Bietes pēc šķidruma pirmajiem kursiem var salīdzināt ar borščiem. Gandrīz visas viņa receptes ir identiskas, vienīgā atšķirība ir pievienotajos produktos. Mēģiniet pagatavot aukstas bietes. Klasiskā recepte tiek piedāvāta dažādās variācijās.
Materiālais saturs:
Klasiskās aukstās bietes
Klasiskās biešu zupas aukstā recepte ir ļoti apmierinošs un veselīgs ēdiens. Pēc tam sāta sajūta ir jūtama ilgu laiku.
Ēdienu gatavošanai jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- bietes - 0,5 kg;
- zaļumi, salāti - 100 g;
- vistas olas - 3 gab .;
- gurķis - 200 g;
- zaļais sīpols - 30 g;
- lim. sula - 2 tējk;
- sāls - ½ tējkarotes;
- cukurs - ½ tējkarotes;
- skābs krējums - 120 g.
Sākumā to rūpīgi nomazgā, nomizo un uz lielas uguns vāra ar citronu sulu un biešu ūdeni. Pēc tam, kad ūdens sāk vārīties, uguns tiek samazināts līdz vidējam un vārīšanu turpina vēl 40 minūtes.
Lasīt arī: Kā ātri pagatavot bietes?
Cieti vārītas olas tiek sadalītas dzeltenumos un vāverēs. Pēdējās sagriež mazos kubiņos. Tas pats tiek darīts ar gurķiem. Zaļumus smalki sagriež, un salātus sagriež mazās strēmelītēs.
Pārbaudiet bietes ar dakšiņu pieejamību. Ja tas ir pietiekami mīksts, tad dārzeņu noņem no pannas un pārnes aukstā ūdenī. Buljonu caur marli filtrē sagatavotā bļodā. Tam vajadzētu izrādīties vismaz pusotru litru. Ja daudzums nesakrīt, varat pievienot ūdeni vajadzīgajam tilpumam. Tagad buljonam vajadzētu atdzist.
Bietes sagriež kubiņos un liek citā pannā kopā ar olām, gurķiem, zaļumiem un skābo krējumu. Pievieno sāli un cukuru. To visu ielej ar atdzesētu buljonu. Aukstās bietes ir gatavas.
Ar desu
Tiem, kam patīk sātīgas vakariņas, varat gatavot bietes ar desu.
Kas nepieciešams:
- bietes - 2 gab .;
- kartupeļi - 5 gab .;
- jebkura vārīta desa - 250 g;
- vistas olas - 4 gab .;
- gurķis - 5 gab .;
- ābolu sidra etiķis - 1 tējkarote;
- sāls.
Bietes mazgā, nomizo un berzē uz rupjas rīves, pēc tam tās izliek lielā pannā un pārlej ar 1,5 - 2 litriem ūdens. Maisījumu uzvāra līdz vārīšanai, pievieno sāli un etiķi.
Katliņā atdzesējiet buljonu. Bietes nevar izvilkt. Cieti vārītas olas sagriež mazos kubiņos. Tad kartupeļus arī sasmalcina un sajauc ar olām. Vēlāk tiem pievieno sasmalcinātus gurķus, desu, sasmalcinātus zaļumus. Visu kārtīgi un precīzi samaisa un kādu laiku liek ledusskapī. Pirms pasniegšanas maisījumu sadala porcijās un pārlej ar biešu buljonu.
Kefīra recepte
Vai jums patīk oriģinālas un atspirdzinošas zupas? Tad kefīra bietes ir tas, kas jums nepieciešams!
Kas nepieciešams:
- bietes - 0,5 kg;
- tauku jogurts - 3 ēdamk .;
- gurķis - 2 gab .;
- vistas olas - 2 gab .;
- zaļumi;
- skābs krējums;
- sāls.
Iepriekš mazgātas un vārītas bietes pilnībā ielej pannā ar ūdeni, apmēram stundu vāra uz lēnas uguns. Gatavošanas laiks mainās atkarībā no tā, kāda būs bietes un to šķirnes. Pēc pusstundas tas atdziest aukstā ūdenī, tiek notīrīts, sagriezts vai berzēts ar rupju rīvi, ieliek katliņā un sālīts.
