Cūkgaļa ražo ļoti sātīgas barojošās zupas. Tos īpaši iecienīs ģimenes vīriešu puse, kura parasti dod priekšroku gaļai, nevis dārzeņiem vai jūras veltēm. Labākās cūkgaļas zupas receptes ir publicētas zemāk.

Zirņu zupa ar cūkgaļu

Sastāvdaļas

  • ½ kilogramu cūkgaļas ribu;
  • 3 nomizoti kartupeļi;
  • 1 ēd.k. sausi zirņi;
  • 1 gab. burkāni un sīpoli;
  • sāls un augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Zirņus nakti iemērc aukstā ūdenī. Ja šāda laika nav, tad vismaz 2 stundas - tas paātrinās produkta gatavošanas procesu.
  2. Noskalojiet ribas, ielejiet 2 litrus tīra ūdens un nosūtiet vārīties.
  3. Ieliet mazgātos zirņus jau verdošajā buljonā.
  4. Pēc pusstundas pievienojiet zupai sīpolu un burkānu mazuļus augu eļļā.
  5. Pēc vēl 10 minūtēm pievienojiet mazus kartupeļu kubiņus un sāli.

Gatavojiet zirņu zupu ar cūkgaļu, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas. Pirms pasniegšanas pie galda sagrieziet gaļu no kauliem un atgrieziet to atpakaļ uz pannas.

Vienkārša recepte ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

  • 350 g cūkgaļas mīkstuma;
  • 1 ēd.k. apcep no sīpoliem un burkāniem;
  • 1 ēd.k. kubiņos sagriezti neapstrādāti kartupeļi;
  • sāls un garšvielas;
  • zaļumi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos un ielejiet 2,5 litrus ūdens. Sūtiet gatavot līdz konkursam.
  2. Pēc 25 minūtēm pievienojiet tam kartupeļus un vēl pēc 10 - apcepiet.
  3. Gatavojiet ēdienu līdz mīkstiem kartupeļiem. Neilgi pirms zupa ir gatava sālīt un pievienot garšvielas.

Vakariņās pasniedziet kartupeļu zupu ar majonēzi vai skābo krējumu.

Gatavošana lēnā plītē

Sastāvdaļas

  • 350 g cūkgaļas;
  • 250 g sasmalcinātu sausu zirņu;
  • kartupeļi, sīpoli un burkāni (daudzums - pēc garšas);
  • augu eļļa dārzeņu cepšanai;
  • sāls un universālas piedevas zupai.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet ūdenī palikušos pietūkušos zirņus.
  2. Ierīces bļodā ielejiet eļļu, pievienojiet gaļas gabaliņus un cepiet cūkgaļu cepšanas režīmā 20 - 25 minūtes.
  3. Tur pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus (sīpolus un burkānus). Apcep vēl 10 līdz 12 minūtes.
  4. Pievienojiet kartupeļu kubiņus, mazgātus zirņus, sāli un universālo garšvielu. Lavrushka var izmantot arī pēc garšas.
  5. Bļodas augšpusē ielejiet ēdienu.

Mēs vāra lēnas plīts zupā ar cūkgaļu un zirņiem 60 - 70 minūtes ar slēgtu vāku.

Griķu zupa ar cūkgaļu

Sastāvdaļas

  • 2,5 litri filtrēta ūdens;
  • 350 g cūkgaļas mīkstuma;
  • ½ ēd.k. Griķi
  • 3 kartupeļi;
  • 1 burkāns;
  • 1 lauru lapa;
  • sāls, augu eļļa un svaigi garšaugi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gatavo buljonu no cūkgaļas mīkstuma šķēlēm, sālīta ūdens un pētersīļiem.
  2. Kad gaļa ir gandrīz vārīta, ielej tajā mazgātos graudus un tāda paša lieluma kartupeļu gabaliņus.
  3. Pēc 15 - 17 minūtēm uz pannas nosūtiet rīvētu burkānu un pievienojiet sāli.

Gatavojam griķu zupu ar cūkgaļu vēl 6 - 7 minūtes. Pēc tam noņemiet no plīts, apkaisa ar svaigiem garšaugiem un atstājiet ievilkties.

Kā pagatavot ar rīsiem

Sastāvdaļas

  • ½ kilograms cūkgaļas;
  • 70 g sausu garo rīsu;
  • ½ ēd.k. makaroni no tomātiem;
  • 2 sīpolu galvas un tikpat daudz neapstrādātu burkānu;
  • 2 - 5 gab. kartupeļi;
  • svaigi ķiploki;
  • sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet cūkgaļu ar veselu gabalu, pievienojiet ūdeni un nosūtiet gatavot. Tiklīdz šķidrums vārās, noņemiet no tā virsmas putas. Nekavējoties pievienojiet sāli un garšvielas.
  2. Pēc 10 minūtēm zupā ielej kartupeļu nūjas. Šī dārzeņa daudzums ir atkarīgs no mājās gatavotās garšas. Jo vairāk kartupeļu izmantos, jo biezāks būs kārums.
  3. Pēc dārzeņu nosūtiet mazgātos rīsus zupai.
  4. Mazā katliņā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Lai jau zeltaini dārzeņi, pievienojiet tomātu pastu. Sautē sastāvdaļas kopā 8 līdz 9 minūtes.
  5. Pārvietojiet pannas saturu uz gataviem rīsiem un kartupeļiem.

Gatavojiet ēdienu vēl 6 līdz 7 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet un pasniedziet ar skābu krējumu.

Sēņu pirmais kurss

Sastāvdaļas

  • ½ ēd.k. sasmalcinātus sīpolus un burkānus;
  • 550 g cūkgaļas bez kauliem;
  • 3 kartupeļi;
  • 150 g iepriekš vārītas un saldētas meža sēnes;
  • ½ saldie paprika;
  • 40 g selerijas saknes;
  • saulespuķu eļļa;
  • 2 gab Tomāti
  • galda sāls un garšvielas pēc garšas (nepieciešams - malta paprika).

Ēdienu gatavošana:

  1. Cepiet cūkgaļas šķēles dziļā katliņā, līdz parādās garoza.
  2. Kad gaļa ir apbrūnējusi, nosūtiet tai visus dārzeņus, ja nepieciešams, mizoti un sagriezti kubiņos mazos kubiņos.
  3. Gatavos dārzeņos pārejiet atkausētās sēnes. Cepiet sastāvdaļas kopā vēl 10 līdz 12 minūtes.
  4. Pārlejiet pannas saturu uz pannas ar vārītu ūdeni (1,5 - 2 L).
  5. Sāli, pievienojiet žāvētus dārzeņus un garšvielas, pievienojiet selerijas sakni. No jau pagatavotās zupas to vajadzēs noņemt.

Trauku vāra, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas. Pasniedz ar kviešu grauzdiņiem un / vai rudzu maizi.

Cūkgaļas siera zupa

Sastāvdaļas

  • 750 g cūkgaļas uz kaula;
  • 350 g klasiskā krējuma siera (bez piedevām);
  • 4 līdz 5 kartupeļi;
  • sīpols un burkāns;
  • sviests un saulespuķu eļļa;
  • sāls, pipari un svaigi garšaugi pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet gaļu uz kaula ar 2 litriem ūdens. Nekavējoties pievienojiet sāli, piparus un vāriet apmēram 2 stundas.
  2. Izgatavoto gaļu ekstrahē un nogriež to no kaula. Celmu buljonu un atgrieziet tajā mazus cūkgaļas gabaliņus. Ielejiet nelielu buljona daļu.
  3. Pagaidiet, kamēr vārās nākotnes siera zupas pamatne, un pēc tam tajā iesūtiet kartupeļus, mizotus, mazgātus un sasmalcinātus ļoti mazos gabaliņos.
  4. Iepriekš izšķīdinātā buljonā izšķīdina kausēto sieru. Lai paātrinātu procesu, jums siers jāsagriež mazos gabaliņos. Ielejiet maisījumu kopējā katlā.
  5. No sīpoliem un burkāniem pagatavojiet ceptu mazuļu un nekavējoties nosūtiet to karstā zupā.
  6. Pagatavojiet trauku vēl pāris minūtes. Apkaisa ar svaigiem garšaugiem.

