Ķīniešu cūkgaļa ir ķīniešu kulinārijas tradīciju iezīme. Pateicoties pavāru prasmēm, gaļai var būt pilnīgi dažādu produktu - zivju, augļu, mājputnu - forma, garša un smarža ... Šāds ēdiens tā sākotnējā dizainā noteikti ir jebkura galda rotājums.

Ķīniešu stila saldskābā cūkgaļa

Cūkgaļa saldskābā mērcē ķīniešu valodā ir populārs nacionālās virtuves ēdiens, ko var pagatavot no šādiem produktiem:

  • gaļa - 500 g;
  • ciete - 200 g;
  • cukurs - 100 g;
  • tomātu pasta un etiķis - katrs 20 ml;
  • sāls, saulespuķu eļļa.

Lai baudītu oriģinālo ēdienu, ievērojiet vienkāršu algoritmu:

  1. No mīkstuma sagatavo ne biezus gabaliņus, kurus ievieto bļodā, pārklāj ar cieti un piepilda ar nelielu daudzumu ūdens (100 ml).
  2. Labi iemērc gaļu dziļi apceptu.
  3. Pēc tam cukuru un makaronus ievieto tīrā, aukstā pannā, zem tiem ieslēdz spēcīgu uguni.
  4. Tad ielej karoti sāls un ielej 150 ml verdoša ūdens.
  5. Pēc uzmanīgi sajauktas mērces vārīšanas ielej etiķi.
  6. Lai sabiezinātu pārsēju, tam pievieno karoti cietes.
  7. Gatavo gaļu izklāj mērcē un sautē apmēram 3 līdz 4 minūtes.

Ananāsu recepte

Eksotisko augļu garšas cienītāji var mēģināt izpildīt šādu produktu recepti:

  • fileja - 500 g;
  • Bulgāru pipari - 200 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • ananāsi - 1 bundža;
  • ķiploki - ½ galva;
  • sojas mērce un etiķis - katrs 30 ml;
  • ingvers, ciete, saulespuķu eļļa, pipari.

Ananāsu gaļu sagatavo šādi:

  1. Mīkstumu sagriež gabaliņos, kas sagriezti piparos, saberzti ciete un apcepti.Gatavu gaļu izklāj atsevišķā bļodā.
  2. Sasmalcinātus sīpolus un papriku apmēram 10 minūtes sautē pannā, kur pievieno 5 g sausa ingvera un sasmalcinātus ananāsus.
  3. Mērci gatavo no ananāsu sulas, sojas mērces, etiķa, cietes un sasmalcinātiem ķiplokiem.
  4. Gaļu izklāj pannā ar dārzeņiem, ielej ar mērci un sautē uz lēnas uguns 5 minūtes.

Ananāsus receptē var droši aizstāt ar pazīstamākiem augļiem. Piemēram, konservēti aprikozes vai pat nogatavojušās svaigas plūmes.

Ķīniešu stila cūkgaļa ar dārzeņiem

Ātru un ļoti garšīgu ēdienu var pagatavot no:

  • 300 g cūkgaļas;
  • 1 paprika;
  • 1 burkāns;
  • ½ selerijas saknes;
  • 1 sīpols;
  • ½ ķiploku galva;
  • 60 ml sojas mērces;
  • 15 ml citrona sulas;
  • ciete, ingvers, augu eļļa.

Gatavošanas metode:

  1. Par marinādi izmanto sojas mērces, citrona sulas, rīvēta ingvera un cietes maisījumu.
  2. Iegarenos gaļas gabalus 10 minūtes marinē iegūtajā kompozīcijā.
  3. Šajā laikā pannā apcep sīpolu pusgredzenus, burkānu sloksnes, piparus un seleriju.
  4. Dārzeņus izklāj uz šķīvja, un gaļu nosūta uz pannas.
  5. 5 minūtes pirms vārīšanas dārzeņus izklāj cūkgaļai un visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.

Tradicionālā ēdiena gatavošana ar rīsiem

No šī pārtikas preču komplekta var pagatavot sirsnīgu ēdienu, kam raksturīgs īpašs aromāts:

  • fileja - 400 g;
  • Bulgāru pipari - 1 gab .;
  • olas - 2 gab .;
  • burkāni - 3 gab .;
  • sīpols - 2 gab .;
  • bambusa kāposti (konservi) - 1 bundža;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • rīsi - 150 g;
  • sojas mērce - 75 ml;
  • etiķis - 30 ml;
  • ingvers, milti, saulespuķu eļļa, cukurs, pipari.

Lai izejā iegūtu skaistu trauku ar gruzdīgiem rīsiem, tā pagatavošanai izvēlieties garengraudu šķirnes. Viņiem ir mazāk cietes, kas nozīmē, ka varbūtība, ka tie pārvērtīsies putrā, ir mazāka.

Sagatavošanas posmi:

  1. Sienu sagriež gabaliņos, kas tiek sagriezti un iemērkti olu un miltu mīklā.
  2. Dārzeņus (ieskaitot bambusa dzinumus) sagriež sloksnēs un caurlaide.
  3. No sojas mērces, cukura, etiķa, sasmalcinātiem ķiplokiem un sausa ingvera sagatavo mērci, kuru pārlej ar gaļu un dārzeņiem.
  4. Ķīniešu gaumē sautēta cūkgaļa, pasniegta ar drupinātu rīsu piedevu.

Ķīniešu ķiploku šāvējs

Ķīniešu restorānu izvēlnē jūs bieži varat atrast interesantu ēdienu, kurā mūsu virtuvei ir netradicionālas ķiploku bultiņas.

