Kādas graudaugi netiek pievienoti pirmajam kursam, lai iegūtu garšīgu un barojošu karstu ēdienu. Griķu zupa tiek atzīta par vienmēr slavenu ar savām mutes dzirdinošajām un veselīgajām īpašībām. Turklāt ir pieļaujams to gatavot uz dažādiem buljoniem, pievienojot sēnes, kotletes, dārzeņus un pat zivju konservus.

Klasiskā griķu zupa ar vistas buljonu

Pirmajā griķu zupas receptē vistas buljonā būs tradicionālās sastāvdaļas, piemēram, kartupeļi, sīpoli, zaļumi un burkāni.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • vistas ciskas - 250 g;
  • griķu putraimi - 100 g;
  • kartupeļi - 250 g;
  • burkāni - 95 g;
  • sīpoli - 75 g;
  • ķiploka daiviņas pēc garšas;
  • lauru lapas;
  • melnie pipari un sāls;
  • zaļumi pēc garšas;
  • ūdens buljonam - 2,5 l;
  • cepamā eļļa.

Norādījumi soļiem:

  1. Vistas ciskas nomizo, nomazgā un liek lielas pannas apakšā. Pievienojiet lauru, piepildiet trauku ar 2,5 litriem filtrēta ūdens, ielieciet uz komplektā iekļautās plīts.
  2. Vienu stundu vāra buljonu zemā temperatūrā. Šajā laikā nomizojiet visus dārzeņus. Sasmalciniet sīpolu, sagrieziet kartupeļus kubiņos, ķiplokus nododiet caur presi, sarīvējiet burkānus.
  3. Kārtojiet griķus, noņemot mazos oļus. Pēc tam uzlieciet uz vidējās degļa pannas. Ielejiet un sildiet nedaudz eļļas. Ielejiet sīpolu un burkānus, apcepiet 2-3 minūtes.
  4. No pannas izņemiet mājputnu gaļu. Izkāš buljonu un atgriežas pie plīts. Viegli nolaidiet kartupeļus. Pēc 10 minūtēm pievieno griķus. Pirmo vāriet vēl 10 minūtes un pēc tam ielieciet dārzeņos ceptu masu.
  5. Samaisot, zupu garšojiet ar sāli, ķiplokiem, sasmalcinātiem zaļumiem un pipariem. Pievienojiet vistas gabaliņus, kas noņemti no vārītām augšstilbiem.
  6. Celma klasisko griķu zupu uz vistas gaļas vēl 5-6 minūtes, pēc tam uzstāj un pusdienās pasniedz ar maizi.

Līdzīga recepte:griķu zupa ar vistu

Papildus vistas augšstilbiem buljona vārīšanai ir pieļaujams izmantot arī citas putna daļas. Tas var būt spārni, kājas, šķiņķis vai fileja. Pēdējo parasti izmanto ēdiena gatavošanai vai bērnu zupām.

Ar krējumu

Tiem, kas dod priekšroku piena vai krējuma zupām, patiks šī pirmā kursa versija ar vidēja tauku satura krējuma pievienošanu.

Lai pagatavotu ēdienu, kas jums jāņem:

  • vistas gaļa - 1,5 l;
  • burkāni - 75-80 g;
  • kartupeļi - 210 g;
  • sīpoli - 65-70 g;
  • sviests cepšanai;
  • krējums (tauku saturs līdz 15%) - 100 ml;
  • griķi - 80 g;
  • pipari / sāls;
  • pētersīļi pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

  1. Nomizojiet kartupeļus, sīpolus un burkānus. Visus dārzeņus labi noskalojiet ar pētersīļiem. Un arī kārtojiet griķus.
  2. Ielejiet iepriekš vārītu vistas gaļu piemērotā pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam uzmanīgi ievieto kubiņos sagrieztus kartupeļus.
  3. Ielieciet pannā eļļas gabalu, sasildiet to un pēc tam ielejiet sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus. Apcep dārzeņus ne vairāk kā 2-3 minūtes.
  4. 10 minūtes pēc kartupeļu pievienošanas pievienojiet griķus, burkānus un sīpolus. Garšojiet zupu ar norādītajām garšvielām.
  5. Pirmo pagatavojiet vēl 10-12 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Tad ielej krējumu, pievieno sasmalcinātus pētersīļus. Jaukt kompozīciju. Lai to aplaistītu vairākas minūtes, izslēdziet uguni un uzstāj. Griķu zupa ar krējumu ir gatava pasniegšanai!