Dodiet siera zupai nedaudz uzstāt zem vāka, un pēc tam pasniedziet to vakariņām ar mājās gatavotu mīkstu maizi.

Gatavošanas iespēja ar pupiņām

Sastāvdaļas

  • 450 g sausu baltu pupiņu;
  • ½ kilogramu cūkgaļas ribu;
  • 150 g tomātu pastas;
  • 1 sīpols un burkāns;
  • 3 gab krustnagliņas;
  • ķiploki pēc vēlēšanās;
  • 5 gab. kardamons;
  • sāls un sausie franču garšaugi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Iepriekš ielejiet pupiņas ar ūdeni. Ja iespējams, atstājiet to visu nakti. Šajā laikā pupiņu izmērs palielināsies apmēram 2 reizes. Nosusiniet, izskalojiet pupiņas ar aukstu ūdeni.
  2. Nosūtiet graudus vārīties kopā ar cūkgaļas ribām, līdz sastāvdaļas ir gatavas.
  3. Apcepiet sīpolus ar burkāniem un kopā ar visām garšvielām, tomātu pastu un sāli nosūtiet dārzeņus buljonā.
  4. Gatavojiet šo garšīgo zupu vēl vienu ceturtdaļu stundas, pēc tam pārklājiet kārumu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes.

Vienkārša recepte ar vermicelli

Sastāvdaļas

  • 350 g cūkgaļas vēdera;
  • 100 g smalku vermicelli;
  • 2 kartupeļi;
  • 1 sīpolu galva;
  • 2 gab Tomāti
  • augu eļļa, sāls un pētersīļi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgātu cūkgaļu sagrieziet miniatūrās šķēlēs, ielieciet tās pannā, pievienojiet ūdeni un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Pastāvīgi noņemot putas, kas parādās uz šķidruma virsmas, apmēram stundu pagatavojiet gaļu.
  2. Nomizojiet kartupeļus un sasmalciniet kubiņos. Sagrieziet arī mizotos tomātus un sīpolus.
  3. Nekavējoties nosūtiet kartupeļus gaļas buljonā un vispirms pannā ar augu eļļu izlejiet pārējos dārzeņus, bieži maisot 6 līdz 7 minūtes. Iegūto gaišo masu pārnes zupā.
  4. Kad kartupeļu šķēles kļūst mīkstas, pievienojiet tām vermicelli, sāli un zaļumus.

Šo vienkāršo un garšīgo pirmo ēdienu pagatavojiet vēl 5–6 minūtes, pēc tam tūlīt ielejiet ietilpīgos traukos un pasniedziet.

Cūkgaļas Harčo zupa

Sastāvdaļas

  • 450 g cūkgaļas bez kauliem;
  • 5 līdz 7 ķiploku daiviņas;
  • 1 selerijas kātiņš;
  • 1 ķekars svaigu pētersīļu;
  • 3 baltie sīpoli;
  • 1 čilli pāksts;
  • 1 ēd.k. konservēti tomāti;
  • 1 ēd.k. ilgi rīsi;
  • 1 ēd.k. makaroni no tomātiem;
  • sāls un olīveļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet lielus gaļas gabalus ar ūdeni un nosūtiet vārīties ar 1 nomizotu sīpolu un seleriju. Sautējiet buljonu līdz mīksta cūkgaļa.
  2. Apcepiet atlikušo sīpolu olīveļļā līdz caurspīdīgai un pievienojiet tam visus sasmalcinātos ķiplokus. Kad visas sastāvdaļas ir brūnas, pārnesiet tās uz buljonu.
  3. Tur tiek nosūtīti rīsi, konservēti mizoti tomāti, makaroni un smalki sagriezts čili.
  4. Sāliet zupu un vāriet vēl 17 līdz 20 minūtes uz vidējas uguns.

Vakariņās pasniedziet ar svaigiem pētersīļiem.

Bagātīgākās cūkgaļas zupas iegūst, ja lietojat gaļu ar kaulu. Īpaši garšīgus ēdienus var pagatavot uz kūpinātām ribām. Bet ir piemērota arī neapstrādāta gaļas mīkstums bez lielām tauku vēnām.

Saistīts:Vairāk no autores: