmazgā un jāvāra. Un samaziniet sēņu skaitu līdz 150 g.
Sastāvdaļas
- gaļa - 0,7 kg;
- siers - 150 g;
- majonēze - 3 ēd.k. l .;
- sinepes - 1 tējk;
- sīpols - 2 gab .;
- sēnes - 0,25 kg;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgātu fileju sadala 5 karbonādēs. Katra no tām ir sālīta, piparota, nedaudz ieeļļota ar sinepēm un atstāta marinēšanai.
- Nelielā eļļas daudzumā sīpolus cep līdz zeltaini brūnai. Tad tam pievieno sēnes un sautē 2-3 minūtes. Pēc tam viss tiek sālīts un piparots.
- Gaļu izklāj uz cepešpannas, uz tās liek sēņu pildījumu. Visus pārkaisa ar rīvētu sieru un pārkaisa ar nelielu daudzumu majonēzes.
- Trauku 35 minūtes liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C.
Kad gatava, gaļu izklāj uz plāksnēm ar sānu trauku un rotā ar zaļumiem.
Sautēta cūkgaļa skābā krējuma mērcē
Sautēta cūkgaļa ir viena no gaļas izvēles iespējām franču valodā, un tā patiks pat kaprīzākajiem viesiem.
Sastāvdaļas
- gaļa - 0,5 kg;
- sēnes - 0,25 kg;
- sīpols - 2 gab .;
- skābs krējums - 0,3 kg;
- sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
- Cūkgaļu rūpīgi mazgā, sagriež pāri šķiedrām mazos gabaliņos, saputo no abām pusēm, sālītu un piparotu.
- Gaļu apcep līdz zeltaini brūnai 3-4 minūtes no katras puses.
- Sēnes vāra nedaudz sālītā ūdenī 10-15 minūtes. Kad gatavs, šķidrums izplūst.
- Uzkarsētā pannā sīpolus un sēnes, kas sagriezti pusgredzenos, apcep 10 minūtes, pēc tam viss tiek sālīts un pipari.
- Cepšanas traukā izliek cūkgaļu, virsū sēnes un sīpolus.
- Visu ielej ar skābo krējumu un liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 C uz 35 minūtēm.
Gaļa ar sēnēm skābā krējumā labi der kopā ar svaigiem dārzeņiem.
Ar krēmīgu mērci
Piedāvātā gaļa ar izsmalcinātu krēmīgu sēņu aromātu vakariņās būs īsti garšas svētki jebkurai ģimenei.
Sastāvdaļas
- gaļa - 0,7 kg;
- sēnes - 0,4 kg;
- sīpols - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- krēms 25-30% - 300 ml;
- ūdens - 100 ml;
- sāls, pipari, rozmarīns.
Gatavošanas metode:
- Sēnes sagriež mazos gabaliņos un cep līdz zeltaini brūnai. Izklājiet sautējumā.
- Cūkgaļu sagriež vidējās šķēlēs un arī cep līdz zeltaini brūnai. Pārvietots uz sēnēm.
- Sīpolu sautē 5 minūtes un izlej pārējām sastāvdaļām.
- Viss tiek sālīts, piparots, sajaukts, ielej ar krējumu un ūdeni un uzliek vidēja uguns.
- Sautējuma pannas saturu uzvāra un pusstundu sautē. 5 minūtes pirms gaļas gatavības pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
Ja sautējuma pannas nav, tiek pagatavota cūkgaļa ar sēnēm pannā.
Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, rīsiem vai makaroniem.
Kā cept ar kartupeļiem
Ļoti vienkārši, bet no šī ne mazāk garšīgā un apmierinošā ēdiena visi novērtēs. Gaļa būs maiga, un kartupelis būs aromātisks.
Sastāvdaļas
- gaļa - 1 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- siers - 0,15 kg;
- tomāti - 4 gab .;
- sēnes - 0,4 kg;
- majonēze - 0,25 kg;
- sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
- Gaļu sagriež 1,5 cm biezos gabaliņos un uzmanīgi saputo no abām pusēm. Tad to izklāj cepšanas traukā tuvu viens otram.
- Salikta gaļa ir sālīta un nedaudz ieziesta ar majonēzi.
- Virsū izklāj aplī sagrieztu kartupeļu kārtu, kurai pievieno sāli un papriku.
- Nākamais slānis ir plānās šķēlēs sagrieztas sēnes, pēc tam tomātu apļi.
- Visbeidzot, visu pārklāj ar rīvētu sieru un majonēzi.
- Formu pārklāj ar foliju un liek uz 1,5 stundām sakarsētā krāsnī līdz 200 C.
- Lai siers būtu brūns, apmēram 30 minūtes pirms folijas gatavības noņemšanas.
Pasniedziet kastroli pie galda gan porcijās, gan uz kopējā trauka.
Cūkgaļa ar sēnēm ir lieliska iespēja jebkurai mājsaimniecei ātri un garšīgi pabarot savus radus un viesus. Šāda maigas garšas un pārsteidzoša aromāta kombinācija nevienu neatstās vienaldzīgu. Un iespēja eksperimentēt ar sastāvdaļām patiks ikvienam pavāram.
Bon apetīti!