Recepte apraksta vienkāršu pirmā kursa versiju. Bet, ja virtuvē ir blenderis, pēdējā posmā varat mēģināt visu sasmalcināt līdz kartupeļu biezenes konsistencei. Pasniedzot šādu ēdienu, ieteicams to papildināt ar maziem krekeriem.

Lasīt arī:ziedkāpostu zupa

Ar sēnēm

Ja griķu zupas receptē iekļausit savvaļas sēnes, pirmā izrādīsies neticami smaržīga. Galvenais ir būt drošam par izmantoto gaileņu vai medus sēņu kvalitāti un drošību.

Jums nepieciešamie produkti:

  • vistas buljons - 2 l;
  • kartupeļi - 320 g;
  • sīpoli ar burkāniem - katrs 75-80 g;
  • griķu putraimi - 95 g;
  • medus sēnes vai gailenes - 200 g;
  • sāls;
  • pipari pēc garšas;
  • dilles - 1/2 ķekars.

Soļu recepte:

  1. Apstrādājiet dārzeņus, garšaugus un sēnes. Nomazgājiet visu. Ielieciet podu vistas buljona uz vidējas uguns. Pavārs, līdz parādās burbuļi.
  2. Šajā laikā kartupeļus sagriež īsos kubiņos, berzē burkānus, sasmalcina sīpolu un pārskata griķus.
  3. Kad buljons ir vārījies, uzmanīgi izklājiet kartupeļus, griķus, burkānus un sīpolus. Pievienojiet mazas gailenes vai medus sēnes.
  4. Sezona zupai, pievienojot sēnes ar garšvielām, un pēc tam to vāra apmēram pusstundu. Procesa pašā galā papildiniet trauku ar sasmalcinātām aromātiskām dillēm.

Uzstājiet pēc izslēgšanas vismaz stundu.
Ja ledusskapī nav gaileņu vai medus sēņu, ir atļauts tās aizstāt ar eļļām, baltajām vai šampinjoniem. Un jūs varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī žāvētas vai marinētas kopijas.

Ar krējuma sieru

Siera zupu mīļotājiem vajadzētu mēģināt iegūt pirmo ēdienu ar kartupeļiem, griķiem un kausētiem sieriem. Tas būs ļoti garšīgs!

Lai pagatavotu zupu, jums būs nepieciešams:

  • kausētais siers - 2 gab .;
  • litrs gatavā buljona uz vistas - 1 l;
  • griķi - 45 g;
  • kartupeļi - 195 g;
  • nogaršot galda sāli;
  • jebkuri zaļumi;
  • šampinjoni - 105 g;
  • pipari.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. No kartupeļa izgrieziet cietu mizu un no sēnēm noņemiet īsās kājas. Noskalojiet un sasmalciniet sastāvdaļas vienādos kubiņos.
  2. Ielieciet vistas gaļu uz plīts un pagrieziet krējuma sieru saldētavā.
  3. Kad buljons sasilda, izlejiet mazus sēņu un kartupeļu kubiņus. Un arī pievienojiet griķus. Sāls un maisa sastāvu.
  4. Vāriet zupu apmēram 20-25 minūtes. Tad izkļūt un berzēt saldēto sieru. Iemetiet aukstas skaidas. Pipari
  5. Pastāvīgi sajaucot zupu ar griķiem un kartupeļiem, sieru pilnībā izkausē. Ielejiet dilles, izslēdziet degli un nekavējoties pasniedziet ēdienu ar maizi vai rīvmaizi.

Tā kā tiek gatavota siera zupa, sēnes un kartupeļus ieteicams sagriezt pēc iespējas smalkāk. Tad pirmais ēdiens būs ļoti skaists un garšīgs.

Ar olu un kartupeļiem

Graudus parasti nepievieno klasiskai skābeņu zupai. Bet tas nav aizliegts, un nākamā ēdiena versija tiks pagatavota ar griķu klātbūtni.

Nepieciešamie produkti:

  • vistas buljons - 1,5 l;
  • svaigas olas - 3-4 gab .;
  • griķi - 85-90 g;
  • kartupeļi - 305 g;
  • konservētas skābenes - 3-4 ēd.k. l .;
  • sāls pēc vajadzības;
  • zaļumi un garšvielas.

Soli pa solim recepte:

  1. Gatavo buljonu no vairākām vistas kājām. Celma to, putnu noliec malā. Apstrādā kartupeļus paralēli. Ielieciet olas katliņā ar ūdeni, lai pagatavotu.
  2. Otro reizi vāra buljonu un pēc tam pievieno sasmalcinātus bumbuļus. Aizmigt pārskatīto un ātri mazgāto griķu.
  3. Pievienojiet gabaliņiem konservētu skābeni un vistu. Visu samaisiet un piparus.
  4. Ielejiet vārītas karstas olas ar ledus ūdeni. Pēc 2-3 minūtēm, bez apvalka, sagriež šķēlēs. Un arī sasmalciniet zaļumus.
  5. Pēc 20-22 minūtēm pārbaudiet sastāvdaļu gatavību. Nogaršo zupu. Sāls, ja nepieciešams. Ieviest olas un zaļumus. Aizveriet pannu, pēdējo reizi uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties izslēdziet uguni. Pasniedz ar maizi un salātiem.

Lai zupu ar olām un kartupeļiem padarītu caurspīdīgu, ieteicams noņemt vārītu dzeltenumu, pievienojot tikai olbaltumvielas. Un mest dzeltenumu nav tā vērts - viņi var izrotāt pirmo, kad tiek pasniegti pie galda.

Garšīga griķu zupa ar kotletes

Nepatīk vistas buljoni? Tad jūs varat pagatavot zupu ar griķiem un kotletes, kas izgatavotas no cūkgaļas un maigas teļa gaļas.

Lai iegūtu zupu, jums jābūt:

  • griķi - 90 g;
  • malta gaļa - 155 g;
  • ūdens - 2 l;
  • svaigi kartupeļi - 330 g;
  • pētersīļi - 4-5 g;
  • pipari / sāls;
  • sīpoli un burkāni - katrs 70-75 g;
  • eļļa dārzeņu cepšanai.

Norādījumi soļiem:

  1. Sasmalciniet cūkgaļu ar teļa gaļu gaļas mašīnā. Labi mīciet malto gaļu. Lai tas būtu viskozs un piemērots formēšanai, pievienojiet nedaudz piena. Visu kārtīgi samaisa.
  2. Gaļas masu atstājiet ledusskapī. Vienlaicīgi nomizojiet un nomizojiet visus dārzeņus. Sasmalciniet kartupeli ar īsām nūjām.
  3. Sīpolus sasmalciniet ar plāksnēm un sarīvējiet svaigos burkānus, apcepiet pannā eļļā.
  4. Ielejiet verdošu ūdeni piemērotā katlā. Pārnes kartupeļus, mazgā griķus un apcep.
  5. Iegūstiet pildījumu. Plaukstās veidojiet mazas glītas bumbiņas. Ielieciet tos pannā. Maisiet ar maigām kustībām. Sāls un pipari.
  6. Apmēram ceturtdaļas stundas laikā pagatavojiet gardu griķu zupu ar kotletes. Pašās beigās sezonu sakapā ar pētersīļiem.

Nav nepieciešams gatavot mazas mājās gatavotas maltas gaļas bumbiņas. Cūkgaļu ar teļa gaļu ir atļauts aizstāt ar neapstrādātu vistas, tītara vai truša fileju.

Griķu un vistas filejas zupa bērniem

Tā kā griķi ir ļoti noderīgi, no tā bieži tiek pagatavoti ēdieni bērnu diētai. Īpaši populāri ir griķu zupas uz vistas buljona.

Lai pagatavotu karstu ēdienu, jums jāņem:

  • vistas fileja - 105 g;
  • ūdens buljonam - 2 glāzes;
  • burkāni - 40-45 g;
  • griķi - 3 ēd.k. l .;
  • kartupeļi - 110 g;
  • galda sāls;
  • pētersīļi pēc garšas;
  • ziedkāposti - 55-60 g.

Soļu recepte:

  1. Rūpīgi nomizotu fileju sagriež 2 daļās. Ievietojiet putnu kastrolī. Ielejiet pāris glāzes ūdens. Uzvāra vieglu buljonu, tam veltot 20-25 minūtes.
  2. Tajā pašā laikā izjauciet ziedkāpostu, procesā noņemot kātiņus. Nomizojiet kartupeļus un burkānus. Pārskatiet griķus, pēc tam noskalojiet tos aukstā ūdenī.
  3. Iegūstiet vārītu fileju, gatavu izkāš buljonu. Ieklājiet tajā mazas kāpostu ziedkopas, kartupeļu kubiņus, graudaugus un rīvētus burkānus.
  4. Vāriet zupu ar griķiem un vistu bērniem apmēram 20 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli, sasmalcinātus pētersīļus un ar rokām ņemtu parsētu gaļu.
  5. Sautējiet ēdienu slēgtā formā vēl 4-5 minūtes. Pirms pasniegšanas noteikti atdzesējiet, lai mazulis nesadedzinātu.

Ziedkāposti var aizstāt vai papildināt ar brokoļiem. Turklāt šos dārzeņus ir atļauts izmantot gan svaigā, gan saldētā veidā.

Griķu zupa lēnā plītē

Zupas pēdējo versiju piedāvā pagatavot lēnā plītī.Un kā galvenā ēdiena galvenā sastāvdaļa tiks izmantotas zivju konservi.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • filtrēts ūdens - 4 glāzes;
  • griķu putraimi - 105 g;
  • svaigi kartupeļi - 250 g;
  • sviesta gabals;
  • burkāni un sīpoli - katrs 55-60 g;
  • cilantro - 3-4 g;
  • akmens sāls, malti pipari;
  • bundža sardīnes.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Iepriekš apstrādājiet visus dārzeņus, sagrieziet un sarīvējiet. Ielieciet eļļas gabalu ierīces traukā. Iesildiet to režīmā "Cepšana".
  2. Kad tas kļūst šķidrs un karsts, ielej sīpolus un burkānus. Maisiet ar lāpstiņu apmēram 2 minūtes.
  3. Tad bļodā pievienojiet kartupeļus un griķus, ielejiet pāris glāzes ūdens. Garšojiet ēdienus ar akmens sāli. Papriku un samaisiet kompozīciju apļveida kustībās.
  4. Noklikšķiniet uz vāka, atiestatiet vienības darbības režīmu uz “Zupa”. Pirmo vāriet 20-25 minūtes, pēc tam mašīna tiek atvērta.
  5. Ievietojiet konservētu sardīni bez eļļas, sezonu ar sasmalcinātu cilantro. Pēdējo reizi samaisiet, aizveriet ierīci un izslēdziet to. Griķu zupa lēnā plītī būs gatava pasniegšanai stundas laikā.

Griķu zupas receptē varat pievienot jebkuru zivju konservu. Un gan eļļā, gan tomātu mērcē. Un tā, lai produkts nepaliktu vienreizēja formā, pirms pievienošanas zupai ieteicams to rūpīgi izjaukt gabalos.

Saistīts:Vairāk no autores: