Jūs varat gatavot cūkgaļu ar dārzeņiem tūkstoš veidos. No daudzajām receptēm mēs esam izvēlējušies dažus labākos - viegli pagatavojamus, no vienkāršākajiem produktiem, ātrus un garšīgus! Sautējumus, kas vārīti ar dārzeņiem, var pasniegt ne tikai parastajām vakariņām, bet arī svētku dienās.
Materiālais saturs:
Pannā ar dārzeņiem sautēta cūkgaļa
Gatavojiet pannā gaļu ar baklažāniem un tomātiem. Tas izrādīsies ļoti sulīgs, skaists, garšīgs. Aromāts, kas nāk no šī ēdiena, neatstās vienaldzīgus ēdājus, un visi cerēs uz šīs gardās maltītes gatavību!
Sastāvdaļas vārīšanai:
- cūkgaļas fileja - 600 g;
- baklažāni - 2 gab .;
- tomāti - 3 gab. svaigi vai konservēti sulā;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. karote (ja jūs izmantojat tomātus savā sulā, tad tas nav nepieciešams);
- majonēze - 2 ēd.k. karotes;
- Bulgāru pipari - 1 gab .;
- čili pipari - 1 pāksts;
- sīpols - 1 gab .;
- sāls;
- baziliks - 6-7 lapas;
- garšvielas: malta sarkanā paprika, garšviela, zira.
Ja šādu garšvielu nav, izmantojiet citas. Ikvienam, kam nepatīk pikants ēdiens, ieteicams lietot lielveikalu universālās garšvielas (piemēram, dārzeņu un garšaugu maisījums).
Nebaidieties lietot čili, jo visskaidrākais tajā ir sēklas, un mēs tās noņemsim!
Ēdienu gatavošana:
- Baklažāni jāsagriež kubiņos bez mizas. Izšķīdiniet sāli ūdenī (ņem 1 tējk uz 1 litru), stundu iemērciet zilos, pēc tam noskalojiet zem krāna. Šī procedūra ir nepieciešama, jo dārzenis ir rūgts, un nepatīkamu garšu jūs varat noņemt, tikai mērcējot sālsūdenī.
- Kamēr baklažāni ir iemērc, netērējiet laiku, bet dodieties pēc gaļas. Sagrieziet to lielākos gabalos, noskalojiet. Pannā uzkarsē saulespuķu vai olīveļļu, apcep cūkgaļu līdz garozai.Ielejiet glāzi ūdens, sāli, ielieciet garšvielas un ļaujiet vārīties 40 minūtes, tieši šajā laikā to darīs zilie.
- Sagrieziet sīpolu gredzenos, tomātus kubiņos. No sēklām nomizojiet abu veidu piparus, ja jums tas patīk asāk, tad atstājiet dažus čili graudus.
- Ielieciet visus sagatavotos dārzeņus gaļas pannā. Ja izmantojat svaigus tomātus, pievienojiet tomātu pastu, ja tas ir jūsu pašu sulā, tad ielejiet šķidrumu no burkas pannā. Ielieciet majonēzi, labi samaisiet, pievienojiet vēl pusi glāzes ūdens - šķidrumam vajadzētu nedaudz aptvert visas sastāvdaļas. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes ar vidēju gāzes intensitāti.
Gatavošanas beigās pievienojiet baziliku. Ja vēlaties, izmantojiet citus zaļumus: dilles, pētersīļus, zaļo sīpolu spalvas. Garnīrs nav vajadzīgs, bet jūs varat pasniegt ar dārzeņiem sautētu cūkgaļu ar vārītiem kartupeļiem.
Cepeškrāsnī cepta gaļa
Nav nekas vienkāršāks par gaļas un kartupeļu cepšanu cepešpannā. Tas ir garšīgs, ātrs, jums būs vairāk laika savām lietām, jo trauku cep bez uzraudzības.
No sastāvdaļām būs nepieciešami šādi:
- gaļa (cūkgaļa) - 800 g (iespējams vairāk vai mazāk, tas viss ir atkarīgs no porciju skaita);
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpols - 1 galva;
- burkāns - 1 gab .;
- cietais siers - 100 g;
- sāls;
- citrons - 1/2 gab .;
- majonēze - 2 ēd.k. l
Izmantojiet savus iecienītos garšvielas, svaigus garšaugus. Gatavojot ēdienu, jūs varat iztikt bez burkāniem un siera.
Gatavošanas posmi:
- Sagrieziet gaļu lielos, bet plānos gabaliņos. Biezumam jābūt ne lielākam par 2 cm.Noskalojiet, sezonu ar majonēzi, sāli un sezonu, pievienojiet citronu sulu, atstājiet ievilkties 10-15 minūtes.
