Labākais pērļu miežu lietošanas veids ir sirsnīga, aromātiska un mutes dzirdinoša zupa. Visizplatītākais variants ir marinējums, bet ne mazāk garšīgu miežu zupu iegūst ar vistu, sēnēm vai zivīm. Zemāk ir visgaršīgākās receptes, kas patiks pat tiem, kam šī graudaugi īsti nepatīk.

Gaļas sālījums ar miežiem

Marinētu zupa ir bieza un sātīga. Ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar jaunu karstu ēdienu, tas ir ideāli.

Lasīt arī:kā pagatavot marinētu

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas ribiņas - 570 g;
  • pērļu mieži - 120 g;
  • burkāns - 110 g;
  • tomātu pasta - 5 ēd.k. karotes;
  • marinēti gurķi - 120 g;
  • rāceņu sīpols - 70 g;
  • sāls;
  • kartupeļi - 230 g;
  • garšviela;
  • augu eļļa - 3 ēd.k. karote;
  • Lavrushka - 2 lapas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vakarā noskalojiet graudaugus, ievietojiet traukā ar ūdeni. Atstājiet līdz rītam.
  2. Izskalojiet ribas. Liek pannā. Ielej trīs litrus ūdens.
  3. Kad vārās, noņemiet putas. Vāra stundu.
  4. Burkānus samaļ uz rupjās rīves.
  5. Gurķus sagrieziet kauliņos.
  6. Sasmalciniet sīpolu.
  7. Uzkarsē pannu ar eļļu. Ielieciet burkānus un sīpolus, sautējiet.
  8. Pievienojiet gurķus. Nosedz ar vāku. Sautē 10 minūtes.
  9. Atsevišķā pannā sajauciet lavrushka ar tomātu pastu. Uz sāli.
  10. Pievienojiet garšvielu.
  11. Kad ribas ir metinātas, iegūstiet to. Sasmalciniet gaļu.
  12. Pievienojiet miežus buljonam.
  13. Pavārs ceturto daļu stundas.
  14. Ielieciet kartupeļus, apcepot.
  15. Atgrieziet gaļu traukā.
  16. Ielejiet tomātu pastu.
  17. Gatavojiet vēl ceturtdaļu stundas zem vāka. Noņemiet no karstuma. Ļaujiet tai brūvēt.

Sēņu zupa

Daudziem bērnības garša ir sēņu zupa ar miežiem. Delikāts, smaržīgs, barojošs. Labs variants visai ģimenei pusdienās.

Lai zupa būtu maiga un sātīga, ar mīkstiem graudaugiem - mieži iepriekš jāizmērcē. Labāk to darīt naktī.

Sastāvdaļas

  • jebkura veida gaļa - 450 g;
  • liels kartupelis - 2 bumbuļi;
  • burkāni - 1 gab .;
  • pērļu mieži - 3 ēd.k. karotes;
  • pipari;
  • sīpols;
  • sāls;
  • lauru - 2 lapas;
  • saulespuķu eļļa;
  • vārītas sēnes - 200 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet graudaugus, ielejiet verdošu ūdeni.
  2. Atliciniet pusotru stundu. Šajā laikā labība uzbriest.
  3. Nomazgājiet gaļu, ielieciet pannā ar ūdeni.
  4. Pavārs pusstundu.
  5. Nosusiniet graudaugus, pievienojiet gaļai.
  6. Vāra stundu.
  7. Kartupeļu kauliņi.
  8. Liek buljonā.
  9. Pēc ceturtdaļas stundas pievienojiet vārītas sēnes.
  10. Sasmalciniet sīpolu.
  11. Sarīvē burkānus.
  12. Apcepiet dārzeņus pannā ar sviestu, nosūtiet uz zupu.
  13. Ievietojiet pētersīļus un piparus. Uz sāli.
  14. Pavārs ceturto daļu stundas.
  15. Iegūstiet gaļu, sasmalciniet, atgriezieties zupā.

Soljanka ar pērļu miežiem

Neskatoties uz dažādību, krievu virtuves ēdieni ir ļoti vienkārši. Soljanka ir nacionālais ēdiens. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju. Bet neatkarīgi no tā, kurā buljonā jūs nolemjat to pagatavot, marinēts gurķis ir būtiska sastāvdaļa. Lūdzu, savu ģimeni ar pērļu miežu sautējumu.

Sastāvdaļas

  • liellopu gaļa - 270 g;
  • citrons - puse;
  • marinēts gurķis - 2 gab .;
  • šķiņķis - 160 g;
  • tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
  • kūpināta desa - 160 g;
  • kartupeļi - 4 bumbuļi;
  • sīpols - 2 galvas;
  • mieži - 130 g;
  • skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
  • sāls - 1 ēd.k. karote;
  • olīvas bez kauliņiem - uz porciju 5 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagatavojiet podu ar augstām pusēm. Ielej ūdeni.
  2. Noskalojiet liellopu gaļu, notīriet cīpslas, sagriež kubiņos.
  3. Sagrieziet arī desu un šķiņķi.
  4. Ielieciet gaļas produktus ūdenī. Procesa laikā noņemiet putas.
  5. Kartupeļu bumbuļus nomizo, sasmalcina.
  6. Vāra miežus atsevišķi.
  7. Sasmalciniet sīpolu.
  8. Gurķus sagrieziet šķēlēs.
  9. Apcep sīpolus pannā. Pievienojiet gurķus.
  10. Ielejiet tomātu pastu. Atdziest ceturtdaļu stundas.
  11. Pārnes uz buljonu. Pievienojiet kartupeļus. Uz sāli.
  12. Vāra ceturtdaļu stundas.
  13. No miežiem izlejiet ūdeni, pārlejiet buljonā.
  14. Pavārs ceturto daļu stundas.
  15. Ielejiet sulu ar pusi citrona.
  16. Nosedz ar vāku.
  17. Uzstāt pusotru stundu.
  18. Porcijās pievienojiet olīvas.

Uz vistas gaļas

Vistas buljona pērļu miežu zupa ir ļoti aromātiska un garšīga.

Sastāvdaļas

  • mieži - 100 g;
  • vistas ciskas - 2 gab .;
  • rozmarīns - 1 tējkarote;
  • ūdens - litrs;
  • burkāns - 1 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • citrons - 1 gab .;
  • malti melnie pipari;
  • kartupelis - 2 gab .;
  • sāls;
  • selerijas - 2 zari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Iepriekš iemērciet graudaugu.
  2. Ielejiet ūdeni pannā. Pēc vārīšanās novietojiet gurnus. Vāra.
  3. No miežiem izlejiet šķidrumu.
  4. Pārnes uz pannu. Pavārs pusstundu.
  5. Sasmalciniet sīpolu. Sarīvē burkānus. Karbonāde selerijas.
  6. Kartupeļi - kubiņos.
  7. Sildiet pannu, pievienojiet eļļu. Vispirms apcep sīpolus, pēc tam burkānus. Izbāzt. Ievietojiet seleriju.
  8. Ielejiet rozmarīnu, sāli un piparus.
  9. Jaukt.
  10. Ielieciet buljonā kartupeļus.
  11. Iegūstiet vistu, noņemiet kaulus. Lai sagrieztu. Atgriezties buljonā.
  12. Pievienojiet cepeti. Vāra ceturtdaļu stundas.
  13. Katrā plāksnē ielejiet citronu sulu, ielejiet zaļumus.

Miežu zivju zupa

Diētas dažādošana palīdzēs zupai ar pērļu miežiem zivju krājumos.

Sastāvdaļas

  • lasis - 900 g;
  • sula no citrona - 1 ēd.k. karote;
  • melnie pipari;
  • mieži - 110 g;
  • kartupeļi - 4 bumbuļi;
  • sīpols;
  • burkāni - 2 gab .;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet putraimus ar ūdeni, atstājiet uz pāris stundām.
  2. Ielieciet zivis pannā. Ielej ūdeni. Vāra to.
  3. Ielejiet citronu sulu. Uz sāli.
  4. Vāra pusstundu. Celms. Pick laša kaulus.
  5. Vāra miežus atsevišķi. Nosusiniet, izskalojiet.
  6. Sasmalciniet sīpolu. Sarīvē burkānu.
  7. Apcep dārzeņus ar sviestu.
  8. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai.
  9. Kartupeļu kauliņi.
  10. Buljonā pievienojiet putraimus un kartupeļus, pēc tam lasiet un apcepiet.
  11. Vāra līdz vārīšanai.

Recepte multicooker

Garšīgs, apmierinošs un barojošs biezzupa.

Sastāvdaļas

  • liellopu gaļa - 430 g;
  • garšvielas
  • sīpols;
  • sāls;
  • ūdens - 2300 ml;
  • augu eļļa 3 ēd.k. karotes;
  • kartupeļi - 5 bumbuļi;
  • burkāns - 1 gab .;
  • pērļu mieži - daudzstikla.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet kauliņā liellopa gaļu.Bļodā ielej eļļu, ievieto gaļu.
  2. Komplekts - “Cepšana”. Apcep pusstundu.
  3. Berzējiet burkānus.
  4. Sasmalciniet sīpolu.
  5. Pievienojiet gaļai. Atdziest ceturtdaļu stundas.
  6. Sagrieziet kartupeļus.
  7. Nomazgā miežus. Ielieciet bļodā. Uz sāli. Uz sezonu.
  8. Ielej ūdeni.
  9. Pārslēdzieties uz režīmu "Ugunsdzēšana".
  10. Pavārs pusotru stundu.

Sēņu zupa ar miežiem un kāpostiem

Ziemas dienās bagātīga zupa palīdzēs labi sasildīties.

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa - 220 g;
  • kartupelis - 2 gab .;
  • tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • sāls;
  • pērļu mieži - puse glāzes;
  • skābēti kāposti - 320 g;
  • zaļumi;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpols - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet miežus un vāriet, līdz puse vārīti atsevišķā traukā.
  2. Cūkgaļu sagrieziet kauliņā un apcepiet.
  3. Piepildiet pannu ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārnes cūkgaļu.
  4. Quench ceturtdaļas stundas laikā sasmalcinātus kāpostus sautē.
  5. Burkānus un sīpolus sasmalciniet kubiņos un lieciet pannā.
  6. Pievienojiet tomātu pastu.
  7. Samaisiet, pārlejiet buljonā.
  8. Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus pannā. Uz sāli.
  9. Pievienojiet putraimus.
  10. Vāra ceturtdaļu stundas.
  11. Sasmalciniet ķiplokus un garšaugus.
  12. Uzstāj stundu pirms pasniegšanas.

Līdzīgi:Vairāk no autores: