Zupa ar kotletes un nūdelēm - 5 receptes

Pirmajiem kursiem ir daudz interesantu recepšu. Bet dažreiz es nevēlos gatavot kaut ko sarežģītu. Šajā gadījumā ir vērts gatavot zupu ar kotletes un nūdelēm no bērnības.

Klasiskā kotletes un vermicelli zupa

Sastāvs: 320 g sajauktas maltas gaļas (cūkgaļa + vistas gaļa), 3 kartupeļi, sīpoli, 80 g mazu vermiceli, šķēle sviesta, galda ola, vidējs burkāns, šķipsniņš garšvielu maisījuma zupai, smalkais sāls.

1. Sākumā no sasmalcinātiem dārzeņiem (sīpoliem, burkāniem) sagatavo sasmalcinātus dārzeņus. Vislabāk tas garšo izkausētā sviestā vai ghee. Vispirms sīpolu kubiņus apcep, un pēc tam rīvētus burkānus.
2. Kartupeli mizo, mazgā, sagriež ar stieņiem.
3. Pildījumu sajauc ar cepšanu un sālītu. No tā tiek veidotas mazas bumbiņas.
4. Ūdens pannā ir sālīts, tam pievieno izvēlētās piedevas. Kartupeļus šajā šķidrumā vārām līdz mīkstiem.
5. Tad pievieno cepšanu. Jūs varat izmantot lauru lapas.
6. Pildītas bumbiņas tiek nosūtītas zupai. Ir nepieciešams noņemt putas, kas parādījušās uz virsmas.
7. Tad pannā ielej vermicelli.

Aptuveni pāris minūtes pirms trauka gatavības tajā ielej sakultu olu.

Ar maltu vistu un buljonu

Sastāvs: lieli burkāni, 2 lieli karotes zirnekļa nūdeles, 340 g maltas vistas, 2 l vistas gaļas, mazs sāls, 3 kartupeļi, garšvielas, liela karote tomātu pastas, 180 g neapstrādātu sēņu, 2 sīpoli.

1. Augu eļļā cepšanai gatavo no sēņu plāksnēm, sasmalcinātiem sīpoliem (1 gab.) Un burkāniem. Masu sagatavo pirms liekā šķidruma iztvaicēšanas. Tālāk sastāvdaļām pievieno tomātu pastu. Sastāvdaļas kopā sautē pāris minūtes.
2. Atlikušo sīpolu smalki sasmalcina un sajauc ar malto gaļu. No sālītas masas izrullē miniatūras bumbiņas.
3. Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tajā nolaiž kartupeļu batoniņus un uz pusi novāra.
4. Gaļas izstrādājumi tiek iegremdēti nākotnes zupā. Kad kotletes uznirst, jūs varat sālīt kārumus un pievienot garšvielas.
5. Visbeidzot, uz pannas tiek nosūtīti vermicelli un cepetis.

Atliek vārīt zupu vēl 3-4 minūtes. Pēc vārīšanas trauku vajadzētu infuzēt.

Soli pa solim recepte ar tomātu mērci

Sastāvs: 360 grami maltas liellopa gaļas, 2 sīpoli, burkāni, galda ola, ķekars svaigu augu, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, šķipsniņš galda sāls un granulēta cukura, lauru lapa, 1-3 ķiploka daiviņas.

1. Sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku pēc garšas pievieno maltai liellopa gaļai.
2. Gaļas masā iejauc nedaudz sakultu olu, sāli. Tur pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Sastāvdaļas labi samaisa. No masas izveltnē bumbiņas.
3. Kotletes iegremdē verdošā sālītā ūdenī ar lauru lapu un vāra 6-7 minūtes. Jums jānoņem putas.
4. No atlikušajiem sīpoliem un burkāniem tiek pagatavots grauzdiņš. Tad viņa pāris minūtes gulstas uz šķīvja ar tomātu pastu un cukuru.
5. Pannas saturu pārnes zupā.

Ārstēšana ilgst līdz vārīšanai uz lēnas uguns vēl apmēram 15 minūtes.

Kā pagatavot lēnā plītī?

Sastāvs: 270 g maltas cūkgaļas, 3 vidēji kartupeļu bumbuļi, lieli burkāni, sīpoli, ķekars dilles, 1,5 l filtrēta ūdens, galda sāls pēc garšas, aromātiski augi. Kā pagatavot kotletes zupu “viedajā katlā”, sīkāk aprakstīts zemāk.

1. Maltā cūkgaļa sālīta, pārkaisa ar aromātiskiem augiem. Lai masas garša būtu spilgtāka un interesantāka, tajā jāielej smalki sagrieztas dilles. Iegūto masu sadala miniatūros gabaliņos, kas ripo bumbiņās.
2. Burkānus sagriež aprindās. Ja dārzenis ir ļoti salds, tad jūs varat samazināt tā daudzumu traukā.
3. Kartupeļus nepieciešams labi mazgāt, mizot un sagriezt mazās gareniskās šķēlēs.
4. Sīpolu nomizo un smalki sasmalcina.
5. Visas iepriekš sagatavotās sastāvdaļas ievieto ierīces bļodā. No augšas tie ir piepildīti ar ūdeni.
6. Trauks tiek gatavots programmā, kas paredzēta zupai. Atkarībā no ierīces jaudas tas prasīs no 60 līdz 90 minūtēm.

Ja vēlaties iegūt sātīgāku tauku zupu, tad pirmais, ko varat darīt, ir cepšanas režīmā sviestā apcept sīpolus un burkānus.

Zupa ar tītara kotletes un olu nūdelēm

Sastāvs: 420 g sagatavotas maltas gaļas no tītara, 120 g olu nūdeles, sīpols, ķiploka daiviņa, burkāns, 4 vidējie kartupeļu bumbuļi, mazi saldie paprika, galda ola, galda sāls, itāļu garšaugi.

1. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātus ķiplokus, nedaudz sakultu olu, sāli, itāļu garšaugus. No iegūtās masas tiek veidotas miniatūras spēcīgas bumbiņas.
2. Kotletes kopā ar kartupeļu ķīļiem iegremdē verdošā sālītā ūdenī. Tos nepieciešams vārīt 12-14 minūtes virs vidējas uguns.
3. Dārzeņus sasmalcina ērtā veidā un sautē pannā, kas sasmērēts ar rafinētu eļļu. Tas prasīs apmēram 8-9 minūtes. Visērtāk burkānus un papriku sagriezt kubiņos, bet sīpolus - kubiņos.
4. Pannas saturu pārnes uz pannas. Tur dodas olu nūdeles. Pavārs zupu vēl 5-6 minūtes.

Pasniedz karstu pie galda ar daudz svaigu vai žāvētu garšaugu.

Gatavošanas noslēpumi un viltības

Lai apspriestā zupa būtu ļoti garšīga, jums jāpievērš īpaša uzmanība maltas gaļas izvēlei. Ērtākai maltītei ņemiet vistas sastāvdaļu vai pagatavotu no tītara. Visbagātākajiem - sajaukti no vairākiem maltas gaļas veidiem. Piemēram, cūkgaļa + liellopa gaļa. Ja vārīšanas laikā kotletes sabrūk, maltas gaļas masa pirms to sagriešanas labi jāsaputo uz cietas virsmas.

Pamatīgi sakultai masai nav pat jāpievieno olas.

Nepievienojiet rīsus kotletes zupai. Pretējā gadījumā jūs jau iegūsit atsevišķu ēdienu - kotletes.Graudaugu vietā jūs varat ņemt sasmalcinātus valriekstus, iemērc žāvētas sēnes, sasmalcinātus garšaugus un citus.

Tiklīdz gaļas bumbiņas tiek nosūtītas verdošā ūdenī, pirmās pāris minūtes tās labi jāsamaisa. Pretējā gadījumā kotletes var salipt.