Pirmie ēdieni lieliski piepildās ar enerģiju dienas vidū, siltā ziemas sezonā. Austersēņu zupa ir vieglas garšas un ātri pagatavojama. Buljons ir neticami aromātisks, un pievienotā gaļas sastāvdaļa padarīs trauku ļoti apmierinošu.
Materiālais saturs:
Austeres zupa ar kartupeļiem
Vienkāršu sēņu zupu var pagatavot no šādiem ēdieniem:
- 2 litri ūdens;
- 3 vidēji kartupeļi;
- 300 g austeru sēņu;
- 1 mazs burkāns un sīpols;
- 1 tabula. l eļļas;
- 30 g svaigu pētersīļu;
- 1 tēja l sāļi;
- ¼ tējas l zemes piparu maisījumi;
- 1 lauru lapa;
- citas garšvielas pēc vēlēšanās.
Norādījumi soli pa solim:
- Nomazgājiet visus dārzeņus. Nekavējoties ielieciet ūdeni, lai izceptos, pievienojot tam sāli un lavrushka.
- Nomizojiet kartupeļus, burkānus un sīpolus. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos, rupji berzējiet burkānus un pēc iespējas mazāk sasmalciniet sīpolu. Sēnes sadala daļās un patvaļīgi sasmalcina.
- Nosūtiet vārītus kartupeļus.
- Apcepiet burkānus ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai, pēc tam atsevišķi apcepiet sēņu šķēles.
- 15 minūtes pēc kartupeļu kubiņu pievienošanas zupā ielieciet cepšanu un sēnes.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet garšvielas, labi samaisiet.
- Noskalojiet zaļumus un smalki sasmalciniet. Pēc sēņu izklāšanas un cepšanas pievieno 5-7 minūtes. Vāra vēl dažas minūtes, pēc tam izslēdz un ļauj brūvēt ceturtdaļu stundas.
Austeres zupu ar kartupeļiem ieteicams pasniegt ar ķiploku grauzdiņiem.
Uz piezīmi. Pēc kartupeļu vārīšanas ieteicams savākt putas, lai buljons paliktu pēc iespējas caurspīdīgs.
Ēdienu gatavošana ar vermicelli
- 2 litri ūdens;
- 2 vidēji kartupeļi;
- 100 g smalku vermicelli;
- 300 g austeru sēņu;
- 1 mazs burkāns;
- 1 mazs sīpols;
- vairākas dilles un pētersīļu zari;
- sāls un pipari pēc garšas.
Vārīšanas zupa ir līdzīga pirmajai opcijai:
- Iepriekš sagatavojiet dārzeņus un vāriet ūdeni.
- Pagatavojiet burkānu un sīpolu cepšanu, viegli apcepiet sēņu šķēles.
- Kartupeļu kubiņus vāra vairākas minūtes, pēc tam pievieno sēnes, apcep un vermicelli. Pavārs 10 minūtes.
- Pievienojiet buljonam garšvielas un sāli, samaisiet.
- Pievienojiet zupai smalki sagrieztus zaļumus. Pagaidiet vēl 5-7 minūtes un izslēdziet uguni. Atstājiet uz ceturtdaļas stundas zem vāka.
Uz piezīmi. Pēc pirmās ūdens vārīšanas labāk ir pagatavot ugunsdzēšanas līdzekli - tajā nedrīkst vārīties, pretējā gadījumā zupa kļūs duļķaina.
Ar kausētu sieru
- 2 kausēts siers ar sīpoliem vai sēnēm (jums tādu var būt, bet garša būs mazāk piesātināta);
- 3 kartupeļi;
- 1 sīpols un burkāns;
- diļļu un pētersīļu maisījums;
- 350 g šķiņķa;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Preparāta apraksts ir šāds:
- Vāra kartupeļus, 10 minūtes pēc kartupeļu šķēlīšu pievienošanas atzīmējot.
- Gatavojiet burkānus un sīpolus.
- Tīri sasmalcinātas sēnes un liek buljonā. Jūs varat nekavējoties pievienot garāmgājēju. Nekavējoties pievienojiet garšvielas. Vāra vēl 7-10 minūtes.
- Tikmēr sagrieziet šķiņķi mazos gabaliņos un pievienojiet buljonam. Tikai pēc tam pievienojiet nedaudz sāls, nobaudot zupu pēc garšas - desās ir sāls, un tas ir jāņem vērā.
