Dārzeņu zupa - 13 receptes

Veselīgam uzturam ikdienas uzturā jāiekļauj karsti šķidri ēdieni, piemēram, dārzeņu zupas. Dārzeņu zupu var pagatavot pēc “vecmāmiņas” receptes, vai arī varat izveidot unikālu šedevru, kas apmierinās garšas kārpiņas, piepildīs ķermeni ar lietderīgām vielām un enerģiju, nepievienojot liekos taukus.

Tradicionālā dārzeņu zupa

Klasisko zupas biezeni pagatavo no šādām sastāvdaļām:

• 3 gab kartupeļi;
• 1,5 litri dārzeņu krājuma;
• sīpoli;
• burkāni;
• ceturtdaļas balto kāpostu galvas;
• sāļi;
• olīvas. eļļa - 20 ml.

Sīpolus sagrieziet kubiņos, apcepiet eļļā katliņā ar biezu dibenu. Ielej buljonu un uzvāra. Sagrieziet atlikušos dārzeņus, visu ielejiet verdošā buljonā. Apmēram 20 minūtes zupa tiek vārīta uz lēnas uguns, līdz visi produkti ir gatavi. Pievienojiet vēlamo garšvielu, sāli. Blenderī saputo sastāvdaļas un pasniedz ar zariņu diļļu.

Vienkārša recepte svara zaudēšanai

Svara zaudēšanai mājās ir labāk gatavot dārzeņu biezenīšu zupu. Veikalos jūs varat atrast zupas koncentrāti svara zaudēšanai, kas samazina gatavību un ir ar zemu kaloriju saturu, bet tajā pašā laikā tie satur daudz kancerogēnu.

Mājas zupai jums būs nepieciešams:

• selerijas (saknes) - 400 g;
• kāposti - 300 g;
• svaigi zaļie zirnīši - 4 ēd.k. l .;
• burkāni;
• sāls;
• sīpols;
• paprika.

Noskalojiet dārzeņus, mizojiet, sasmalciniet, ievietojiet pannā, pievienojiet ūdeni, vāriet līdz maigai. Pirms uguns izslēgšanas, sāli, sezonu ar garšvielām. Zupu blenderī var samaisīt.

Padoms! Lai zupas biezenis neizrādītos pārāk šķidrs, ieteicams no vārītiem dārzeņiem pagatavot kartupeļu biezeni un pēc tam pievienot buljonu, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.

Ar vistu un dārzeņiem

Šis vistas zupas biezenis papildus lieliskajām gaumēm lieliski apmierina izsalkumu.

Nepieciešamais produktu sastāvs:

• vistas krūtiņa - 800 g;
• sīpoli;
• daži pētersīļi, selerijas (saknes), puravi, pastinaki;
• burkāni;
• kartupeļi - 5 bumbuļi;
• pipari, sāls.

Gatavojot vistas buljonu. Vārītu gaļu vajadzētu sasmalcināt un atgriezt buljonā. Nomazgāti un patvaļīgi sasmalcināti zaļumi, dārzeņi, kas nosūtīti pēc vistas. Kad kartupeļi ir gatavi, zupa jāpagaršo ar pipariem un sāli, jāsamaisa un vāra apmēram 3 minūtes.

Gatavošana no cukini, ziedkāpostiem un kartupeļiem

Dārzeņu maisījuma kombinācija piepildīs ķermeni ar tā uzturvērtību.

Delikata zupa tiek pagatavota no produktu saraksta:

• 500 g cukini (jauni);
• 500 g ziedkāpostu ziedkopas;
• ūdens - 4,5 l;
• kartupeļi - 3 bumbuļi;
• 150 g burkānu;
• aug. eļļas;
• sīpoli - 150 g;
• garšvielas, sāls.

Sagrieziet kauliņos sīpolus un cukīni, kāpostus sadaliet ziedkopās un burkānus sagrieziet sloksnēs. Apcepiet sīpolu pannā, pievienojiet burkānus, apcepiet vēl 5 minūtes. Mēs izklājam visus sagatavotos dārzeņus, sezonu, sāli, pievienojam ūdeni. Pēc 20 minūtēm zupa būs gatava. Bieziniet visu pannas saturu un baudiet ēdienu.

Maiga krēmīga dārzeņu zupa ar krējumu

Krējuma pievienošana jebkuram ēdienam piešķir maigumu un maigumu. Krēmveida dārzeņu zupa ar krējumu izrādās smaržīga un aukstā sezonā labi piesātina.

• 3 kartupeļi;
• krēms - 75 ml;
• 2 burkāni;
• jauni cukini;
• 1 ķekars pētersīļu;
• sāls;
• 1 tabula. l olīveļļa.

Vārītajā ūdenī mēs nosūta sagatavotus cukini, burkāni, kartupeļi kubiņus. Kad dārzeņi ir gatavi, zupai jāpievieno sāls, ielej krējumu, pievieno olīvas. sviests un iecienītās garšvielas. Pirms pasniegšanas zupu biezeni sasmalcina ar blenderi un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

No brokoļiem

Brokoļu zupa ir ļoti noderīga maziem bērniem, un viņi labprāt to ēdīs bez kaprīzēm.

Vairāk materiālu:brokoļu biezeņa zupa - recepte

Produkti vārīšanai:

• svaigi brokoļi - 0,5 kg;
• 2 kartupeļu bumbuļi;
• 20% krēms - 0,2 ml;
• 1 sīpols;
• sāls, pipari.

Izskalojiet brokoļu ziedkopas, pievienojiet aukstu sālītu ūdeni un atstājiet 10-15 minūtes, lai novērstu kaitēkļus. Pēc tam vēlreiz noskalojiet. Kartupeļus sasmalcina mazos kubiņos. Uzvāra litru ūdens, iemērc tajā kartupeļus. Samaziniet uguns intensitāti, pagatavojiet līdz mīkstam. Pannā apcep sasmalcinātus sīpolus līdz zeltainam, nosūti zupai. Beigās pievienojiet brokoļus. Gatavo zupu sakuļ ar iegremdējamu blenderi. Pievienojiet krējumu, samaisiet un vāriet, līdz parādās pirmie burbuļi.

Ķirbju krēmzupa ar krekeriem

Šai krējuma zupai ir pievilcīga oranža krāsa, maiga tekstūra, pārsteidzoša garša.

Mēs sagatavosim nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 g ķirbju mīkstuma;
• kartupeļi - 2 bumbuļi;
• nedaudz svaiga rīvēta ingvera (apmēram 3 g);
• 1 g ingvera pulvera;
• 80 ml piena;
• rasties. eļļa - 25 g;
• sīpols;
• pipari, sāls;
• 500 ml ūdens;
• kurkuma
• bagete;
• pāris ķiploku daiviņas.

Apcepiet sasmalcinātu sīpolu nedaudz eļļā. Ķirbi, kubiņos sagrieztu kartupeli un apvieno ar sīpoliem. Dārzeņos ielej vārītu ūdeni, pievieno sāli un ļauj 20 minūtes vāra uz lēnas uguns zem vāka.Apkaisīt dārzeņus ar kurkumu un ingveru. Mēs ielej buljonu atsevišķā traukā, nosūta dārzeņus blenderī un sasmalcina. Apvienojiet kartupeļu biezeni ar buljonu un pievienojiet pienu. Apcep krutonus no bagetes eļļā, berzē ar ķiplokiem, apkaisa ar rupju sāli, pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt ar zariņu pētersīļu.

Franču sīpolu biezeņa zupa

Lai pagatavotu tradicionālu un iecienītu izsmalcinātu franču ēdienu, mums ir nepieciešams:

• trauka galvenā sastāvdaļa ir sīpols (350 g);
• 0,7 l buljona (gaļa, dārzeņi);
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• baltvīns - 150 ml;
• notekas. eļļa - 50 g;
• pipari, sāls;
• siers - 70 g;
• 1 bagete;
• milti - 1 tējk

Sīpolus sagriežam pusgredzenos, sautējam uz lēnas uguns eļļā.Sīpolu zelta krāsa ir signāls, lai pievienotu sasmalcinātus ķiplokus. Pēc 5 minūtēm ielej miltus un samaisa. Tālāk iepildiet buljonu, labi samaisiet, pievienojiet baltvīnu. Sāliet zupu un turpiniet gatavot vēl pusstundu zem slēgta vāka. Franči dod priekšroku sīpolu zupas apvienošanai ar grauzdiņiem. Sagrieziet bageti 2 centimetru šķēlēs un nosusiniet tosterī. Ielejiet zupu karstumizturīgā katliņā, izklājiet uz kruķu virsmas, uz kuras ielej rīvētu sieru. Šajā formā ielieciet trauku cepeškrāsnī vai zem grila, lai siers izkustu (pietiek ar 8-10 minūtēm). Tūlīt pasniedziet zupu, dekorējot ar smalki sagrieztu zaļo sīpolu.

Ar krējuma sieru

Zupas ar krējuma sieru iegūst ar ideālu krējuma struktūru un maigu krēmīgu garšu.

Sastāvs Sastāvs:

• 2 kartupeļi;
• 0,7 l ūdens;
• pipari, sāls;
• burkāni - 1 gab .;
• puse cukini;
• kausētais siers - 200 g;
• sīpols - 1 gab .;
• sauss oregano vai citas garšvielas;
• augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
• svaigas dilles - ķekars.

Pannā apcep sasmalcinātu sīpolu. Mēs sagriež atlikušos dārzeņus kubiņos, nosūta sīpoliem, piepilda ar sālītu ūdeni, vāra līdz maigai uz lēnas uguns. Gatavos dārzeņus blenderī sasilda līdz biezenim. Iegūto masu atkal liekam uz lēnas uguns, ieviešam uz rupjās rīves sarīvētu kausēto sieru, sezonu ar garšvielām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot. Vēlreiz izlejiet zupu caur blenderi. Pasniegšanas laikā krējuma zupu rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Lēnā plītī

Lēna plīts ir brīnišķīgs palīgs virtuvē, kam ēdiena gatavošanas laikā nav nepieciešama pastāvīga ēdiena uzraudzība. Pietiek, ja formā ieliec nepieciešamos produktus, iestata programmu, laiku un izbaudi rezultātu.

Pagatavosim siera zupu lēnā plītī:

• 5 kartupeļu bumbuļi;
• 100 g cieta siera;
• buljona kubs - 1 gab .;
• 1 sīpols;
• pipari, sāls;
• svaigi zaļumi;
• 2 burkāni;
• olīveļļa - 2 ēd.k. l .;
• 200 ml smagā krējuma;
• ūdens - 1,5 litri.

Mēs sasmalcina sīpolu, sasmalcina burkānus ar rīve, sagriež kartupeļus nelielā kubiņā. Arī siers. Multicooker bļodas apakšā mēs ielejam olīvas. eļļas un programmā "Frying" apcep apmēram burkānus, sīpolus apmēram 10 minūtes. Mēs izklājam kartupeļus cepšanai, ielej ūdeni, šeit mēs iemetam buljona kubiņu, sāli, piparus, ielieciet lēno plīti režīmā “Sautējums” vai “Zupa”. Gatavošanas laiks ir 40 minūtes. 5 minūtes pirms programmas beigām zupai pievieno sieru un krējumu. Pabeidzot vārīšanu, multikookeris jāieslēdz uz programmu “Uzkarsēšana” un jāatstāj uz 10 minūtēm. Zupas pagatavošanas pēdējais solis ir pārstrādāt to blenderī līdz vienmērīgai.

Gavēņa versija ar sēnēm

Sēņu zupa ir viegls ēdiens. Tā būs vienlīdz garšīga zupa gan no savvaļas sēnēm, gan no šampinjoniem, kas nopirkta lielveikalā.

Līdzīga recepte:krēmīga šampinjonu zupa

• 400 g sēņu;
• 2 sīpoli;
• 4 kartupeļi;
• pastu eļļa;
• sāls, pipari.

Vāra kartupeļus, līdz vārīti. Apcep sasmalcinātus sīpolus, smalki sagrieztas sēnes pievieno šķēlēs. Turpiniet cept un samaisiet, līdz vārīti. Nolejiet kartupeļus, bet atstājiet glāzi buljona. Mēs apvienojam kartupeļus un sēnes, sāli, piparus un biezeni blenderī. Biezas zupas konsistences gadījumā pakāpeniski jāpievieno kartupeļu buljons, lai iegūtu nepieciešamo piesātinājumu.

Tomātu zupas biezenis - soli pa solim

Tomātu zupas biezenis aukstajā sezonā palīdzēs sasildīties, bet vasarā - aukstā zupa ir ievērojami atsvaidzinoša.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• tomātu pasta - 40 g;
• 1,5 kg tomātu;
• 1 burkāns;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• notekas. eļļa;
• 40 ml kukurūzas eļļas;
• 2 sīpoli;
• sāls;
• 1 litrs dārzeņu buljona.

Burkānus, ķiplokus, sīpolu sagrieziet mazos gabaliņos. Lai tomātus viegli mizotu, tos vispirms vajadzētu izskalot ar verdošu ūdeni. Smērējiet stewpan ar augstām pusēm ar olīvu un sviestu. Apcep sīpolus, ķiplokus un burkānus. Ielejiet buljonu, pievienojiet pastu, maisot. Sagrieziet tomātu augļus uz pusēm vai ceturtdaļās (atkarībā no lieluma) un arī nosūtiet uz buljonu.Mēs aizveram stewpan ar vāku un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Pēc šī laika ar blenderi nedaudz atdzesētu zupu izlīdzina. Mēs atgriežam sālīto zupu uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Trauks ir gatavs.

Koriandra burkānu krēmzupa

Garšai var pievienot veselīgu burkānu zupu, pievienojot garšvielas, piemēram, koriandru.

Tātad, kādi produkti jums būs nepieciešami?

• 1 kg svaigu burkānu;
• buljons (gaļa, dārzeņi) - 1,5 l;
• 2 sīpoli;
• 50 g plūmju. eļļas;
• muskatrieksts - ½ tējk;
• ½ tējk koriandrs (sēklas un pulveris);
• pipari, sāls;
• ingvera pulveris - ½ tējk.

Katliņā eļļā apcep burkānu un sīpolu pusgredzenu apļus. Sezona ar garšvielām - ingveru, muskatriekstu, koriandru. Nedaudz sautējiet, piepildiet ar sālītu buljonu. Kad burkāni ir gatavi, ar blenderi novāriet zupu līdz biezenī. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej krējumu.