Šī recepte tiek izpildīta no:

  • 600 g cūkgaļas;
  • ķiploku bultu ķekars;
  • 150 ml sojas mērces;
  • neliels daudzums žāvēta ingvera un cietes;
  • cepamās eļļas.

Lai dažādotu uzturu, rīkojieties šādi:

  1. Plānas gaļas šķēles marinē ⅓ sojas mērcē apmēram 20 minūtes, pēc tam tās kopā ar ingveru apcep uz lielas uguns. Tas ļauj ietaupīt gaļas sulīgumu.
  2. Bultas sagriež mazos gabaliņos un, nepārtraukti maisot, apmēram 3 minūtes cep citā pannā.
  3. No atlikušās mērces un šķipsnas cietes sagatavo pārsēju, ko ielej gaļā un pannā savienotajās bultiņās.
  4. Pēc mērces vārīšanas trauku apmēram 5 minūtes sautē un atceļ.

Gatavošanas iespēja ar nūdelēm

Āzijas virtuves faniem ieteicams pagatavot ēdienu:

  • 500 g cūkgaļas;
  • 200 g nūdeles;
  • 200 g sēņu;
  • 1 saldie pipari;
  • 100 ml sojas mērces;
  • 30 ml kečupu;
  • medus, rīsu etiķis, milti (katrs pa 15 g);
  • sāls un garšvielas.

Protams, lai izpildītu šādu recepti, ir vajadzīgas īpašas ķīniešu nūdeles, bet, ja jūsu produkts nav pieejams, pagatavojiet trauku ar augstas kvalitātes nūdelēm, kas izgatavotas no cietajiem kviešiem.

Gatavošanas metode:

  1. Gaļu sagriež plānās šķēlēs, kuras pārkaisa ar sāli un ingveru, tad sasmalcina miltos un apcep lielā daudzumā verdošas eļļas.
  2. Šajā laikā nūdeles vāriet un nolieciet caurdurī.
  3. Sasmalcinātas sēnes apcep ar pipariem un nedaudz sāls.
  4. Iegūto masu apvieno ar gaļu un ielej ar medus, etiķa, kečupu un sojas mērces maisījumu.
  5. Pēc 3 minūtēm nūdeles izliek gaļai.
  6. Pēc 5 minūtēm ēdiens ir gatavs pasniegšanai.

Ķīniešu tipa cūkgaļa mīklā

Delikatam ēdienam, kam nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes, būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

  • 500 g gaļas;
  • pāris olu;
  • 15 g cukura;
  • vienāds etiķa un cietes daudzums;
  • sīpols;
  • burkāni;
  • ķiploku galva;
  • 30 ml tomātu mērces;
  • sāls, garšvielas un cepamā eļļa.

Šajā procesā veiciet šīs darbības:

  1. Mīklas olām sajauc ar cieti un sāli.
  2. Cūkgaļu sagriež šķēlēs, kuras iegremdē iegūtajā kompozīcijā un apcep karstā eļļā līdz vārīšanai.
  3. Dārzeņus sagriež sloksnēs un sautē, pievienojot mērci, kas atšķaidīta ar tādu pašu ūdens daudzumu.
  4. Pēc 2 minūtēm dārzeņiem pievieno cukuru, etiķi un sāli.
  5. Pēc pārsēja sabiezēšanas gaļu izliek pannā un vēl pāris minūtes “nāk” kopā ar dārzeņiem.

Kā pagatavot, pievienojot sēnes?

Pēc kulinārijas eksperimentu sērijas kļūst skaidrs, ka sēnes lieliski papildina Āzijas ēdienus.

Lai iegūtu brīnišķīgu gaļu ķīniešu valodā:

  • cukini;
  • burkāni;
  • sīpols;
  • 2 paprikas;
  • 200 g šampinjonu;
  • 400 g gaļas;
  • ķiploku galva;
  • sāls, garšvielas, sojas mērce.

Gatavošanas procesa galvenie posmi:

  1. Sīpolus, papriku, sēnes un cukini sagriež sloksnēs, burkānus noberzē.
  2. Gaļu sagriež šķēlēs, sālītu un apcep ar sīpoliem pannā ar biezu dibenu.
  3. Pēc tam, kad sīpolu un gaļas masa veido zelta garoza, uz to tiek nosūtīti sagatavoti dārzeņi.
  4. 5 minūtes pirms vārīšanas traukos ielej mērci un ķiplokus, kas iziet cauri presei, izklāj.

Ķīniešu cūkgaļas karbonāde

Lai pagatavotu garnīru brīnišķīgam gaļas ēdienam, kas burtiski kūst mutē, jums vajadzētu pagatavot:

  • 500 g cūkgaļas;
  • 30 ml sojas mērces;
  • ķiploku galva;
  • zaļie sīpoli;
  • milti;
  • 3 olas
  • nedaudz eļļas.

Āzijas virtuves ēdiens tiek pagatavots pēc šādas shēmas:

  1. Gaļu sagriež porcijās, kuras saputo un marinē mērces, sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātu sīpolu maisījumā.
  2. Pēc 20 minūtēm karbonādes sasmalcina miltos, iemērc sakultā olā un 2 minūtes apcep katrā pusē līdz vārīšanai.

Tātad, smaržīgā un garšīgā cūkgaļa ķīniešu valodā, pateicoties daudzām ēdiena gatavošanas variācijām, šodien ir kļuvusi par iecienītu ēdienu, kura darbība ir pieejama pat iesācēju pavāriem. Izmēģiniet un pārliecinieties - rezultāts jūs patīkami pārsteigs!

Saistīts:Vairāk no autores: