Cūkgaļa un kartupeļi cepeškrāsnī var būt ne tikai sirsnīgas vakariņas, bet arī svētku galda galvenais ēdiens. Zemāk ir vairākas ēdiena gatavošanas iespējas.
Materiālais saturs:
Krāsns cūkgaļa ar kartupeļiem - pamata recepte
Šī ēdiena pagatavošanai nav nepieciešami īpaši kulinārijas talanti un tas spēj apmierināt izsalkumu. Trauka pagatavošana neaizņem pārāk daudz laika, jo gan kartupeļus, gan cūkgaļu vienlaikus uz cepeškrāsni nosūta uz vienas cepešpannas.
- 300-400 gr cūkgaļas;
- 700-800 g kartupeļu;
- 1 burkāns;
- 1-2 sīpolu galvas;
- garšvielas, sāls;
- augu eļļa;
- zaļumi iesniegšanai.
Cūkgaļa ir jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež tāpat kā cepšanai (plāni). Smalki sagrieziet sīpolu. Sagrieziet arī burkānus. Ielieciet sagatavotos dārzeņus dziļā traukā un sajauciet ar garšvielām, sāli un pievienojiet augu eļļu. Veikt tās pašas manipulācijas atsevišķā šķīvī un ar gaļu.
Ielieciet kartupeļus ar sīpoliem un burkāniem cepšanas traukā, ielejiet tajā nedaudz ūdens (50 ml), pienu vai krējumu - tas padarīs kartupeļus mīkstus un sulīgus. Vienmērīgi virsū izklājiet cūkgaļas šķēles. Veidlapa jāaizver ar vāku / foliju un jāievieto iepriekš uzkarsētā līdz 190 ha gradā. krāsns. Gatavošanas laiks ir apmēram 40 minūtes. Lai 10 minūtes pirms gatavības ēdiens iegūtu sarkanu krāsu un izteiksmīgu, jums ir jāatver veidlapa.
Pasniedz karstu, apkaisa ar zaļumiem dekorēšanai - dillēm, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem.
Uz piezīmi. Augu eļļa neļauj kartupeļiem vārīšanas laikā nožūt. Pēc neapstrādātu pārtikas produktu pārvietošanas uz cepešpannas jūs varat nedaudz uzkaisīt trauku uz tā.
Cep franču valodā uz cepešpannas
Franču cūkgaļu gatavo gandrīz katrā mājā, un šai receptē ir gandrīz tikpat daudz variantu kā borscht receptēs. Kādam patīk pievienot lielu daudzumu siera, kādam patīk dažādu dārzeņu klātbūtne traukā. Cūkgaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī uz cepešpannas tiek pagatavota diezgan ātri un neprasa īpašas gatavošanas prasmes.
- 500 g kartupeļu;
- 800-900 g svaigas cūkgaļas;
- cietais siers sarīvēts - 1 ēd.k. karote;
- 2 sīpolu galvas.
Plāni gaļas steiki papildus ir jāsaputo. Sagrieziet kartupeļus un sīpolus plānos pusgredzenos. Ieklājiet slāņos uz ietaukotas (dārzeņu) cepešpannas un izklājiet kartupeļus ar gaļas un sāls piedevām. Nākamais - sīpols, uz kura mēs izklājam gaļas slāņus. Apkaisa cūkgaļu ar sāli un garšvielām. Ar rīvētu sieru pārklāj visu gaļu. Trauku 50 minūtes vāra uzkarsētā cepeškrāsnī. Pasniedzot, jūs varat pievienot sieru un svaigus garšaugus.
Ar kartupeļiem un tomātiem podos
Ēdienu gatavošana podos ir kļuvusi par mūsdienīgu ēdienu gatavošanas tradīciju. Pat dārgos, prestižos restorānos jūs varat atrast ēdienus podos. Mājās var pagatavot arī podu cūkgaļu un kartupeļus.
- 500 gr cūkgaļas filejas;
- 3 tomāti;
- 500 g kartupeļu;
- 1 baklažāns;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 2 sīpoli;
- augu eļļa.
Kartupeļus un citus dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu. Gaļu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos. Baklažānus vajadzētu atsevišķi sālīt un pagaidīt 15 minūtes.
Gaļa nedaudz jāapcep iepriekš, garozas izveidošanai vajadzēs apmēram 8 minūtes, sezonai pievienojiet garšvielas “gaļai”.
Katla apakšā izklājiet cūkgaļu ar iegūto buljonu. Atstājiet nedaudz buljona pannā un tajā apcepiet kartupeļus ar garšvielām un sāli (5 minūtes). Gaļai liek katliņos. Katrā katlā ielej pusi glāzes karsta ūdens.
Tālāk lieciet sīpolu caurspīdīgu (2 minūtes). Baklažāna cepšanai nepieciešams vairāk laika (līdz tas kļūst mīksts - 5 minūtes). Mēs izklājam nākamo slāni - sīpolu ar baklažānu. Augšējais slānis ir svaigi tomāti. Gatavošanas laikā katli jāpārklāj ar podiem. Trauku pagatavojiet 200 C temperatūrā 40 minūtes. Pēc šī laika trauku apkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku, kārtīgi samaisa un ļauj nedaudz nostāvēties izslēgtajā krāsnī.
Podi pasniegti ar skābo krējumu un svaigiem zaļumiem.
Līdzīga recepte:cūkgaļa ar kartupeļiem lēnā plītē
Harmonikas cūkgaļa ar kartupeļiem, cepta folijā
Šādi sagatavota gaļa būs jebkura svētku galda rotājums. Trauks ir sirsnīgs, sulīgs un viegli dalāms porcijās.
- cūkgaļa - 700 g;
- tv siers - 200 g;
- 2 tomāti;
- sāls;
- 5 ķiploka daiviņas;
- zemes pipari (melni).
Fileju jāmazgā un jāizžāvē. Sagrieziet mazos slāņos (1,5 cm), bet ne līdz galam - it kā akordeona formā. Sezonējiet katru šķēli ar garšvielām, gaļas un sāls piedevām. Tomātus un sieru vajadzētu sagriezt garos šķēlēs. Sasmalciniet ķiplokus. Starp gaļas šķēlēm mēs ievietojam pildījumu - sieru, tomātu un ķiploku.
Cepiet akordeonu folijā, kas salocīta 2 kārtās. Mēs ieliekam cepešpannu ar gaļu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 C, un cep apmēram 1 stundu. Mēs atveram foliju, virsū apkaisa ar rīvētu cieto sieru un vāra vēl 15 minūtes, lai veidotos kraukšķīga zelta garoza.
Padoms! Pirms vārīšanas cūkgaļu var marinēt, tad gaļa būs maigāka un aromātiskāka.
Piedurknes recepte
Ātrs, apmierinošs un sulīgs ēdiens ir cūkgaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī piedurknē. Pateicoties vakuumam, kas veidojas piedurknē, trauks ir sulīgs un smaržīgs.
- cūkgaļas fileja - 350 g;
- mizoti kartupeļi - 900 g;
- Bulgāru pipari - 1 vienība;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes;
- 1 sīpols;
- sāls, garšvielas gaļai;
- 1 burkāns;
- 2 tomāti.
Dārzeņus nepieciešams mizot, mazgāt, sagriezt mazos kubiņos, sīpolu sagriezt pusgredzenos. Sāli un visu sajauciet ar garšvielām, ielejiet majonēzi.
Gaļu vajadzētu mazgāt, sagriezt mazos gabaliņos.Sajauciet cūkgaļu ar visiem dārzeņiem. Pārnest iegūto maisījumu uz vārīšanas uzmavu un uzmanīgi sasiet, lai ēdiena gatavošanas laikā saturs neizplūstu. Uzmavas augšējā daļā jums ir jāizveido vairāki caurumi karstā tvaika izejai. Mēs izklājam sagatavoto piedurkni uz cepešpannas un nosūta to cepeškrāsnī (190 grādi). Pēc 40 minūtēm ēdiens ir gatavs. Pasniedziet kartupeļus ar cūkgaļu vajadzētu būt karstam, un buljonu, kas palika piedurknē, jūs varat ieliet trauku virsū un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Sākotnējā versija ar žāvētām plūmēm
Jūs varat gatavot cūkgaļu un kartupeļus neparastā stilā, piemēram:
- cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
- kartupeļi - 7-10 vienības;
- žāvētas plūmes - 300-400 gr;
- burkāni - 2 vienības;
- sīpoli - 3 vienības;
- gaišais alus - 500 ml;
- sāls, pipari, žāvēts baziliks, oregano;
- eļļa.
Tāpat kā iepriekšējās receptēs, vispirms mēs sagatavojam dārzeņus - notīriet, noskalojiet.
Žāvētas plūmes ieteicams stundu ieliet ar siltu ūdeni, bet atlikušie komponenti tiks pagatavoti. Reizi pusstundā ūdens jāmaina.
Ribām jābūt ar labiem gaļas gabaliem, lai tās varētu izsist. Pievienojiet sāli un piparus katram gabalam no visām pusēm, atstājiet to nedaudz iemērc (15-20 minūtes), pēc tam apcepiet ribiņas no abām pusēm, līdz veidojas gaiša garoza.
Atlikušajā eļļā nododiet smalki sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus. Kartupeļus notīrām pēdējo reizi, lai nebūtu laika tumšoties gaisā.
Cepšanas traukā kārtās izklājiet ribiņas, pasivāciju, kartupeļus un pa virsu - mazā kubiņā sagrieztu žāvētu plūmi. Starp kārtām apkaisa garšvielas. Beigās ielej alu tā, lai viss formas saturs būtu pārklāts ar šķidrumu. Lai to izdarītu, jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk alus, nekā norādīts receptē, vai neliels ūdens daudzums.
Mēs stundu cepam trauku, periodiski pārbaudot šķidruma līmeni un vajadzības gadījumā pievienojot, lai produkti nedeg un neizžūst.
Ar sēnēm
Cūkgaļa ar sēnēm tiek pagatavota pēc šādas receptes:
- šampinjoni - 400 gr;
- sīpoli - 150 gr;
- kartupeļi - 500 gr;
- siera tv. - 150 gr;
- majonēze - 100 gr;
- cūkgaļa - 400 gr .;
- sāls un garšvielas.
Tāpat kā iepriekšējās receptēs, mēs sagatavojam dārzeņus un gaļu. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, gaļu šķēlēs, piemēram, kartupeļus, un sēnes šķēlēs.
Turklāt viss ir ļoti vienkārši - lieciet gaļu, sēnes, sīpolus, kartupeļus pa kārtai. Apkaisīt katru kārtu ar sāli un garšvielām (pēc izvēles). Cep uzkarsētā cepeškrāsnī pusotru stundu. Pēc tam noslaukiet trauku ar sieru un nosūtiet uz krāsni vēl 10 minūtes.
Cepts
Garšīgu un apmierinošu cūkgaļas cepeti var pagatavot no:
- burkāni un sīpoli - pa 1, lieli;
- saldie pipari - 2-3 vienības, atkarībā no lieluma;
- ķiploki - ½ galva;
- sāls;
- cūkgaļa - 700 gr;
- kartupeļi - 5-7 vienības;
- apiņi-suneli - 1 galds. l
Nomizojiet un izskalojiet dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus lielos kubiņos, papriku, sīpolus un burkānus - mazos. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs.
Nomazgājiet gaļu, ja nepieciešams, nogrieziet taukus un plēvi. Sagrieziet kartupeļu kauliņā vienādu izmēru.
Katliņā eļļā apcep burkānus ar sīpoliem un ķiplokiem, garšvielām pievieno garšaugus. Kad dārzeņi ir nedaudz mīkstināti, ielieciet atsevišķā bļodā. Dārzeņu vietā ielieciet gaļu un cepiet bez vāka desmit minūtes, sāli, samaisiet.
Gaļu, dārzeņu maisījumu, kartupeļus salieciet pa daļām porcijās. Slāņus var atkārtot divreiz. Apkaisīt katru kārtu ar sāli. Pievienojiet pusi glāzes ūdens.
Cepiet cepeti 180 stundas 180 grādos.
Kartupeļu kastrolis
- cūkgaļa - 600 gr;
- gaļas / dārzeņu buljons - 5 galds. l .;
- sīpols - 1;
- kartupeļi - 6 vienības;
- skābs krējums - 3 galds. l .;
- pikanti garšaugi - 1 galds. l bez kalna;
- nedaudz eļļas.
Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež 3-5 mm biezos apļos. Atkārtojiet to pašu ar sīpolu. Sagrieziet cūkgaļu mazās šķēlēs.
Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu. Pirmais slānis ir gaļa, kam seko garšvielas, sīpoli un kartupeļi. Pārlej ar buljonu. Nosedziet visu kastroli ar skābu krējumu.Cep divas stundas iepriekš uzkarsētā līdz 200 grādiem. plīts.
Kastroli var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu. Protams, karstā formā ēdiens būs garšīgāks.
Uz piezīmi. Kastroli var noslaucīt ar sieru 15-20 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Ar dārzeņiem un sieru
Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, ieteicams lietot cūkgaļas šķiņķi.
Cūkgaļa ar kartupeļiem un sieru tiek pagatavota no:
- cūkgaļa - 650 gr;
- kartupeļi - 450 g;
- siers - 100 gr;
- Tomāti ir svaigi. - 3-4 vienības;
- sīpols - 1 vidējs;
- majonēze - galda pāris. l .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- garšvielu komplekts "Cūkgaļai" - 1 galds. l bez kalna;
- sāls;
- vairākas dilles filiāles.
Iepriekš marinējiet gaļu. Fileju sagriež mazos slāņos, liek bļodā, pievieno pusi majonēzes, sasmalcinātu ķiploku, sīpolu plānos pusgredzenus, garšvielas un sāli. Visi labi samaisa ar rokām, vienmērīgi sadalot marinādi pāri cūkgaļas šķēlītēm.
Gaļu marinē ledusskapī 2-3 stundas.
Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež apmēram 7 mm biezos gredzenu pusēs. Pirmo kārtu viņa uzlika formas apakšā.
Otrais slānis ir gaļa, un virsū ir tomātu apļi. Viss ir pārklāts ar rīvētu sieru, sasmalcinātām dillēm un majonēzi.
Trauku cep 40-60 minūtes 190 grādos. Ja siera garoziņa ļoti ātri kļūst brūna, ieteicams formu pārklāt ar foliju, lai siers nekarbonizētos.
