Oriģinālā Ramen zupa ir garšīgs un apmierinošs japāņu virtuves ēdiens, kas ir īpaši populārs Korejā un Ķīnā. Tas ir plāns nūdeles ar gaļas, olu, dārzeņu, mērces un aromātisko garšvielu pievienošanu. Pateicoties labi izvēlētajām sastāvdaļām, cienastam ir neaizmirstams aromāts, izsmalcināta garša, mutes dzirdinošs izskats un tas ir pieejams ēdiena gatavošanai mājās.
Materiālais saturs:
Klasiskā recepte
Austrumu ēdiens, kas pagatavots klasiskā veidā, ir pamats citām Ramen zupas šķirnēm.
Visas tā sastāvdaļas jāsagatavo atsevišķi, ievērojot noteiktu secību, un pēc tam liek uz šķīvjiem un pārlej karstu buljonu.
Nepieciešamie produkti:
- kviešu nūdeles - 0,2 kg;
- divas olas;
- cūkgaļa - 0,28 kg;
- vistas gaļa - 0,35 kg;
- četras ķiploka daiviņas;
- sojas mērce, garšaugi, karsti pipari - pēc jūsu gaumes;
- selerijas - 3 kātiņi;
- ingvers - 23 g.
Ēdienu gatavošana:
- Labi izskalojiet vistas un cūkgaļas gaļu, pēc tam ievietojiet vāroša ūdens katlā un vāriet kopā.
- Pēc ceturtdaļas stundas buljonam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, vairākus gredzenus karstos piparus, seleriju, dažus svaigus garšaugus un ingvera šķēli.
- Turpiniet gatavot uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes, līdz gaļa ir maiga.
- Pagatavoto buljonu izlaist caur sietu un gaļu pārvietot uz atsevišķa šķīvja. Tad karstajam šķidrumam pievieno sojas mērci un maisa.
- Cieti vārītas olas, pēc tam atdzesē, nomizo un ieziež ar sojas mērci, lai tās kļūst gaiši brūnas.
- Vāra nūdeles līdz pusei vārītas, pēc tam cūkgaļu sagriež plāksnēs un sasmalcina zaļumus.
- Tagad dziļajās plāksnēs ielieciet vienādu daudzumu nūdeles, pievienojiet katram no tiem vairākus gaļas gabalus, olu, kas sagriezta divās daļās, zaļumus un ielejiet karstu buljonu.
Japāņu ramen zupa ir gatava. Pasniedziet to siltā formā ar īpašām irbulīšiem. Ieteicams piedāvāt nogatavojušos gurķu un tomātu griezumu.
Ar cūkgaļu un japāņu nūdelēm
Šī ēdiena recepte ir diezgan vienkārša, tāpēc pat iesācējs pavārs to var apgūt. Cūkgaļas zupai jums būs vajadzīgas japāņu nūdeles Soba vai Somen: abas šķirnes izskatās skaisti gatavā formā un tām ir pārsteidzoša garša.
Nepieciešamie produkti:
- cūkgaļas gaļa - 1,2 kg;
- šķipsniņa kanēļa;
- ingvers - 25 g;
- Japāņu nūdeles - 0,7 kg;
- sāls - 18 g;
- granulēts cukurs - 15 g;
- cilantro, pētersīļi - 5 zari;
- sojas mērce - 0,2 l.
Ēdienu gatavošana:
- Sagrieziet cūkgaļu kvadrātveida gabaliņos, rūpīgi nomazgājiet un ievietojiet traukā ar ūdeni. Pēc tam pusstundu vāra gaļu, pēc tam noņem un pārnes citā traukā un sāliet buljonu.
- Pannā ar vārītu gaļu pievienojiet ingveru, ielejiet kanēli un ielejiet nedaudz buljona.
- Tad novieto uz plīts, uzvāra, ielej cukuru un pievieno sojas mērci un pēc tam aptuveni trīs stundas turpina gatavot noslēgtā traukā.
- Tagad piepildiet karstumizturīgo bļodu ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un aizpildiet nūdeles. Pēc piecām minūtēm izlejiet visu šķidrumu, iegūstiet nūdeles, sadaliet to porcijās un salieciet šķīvjos.
