Neskatoties uz to, ka cūkgaļas ēdienus nevar saukt par veselīgu pārtiku, to popularitāte ir ļoti augsta. Šo gaļas veidu var kombinēt ar jebkuriem dārzeņiem, dažādām garšvielām, zaļumiem un citiem produktiem. Šajā sadaļā tiks dotas 7 cūkgaļas receptes ar sēnēm skābā krējuma mērcē.
Materiālais saturs:
Cūkgaļa ar sēnēm pannā skāba krējuma mērcē
Lai izveidotu šādu ēdienu, jums ir nepieciešama panna ar blīvu dibenu un augstām sienām.
Jums būs jālieto šie produkti:
- 0,6 kg vidēji trekna cūkgaļa;
- 0,4 kg šampinjonu;
- vairāki sīpoli;
- ķiploku daiviņas;
- 0,1 kg skāba krējuma;
- buljons vai filtrēts ūdens;
- sāls un melno piparu pulveris.
Kā pagatavot trauku:
- Mēs sagriež mazgātu gaļu mazos kvadrātveida gabaliņos un nosūta to cepšanai.
- Sīpolus sasmalcina un sasmalcina ķiplokus, un pēc tam, kad gaļa ir mainījusi krāsu un ielikusi sulu, mēs tos iemetam pannā.
- Sēnes sasmalciniet, cik tas ir ērti, un pievienojiet traukam, pārkaisot daudz sāls un piparus.
- Apcep maisījumu apmēram 10 minūtes, pēc tam ielieciet skābo krējumu. Ja tas ir ļoti biezs, atšķaida ar buljonu vai filtrētu ūdeni.
- Mēs pārklājam pannu ar vāku un vārām trauku pusstundu.
Jūs varat gatavot cūkgaļu ne tikai ar sēnēm, bet arī ar porcini sēnēm, austeru sēnēm, medus sēnēm, gailenēm vai jebkura cita veida "meža" gaļu.
Cepeškrāsns cepšanas recepte
Šajā receptē aprakstītais ēdiens jāgatavo, ierodoties viesiem. Papildus izcilai gaumei tās priekšrocība ir tā, ka jūs varat precīzi aprēķināt porciju skaitu. Tas ļaus jums nebaidīties, ka kādam nav pietiekami daudz atspirdzinājumu.
Nepieciešamo ēdienu daudzums ir atkarīgs no porciju skaita.
Ēdienu gatavošanai četriem cilvēkiem jums būs nepieciešams:
- 4 cūkgaļas steiki;
- sēnes (apmēram 300 g);
- sīpoli;
- skābs krējums;
- 100 g siera, kas piemērots malšanai uz rīves;
- garšvielas un sāls;
- folijas gabali atbilstoši porciju skaitam.
Cūkgaļas vārīšana ar sēnēm folijā:
- Nedaudz sakuliet gaļas gabalus, no abām pusēm berzējiet ar sāli un garšvielām, ieeļļojiet ar nelielu daudzumu skāba krējuma.
- Apcep sēnes ar sīpoliem, sāli un pipariem, procesa beigās mēs ieliekam pāris ēdamkarotes skāba krējuma.
- Sasmalciniet cieto sieru.
- Uz katras folijas lapas mēs ievietojam cūkgaļas karbonādi, pa virsu ar sīpolu un sēņu cepšanu, apkaisa porcijas ar siera skaidām.
- Paceliet metāla papīra stūrus uz augšu un savienojiet tā, lai konusi izietu.
- Porcijas pasniedz uz cepešpannas un liek uz 20 minūtēm cepeškrāsnī.
- Šī laika beigās izmantojiet “paciņas”, lai siera garoziņa būtu nedaudz brūna.
Pasniedziet trauku uz galda tieši folijā, bet tā, lai gaļa neatdzistu pirms laika, pēc tam, kad to izņems no krāsns, jums tas būs atkal jāiesaiņo un metāla papīrs jāpadara kā konuss.
Sautē lēnā plītī
Lēnas plītis ir noderīgas, jo tās neko nededzina. Bet tā nav pēdējā elektriskās ierīces priekšrocība. Trauki šādās vienībās ir sulīgi un neticami maigi.
Lai garšīgi pagatavotu cūkgaļu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 0,55 kg liesas gaļas;
- 0,28–0,3 kg jebkura veida sēņu;
- vidēja lieluma sīpols;
- pāris burkānu;
- 0,1 kg skāba krējuma;
- nedaudz attīrīta ūdens;
- piemērotas garšvielas un sāls.
Kā pagatavot sautētu cūkgaļu lēnajā plītē:
- Sasmalciniet sīpolus, sēnes un burkānus, ļaujiet multicooker bļodā.
- Mēs sagriež gaļu mazos gabaliņos, sajauc ar sāli un garšvielām un nosūta uz cepšanu.
- Pastāvīgi maisot, pagatavojiet cūkgaļu, līdz tā izdalās sula un nedaudz brūna.
- Mēs ieliekam skābo krējumu, ielej ūdeni un aizver ierīces vāku.
- Mēs gatavojam trauku sautēšanas režīmā vismaz pusstundu: tas viss ir atkarīgs no multicooker modifikācijas.
Kad ierīce paziņo par procesa beigām, nekavējoties neatveriet to un izklājiet sautētu cūkgaļu uz plāksnēm. Labāk ir ļaut traukam kādu laiku nostāvēties.
Cūkgaļas rullīši ar sēnēm skābā krējuma mērcē
Ja jums ir laiks gatavot, varat pagatavot cūkgaļas ruļļus ar sēnēm. Rezultāts neliks jums nožēlot ieguldītās pūles, jo ēdiens ir oriģināls un pārsteidzoši garšīgs.
Lai strādātu, nepieciešami šādi produkti:
- cūkgaļas steiki;
- sēnes (70-80 g uz katru gaļas gabalu);
- sīpoli pēc izvēles;
- zaļumi;
- glāze skāba krējuma;
- ūdens vai buljons;
- sāls un garšvielas.
Gatavojot cūkgaļas ruļļus:
- Apcep sēnes ar sīpoliem, pārkaisa ar sāli un garšvielām, un tad ļauj atdzist.
- Mēs sasmalcina zaļumus un sajauc ar sēņu sastāvu.
- Mēs izsijājam cūkgaļas steikus, berzējam ar sāli un garšvielām.
- Par katru cūkgaļas gabalu mēs ieliekam pildījumu, aptiniet to ar rullīti, pēc tam piestipriniet to. Šajos nolūkos varat izmantot pavedienus, zobu bakstāmus vai asinātus sērkociņus.
- Mēs izklājam sagataves pannā un cep līdz zeltaini brūnai.
- Mēs pārvietojam ruļļus pannā ar blīvu dibenu, ielej skābu krējumu, kas atšķaidīts ar ūdeni vai buljonu, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
Dažas mājsaimnieces pildījumam pievieno smalki sarīvētus burkānus vai siera skaidiņas. Un jūs varat vājināt ruļļus skābā krējuma mērcē ne tikai katliņā uz plīts, bet arī cepeškrāsnī.
Pievienojot tomātus
Šī ir vēl viena porciju šķīvja versija, šoreiz podos.
Lai izveidotu divas porcijas, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 0,3-0,4 kg cūkgaļas;
- 0,2–0,25 kg sēņu;
- sīpols;
- burkāni;
- ķiploki pēc garšas;
- 3-4 tomāti;
- 0,15-0,2 kg skāba krējuma;
- cilantro;
- sāls un garšvielas.
Kā pagatavot cūkgaļu ar sēnēm un dārzeņiem:
- Mēs sagriežam gaļu mazos kubiņos, sāli, piparus un sakārtojam podos, pēc tam, kad katrā no tiem ielej nedaudz augu eļļas.
- Sēnes, burkānus un sīpolus sasmalcina, liek virsū gaļai.
- Smalki sagrieziet tomātus vai viegli berzējiet, sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai pannā.
- Mēs ieviešam skābo krējumu, īsu laiku vāra, pēc tam noņem no uguns un nedaudz atdzesē.
- Ielejiet iegūto mērci podos un nosūtiet tos cepeškrāsnī.
Gatavošanas laikā jums būs jāpārliecinās, ka šķidrums neiztvaiko un trauks nedeg, un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Pasniedzot, katrā katlā jums jāielej smalki sagriezts koriandrs.
Garšīgā liellopa gaļa Stroganoff
Lai pagatavotu liellopa stroganoffu, saimniecei būs nepieciešama liela pacietība un noteikts rokas mierinājums, jo gaļa jāsagriež pat plānās sloksnēs.
Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 0,65 kg cūkgaļas mīkstuma;
- 0,2 kg sīpolu;
- 0,35–0,4 kg sēņu;
- skāba krējuma un sinepju mērce pēc garšas;
- sāls un garšvielas.
Kā pagatavot liellopa stroganoff ar sēnēm:
- Plāni sasmalciniet cūkgaļu, nedaudz apcepiet pannā.
- Mēs ieviešam sasmalcinātus sīpolus un sēnes, turpinām procesu, pievienojot maisījumu ar sāli un garšvielām.
- Sajauciet skābo krējumu ar sinepēm un pievienojiet traukam, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz ūdens.
- Mēs aizveram pannu ar vāku, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti.
Trauku no degļa var noņemt, kad cūkgaļa kļūst pilnīgi mīksta un ar dakšiņas palīdzību to viegli sadalīs šķiedrās.
Cūkgaļas karbonādes ar sēnēm krēmīgā mērcē
Lai pannā ceptas cūkgaļas karbonādes nešķistu pārāk skarbas, varat tās nedaudz izlikt krējuma mērcē. Un sēnes, sīpoli un ķiploki labvēlīgi izceļ gaļas garšu.
Jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 0,9 kg cūkgaļas mīkstuma;
- 0,65–0,7 kg sēņu;
- sīpolu pāris;
- ķiploki
- nedaudz skāba krējuma;
- 0,3-0,4 l krējuma;
- sāls un garšvielas.
Kā pagatavot ēdienu:
- Cūkgaļas mīkstumu sagriež plānās šķēlēs, saputo, pieliek sāli un piparus, tad apcep no abām pusēm.
- Samaisiet pannā sēnes, sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst mīksti.
- Atšķaidiet skābo krējumu ar krējumu, samaisiet mērci līdz gludai.
- Mēs ievietojam karbonādes pannā vai plašā pannā, virsū izdalām cepšanu no sēnēm, sīpoliem un ķiplokiem.
- Piepildiet sagatavi ar mērci un dodiet labu sviedru zem vāka.
Pasniedzot uz galda, šādu ēdienu ieteicams apkaisīt ar zaļumiem vai izrotāt ar zaļo sīpolu spalvu. Kā garnīrs jums vajadzētu gatavot kartupeļus, makaronus, rīsus vai jebkuru citu graudaugu.
Izmantojot iepriekš minētās receptes, jūs varat gatavot līdzīgus ēdienus ne tikai no cūkgaļas. Darīs liellopa, vistas vai tītara fileja. Gaļas izvēle ir atkarīga no saimnieces un viņas mājsaimniecības vēlmēm, kā arī no ledusskapī pieejamajiem produktiem.
