Cūkgaļa ir populārs un universāls produkts, kas piemērots ikdienas un svētku ēdienu radīšanai. No tā tiek cepti aromātiski kebabi, zupas tiek pagatavotas, sautētas ar dažādām mērcēm un izmantotas kā salātu sastāvdaļa. Īpaši garšīgs un veselīgs ir cūkgaļa ar dārzeņiem cepeškrāsnī, kuru var ātri un viegli pagatavot jūsu virtuvē.
Materiālais saturs:
Vienkārša piedurknes cepšanas recepte
Cūkgaļa, kas sautēta ar burkāniem, kartupeļiem un cukini piedurknē, izskatās ļoti ēstgribu un ir lieliska garša.
Izmantojot šo cepšanas metodi, gaļā tiek saglabāti visi vērtīgie vitamīni, jo to pagatavo savā sulā, nepievienojot eļļu, iemērcot svaigu dārzeņu aromātā.
Nepieciešamie komponenti:
- cūkgaļas mīkstums - 0,75 kg;
- cukini (mazie) - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- burkāni - 3 gab .;
- kartupeļi - 0,8 kg;
- papriku, koriandra, jūras sāls maisījums - katrs pa 3 g.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet gaļu, pēc tam uz tā izgrieziet un piepildiet tos ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Pēc tam sarīvējiet cūkgaļu ar sāli, apkaisa ar garšvielām un ļaujiet pusstundu nostāvēties siltā vietā.
- Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus uz pusēm, sasmalciniet burkānus un cukini ar bieziem apļiem. Pēc tam viegli pievienojiet sasmalcinātas sastāvdaļas un apkaisa ar pipariem.
- Ielieciet marinēto cūkgaļu piedurknē, ap to izklājiet dārzeņus un cieši piesiet maisu no abām pusēm.
- Ielieciet sagatavi uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī trīsdesmit minūtes 195 grādos.
Gaļa ar dārzeņiem piedurknē ir gatava. Ieteicams to lietot karstu ar tomātu mērci vai mājās gatavotu adžiku.
Krāsns katlā
Maiga cūkgaļa, kas vārīta podos ar burkāniem, kartupeļiem un baklažānu, ir lieliska ideja sirsnīgām vakariņām.Lai cepetis būtu smaržīgs, garšīgs un skaists, ieteicams lietot jauna dzīvnieka gaļu, nogatavojušos, stipros dārzeņus un daudzas smaržīgas piedevas.
Nepieciešamie komponenti:
- cūkgaļa - 0,45 kg;
- kartupeļi - 3 gab .;
- mazs baklažāns - 1 gab .;
- burkāns - 2 gab .;
- lauru lapas - pa vienam katram podam;
- sāls, timiāns, pipari, oregano - pēc garšas;
- pētersīļi - 20 g;
- zaļie sīpoli - 5 spalvas.
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet gaļu, tad sasmalciniet kvadrātā un sakārtojiet podos.
- Kartupeļus nomizo, noskalo ar ūdeni, sagriež šķēlēs.
- No burkāna noņemiet miziņu un sagrieziet augļus kubiņos.
- Sagrieziet baklažānu aprindās, pēc tam ievietojiet sālsūdenī un iemērciet ceturtdaļas stundas laikā, lai atbrīvotos no rūgtuma. Tad iegūstiet dārzeņu un labi izskalojiet.
- Ielieciet dārzeņu komponentus gaļas traukos, pievienojiet lauru lapas, pievienojiet nedaudz ūdens. Sāli, sezonu ar garšvielām un nosūtīt uz karstā krāsnī.
- Sautējumu cep pusstundu 200 grādos. Pēc tam katliņu saturu piepilda ar sasmalcinātiem zaļumiem un vāra vēl astoņas minūtes.
Garšīgu cūkgaļu ar podiņiem, ko likt galdā un ieteikt izmēģināt kombinācijā ar grauzdētiem grauzdiņiem.
Franču stila tomāti un siers
Cepta cūkgaļa ar tomātiem un sieru ir neticami garšīgs ēdiens, kuru novērtēs pat izsmalcināti gardēži. Sagatavot šādu cienastu ir diezgan viegli, un tam nepieciešamie produkti vienmēr ir atrodami jebkurā veikalā.
Nepieciešamie komponenti:
- cūkgaļas fileja - 1,35 kg;
- sīpols - 2 galvas;
- Holandiešu siers - 230 g;
- mazi tomāti - 3 gab .;
- rupja sāls, paprika, rozmarīns, baltie pipari - pēc garšas;
- olīvu majonēze - 180 g.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet fileju, pēc tam sagrieziet taisnstūros un sakuliet ar virtuves āmuru no visām pusēm. Pēc tam gaļu sāli, sezonu ar garšvielām un atstāj uz divdesmit minūtēm.
- Nogrieziet mizu no sīpoliem, sasmalciniet tos pusgredzenos. Nomazgājiet un sagrieziet tomātus aprindās.
- Izmantojot rīve, pārgrieziet sieru mazās drupās.
- Pārklājiet cepšanas trauku ar augu taukiem, ielieciet tajā gaļas gabalus un eļļojiet tos ar majonēzi.
- Virsū izklājiet sīpolu un pēc tam izklājiet tomātu šķēles.
- Nedaudz sāliet dārzeņus un iemērciet tos ar majonēzi.
- Ielejiet trauku ar sasmalcinātu sieru un ielieciet cepeškrāsnī ar temperatūru 180 grādi.
- Pagatavojiet kārumu trīsdesmit piecas minūtes, līdz zeltaini brūna.
Porcijās pasniedziet franču cūkgaļu kopā ar iecienīto mērci un glāzi šampanieša.
Sautējums ar dārzeņiem baltajā vīnā
Garšīgs ēdiens palīdzēs pabarot uzaicinātos viesus - cūkgaļu, kas cepta ar dārzeņiem baltajā vīnā. Cienasts izrādās maigs, sulīgs un ārkārtīgi smaržīgs, tāpēc visiem tā paša banketa dalībniekiem tas noteikti patiks.
Nepieciešamie komponenti:
- kartupeļi - 0,5 kg;
- cukini skvošs - 200 g;
- cūkgaļa - 0,9 kg;
- Provansas garšaugi, pipari, rupja sāls - katrs pa 6 g;
- burkāns - 1 gab .;
- sausais vīns (baltais) - 0,2 l;
- šampinjoni - 6 gab .;
- liels sīpols;
- olīveļļa - 35 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Apstrādājiet mazgāto gaļu ar sāli, sarīvējiet ar pipariem un Provansas zaļumiem, uzlejiet tam olīveļļu un atstājiet pusstundu, lai iemērc.
- Burkānus, kartupeļus, cukīni un sīpolus nomizo un nomazgā, pēc tam sagriež lielos gabaliņos. Nomazgājiet un sasmalciniet sēnes ar šķēlītēm.
- Ievietojiet gaļu karstumizturīgā formā, ap to izklājiet dārzeņus un vienmērīgi sadaliet sēnes.
- Nedaudz sāliet sadalītos produktus un pievienojiet baltvīnu.
- Ielieciet kārumu cepeškrāsnī un cepiet 180 grādos divas stundas.
Vienkārša un oriģināla delikatese ir gatava, paliek sakārtot gaļu un dārzeņus uz šķīvjiem un izturēties pret radiem un draugiem.
Itāļu cūkgaļas folija
Mēs piedāvājam vēl vienu vienkāršu cienastu cienastu gardēžu recepti, kas var atbilstoši dekorēt jebkuru svētku galdu.
Traukā labāk uzņemt svaigas gaļas gabalu (vēlams, lai tas bija šķiņķis, no vienas puses pārklāts ar biezu ādu), jauniem dārzeņiem un dažādiem itāļu garšaugiem.
Nepieciešamie komponenti:
- cūkgaļa - 2,2 kg;
- ķiploku daiviņas - 3 gab .;
- timiāns, sāls, majorāns, maltie pipari, sausais baziliks - pēc garšas;
- sinepes - 42 g;
- burkāni - 65 g;
- liels sīpols - 1 gab .;
- olu dzeltenums - 1 gab .;
- liesa eļļa - 23 ml;
- Franču sinepju sēklas - 20 g;
- rīvmaize - 35 g.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet un nosusiniet gaļu ar papīra dvieli.
- Sasmalciniet ķiploku daiviņas zem preses un eļļojiet iegūto putru. Tad sarīvē to ar itāļu garšaugiem un sāli. Ja gaļai ir miza, uz tās jāsagriež acis, lai cepšanas laikā atbrīvotos liekie tauki.
- Nomizojiet sīpolu no miziņas, sasmalciniet ar gredzeniem. Nogrieziet augšējo slāni no burkāniem un sasmalciniet to aprindās.
- Apvienojiet abus sinepju veidus, pievienojiet olu dzeltenumu, pēc tam ielejiet maizes drupatas, ielejiet augu eļļu un samaisiet.
- Ielieciet gaļas gabalu uz folijas, eļļojiet ar sinepju mērci no visām pusēm un ieskaujiet ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
- Aptiniet cūkgaļu spīdīgā papīrā, novietojiet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī.
- Gatavojiet stundu, pēc tam iegūstiet, pagrieziet to no otras puses un cepiet vēl trīsdesmit minūtes.
- Lai cūkgaļa būtu pārklāta ar garšīgu garoza, pēc 1,5 stundām ir nepieciešams atlocīt foliju un cept gandrīz gatavu trauku atklātā formā, līdz tā ir rožaina.
Šāda gaļa būs garšīga karstā un aukstā veidā, tāpēc to var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai izmantot salātu un sviestmaižu pagatavošanai.
Ar riekstiem un žāvētām plūmēm
Cepta cūkgaļa ar dārzeņiem, riekstiem un žāvētiem augļiem ir dziļa, daudzšķautņaina garša un izskatās vienkārši pārsteidzoša! Sastāvdaļas, kas veido kārumus, harmoniski harmonizējas savā starpā, un tā unikālo aromātu ilgi atcerēsies visi klātesošie pie galda.
Nepieciešamie komponenti:
- cūkgaļa (liesa) - 0,78 kg;
- ķiploku daiviņas - 2 gab .;
- salvija, piparmētra, pikanta, sāls - 4 g katra;
- valrieksti (sasmalcināti) - 85 g;
- žāvētas plūmes - 7 gab .;
- tomāts - 1 gab .;
- olīveļļa - 72 ml;
- sīpols - 70 g;
- burkāni - 60 g;
- medus - 15 g.
Ēdienu gatavošana:
- Iemērciet mazgāto gaļu ar salveti, sasmalciniet iegarenās šķēlēs.
- Ķiploku daiviņas nomizo, sagriež plānās šķēlēs un sajauc ar cūkgaļu.
- Sasmalciniet mizotos sīpolus ar gredzeniem, sagrieziet burkānus lielās sloksnēs. Sadaliet tomātu kārtīgās šķēlēs.
- Noskalo žāvētas plūmes ar karstu ūdeni, sagriež mazos kvadrātos.
- Apvienojiet sasmalcinātus dārzeņus un žāvētas plūmes ar cūkgaļas gabaliņiem, samaisiet.
- Pievienojiet olīveļļai sāli un pievienojiet garšvielas. Vienmērīgi sadalot, iegūto maisījumu ielej gaļā ar dārzeņiem.
- Ielieciet sagatavoto cūkgaļu uz cepešpannas, virsū apkaisa ar riekstiem un nosūtiet cepeškrāsnī.
- Cepiet kārumu četrdesmit piecas minūtes 197 grādu temperatūrā.
- Astoņas minūtes pirms vārīšanas apvienojiet medu ar ūdeni (20 ml), pēc tam ieeļļojiet cūkgaļu ar saldu šķīdumu un ieslēdziet pūšanas režīmu cepeškrāsnī. Pateicoties tam, trauks iegūs skaistu zelta nokrāsu.
Ieteicams lietot vārītus kārumus ar pikantu mērci un garnīru ar kartupeļu biezeni vai brūniem rīsiem. Bon apetīti!