- Kamēr gaļa tiek marinēta, jums ir nepieciešams mizot dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus aprindās, sīpolu gredzenos un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
- Eļļojiet cepšanas lapu, virsū ielieciet kartupeļus, burkānus, pēc tam gaļu, visbeidzot sīpolu. Pārklājiet veidni ar foliju vai sagrieztu cepšanas piedurkni. Liek 40 minūtes cepeškrāsnī 170–190 grādos.
Sarīvē sieru, apkaisa ar tiem cepšanas lapas saturu, noņemot foliju. Cep vēl 10-15 minūtes. Ja siers nav izmantots, nenoņemiet foliju līdz cepšanas beigām, kas ilgst 50–60 minūtes.
Ķīniešu saldskābā mērce
Gaļa, kas vārīta saldskābā mērcē, nepatiks visiem: šādi ēdieni ir “visiem”.
Ja esat austrumu virtuves cienītājs, tad cūkgaļa ar dārzeņiem ķīniešu valodā ir paredzēta jums, jūs novērtēsit recepti.
No izstrādājumiem ņemiet sekojošo:
- cūkgaļa (bez taukiem un kauliem) - 700 g;
- cukini - 1 gab .;
- burkāns - 1 gab .;
- Bulgāru pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sojas mērce - 4 ēd.k. l .;
- medus - 3 ēd.k. l (ja nē, tad tāds pats cukura daudzums);
- etiķis 9% - 2 ēd.k. l .;
- kartupeļu ciete - 2 ēd.k. l .;
- ūdens - 8 ēd.k. l .;
- saulespuķu vai olīveļļa - 2 ēd.k. l .;
- čili pipari - 1 gab .;
- ingvera sakne ir pirksta lielums.
Sāls nav nepieciešama, jo sojas mērce ir diezgan sāļa. Bet paskatieties uz savām garšas vēlmēm, iespējams, jums būs jāpievieno mazliet.
Ēdienu gatavošana:
- Sagrieziet gaļu garos un plānos gabalos gar šķiedrām. Pārdod ķiplokus caur presi, sajauc ar 2 ēd.k. l sojas mērci, marinējiet gaļu stundu.
- Ja cukini ir jauni, netīriet to. Ja tie ir lieli, iekšpusē ir sēklas, tad noņemiet mizu, noņemiet mīksto centru. Sagrieziet cukīnus aprindās, un tos sagrieziet 4 daļās.
- Burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs, rīkojies tāpat ar papriku (bulgāru un čili).
- Pagatavojiet saldskābo mērci: sajauciet medu / cukuru, sojas mērci (2 ēd.k.), etiķi un cieti.
- Apcepiet dārzeņus pannā viegli, ielieciet tos atsevišķā kausā. Tajā pašā eļļā apcep gaļu līdz vārīšanai. Gaļai pievienojiet dārzeņus, ielejiet 1/4 tase ūdens, vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, šķidrumam vajadzētu iztvaikot. Ielejiet mērci pannā, tā sāks sabiezēt, nepārstāj maisīt. Pēc 3-5 minūtēm pannu noņem no uguns, pārklāj ar vāku.
Tradicionāli gaļu saldskābā mērcē pasniedz ar vārītiem rīsiem garnīram.
Sirsnīgs sautējums recepte
Produkti gandrīz visi ir tādi paši kā iepriekšējā receptē.Tikai sautējumu saskaņā ar šo recepti novērtēs visi: buljons izrādās klasisks, bez eksotiskas garšas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļas gaļa - 500 g;
- kartupelis - 3 gab .;
- cukini - 1 gab. liels vai mazs;
- burkāns - 1 gab .;
- sīpols - 1 galva;
- ķiploki - 3 dakšas;
- tomāts - 1 gab .;
- sāls un garšvielas;
- paprika - nav obligāta.
Jūs varat izmantot nedaudz tomātu pastas, bet bez tā ēdiens izrādās ļoti garšīgs, tā būs papildu sastāvdaļa.
Ēdienu gatavošana:
- Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos. Noskalo.
- Nomizojiet visus dārzeņus, sagrieziet tos kubiņos (izņemot sīpolus, tas jāsagriež pusgredzenos).
- Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē nedaudz dārzeņu malu, apcep uz tā gaļu līdz maigai. Ielieciet gabalus īslaicīgi atsevišķā bļodā un apcepiet dārzeņus atlikušajā eļļā šādā secībā: burkānus ar sīpoliem, cukini, papriku, tomātiem un sasmalcinātu ķiploku.
- Ielieciet gaļu un kartupeļus dārzeņos, sāli un pievienojiet šķipsniņu garšvielu. Ielejiet nedaudz ūdens, pietiks ar pusi tases. Sautē, līdz kartupeļi tiek pagatavoti zem vāka.
Pasniedziet sautējumu ar majonēzi, skābo krējumu, svaigiem zaļumiem. Bet pat bez piedevām ēdiens garšo garšīgi!
Garšīga cūkgaļa ar dārzeņiem katlā
Jūs nevarat palīdzēt, bet pagatavojiet šo ēdienu, ja jums ir katls!
Dabā tiek iegūts neticami garšīgs gaļas sautējums ar dārzeņiem, jo garšas īpatnība tiek piešķirta uguns aromāta dēļ.
Ja jūs vēl nedodaties dabai, tad gatavojiet mājās. Tas joprojām būs ļoti garšīgs un apmierinošs!
Sastāvdaļas vārīšanai:
- cūkgaļa - 800 g;
- baklažāni - 2 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- tomāts - 2 gab .;
- marinētas sarkanās pupiņas - 1 bundža;
- zaļie zirnīši - 200 g (svaigi, saldēti vai marinēti);
- čili pipari - 1 pāksts;
- baziliks - 8-10 lapas;
- burkāns - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- sāls, zira, malta paprika - pēc garšas.
Tāpat kā visās citās receptēs, jūs varat aizstāt paredzētās garšvielas ar savām iecienītākajām.
Gatavošanas metode:
- Baklažānu sagrieziet kubiņos, bez mizošanas, iemērciet sālsūdenī (uz 1 litru izmanto 1 tējkaroti sāls). Pēc stundas noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Gaļu sagrieziet gabalos cepšanai, noskalojiet, ielieciet katlā, kurā jums jāielej 1/4 tase augu eļļas. Apcep pār lielu karstumu, ielej nedaudz ūdens, uz lēnas uguns sautē līdz maigai.
- Nomizojiet visus dārzeņus, sasmalciniet sīpolu gredzenus vai pusgredzenus, burkānu šķēles, julienne piparus, tomātu kubiņus. Pārdodiet ķiplokus caur presi, atstājiet baklažānu kubiņos. Nosusiniet marinādi no pupiņām, arī no zirņiem, ja esat paņēmis konservus.
- Gaļas katlā, savukārt, ar intervālu 5–7 minūtes, izklājiet: burkānus un sīpolus, baklažānu, tomātu ar ķiploku, visas pārējās sastāvdaļas. Ielejiet nedaudz ūdens, lai trauks būtu sautēts un nav cepts, pagatavojiet 15 minūtes.
Jūs varat pasniegt tieši tāpat vai, pievienojot skābo krējumu, dilles.
Kā pagatavot gulašu
Mūsdienās gulašs ir sautējums, kuram jums jāsagatavo garnīrs. Bet Sākumā gulašs ir pilnvērtīgs gaļas un dārzeņu ēdiens. Mēs to sagatavosim šodien. No Ungārijas pie mums ieradās trauks, kur gani to gatavoja uz laukiem, uz kuriem tika likts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 800 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- burkāni - 2 lieli;
- priekšgala - galva;
- tomāts - 1 gab .;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
- malta sarkanā paprika, sāls un zaļumi.
Tradicionālajā gulašā tiek izmantota liellopa gaļa vai jēra gaļa.
Bet šodien mēs vārām cūkgaļu, un šī gaļa tiek sautēta daudz ātrāk!
Ēdienu gatavošana:
- Noskalo gaļu, sagriež lielos gabaliņos.
- Nomizotus kartupeļus sagriež lielos gabalos (iespējams 4 vai 6 daļās), sasmalciniet burkānus ar kubiņiem vai apaļām šķēlītēm un sīpolus pusgredzenos. Tomātus nav jātīra, tos vienkārši sagriež kubiņos.
- Katlā vai dziļā pannā vispirms apcep sīpolus un burkānus, pēc tam pievieno gaļu. Gatavojiet, līdz gabali sāk garozēties, un katlā vispār nav palicis šķidruma. Šajā brīdī pievienojiet tomātus, tomātu pastu. Apcep 5-7 minūtes, pēc tam ielej glāzi ūdens, pārklāj, stundu vāra uz lēnas uguns.Jūs varat vārīt gaļu 30 minūtes, bet, jo ilgāk tā sautē, jo mīkstāka izrādās, kas nozīmē, ka tā labāk garšo!
- Ielieciet kartupeļus katlā, sāli, pievienojiet garšvielas un zaļumus. Ielejiet ūdeni tā, lai katrs gabals būtu pārklāts, bet tikai nedaudz. Maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, kartupeļus vāra līdz mīkstumam.
Cūkgaļas sautējums ar dārzeņiem ir ideāls variants vakariņām un pusdienām. Trauks ir sulīgs, ar buljonu vai mērci (atkarībā no tā, cik daudz ūdens jūs izvēlējāties ieliet gatavošanas laikā), sirsnīgs. Noteikti mēģiniet gatavot gaļu katrā no aprakstītajiem veidiem, jo katru reizi tās pašas sastāvdaļas iegūst jaunas garšas un aromāta šķautnes. Bon apetīti!