- Pēc tam atkal pannā ielej ūdeni (1 litru) un, kad tas vārās, ielej atlikušo buljonu. Tad pievienojiet cūkgaļas tauku šķēli, vāriet trīs minūtes un izslēdziet cepeškrāsni.
Ielejiet smaržīgu buljonu plāksnēs ar nūdelēm, pēc tam ielieciet sasmalcinātas gaļas šķēles un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Cūkgaļas zupu ieteicams ēst svaigu un karstu.
Kā pagatavot ar liellopa gaļu
Ramen vārīšanai ar liellopu gaļu būs nepieciešams nedaudz laika, jo jums tas nav nepieciešams buljonu gatavot atsevišķi. Kā pildījums tiks izmantots smaržīgs novārījums, kurā tika pagatavotas olu nūdeles.
Nepieciešamie produkti:
- liellopu gaļa - 0,3 kg;
- ūdens - 1,2 l;
- trīs olas;
- olu nūdeles - 0,32 kg;
- divas ķiploku daiviņas;
- ingvers - 23 g;
- nori - 12 g;
- sojas mērce - 75 ml;
- sāls, zaļie sīpoli, karstās garšvielas - pēc vajadzības.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet un sagrieziet liellopa gaļu mazos kubiņos. Tad ielieciet tos pannā ar eļļu un apcepiet stundu. Beigās pievieno sāli, sezonu ar garšvielām un pievieno nori.
- Vāra olas, pēc tam noņem no tām čaumalu un sagriež aprindās.
- Pannā uzvāra ūdeni, pēc tam tajā ielej sojas mērci, ieliek ingveru un ķiplokus, sagriež šķēlēs. Tad pievienojiet nūdeles un vāriet piecas minūtes.
Porcijās pasniedziet japāņu zupu, šķīvjos ar nūdelēm liekot apceptas liellopa gaļas, olu šķēlītes un rupji sagrieztus zaļos sīpolus. Brīnišķīgs kārums jūs uzmundrinās un pusdienu pārtraukumā to labi piepildīs.
Torija Ramena vistas zupa
Vēl viena vienkārša recepte Ramen zupai ar vistu, kas tiek pagatavota tikai desmit minūtēs. Šāds ēdiens palīdzēs ātri pabarot ģimeni, kad nav laika ilgstošai vārīšanai.
Nepieciešamie produkti (uz porciju):
- vārīta vista - 120 g;
- sojas mērce - 20 g;
- Ramen nūdeles - 170 g;
- burkāns;
- vistas buljons - 0,4 l;
- ķiploka daiviņa;
- jūras sāls - 2 g;
- divas zaļo sīpolu spalvas;
- paprika - 40 g;
- pusi vārītas olas.
Ēdienu gatavošana:
- Papriku, burkānus un ķiplokus mazgājiet zem tekoša ūdens, pēc tam sasmalciniet garās un šaurās sloksnēs. Sagrieziet vistu lielos kubiņos.
- Ievietojiet sasmalcinātu gaļu verdošā buljonā, pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, ielejiet mērci, pievienojiet sāli un pagatavojiet četras minūtes, pēc tam atlieciet malā.
- Nūdeles jāvāra atsevišķi, pēc tam liek uz šķīvja un sezonai pievieno ar buljonu.
Gatavo ēdienu ieteicams dekorēt ar zaļā sīpola gredzeniem un uzlikt uz pusēm sagrieztu olu.Torija Ramena zupa ar vistu ir barojoša, dzirdīga un var būt lieliska alternatīva apnikušajiem pirmajiem ēdieniem.
Ēdienu gatavošana ar kalmāriem
Japāņu kalmāru ēdiens palīdzēs pārsteigt ģimeni un draugus vakariņu laikā. Tas parasti satur dažāda veida jūras veltes, un kārumus pasniedz ar speciāli pagatavotu mērci.
Nepieciešamie produkti:
- jūra, ķemmītes, garneles, mīdijas, kalmāri - 0,32 kg;
- Ramen nūdeles - 0,3 kg;
- mazs cukini;
- burkāni, saldie pipari - katrs pa 45 g;
- puravi, cilantro - 50 g;
- sojas mērce, rīsu vīns - katrs 60 ml;
- sezama, ingvera, ķiploku - pēc jūsu ieskatiem.
Ēdienu gatavošana:
- Ievietojiet jūras veltes pannā ar olīveļļu, pievienojiet maltu ingveru, sasmalcinātus ķiplokus un apcepiet piecas minūtes.
- Gatavojiet nūdeles, ievērojot instrukcijas uz iepakojuma.
- Apvienojiet rīsu vīnu ar sojas garšvielām, pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un samaisiet.
- Iegūto mērci pārlej ar plāksnēm izklātajām nūdelēm un apkaisa ar sezama sēklām.
Pikanta jūras velšu zupa Ramen ir gatava.
Ieteicams to lietot uzreiz, jo atdzesētais kārums zaudē savu aromātu un nebūs tik garšīgs.
Japāņu pirmais kurss ar zivīm
Šī zupa ir ļoti iecienīta zivju ēdienu cienītājiem. Tas sastāv no daudziem dārzeņiem, kas lieliski saskan ar mencu, karpu vai foreļu maigo buljonu.
Nepieciešamie produkti:
- sīpoli, brokoļi, burkāni - katrs pa 50 g;
- kukurūza - 180 g;
- zivis (jebkura) - 0,32 kg;
- olas (vārītas) - 2 gab .;
- Japāņu nūdeles - 55 g;
- sojas mērce - 25 ml;
- malti pipari, jūras sāls - pēc jūsu vēlmēm.
Ēdienu gatavošana:
- Zivis sagremot, noskalot un pagatavot. Noņemiet sagatavoto gaļu, atdaliet fileju no kauliem un sagrieziet kvadrātveida gabaliņos. Izkāš buljonu un atkal ielej pannā.
- Sīpolus un burkānus nomizo, noskalo ar tekošu ūdeni un sagriež mazos taisnstūros. Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs.
- Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus kopā ar kukurūzu pannā un cep taukos līdz zeltaini brūnai.
- Pēc tam vāriet nūdeles un ielieciet to porcijās bļodiņās.
- Vāriet zivju buljonu, pievienojiet tam sāli, mērci un citas garšvielas. Vāra apmēram minūti, pēc tam dzēš degli.
- Tagad piepildiet katru nūdeļu porciju ar sautētiem dārzeņiem, ielieciet dažus zivju gabalus, ielejiet buljonu un dekorējiet ar pusi olām.
Japāņu ramen zupa ar zivīm, ko liek uz galda, un aicina visus klātesošos izmēģināt. Pasniedziet to ar koka irbulīšiem.
Garšīga recepte:garneļu zupa
Āzijas Kimči Ramen zupa
Šī ēdiena receptē ietilpst pikantu kimchi kāpostu izmantošana, kas tiek pievienoti ēdienam, lai iegūtu savdabīgu patīkami pikantu garšu. Āzijas zupā nav gaļas, tāpēc tā ir piemērota veģetāriem ēdieniem.
Nepieciešamie produkti:
- Ramen nūdeles - 0,43 kg;
- kimchi kāposti - 200 g;
- šampinjoni - 130 g;
- nori - 60 g;
- ūdens - 2,6 l;
- tofu siers - 0,4 kg;
- pikantās garšvielas, zaļie sīpoli, rupjais sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Pannā ielej ūdeni, pēc tam to vāriet, sāli un ielieciet nūdeles.
- Pēc minūtes pievienojiet tofu, sagrieztas sēnes, ievadiet garšvielas un pagatavojiet vēl četras minūtes.
- Pēc tam zupu ielieciet tilpuma plāksnēs, virsū ielieciet kimchi, nori un sasmalcinātus zaļumus.
Kimchi Ramen Āzijas zupu var pagatavot arī uz teļa vai cūkgaļas gaļas buljona, pēc tam papildināt ar vārītām olām - tā arī būs ļoti garšīga. Bon apetīti!
