Receptes ar cūkgaļu ir visvairāk barojošās un kaloriju piedevas, taču tas neizslēdz iespēju no šādas gaļas pagatavot ļoti ēstgribu, garšīgus, skaisti dekorētus gan ikdienas, gan svētku ēdienus.

Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa

Cūkgaļa ir universāla gaļa, kuru var izmantot visiem termiskās apstrādes veidiem, nezaudējot garšu. Kulinārijas meistari izveidoja daudzas oriģinālās cepeškrāsns receptes, kas ļauj iegūt sulīgus un smaržīgus kārumus.

Franču cūkgaļa

Daudzi cilvēki gatavo šo ēdienu brīvdienām, bet ēdiena vienkāršība un izpildes ātrums ļauj darba dienās iepriecināt ģimeni un viesus ar gardu gaļu.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • siers (cietās šķirnes) - 50 g;
  • majonēze - 2 ēd.k. l .;
  • saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l .;
  • cūkgaļa (vēlams ar zemu tauku saturu) - 250 g;
  • sīpoli - 1-2 gab .;
  • garšvielas pēc garšas.

Franču cūkgaļu cepeškrāsnī sagatavo šādi:

  1. Sagrieziet gaļu līdz 1 cm biezās kārtās, sakuliet ar virtuves āmuru. Ir jāpārliecinās, ka gabali ir vienmērīgi un plāni.
  2. Rūpīgi ieeļļojiet cepšanas trauku ar eļļu. Izklājiet cūkgaļu, pārklājot dibenu.
  3. Sāls, apkaisa ar garšvielām.
  4. Sagrieziet sīpolu uz pusēm un sasmalciniet sloksnēs. Apkaisiet viņiem cūkgaļu.
  5. Sarīvē sieru, virsū sīpoliem liek čipsus, piespied to ar rokām vai izmantojot karoti.
  6. Pārklājiet produktu augšējo slāni ar majonēzi.
  7. Cepiet trauku 30–40 minūtes. Temperatūras režīms krāsnij ir 180-190 grādi.

Trauks iegūst pikantas nokrāsas, ja majonēzi aizstājat ar skābo krējumu vai uz tā bāzes pagatavotu mērci. Galvenais ir nelietot daudz šķidru komponentu.

Cepiet ar gaļas dārzeņiem

Sulīgs ēdiens kļūst par lielisku variantu otrajam pusdienu ēdienam, ja tas ir pareizi pagatavots.

Lai izveidotu barojošu pārtiku, jums jāņem šādi komponenti:

  • kartupeļi - 3 gab .;
  • cūkgaļa - 400 g;
  • garšvielas - pēc izvēles;
  • burkāni - 1 gab .;
  • cukini - 80 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • saldie pipari - 1 gab .;
  • saulespuķu eļļa - 1-2 ēd.k. l

Gatavošanas metode:

  1. Cūkgaļu sadala vidēja lieluma vīlēs. Apstrādājiet porcijas ar iecienītākajām garšvielām, apkaisa ar eļļu.
  2. Visus dārzeņus nomizo, sagriež lielos gabaliņos.
  3. Izklājiet gaļu ugunsizturīgā trauka apakšā, sajauciet dārzeņus un pārlejiet pāri gaļas sastāvdaļai.
  4. Pārklājiet veidni vai padariet to no folijas.
  5. Temperatūras režīms ir 180 grādi. Nosūtiet sagatavi cepeškrāsnī 50-60 minūtes cepšanai.
  6. Ceturtdaļu stundas pirms termiskās apstrādes beigām noņemiet vāku / foliju, lai sastāvdaļas brūnētu ēstgribu.

Pusdienām nav nepieciešams izmantot nosaukto dārzeņu sarakstu - jūs varat ņemt jebkuru sezonālu, pievienot zaļumus.

Nav slikti pirms cepšanas cept ēdienus ar karoti skāba krējuma ar sinepēm - ēdiens iegūs interesantu nokrāsu.

Cūkgaļas karbonāts folijā

Aromatizēta gaļa ar spilgtu garšu rotās jebkuru galdu. Viena iespēja ir vārīt cūkgaļas karbonādi folijā ar āboliem un garšvielām.

 

Receptes sastāvs ietver šādus produktus:

  • āboli - 200 g;
  • apiņi suneli - 0,5 tējk;
  • cūkgaļa (fileja, vēlams ar zemu tauku saturu) - 1 kg;
  • sinepes - 1 ēd.k. l .;
  • ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
  • pipari (malti, jūs varat ņemt vairāku veidu maisījumu) - 0,5 tējk;
  • sāls pēc garšas.

Lai gaļa būtu sulīga un ar bagātīgu garšu, ieteicams to vispirms atstāt marinādē: pievieno 1 piparu ūdeni (5 zirņi), 2 ēd.k. l sāls, 3 lauru lapas. Šķidrumu iepriekš uzvāra, atdzesē un tur gaļu iegūtajā kompozīcijā 2 stundas.

Norādījumi karbonāta pagatavošanai:

  1. Ķiploku daiviņas sadaliet 2–4 daļās. Gaļā veiciet seklus griezumus un iepildiet dobumu ar ķiplokiem.
  2. Spēcīgi pārklājiet fileju ar sinepēm, izrullējiet garšvielu maisījumā. Piesaistiet diega gabalu, lai pēc vārīšanas iegūtu noapaļotu griezumu.
  3. Ābolus sagrieziet plānās šķēlēs.
  4. Izklājiet foliju un ielieciet uz tā pusi ābolu.
  5. Ievietojiet cūkgaļu uz augļiem. Ievietojiet atlikušās augļu šķēles sānos un virspusē, pilnībā pārklājiet produktus ar foliju, lai nebūtu spraugu un caurumu.
  6. Iesaiņota gaļa jānosūta uz stikla vai keramikas cepšanas trauka.
  7. Uzglabājiet krāsnī 20 minūtes 220 grādu temperatūrā, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem un vāriet cūkgaļu vēl 50-60 minūtes.

Kastrolis ar kartupeļiem

Apburoši gardais kastrolis iepriecinās vīriešu pusi - ēdiens izrādās samērā trekns, bet vienlaikus barojošs un mutes dzirdinošs.

Jums būs nepieciešamas šīs sastāvdaļas:

  • ola - 1 gab .;
  • kartupeļi - 6 gab .;
  • skābs krējums - 0,5 ēd.k .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • malta gaļa - 400 g;
  • siers - 100 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sēnes - 150 g;
  • majonēze - 0,5 ēd.k .;
  • garšvielas un sāls.

Pavārs saskaņā ar šo instrukciju:

  1. Kartupeļus nomizo, sagriež plānās (līdz 0,5 cm) šķēlēs, sīpolus un sēnes - strēmelītēs.
  2. Maltajai gaļai pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas.
  3. Sieru sasmalcina ar rīve.
  4. Eļļojiet veidni ar lielu daudzumu eļļas, virs dārzeņa ielieciet ½ bumbuļu apļus, sīpolu salmiņus (to var iepriekš apcept vai marinēt).
  5. Uzlieciet malto gaļu uz produktiem, uzmanīgi izlīdziniet slāni.
  6. Apkaisiet sagatavoto sagatavi ar sieru, pievienojiet vēl vienu kartupeļu kārtu.
  7. Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu, olu, majonēzi, ķiplokus, iegūstiet kompozīciju putraina formā, sezonu to ar sāli. Pārlej ar iegūto mērci.
  8. Nosūtiet veidlapu cepeškrāsnī (180 ° C), turiet apmēram 50-60 minūtes.Pirms trauka iegūšanas (10-15 minūtes), apkaisa to ar rīvētu sieru, lai iegūtu viskozu garoza.

Neparasta recepte ar kivi

Oriģinālā cūkgaļas un tropisko augļu kombinācija jau sen tiek izmantota ēdiena gatavošanā, tāpēc lieliska svētku galda recepte būs krāsaina recepte cūkgaļas pagatavošanai ar kivi.

Viņam jums jāņem:

  • gaļas gabals - 400-500 g;
  • majonēze - 4 ēd.k. l .;
  • siers - 100 g;
  • Kivi - 2 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • garšvielas un sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Sagrieziet cūkgaļu biezos (apmēram 1,5 cm) medaljonos, apkaisa ar garšvielām, sāli.
  2. Nosūtiet gaļu traukā turpmākai cepšanai, katru gabalu ielejiet ar majonēzi (1 tējk. Uz šķēli).
  3. Ievietojiet kivi plānā kārtā, uzlieciet krūzi uz katra gaļas gabala.
  4. Gredzenus (lielus) sasmalcina sīpolu, liek virsū augļiem.
  5. No plānas siera plāksnes izveidojiet "piramīdas" augšdaļu.
  6. Cepeškrāsns 45 minūtes (190 ° C). Pēc 20 minūtēm temperatūru var samazināt par 10 grādiem, lai trauks neizžūtu.

Pirms pasniegšanas gaļu var apkaisīt ar zaļumiem.

Gaļas ēdieni lēnā plītē

Viedā mašīna mūsdienās palīdz daudzām mājsaimniecēm, arī gatavojot ēdienus ar cūkgaļu - gaļa izrādīsies sulīga, mīksta un ļoti aromātiska, ja stingri tiks ievērota nepieciešamā tehnika.

Cūkgaļas pīlings

Pilaf ir populārs ēdiens, taču bez katla ir grūti pagatavot to pēc oriģinālās receptes. Lietojot lēnu plīti, atšķirība gandrīz nav jūtama, ēdiens kļūst sirsnīgs un dzīvs, tāpat kā no Uzbekistānas virtuves.

 

Ņemiet vērā šādus komponentus:

  • ūdens - 2 ēdamk .;
  • ķiploki - 1 galva;
  • garšviela pilafam - 1,5 ēd.k. l .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • rīsi - 1 ēdamk .;
  • cūkgaļa - 500 g;
  • sāls pēc garšas.

Austrumu ēdienu pagatavošanas metodes:

  1. Izvēlieties liesu gaļu, sagrieziet to vidēja lieluma gabaliņos.
  2. Sagrieziet burkānus plānās sloksnēs, sīpolu nelielā kubiņā.
  3. Sildiet lēno plīti režīmā "Cepšana", iepriekš uzpūšot 5–7 ēd.k. l saulespuķu eļļa.
  4. Ielieciet cūkgaļu, pēc 5 minūtēm pievienojiet garšvielas, sāli, uzmanīgi apvienojiet komponentus, turpiniet procesu vēl ceturtdaļu stundas.
  5. Ievietojiet sasmalcinātu sīpolu, atkal samaisiet, pēc 5-7 minūtēm ielieciet burkānus. Turiet zem vāka vēl 5 minūtes.
  6. Noskalo, uzliek virsū gaļai un dārzeņiem, izlīdzina ar lāpstiņu.
  7. Ielejiet ūdeni plānā plūsmā, lai rīsus nesapūstu.
  8. Nomizo ķiplokus un pielīmē zobus aplī putraimos.
  9. Mainiet programmu uz "Pilaf", vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.

Tikai pēc programmas beigām jūs varat noņemt ķiplokus un sajaukt trauku.

Gaļas karbonādes mīklā

Garšīgos cūkgaļas ēdienos ietilpst arī viegli pagatavojami karbonādes. Tos ir viegli pagatavot pannā, bet lēnā plīts ļauj nelietot eļļu, kas padarīs trauku veselīgāku.

Nepieciešamie produkti:

  • cūkgaļas fileja - 0,5 kg;
  • ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
  • augu eļļa - 3-4 ēd.k. l .;
  • olas - 2 gab .;
  • majonēze - 2-3 ēd.k. l .;
  • milti - 100-120 g;
  • garšvielas, sāls.

Karbonādes tiek sagatavotas šādā veidā:

  1. Gaļu sagrieziet plānos medaljonos (1–1,5 cm biezi), no abām pusēm sita ar virtuves āmuru.
  2. Pārgrieziet ķiplokus putrā, sarīvējiet karbonādes, pievienojiet garšvielas, ielejiet majonēzi. Marinējiet 1-2 stundas ledusskapī; labākais variants ir stāvēt visu nakti.
  3. Sakuļ olas ar majonēzi, sāli, garšvielām. Jums var būt nepieciešams vairāk miltu - jums jāsaņem mīkla ar tādu konsistenci kā mīkla pankūkām.
  4. Multicooker režīmā ieslēdziet “Cepšanas” režīmu. Ielejiet eļļu, sasildiet to.
  5. Katru gaļas gabalu iemērciet blīvā sastāvā, noteciniet tā pārpalikumu un ielieciet sagataves bļodā. Apcep 10 minūtes no katras puses.

Jūs varat gatavot karbonādes bez eļļas. Lai to izdarītu, tos var sautēt ar rīvmaizi un likt uz sausas bļodas virsmas. Jūs saņemat kraukšķīgus cūkgaļas gabalus ar bagātīgu garšu.

Sautētas cūkgaļas ribas

Tomātu mērcē sautētas cūkgaļas ribiņas derēs jebkuram rotājumam un būs lielisks cienasts svētku mielastā.

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • adžika - 1 tējk;
  • sīpols - 1 gab .;
  • ūdens - 1 ēdamk .;
  • cūkgaļas ribiņas - 600 g;
  • burkāni - 1 gab .;
  • tomātu pasta - 1 ēd.k. l .;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sinepes - 1 tējk;
  • garšvielas, garšaugi, sāls - pēc garšas.

Sautētas ribiņas pagatavojiet šādi:

  1. Apstrādājiet ribiņas ar garšvielām, marinējiet smalki sagrieztā ķiplokā un sojas mērcē, atstājot to šādā stāvoklī 2-8 stundas.
  2. Sasmalciniet sīpolu lielos pusgredzenos vai kubiņos, apcepiet multicooker bļodā režīmā "Cepšana" līdz gaiši zeltainai krāsai.
  3. Pēc noteiktā laika pievienojiet ribiņas un turiet zem vāka vēl 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot.
  4. Burkānus sagrieziet mazos kubiņos, ielieciet gaļā.
  5. Ūdeni var uzkarsēt, ielej traukā, pievieno tomātu pastu, sinepes, adžiku, visu kārtīgi samaisa, pēc vēlēšanās mētā ķiploku.
  6. Vāra uz lēnas uguns vienu stundu atbilstošajā režīmā.
  7. Beigās varat pievienot sasmalcinātus zaļumus (5 minūtes pirms gatavības).

Svētku akordeons ar sieru

Par šo garšīgo ēdienu labāk ņemt cūkgaļas kaklu - jūs iegūstat interesantu ēdienu, kas var izrotāt svētku galda centru.

 

Trauka sastāvdaļas:

  • tomāti - 2 gab .;
  • citronu sula - 3 ēd.k. l .;
  • cūkgaļa - 600 g;
  • cukini - 1 gab .;
  • sēnes (šampinjoni) - 100 g;
  • majonēze - 2-3 ēd.k. l .;
  • Dižonas sinepes - 2 ēd.k. l .;
  • cietais siers - 150 g.

Gatavošanas metode:

  1. Izgrieziet cūkgaļu ar “grāmatu” - veiciet griezumus, nenogādājot nazi uz gabala pamatnes 1–1,5 cm. Katras plāksnes biezumam jābūt apmēram 1 cm.
  2. Apstrādājiet katru šķēli ar sāli un pipariem, pārlejiet ar citronu sulu.
  3. Sēnes sagrieziet šķēlēs un vāriet režīmā "Cepšana" eļļā 5-7 minūtes. Labāk ir ņemt lielus paraugus, bet tos plāni sagriezt.
  4. Ievietojiet cukini, sieru un tomātus plānās šķēlītēs (līdz 0,5 cm).
  5. Sakārtojiet dārzeņus starp cūkgaļas gabaliņiem, aizpildot “grāmatas” lapas. Sūtiet sieru tur. Lai novērstu struktūras sadalīšanos, piestipriniet to ar piemērota garuma koka iesmiem. Ja tie nebija pa rokai, tad jūs varat ietīt ar foliju un nosūtīt uz lēno plīti.
  6. Cepiet sagatavi 40-50 minūtes.

Apkaisiet akordeonu ar sieru ceturtdaļas stundas laikā, tomēr tā iegūšanai var rasties grūtības.

Skābā krējuma un tomātu mērcē

Maigs ēdiens, kas atgādina sava veida cūkgaļas gulāšus ar mērci skāba krējuma un tomātu mērces formā, derēs jebkuram sānu ēdienam. Tas neprasa daudz sastāvdaļu, un lēnas plīts lietošana arī samazina pavāra centienus.

Jums būs jāņem šādi komponenti:

  • skābs krējums - 2–4 ēdamk. l .;
  • cūkgaļa - 700 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sīpols - 1 gab .;
  • ūdens - 200 ml;
  • tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
  • pipari, sāls, citas garšvielas.

Ēdienu gatavošanas posmi sautētai cūkgaļai:

  1. Gaļu sagrieziet vidējos kubiņos, apkaisa ar sāli un citām garšvielām.
  2. Gatavojiet ceturto daļu stundas režīmā "Cepšana". 5 minūtes pēc programmas sākuma pievienojiet sīpolus kubiņos.
  3. Gaļai pievienojiet tomātu pastu, skābo krējumu, izspiediet ķiplokus, ielejiet cūkgaļu ar ūdeni.
  4. Aptuveni stundu sautējiet ēdienus. Tieši pirms procesa beigām jūs varat ielej sasmalcinātus garšaugus.

Jūs varat eksperimentēt ar izvēlētām mērcēm, piemēram, pievienot karoti sinepju, čili mērces vai medus.

Cepšanas un sautēšanas receptes pannā

Gaļas cepšana pannā ir vispopulārākais produkta gatavošanas veids. Mūsdienu ēdiena gatavošana ļauj jums pārsniegt tradicionālās receptes, jūsu iztēle palīdz radīt ļoti garšīgus un oriģinālus kārumus.

Cūkgaļas vērš apcep

Ēdiens, kas ietver ātru dārzeņu un gaļas cepšanu labi sakarsētā pannā. Tādā veidā tiek iegūts gaišs, ēstgribu kraukšķīgs otrais kurss.

Tam būs nepieciešams:

  • ingvers (svaigs) - sakne 2-3 cm gara;
  • burkāni - 1 gab .;
  • cūkgaļa - 300 g;
  • paprika - 1 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • selerijas - 1 kātiņš;
  • sojas mērce - 4–5 ēd.k. l .;
  • zaļie sīpoli pēc garšas.

Gaļu ieteicams nakti iepriekš marinēt sojas mērcē, taču šis solis nav obligāts.

Gatavošanas metode:

  1. Sagrieziet cūkgaļu plānās sloksnēs.
  2. Sasmalciniet dārzeņus mazās sloksnēs, lai samazinātu gatavošanas laiku.
  3. Ingveru nomizojiet un sasmalciniet plānās šķēlēs, ķiplokus tāpat sasmalciniet, sīpolu sagrieziet mazos gabaliņos.
  4. Ielejiet eļļu pannā, uzkarsējiet to. Labākais variants ir izmantot kukurūzas vai zemesriekstu taukus, bet tā neesamības gadījumā jūs varat izmantot parasto saulespuķu.
  5. Kad eļļa ir sakarsusi, ielieciet sīpolu, seleriju un burkānus, apcepiet 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot.
  6. Pievienojiet piparus un maurlokus. Ir nepieciešams, lai dārzeņi sāk mīkstināties, bet iekšpusē paliek nedaudz kraukšķīgi.
  7. Noņemiet gatavās šķēles no pannas, ielieciet ķiplokus un ingveru. Nepārtraukti samaisiet, neļaujiet pārāk daudz apcept. Turiet uz uguns 30 sekundes vai minūti.
  8. Pievienojiet gaļu, turpinot darbu ar lāpstiņu, apmēram 5 minūtes paturiet eļļā. Cūkgaļa būtu pilnībā jācep.
  9. Tagad ielieciet sojas mērci, ja vēlaties, varat ielej rīsu etiķi. Pārnes dārzeņus uz pannas, izslēdziet plīti, ļaujiet visām trauka sastāvdaļām mērcēties mērcē.

Ja vēlaties, varat pievienot arī citas sastāvdaļas, taču pārliecinieties, ka produkti nav sautēti, bet cepti.

Gaļas cepetis

Vienkāršs trauks no elementāriem produktiem, kurus pēc vēlēšanās var viegli nomainīt vai noņemt no receptes.

 

Lietojiet šos produktus:

  • tomātu pasta - 1 ēd.k. l .;
  • cūkgaļa - 600 g;
  • adžika - 1 tējk;
  • sīpols - 1 gab .;
  • buljons - 100 ml;
  • garšvielas, sāls, garšaugi - pēc garšas.

Vienkāršs ēdiens tiek pagatavots saskaņā ar šādiem norādījumiem:

  1. Sasmalciniet sīpolu nelielā kubiņā.
  2. Sildiet pannu, pievienojiet eļļu (tai vajadzētu pārklāt dibenu), ielejiet sīpolus. Apcep līdz zeltaini brūnai.
  3. Gaļu sadaliet mazos gabaliņos. No pannas noņemiet sīpolus, samaziniet siltumu līdz vidējam, ielieciet cūkgaļu, sezonu ar garšvielām, sāli. Apcep līdz 35 minūtēm, ik pa laikam apmaisot.
  4. Ielejiet tomātu pastu, adžiku, buljonu, pievienojiet rožainu sīpolu, sautējiet 5-7 minūtes. Izslēdziet plīti, nostādiniet ēdienu zem vāka vēl 15-20 minūtes.

Krūtiņu apcep ar sīpoliem

Vēl viena vienkārša recepte, kas iepriecinās kraukšķīgās garozas cienītājus. Neskatoties uz receptes šķietamo vienkāršību, tā derēs jebkuram, pat sausam, garnīram. Ja jūs dekorējat gaļu ar zaļumiem, tad tā ir diezgan piemērota svētku galdam.

Nepieciešamo produktu saraksts:

  • cūkgaļa (krūtiņa) - 600-700 g;
  • cukurs - 1 tējk;
  • sāls - 1 tējk;
  • sīpols - 1 gab .;
  • iecienītās garšvielas pēc garšas;
  • augu eļļa - 4–5 ēd.k. l

Gatavojiet trauku šādi:

  1. Gaļu sagrieziet vidējās šķēlēs.
  2. Atsevišķā traukā apvienojiet cukuru, garšvielas, sāli. Apstrādājiet cūkgaļas maisījumu.
  3. Pannā ielej eļļu, uzkarsē. Pirms brūnināšanas apcep gaļu 5–7 minūtes lielā karstumā.
  4. Sasmalciniet sīpolu lielos kubiņos vai pusgredzenos, pievienojiet gaļai, samaisiet sastāvu. Apcepiet uz vidējas uguns vēl kādu laiku, līdz dārzeņi iegūst zeltainu nokrāsu.

Nepārklājiet, lai gaļa netiktu sautēta, bet cepta.

Cūkgaļas kotletes

Kotletes - viens no populārākajiem ēdieniem darba dienā. No cūkgaļas tie ir ļoti barojoši, sulīgi, mīksti, ja stingri ievērojat recepti. Tomēr neiesaistieties šādā ēdienā - tas ir diezgan augstas kalorijas.

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • sīpols - 1 gab .;
  • baltmaize - 100 g;
  • malta cūkgaļa - 500 g;
  • ola - 1 gab .;
  • sāls, pipari, citas garšvielas.

Labākais veids maltas gaļas iegūšanai ir mājās gatavots cūkgaļas pagatavošanas veids no mīkstuma ar zemu tauku saturu. Ja tas nav iespējams, priekšroka jādod atdzesētam produktam, bet ne sasaldētam.

Jums jāvāra cūkgaļas kotletes saskaņā ar šādiem norādījumiem:

  1. Iepriekš saputojiet malto gaļu: vairākas reizes mētājiet mīkstumu uz griešanas dēļa vai tīra galda.
  2. Smalki sasmalciniet sīpolu, nekavējoties nosūtiet to uz gaļas sastāvu, līdz dārzeņi ir izlaiduši sulu.
  3. Maizes mīkstumu noņemiet no garozas, iemērciet nelielā daudzumā ūdens, saspiediet, nosūtiet uz gaļu.
  4. Atdaliet olbaltumvielas no dzeltenuma, pildījumam pievienojiet tikai pusi no daudzuma.
  5. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, sāli un piparus.
  6. Rūpīgi samaisiet malto gaļu, vēlams ar rokām.
  7. Uzstājiet masu ledusskapī 1-2 stundas.
  8. Formas kotletēm ir apaļa vai iegarena forma - pēc izvēles. Rullējiet rīvmaizē vai miltos.
  9. Apcep no katras puses 15–20 minūtes. Pārliecinieties, ka izstrādājumi nav sadedzināti.

Ļoti interesanti ir eksperimentēt ar maizes gatavošanu - pagatavot to, piemēram, no iecienītāko garšvielu un miltu maisījuma vai sasmalcinātiem krekeriem.

Pīrādziņu vidū varat ievietot siera vai sviesta šķēli, bet tad trauks jāpasniedz karsts.

Maigs steiks ar krējumu un sēnēm.

Ideāli svinīgām vakariņām. Kārums ir ļoti maigs, ar spilgtu garšu un maigu krēmīgas sēņu mērces aromātu.

 

Jums būs jāņem šādi komponenti:

  • cūkgaļas fileja steiks - 6 gab .;
  • sēnes - 400 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • krēms - 250 ml;
  • milti - ¼ glāze;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • pētersīļi vai citi zaļumi - 1 ķekars;
  • garšvielas.

Gatavojiet saskaņā ar zemāk redzamajiem norādījumiem:

  1. Sagrieziet sīpolu plānos gredzenos, ķiploku šķēlēs.
  2. Sildiet eļļu pannā (vēlams olīvu). Ielieciet sīpolu un ķiplokus, apcepiet, līdz pirmais dārzenis ir caurspīdīgs.
  3. Sasmalciniet sēnes ar plānu platīnu un nosūtiet uz pārtikas trauku. Pastāvīgi maisot, vāra atvērtā stāvoklī, līdz sula iztvaiko.
  4. Ielejiet visu krējumu, pievienojiet garšaugus, sāli, garšvielas.
  5. Ļauj iegūtajai mērcei nedaudz atdzist.
  6. Miltus sajauciet ar garšvielām un sāli. Šajā masā noberž katru gaļas kārtu, notrauc lieko.
  7. Rūpīgi sakarsētā pannā izklāj cūkgaļu, cep līdz zeltaini brūnai.
  8. Pasniedziet apetītus steikus, pārlejot tos ar mērci.

Jūs varat pievienot mērcei karoti graudainu sinepju - jūs iegūstat neticamu aromātu ar izsmalcinātu, tango aromātu.

Steiku var arī iepriekš marinēt majonēzē, sinepēs, sojas mērcē, bet tieši pirms cepšanas obligāti jāsamitina liekais mitrums.

Grilēti cūkgaļas iesmi un cepeškrāsnī

Šašliku kebabs ir iecienīts ēdiens no visiem, ko tagad var pagatavot ne tikai atpūtas laikā brīvā dabā, bet arī mājās ar krāsns palīdzību.

Cūkgaļas iesmi alus krāsnī

Protams, bārbekjū uz kokoglēm nav salīdzināma ar gaļu, kas vārīta cepeškrāsnī, taču šai pārstrādei ir savas priekšrocības: gaļa izrādīsies maiga un mīksta, ja to cep ar dārzeņiem. Izmantojot gardu marinādi, piemēram, alu, jūs iegūsit lieliskas vakariņas vai svētku vakariņas.

Nepieciešamo produktu saraksts:

  • cūkgaļa ar zemu tauku saturu - 1,5 kg;
  • alus - 0,5 l;
  • sīpols - 3 gab .;
  • sāls, citas garšvielas.

Soli pa solim ir ietvertas šādas darbības:

  1. Gaļu sagrieziet skaistos kubiņos.
  2. Sarīvē sīpolu, nosūta cūkgaļai.
  3. Ielejiet kebabu ar alu, kārtīgi samaisiet, pievienojiet garšvielas, sāli. Uzglabāt pusstundu istabas temperatūrā, pēc tam nosūtīt uz nakti ledusskapī.
  4. Stīgu porcijas uz iesmiem. Ielieciet uz stiepļu statīva, zem kura ielieciet cepšanas lapu, kas pārklāta ar foliju. Uz tā plūdīs sula.
  5. Temperatūra ir 230 grādi. Periodiski cūkgaļas iesmi būs jādzer ar ūdeni vai marinādi, noteikti apgrieziet to. Gabaliem jābūt viegli brūniem.

Pasniedz ar zaļajiem salātiem vai marinētiem dārzeņiem.

Kefīrā cepeškrāsnī

Šašliku kebabs skābpiena marinādē vienmēr izrādās ļoti mīksts un sulīgs. Jūs gandrīz jebkurā laikā varat iepriecināt viesus ar šādu ēdienu. Cepeškrāsnī gaļa būs vēl maigāka.

Nepieciešamo produktu komplekts:

  • kefīrs - 1 l;
  • cūkgaļa - 1 kg;
  • sīpols - 2 gab .;
  • garšvielas.

Bārbekjū tiek pagatavots šādā marinādē līdzīgā veidā:

  1. Gaļu sagrieziet kauliņā, sarīvējiet sīpolu.
  2. Apstrādājiet cūkgaļu ar garšvielām, pievienojiet sīpolu, ielejiet kefīru, kārtīgi samaisiet, ļaujiet tai brūvēt aukstā vietā vismaz 6 stundas.
  3. Stīgu porcijas uz iesmiem. Lai tie nedeg, pirms lietošanas 20-30 minūtes turiet tos ūdenī. Starp gaļas gabaliem jūs varat ievietot dārzeņus.
  4. Cepiet gaļu tajā pašā temperatūrā, līdz iegūst spilgtu garoza.

Neaizmirstiet ļaut kefīram iztukšot vai pat saņemt mitrus kebabus, lai skābais piens nedeg.

Ar etiķi uz grila

Acetic marināde ir klasika, kas gaļas pārstrādei vienmēr ir izdevīga. Tagad viņi izmanto dažādus savienojumus, bet laiku pa laikam es vēlos sajust aizmirsto garšu un uz oglēm pagatavot sulīgu bārbekjū ar etiķi.

Tam jums ir nepieciešams:

  • sīpols - 2 gab .;
  • cūkgaļa - 2 kg;
  • ābolu sidra etiķis - 5 ēd.k. l .;
  • koriandrs - 1 tējk;
  • pipari, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Sagrieziet gaļu lielos gabalos.
  2. Sasmalciniet koriandru, pievienojiet to gaļai ar sāli un pipariem un citām garšvielām.
  3. Sasmalciniet sīpolus lielos gredzenos, ielieciet gaļā.
  4. Ielejiet bārbekjū ar etiķi.
  5. Atstājiet produktu marinēt līdz 3 stundām vai nakti.
  6. Stīgas porcijas uz iesmiem; marinētus sīpolus var ievietot starp gabaliņiem. Turiet ogles 10–20 minūtes. Periodiski ielejiet sālītu ūdeni vai marinādi, lai gaļa būtu sulīga.

Ar kokogļu majonēzi un sīpoliem

Ir vēl viena klasiskā marinādes recepte, kuru visi saņem. Tagad to pakāpeniski aizstāj ar citiem, modernizētākiem savienojumiem, taču nekad nevajadzētu aizmirst par šo vienkāršo gaļas sagatavošanas metodi, it īpaši, ja nekas cits nav pa rokai.

 

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

  • cūkgaļa (kakls) - 2 kg;
  • sinepes - 200 g;
  • sīpols - 2 gab .;
  • majonēze - 200 g;
  • garšvielas, sāls - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

  1. Gaļu sagrieziet skaistos kubiņos. Sezona, sāls.
  2. Sasmalciniet sīpolu lielos gredzenos, ielieciet uz galvenā produkta, visu masu mīciet ar rokām, lai dārzeņi sāktu sulu.
  3. Sajauciet sinepes ar majonēzi, ielejiet cūkgaļas maisījumu. Marinēšana no 6 stundām.
  4. Gatavojiet uz kokogles līdz skaistai garozai, dažreiz pārlejiet ar sālītu ūdeni.

Minerālūdenī

Vienkārša marināde, kas gaļu noteikti padarīs ļoti maigu. Jūs varat tam pievienot jebkuras garšvielas, dārzeņus - nekas nebūs lieks.

Veiciet vienu no variantiem:

  • cūkgaļa - 1,5 kg;
  • minerālūdens - 1,5 l;
  • citrons - 4 gab .;
  • sīpols - 3 gab .;
  • garšvielas pēc garšas.

Gatavojiet šādi:

  1. Sagrieziet gaļu vēlamā izmēra gabaliņos.
  2. Izspiediet sulu no citroniem. Ielejiet viņiem cūkgaļu.
  3. Rupji sasmalciniet sīpolu, pievienojiet gaļai, visu rūpīgi apvienojiet. Ielejiet iecienīto garšvielu komplektu, sāli.
  4. Ielejiet minerālūdeni, vēlreiz labi samaisiet, atstājiet marinēt vismaz 3 stundas.
  5. Apcep uz grila vai cepeškrāsnī 220–230 grādu temperatūrā. Ja nepieciešams, ielej iegūto mērci sulīgumam.

Cūkgaļa ir universāls ēdiens, no kura jūs varat saņemt garšīgus ēdienus visiem dzīves gadījumiem. Galvenais ir radīt iztēli un nebaidīties eksperimentēt, jo ar šīm 20 receptēm garšīgas gaļas pagatavošanas iespējas nav ierobežotas.

Līdzīgi:Vairāk no autores: