Zupa ar kāpostiem - 12 receptes

Katrai mājsaimniecei ir krājumā baltie kāposti. No šī daudzpusīgā dārzeņa tiek pagatavoti daudzi garšīgi ēdieni. Pirmkārt, tas ir dažādas zupas ar kāpostiem. Viņu saraksts ir daudz plašāks nekā parastā zupa vai kāpostu zupa.

Svaigu kāpostu zupa - vienkārša recepte ar kartupeļiem

Sastāvs: mārciņa cūkgaļas, 2 burkāni, 4 kartupeļi, sauja svaigu zaļo zirnīšu, sāls, 420 g kāpostu, sviesta šķēle.

1. Buljonu gatavo no gaļas, pēc tam to sagriež mazos gabaliņos.
2. Kartupelis nonāk cūkgaļā apmēram 15 minūtes pēc verdoša ūdens.
3. Sarīvētus burkānus un sīpolu kubiņus apcep sviestā.
4. Cepšanu pārnes uz gandrīz gatavu kartupeli kopā ar smalki sagrieztiem kāpostiem.
5. Atliek ielej zaļos zirnīšus un sāli.

Līdz pilnīgai vārīšanai svaigu kāpostu zupa vārīsies vēl 8-9 minūtes.

Lēnā plītī

Produktu sastāvs: 1 gab. sīpolu rāceņi un burkāni, 4-5 kartupeļi, 370 g cūkgaļas ribu, 230 g balto kāpostu, sāls, puse saldo paprikas, 2 ķiploku daiviņas, 3 l attīrīta karstā ūdens, garšvielas, 2 ēd.k. l baltie rīsi.

1. Ribas tiek ceptas piemērotā ierīces programmā 15-17 minūtes. Tad viņiem izplūst burkānu un sīpolu šķēles. Gaļas vārīšana ar dārzeņiem tiek turpināta tikpat ilgi.
2. Bļodā ielej mazgātus rīsus, pievieno sagrieztus kartupeļus. Sastāvdaļas pārkaisa ar garšvielām un sāli.
3. Pēc ieliešanas karstā ūdens bļodā masa 40–45 minūtes kavē programmā "Ugunsdzēšana".
4. Pēc tam multicooker pievieno saldo piparu nūjas, sasmalcinātus ķiplokus un plānus salmu kāpostus.
5. Programma “Cepšana” tiek iestatīta uz 15–17 minūtēm. Grūti precīzi pateikt, cik daudz kāpostu tiek pagatavots lēnajā plītē. Laiks ir atkarīgs no salmu biezuma un no tā, vai tiek izmantots jaunais dārzenis. Ja nepieciešams, ēdiena pagatavošanai varat pievienot vēl dažas minūtes.

Gatavo zupu lej uz plāksnēm un pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem.

Gatavošana ar kāpostiem ar gaļu

Sastāvs: 310 g cūkgaļas, 1 gab. burkāni un sīpoli, 170 g skābēti kāposti, 2 mazi kartupeļi, sāls, žāvēti augi.

1. Gaļu novāra sālsūdenī. Pēc 20–30 minūtēm pēc vārīšanās buljonā ielej neapstrādātu kartupeļu batoniņus.
2. No sīpoliem un burkāniem tiek pagatavota cepta grauzdiņa.
3. Ja skābēti kāposti ir garš, tā salmus vispirms sagriež 2-3 daļās un tikai pēc tam tas iet uz pannas dārzeņiem. Sastāvdaļas sabojājas 3-4 minūtes.
4. Gatavo gaļu sagriež mazos gabaliņos un atdod buljonā. Šeit pievieno arī sāli, grauzdētus un žāvētus garšaugus.

Skābētu kāpostu zupu ar gaļu vāra vēl 5-6 minūtes, pēc tam to var pasniegt uz galda ar mājās gatavotu skābo krējumu.

Jūraszāles

Sastāvs: 2 l jebkura buljona, 270 g konservētu jūraszāļu, vidēji burkāni, 3 kartupeļi, puse kārbu konservētu zirņu, 3 vārītas paipalu olas, sīpols, akmens sāls.

1. Buljonu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, tajā ielej visus sasmalcinātus dārzeņus, kas norādīti receptē. Maisījumu vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
2. Marinādi notecina no zirņiem un kāpostiem. Sastāvdaļas pāriet zupā.
3. Tur ielej rīvētas olas, sāli pēc garšas.
4. Kopā komponentus vāriet 8-9 minūtes.