Bietes pievieno kefīru un ūdeni. Maisījumu labi samaisa un sāli atkal ieliek atpakaļ. Tajā pašā laikā jums jāuzliek cieti vārītas olas, sagriež tos kopā ar gurķiem un zaļumiem. “Salātu” pamatne tiek salocīta atsevišķi un pirms pasniegšanas sajaukta ar biešu-kefīra buljonu.
Ar grauzdētām bietēm
Aukstās bietes ar ceptu biešu pievienošanu ir lieliski piemērotas tiem, kuri to neēd neapstrādāti.
Kas nepieciešams:
- bietes - 4 gab .;
- vistas gaļa - 0,5 l;
- sīpoli - 1 gab .;
- ķiploki
- zaļumi;
- rasties. eļļa - 1 tējk.
Bietes rūpīgi nomazgā, bet nemizo. Viņas aste un augšdaļa tiek nogriezta, pēc tam dārzeņu 40 minūtes cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Katliņā augu eļļā apcep vairākas sasmalcinātas ķiploka daiviņas un sīpolus. Tajā pašā laikā jums jāsāk sildīt vistas gaļu. Viņam jāvāra.
Ceptas bietes nomizo un sagriež 7-8 daļās un pārliek pannā, kur tika apcepti sīpoli un ķiploki. Tur ielej verdošu buljonu. Topošās bietes atkal novāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc kuras 15-20 minūtes tiek ieslēgta neliela uguns. Pievienojiet zupai zaļumus.
Pēc šī laika bietes noņem no plīts un samaļ ar iegremdējamu blenderi līdz biezenim. Atdzesējiet to līdz vajadzīgajai temperatūrai, un pēc tam zupa ir gatava pasniegšanai.
Aukstās bietes ar liellopa gaļu
Vai jums patīk laba un apmierinoša maltīte? Pēc tam izmēģiniet auksto biešu recepti ar liellopa gaļu.
Kas nepieciešams:
- bietes - 3 gab .;
- liellopu gaļa - 200 g;
- vistas olas - 3 gab .;
- gurķis - 1 gab .;
- kartupeļi - 2 gab .;
- citronu sula - 2 tējk;
- zaļumi;
- skābs krējums;
- sāls.
Vārītu liellopa gaļu sagriež vairākos mazos gabaliņos. Kartupeļus un bietes vāra ar ādu, pēc tam tām jāļauj atdzist un mizot.
Bietes sagriež mazos gabaliņos vai berzē uz rupjas rīves, ielej katliņā ar aukstu ūdeni un uzvāra. Tad tur pievieno citrona sulu.Vāra olas, kartupeļus un gurķi sagriež mazos kubiņos. Sīpolus arī sasmalcina un sajauc ar sāli. Zupā ielej sasmalcinātus dārzeņus un olas. No augšas to smalki pārkaisa ar zaļumiem. Pasniedzot, jūs varat pievienot skābo krējumu.
Kvass zupa
Oriģinālā klasiskās biešu zupas recepte ar kvasa pievienošanu noteikti patiks tiem, kam patīk izmēģināt neparastus ēdienus.
Kas būs nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- bietes - 4 gab .;
- kvass - 0,5 l;
- kartupeļi - 2 gab .;
- vistas olas - 2 gab .;
- vārīta gaļa - 100 g;
- skābs krējums - 3 ēd.k. karotes;
- zaļumi;
- gurķis - 1 gab .;
- sāls;
- citronu sula - 2 tējk;
- garšvielas.
Pāris bietes berzē uz rupjas rīves un pusotru stundu ielej ar kvasu. Atlikušo daļu nomizo un vāra aukstā ūdenī līdz mīkstināšanai. Pēc tam bietes izņem no pannas, un buljonam pievieno citrona sulu.Kad šķidrums atdziest, to nepieciešams sālīt.
Vārītas bietes sagriež ar nūjām vai salmiņiem. Kartupeļus, gaļu, gurķi sagriež mazos kubiņos. Olas vāra, dzeltenumus atdala no olbaltumvielām un samaļ kopā ar skābo krējumu, nelielu daudzumu melno piparu un sāli.
Garšīga recepte:bietes karstas
Kvasu, kurā bija bietes, filtrē caur marli. Pirms pasniegšanas abas bietes daļas apvieno un virsū pārkaisa ar zaļumiem. Turklāt jūs varat pievienot skābo krējumu.