- Sieru smalki sarīvē tieši katliņā un sajauc ar karoti. Vāra vēl 5 minūtes un izslēdziet to.
Ja vēlaties, pirms pasniegšanas varat pievienot nedaudz svaigu zaļumu.
Austeres sēņu biezenī zupa
Zupas biezenis atšķiras tikai galīgajā pārstrādē. Pamats - klasiska recepte sēņu zupai ar austeru sēnēm. Gatavošana atšķiras tikai ar to, ka gatavo ēdienu nepieciešams ielej blenderī un nodot līdz biezenim. Pēc tam pārvietojiet atpakaļ uz katliņu un vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes.
Sēņu zupu ar sēnēm vislabāk kombinēt ar mājās gatavotiem kviešu krekeriem, ceptiem cepeškrāsnī ar ķiplokiem, itāļu zaļumiem un olīveļļu.
Lēnā plītī
Balstoties uz austeru sēnēm, lēnajā plītē tiek pagatavota brīnišķīga zupa.
Izrādās ļoti aromātiska un bagāta sēņu garša:
- 2,5 litri ūdens;
- 3 vidēji kartupeļi;
- ½ kaudze. apaļgraudu rīsi;
- daži burkāni un sīpoli;
- 1 tēja l sāls un 1 tējkarote. l garšvielu maisījumi "Universal".
Ēdienu gatavošana lēnā plītī ir daudz vienkāršāka nekā plīts un pannas lietošana. Vispirms nomizojiet visus dārzeņus un sēnes, sasmalciniet: kartupeļi un sēnes ir lielāki, sīpoli un burkāni ir mazāki.
Bļodā ielej ūdeni, pievieno dārzeņus un sēnes. Rīsus noskalojiet vairākas reizes un pārnesiet uz vairāku plīts trauku. Sāli un pievienojiet garšvielas.
Multicooker panelī izvēlieties režīmu “Soup” un iestatiet uz 45 minūtēm. Aizveriet vāku un ļaujiet gatavot. Kad taimeris dod signālu, lai atvērtu vāku, samaisiet saturu un mēģiniet pagatavot ēdienu - ja kartupeļi un graudaugi ir vārīti, vārīšana nav jāturpina. Ja produkti ir nedaudz cieti, pagariniet laiku par 10 minūtēm.
Vistas diētas recepte
Diētas zupai vajadzētu būt ne tikai ar zemu kaloriju daudzumu, bet arī piepildītai ar vitamīniem, pietiekami sirsnīgai.
Tādēļ mēs piedāvājam šādu receptes versiju:
- 200 g austeru sēņu;
- 1 puse no vidējas vistas krūtiņas;
- 2 vidēji kartupeļi;
- 3 tabula. l saldētu dārzeņu maisījumi (pēc garšas);
- 2,5 litri ūdens;
- 1 tēja l sāļi;
- šķipsniņa kurkuma;
- ¼ tējas l pipari.
Zupas vārīšana ir parasta:
- Sagrieziet krūtiņu kubā un nolaidiet to ūdenī, ielieciet vārīties.
- Verdošā ūdenī pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus un sēnes kopā ar saldētiem dārzeņiem. Atstājiet gatavot ceturtdaļu stundas.
- Pievienojiet garšvielas un sāli, labi samaisiet zupu. Vāra vēl 10 minūtes un izslēdz.
Pirms pasniegšanas pievienojiet smalki sagrieztus svaigus garšaugus.
Austeres un ziedkāpostu zupa
- 3 l ūdens;
- 400 g austeru sēņu;
- 4 vidēji kartupeļi;
- 200 g ziedkāpostu;
- 1 vidējs burkāns;
- 1 vidējs sīpols;
- sāls un garšvielas.
Soli pa solim receptes apraksts:
- Izjauciet kāpostu ziedkopas zaros. Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus. Noskalo austeru sēnes un sagriež kubiņos.
- Ielieciet dārzeņus un sēnes katliņā, pievienojiet ūdeni un uzlieciet uguni. Sezona ar garšvielām un sāli. Pagaidiet vārīšanos un uztver 15 minūtes, turot vidēju siltumu.
- Izslēdziet plīti, pārklājiet un ļaujiet tai uzliet 10-15 minūtes.
Pasniedz ar graudaugu bulciņām un cietā siera šķēlītēm.