Pirms pasniegšanas vakariņās labi jālieto jūras aļģu zupa.

Klasiskā kāpostu zupa

Sastāvs: 520–620 g liellopa gaļas uz kaula, 330 g kāpostu, 1 gab. burkāni un sīpoli, 3-4 mazi kartupeļi, sāls, papriku maisījums.

1. Lai garšīgi pagatavotu kāpostu zupu, pirmā lieta, kas jums jādara, ir buljons. Gaļu mazgā, liek pannā, ielej ar aukstu ūdeni un vāra 80-90 minūtes. Tad liellopu gaļu noņem no buljona, smalki sasmalcina un atdod atpakaļ.
2. Dārzeņus nomizo, smalki sasmalcina un nosūta uz gatavo buljonu. Kāposti vispirms nedaudz izspiež.
3. Nākotnes zupa tiek sālīta, piparota un vārīta 10-12 minūtes.

Pannu noņem no plīts un infūzē 15–17 minūtes.

Ziedkāpostu un vistas zupa

Sastāvs: 2,5 l attīrīta ūdens, 3-4 vistas spārniņi, 2 kartupeļi, sīpoli, 230 g ziedkāpostu, 1 ēd.k. l dārzeņu garšviela, puse ķekaru maurloku, sāls.

1. Kartupeļu batoniņus ar spārniem sūta gatavot līdz konkursam. Pēc 20 minūtēm vistu noņem no pannas, gaļu nomizo no kauliem un atdod buljonā.
2. Sīpolu un burkānu sagatavo cepetis. Tad mazas neapstrādātu kāpostu ziedkopas saņem pietiekami daudz miega. Komponenti tiek sajaukti un cepti 5-6 minūtes.
3. Pannas saturs ir paredzēts vistas gaļai. Pievieno sāli un garšvielas.
4. Procedūru vāra vēl 10–12 minūtes.

Tiek pasniegta zupa ar ziedkāpostu un vistu, kas dekorēta ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Ar briseles kāpostiem

Sastāvs: 360 grami Briseles kāposti, 420 grami kartupeļu, 130 grami saldo piparu, selerijas saknes, burkāni, sīpolu rāceņi, 1,5 litri attīrīta ūdens, svaigi ķiploki, sāls.

1. Selerijas sakne bez ādas berzē. Burkānu arī apstrādā. Sīpolus un papriku sagrieziet kubiņos.
2. Visu kopā dārzeņus izklāj labi sakarsētā pannā ar eļļu. Viņiem vajadzētu būt viegli brūniem un dot aromātu.
3. Kartupeļu stieņus iegremdē ūdenī. Kad dārzenis mīkstina, tam izliek kāpostus. Kāpostus var pārgriezt uz pusēm.
4. Pēc 7-8 minūšu vārīšanas pievieno cepšanai, sāli, sasmalcinātus ķiplokus.

Pēc vēl 10 minūtēm, sautētas uz lēnas uguns, zupa būs pilnīgi gatava.

No ķīniešu kāpostiem

Sastāvs: mārciņa Pekinas kāpostu, 1 litrs dārzeņu buljona, 8 gab. žāvēti tomāti (eļļā), žāvēti ķiploki, šķipsniņa kurkuma, 1 ēd.k. l citronu sula, sāls.

1. Kāpostus mazgā, no tā noņem sabojātās lapas. Tālāk kāpostu galvu sagriež 2 daļās un atbrīvojas no blīvās apakšējās daļas.
2. Apcepšana tiek veikta tieši kāpostu pannā. Viņa gatavo uz tējkarotes eļļas no tomātiem.
3. Dārzeņus pārkaisa ar sāli, ķiplokiem.
4. Kad kāposti ir mīkstināti un brūni, tam izliek sasmalcinātus tomātus, izšļakstās kurkuma. Ielejot buljonā.
5. Zupu uzvāra un pāris minūtes vāra.

Gatavajā traukā ielej citrusaugļu sulu un, ja nepieciešams, pievieno sāli.

Brokoļu un ziedkāpostu zupa

Sastāvs: 230 g saldētu brokoļu, 160 g svaigu ziedkāpostu, 3 vidēji kartupeļi, mazs burkāns, puse liela sīpola, 1 litrs vistas gaļas, 80 ml vidēja krējuma, 40 g sviesta, galda sāls, malti melnie pipari. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot brokoļu un ziedkāpostu biezeni.

1. Buljonu nosūta uz plīts un uzvāra.
2. Šajā laikā visus mizotos maltos dārzeņus vienlaikus apcep sviestā. Galvenais ir novērst sastāvdaļu sadedzināšanu.
3. Kad dārzeņi absorbē visu eļļu, tos izklāj verdošā buljonā un vāra vēl 12 minūtes.
4. Abi kāpostu veidi tiek sakārtoti ziedkopās. Krāsaini vārīti 2-3 minūtes atsevišķā katliņā, lai atbrīvotu to no specifiskas garšas. Tālāk sagatavotos galvenos komponentus pārnes buljonā.
5. Pēc 7-8 minūšu vārīšanas zupas sastāvdaļas samaisi, sālītas un piparus sagrieztas.

Atliek ielej brokoļu krējumu un ziedkāpostu zupas krējumu un pāris minūtes uzsilda, bieži maisot.

Apetīti paēdis kāpostu apvalks ar sēnēm

Sastāvs: 380 g svaigu sēņu, 280 g kāpostu un svaigu kāpostu, 1 gab. rāceņu sīpoli un burkāni, 70 g tomātu pastas, sāls, šķipsniņa cukura.

1. Medus sēnes notīra un vāra pusstundu.
2. Vārītus kāpostus vāra verdošā ūdenī tikpat daudz.
3. Visus sasmalcinātus dārzeņus un smalki sagrieztas sēnes kopā apcep 8-9 minūtes. Blakus tiem izklāj tomātu pastu, cukuru.
4. Pēc 10-12 minūšu sautēšanas sastāvdaļas pārnes pannā ar sēņu buljonu.
5. Tam nosūta svaigi sasmalcinātu svaigu un vārītu kāpostu.

Zupa tiek uzvārīta, vārīta 7-8 minūtes, pēc tam to sālī, izslēdz un atstāj ievilkties apmēram pusstundu zem vāka.

Kāposti ar gaļu - sirsnīgas pusdienas

Sastāvs: mārciņa cūkgaļas, 2 ķiploku daiviņas, 4 kartupeļi, pa 2 gab. sīpoli un burkāni, 270 g skābēti kāposti, puse glāzes prosa, 2 ēd.k. l milti un makaroni no tomātiem, sāls, jebkuras garšvielas.

1. Cūkgaļas buljonu novāra. Apmēram 20 minūtes pēc vārīšanās šķidrumā ielej pusi kartupeļu. Kad gaļa ir pilnībā vārīta, to izņem no pannas, smalki sasmalcina un atdod atpakaļ. Tur tiek izlikta arī mazgāta prosa.
2. Kartupeļus ņem no buljona, samaisi kartupeļu biezenī un nosūta atpakaļ.
3. Šķiltavas izgatavo no ķiplokiem, burkāniem un sīpoliem. Tomātu, garšvielu, miltu pastas izklāj uz jau rožainiem dārzeņiem.
4. Pēc vēl 5-6 minūtēm masu var nosūtīt buljonā ar kāpostiem.
5. Pēc 10 minūtēm zupa izslēdzas un uzstāj.

Ja vēlaties saglabāt kāpostus kraukšķīgus, tad pēc to pievienošanas pannu nekavējoties noņem no uguns.

Vārīšanas zupa ziemai burkās

Sastāvs: kilograms balto kāpostu, mārciņa burkānu, saldie pipari un tomāti, 330 g sīpolu, 80 ml rafinētas eļļas, 1 ēd.k. l etiķa esence un sāls, 3 ēd.k. l granulēts cukurs.

1. Vispirms sīpolu apcep uz pusi no rafinētās eļļas. Tad tam pievieno burkānu.
2. Pēc 5-6 minūšu cepšanas pannā pievieno piparu un tomātu gabaliņus bez mizas.
3. Kāpostus smalki sasmalcina un izklāj pannā. Virsū ielej atlikušo eļļu, kā arī pannas saturu kopā ar taukiem.
4. Pēc sajaukšanas sastāvdaļām pievieno cukuru un sāli. Atliek vārīt dārzeņus 6 minūtes pēc vārīšanas, pievieno etiķi, aizēno vēl 2 minūtes un sakārto sterilizētās burkās.

Iegūtais sagatave ļauj ātri un viegli pagatavot smaržīgu barojošu zupu ziemā.