Kas ir kimchi zupa? Šis ir pikants pirmais ēdiens, kura pamatā ir kimchi skābie kāposti. Mūsdienās tā ir īsta delikatese - garšīga, mēreni pikanta un sātīga. Šādas zupas vārīšana nepavisam nav grūta. Un, ja jums neizdevās iegūt korejiešu kāpostus, tad varat ņemt svaigu dārzeņu un kimchi makaronus.
Materiālais saturs:
Kimči zupa - ēdiena apraksts un pareizais sastāvs
Kimči zupa ir viens no simtiem Āzijas ēdienu. Tiesa, Japāna un Koreja turpina apstrīdēt tās izcelsmi. Zupa tiek nosaukta tieši tāpēc, ka tās gatavošanā izmanto tāda paša nosaukuma mērci. Bet tie ir aromatizēti arī ar citiem ēdieniem, tāpēc zupu sauc ne tikai par “kimchi”, bet šim vārdam tiek pievienoti dažādi prefiksi, atkarībā no tā, kādas piedevas tiek izmantotas.
Galvenās sastāvdaļas, kas veido kimchi zupu, ir sojas mērce un jūras aļģes.
Gatavojiet trauku uz jebkura buljona un pat tikai uz ūdens. Ir daudz iespēju, un nav skaidras receptes.
Pēc mūsu gaumes, šāds ēdiens ir neparasts, bet tajā pašā laikā tas ir ļoti ēstgribu un veselīgs. Starp citu, Japānas iedzīvotāji nevar iedomāties savas brokastis bez karstas maltītes, jo mēs nevaram iedomāties rītu bez kafijas tases. Viņi uzskata, ka viegla zupa brokastīs ir labas veselības un ilgmūžības atslēga. Patiešām, kimchi zupa labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, stimulē smadzenes, uzlabo atmiņu un stiprina imūnsistēmu. Viņu sauc par patieso jaunības eliksīru, un zinātniskais žurnāls Health ir iekļāvis kimchi zupu sarakstā “Veselīgākais ēdiens pasaulē”. Atturas patērēt šādu ēdienu tikai cilvēkiem ar kuņģa čūlu.
Kimči zupu pasniedz karstu platā bļodiņā.Vispirms jums jādzer šķidrums mazos malciņos, un pēc tam pārējās sastāvdaļas iegūstiet ar irbulīšiem.
Tradicionālā korejiešu Kimchi zupa
Korejas virtuve tiek uzskatīta par vienu no pilnīgākajām pasaulē, pateicoties tam, ka tiek izmantots liels skaits svaigu dārzeņu un garšaugu. Nesen korejiešu ēdieni ir uzvarējuši arī mūsu sirdīs, jo tiem ir gaiša un neparasta garša.
Sastāvdaļas
- 650 g cūkgaļas;
- Ķīniešu kāposti (kāpostu galva);
- ceturtdaļa sīpolu un dažas zaļas spalvas;
- divas ēdamkarotes čili piparu;
- tofu siera iepakojums;
- 20 g kimchi makaronu;
- 65 ml sojas piedevu;
- ķiploku, šķipsniņu melno piparu.
Lasīt arī:Ķīniešu kāpostu ēdieni
Gatavošanas metode:
- Neskatoties uz lielo sastāvdaļu sarakstu, kimchi zupas vārīšana ir pavisam vienkārša. Vispirms sagrieziet gaļu plānās sloksnēs, smalki sagrieziet sīpolu un kāpostus.
- Mēs ņemam sautējumu ar biezu dibenu, tajā ielej divas ēdamkarotes eļļas, ielieciet kimchi makaronus un vāriet produktus uz pāris minūtēm. Tad ielejiet mērci, ielieciet pāris šķēles pikanta dārzeņa un sezonu ar melnajiem pipariem.
- Ielejiet pāris glāzes ūdens un pagaidiet, līdz sautējuma saturs sāk vārīties. Pēc tam lieciet gaļu un pēc pāris minūtēm nosūtiet tajā kāpostus un sīpolus.
- Kad gaļa ir gatava, ielieciet sojas siera un čili šķēles. Sajauciet kompozīciju, vāriet pāris minūtes zem slēgta vāka un nodzēsiet uguni.
- Gatavo zupu pasniedz ar zaļajiem sīpoliem.
Ar žāvētām jūraszālēm un olu
Vēl viena kimchi zupas pagatavošanas iespēja ir olu pievienošana. Zupa tiek pagatavota ātri, viegli, un jūs varat pielāgot pikantumu pēc savas patikas.
Sastāvdaļas
- 120 g mājputnu gaļas;
- divas jēlas olas;
- 15 g sausu aļģu (sagatavotas);
- karote kimchi pastas;
- žāvēts ingvers, ķiploki un pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Mēs sagriezām mājputnu gaļu ar mazām nūjiņām un ielieciet katliņā sviestā. Viegli apcep.
- Tad mēs ieliekam makaronus, vāriet produktus uz pāris minūtēm, ielej vārītu ūdeni un vāriet, līdz gaļa ir mīksta.
- Mēs sadalām olas bļodā, sakuļam ar dakšiņu un plānā straumē ielejam zupā. Ir svarīgi visu zibens ātri sajaukt, lai olu pārslas nepeldētu gatavajā zupā.
- Gatavo trauku ielej šķīvjos, ielieciet salmiņos sausas, lietošanai gatavas jūras aļģes.
Gatavošana ar Pekinas kāpostiem
Sirsnīgu un barojošu kimchi zupu var vārīt uz jebkura buljona.
Pēc mūsu receptes ņemiet cūkgaļu un pievienojiet tai arī ķīniešu kāpostu funchose.
Sastāvdaļas
- 160 g cūkgaļas mīkstuma;
- 35 g funchose;
- 160 g ķīniešu salātu;
- seši ķirša augļi;
- balti un zaļi sīpoli;
- 15 g kimchi mērces.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet cūkgaļu mazos kubiņos un apcepiet nelielā eļļas daudzumā.
- Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet to uz gaļu. Tad mēs ieliekam ķirša ceturtdaļas.
- Kamēr dārzeņi tiek sautēti, nūdeles piepildiet ar vēsu ūdeni un atstājiet 10 minūtes.
- Tagad ielieciet sasmalcinātus kāpostus, makaronus un nūdeles. Ielejiet produktus ar puslitru ūdens un lieciet trauku gatavībā.
Pasniedziet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Ja vēlaties, varat zupu papildināt ar sojas garšvielām.
Lasīt arī:kāpostu zupa
Kimči zupa ar cūkgaļas fileju
Šī kimchi zupas recepte ietver šitake sēņu izmantošanu. Austrumu iedzīvotāji mīl šādu sēni pēc tās garšas un izmanto to dažādu ēdienu pagatavošanā.
Sastāvdaļas
- 650 g gaļas muguras;
- 55 g šitake sēņu;
- 220 g ķīniešu salātu;
- sīpolu ceturtdaļa;
- tofu siera iepakojums;
- četras ķiploka daiviņas;
- divas tējkarotes kimchi makaronu;
- četras tējkarotes sojas garšvielu;
- trīs ēdamkarotes melno un karsto piparu;
- zaļie sīpoli.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet klaipu sloksnēs, ielieciet katliņā un viegli apcepiet eļļā. Pēc tam ielieciet karstu mērci un vāriet ēdienu pāris minūtes.
- Ielejiet ķīniešu mērci, ielieciet piparu un ķiploku daiviņas, kas nodotas caur presi. Sajauc.
- Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, sasmalcinātas sēnes un sīpolus. Ielejiet ūdeni un vāriet zupu, līdz gaļa ir pilnībā vārīta.
- Gatavošanas pašā beigās ielieciet sojas siera gabaliņus un sasmalcinātas zaļo sīpolu spalvas.
Oriģināla recepte ar anšoviem
Jūs varat pagatavot oriģinālu kimchi zupu ar anšoviem. Izrādās ēdiens ar ļoti neparastu garšu, kuru jūsu viesi noteikti novērtēs.
Sastāvdaļas
- 155 g cūkgaļas mīkstuma;
- 120 g tofu siera;
- trīs sausu aļģu plāksnes;
- sešas vienības sausi anšovi;
- sīpols;
- 120 g kimchi kāpostu;
- 55 g šitake sēņu;
- divas ķiploku daiviņas;
- čili pipari;
- 15 g ingvera saknes.
Kā pagatavot kimchi zupu:
- Ielejiet pan litru ūdens pannā, ielieciet anšovus un vāriet tos stundu.
- Mēs sagriež gaļu ar kubiņiem, sajauc ar sasmalcinātu ingveru, pikantu dārzeņu un pipariem. Marinē pusstundu.
- Filtrē anšovu buljonu un pašas zivis izmet.
- Sīpolus, sēnes un čilli sagrieziet sloksnēs. Uzkarsētā eļļā vispirms apcepiet gaļu, pēc tam ielieciet tajā sēnes un sasmalcinātus kāpostus. Ielejiet buljonu un vāriet kompozīciju, līdz gaļa ir mīksta
- Kad cūkgaļa ir gatava, ielieciet balto un zaļo sīpolu, čili un tofu sieru. Sautē zupu pāris minūtes un izslēdz uguni.
Ar papriku un funchose
Mēs piedāvājam vēl vienu biezu, mēreni pikantu un barojošu kimchi zupu ar papriku un funchose.
Sastāvdaļas
- 320 g cūkgaļas mīkstuma;
- ceturtdaļa paprikas;
- 25 g funchose;
- 320 g kimchi kāpostu;
- sīpols;
- ceturtdaļa čili piparu;
- ķiploka daiviņa;
- sīpolu spalvas.
Gatavošanas metode:
- Gaļu un kāpostus sagriežam kvadrātā. Saldos piparus un čili, kā arī sīpolu, mēs cenšamies sagriezt plānās sloksnēs.
- Pannā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu un pārcep gaļu ar kāpostiem. Pēc desmit minūtēm ielieciet divu veidu sīpolus, ielejiet puslitru ūdens un vēlams buljonu un ielieciet saldos piparus.
- Pēc tam lieciet funchose un vāriet zupu piecas minūtes.
- Gatavo trauku ielej šķīvjos, katrā ieliekam šķēle čili piparu, nedaudz sasmalcinātu pikanto dārzeņu un sīpolu spalvas.
Tas ir viss, tagad jūs zināt, cik garšīgi ir izturēties pret saviem mīļajiem un viesiem. Tiesa, tik pikantu zupu nevajadzētu dot bērniem, lai nekaitētu viņiem, kamēr nepilnīgais gremošanas trakts. Bet pārējai mājai šis ēdiens noteikti patiks ar austrumu akcentu.
