Laša zupa ir ne tikai viens no gardākajiem zivju pirmajiem ēdieniem, bet arī ļoti noderīga bagātīgā omega 3 taukskābju satura dēļ, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Daudz recepšu ļauj eksperimentēt un īstenot visdrosmīgākās kulinārijas idejas.

Laša zupa - vienkārša recepte

Ļoti vienkāršs pirmais kurss, kura garša izceļas ar maigumu un līdzsvaru.

Lai izveidotu zupu, jums ir nepieciešams minimālais produktu komplekts:

  • laša fileja - 300 g;
  • kartupeļi - 400 g;
  • zaļumi - 2 ķekari;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Lai gatavu ēdienu iegūtu pēc neilga laika:

  1. Nedaudz sasalušu fileju sagriež lielos gabaliņos.
  2. Sagrieztus kartupeļus ievieto vārītā ūdenī ar garšvielām.
  3. Pēc 3 minūtēm ½ sasmalcinātu zaļumu ievieto pannā pēc pavāra izvēles.
  4. Zivju gabalus izklāj uz zaļumiem.
  5. Pēc 3 minūšu vārīšanas atlikušos zaļumus izklāj zupā.
  6. Pēc 10 minūtēm zivju ēdiens ir gatavs pasniegšanai.

Kā pagatavot ausi no laša galvas?

No laša galvas zupa ir ne mazāk garšīga kā no filejas, vēl bagātāka un smaržīgāka.

Lai pagatavotu ēdienus pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:

  • laša galva - 1 gab .;
  • kartupeļi - 300 g;
  • burkāni - 200 g;
  • sīpoli - 150 g;
  • zaļumi - 30 g;
  • garšvielas, lauru lapa, sāls - pēc garšas.

Izveidošanas metode ir šāda:

  1. Zivju galva tiek atbrīvota no acīm un žaunām, pēc tam 30 minūtes to iemērc aukstā ūdenī.
  2. Lasis tiek izklāts pannā ar vārītu šķidrumu, kur tas tiek pagatavots uz vidēja augsta karstuma, līdz pārstāj veidoties putojošās pārslas.
  3. Pusi burkānus un nemizotu sīpolu galvu ievieto vārīšanas buljonā.
  4. Pēc 30 minūtēm dārzeņus un zivju produktus noņem, gaļas gabalus atdala no galvas, buljonu filtrē.
  5. Buljonu atkal uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pannā izliek sasmalcinātus kartupeļus.
  6. Pēc 10 minūtēm zupai pievieno sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus, garšvielas un sāli.
  7. 3 minūtes pirms vārīšanas zivju ēdienu sasmalcina sasmalcinātus augus.

Maiga krēmīga zupa ar lasi

Norvēģu virtuve ir slavena ar līdzību ar krievu valodu, kas padara pirmo zivju ēdienu viegli izpildāmu un ļoti garšīgu.

Lai baudītu pikanto zivju zupu, jums nepieciešams:

  • laša fileja - 400 g;
  • kartupeļi - 400 g;
  • burkāni - 100 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • tomāti - 150 g;
  • krējums (20%) - 250 ml;
  • eļļa (liesa) - 50 ml;
  • zaļumi - 30 g;
  • garšvielas, lauru lapa, sāls - pēc garšas.

Gatavojot:

  1. Loin sagriež kubiņos, sīpolus un mizotus tomātus sasmalcina, kartupeļus sagriež batoniņos, burkānus berzē uz rīves.
  2. Dziļā sautējumā uzkarsē eļļu, uz kuras izliek sīpolus un burkānus.
  3. Burkānu un sīpolu maisījumam pievieno tomātus.
  4. Pēc 3 minūtēm stewpan ielej ūdeni un uzvāra.
  5. Kartupeļus izklāj zupā, kur tos vāra 10 minūtes.
  6. Beigās pievieno zivis un krējumu, pēc kura trauku vāra 10 minūtes.
  7. Pirms pasniegšanas zupu infūzē 20 minūtes.

Laša krēmzupa - soli pa solim recepte

Vēl viena krēmveida zivju zupas versija, kas izceļas ar netradicionālu tekstūru un oriģinālu garšu.

Krējuma zupas pagatavošanai nepieciešams sagatavot šādus produktus:

  • laša fileja - 800 g;
  • kartupeļi - 200 g;
  • burkāni - 100 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • tomāti - 150 g;
  • krējums (20%) - 500 ml;
  • garšvielas, sāls - pēc garšas.

Ārkārtas ēdiens tiek pagatavots pēc šādas shēmas:

  1. Laša fileju ievieto ūdenī, kur to vāra līdz maigai.
  2. Zivis tiek noņemtas, un buljonā ievieto sāli, garšvielas, sasmalcinātus kartupeļus, burkānus, tomātus un veselu sīpolu.
  3. Pirms dārzeņu vārīšanas vārītu fileju sasmalcina un pievieno pannai.
  4. Sīpolu ekstrahē no gatavās zupas, pēc tam trauku samaisa ar blenderi.
  5. Krējumu ielej pannā.
  6. Tūlīt pēc vārīšanās zupa ir gatava lietošanai.

Somu zivju zupa "Lohikeitto" ar krējumu

Somijas laša zupa ir sirsnīgs, aromātisks pirmais ēdiens ar izteiktu garšu.

Lai nobaudītu šo līdzīgo kulinārijas pētījumu, pietiek ar šādu sastāvdaļu iegādi:

  • laša fileja - 350 g;
  • kartupeļi - 340 g;
  • krējums (20%) - 200 ml;
  • eļļa (olīvu.) - 50 ml;
  • eļļa (plūmju.) - 20 g;
  • puravi - 1 gab .;
  • ciete - 15 g;
  • garšvielas, lauru lapa, sāls, citrons - pēc garšas.

Gatavošanas procesā:

  1. Olīveļļu ielej katlā ar biezu dibenu.
  2. Verdošā eļļā sasmalcinātus sīpolus cep līdz mīkstam, pēc tam ielej ūdeni, ievieto garšvielas un sāli.
  3. Pēc vārīšanas kartupeļu gabaliņus izklāj.
  4. Pēc tam, kad dārzenis ir gatavs, zupai tiek nosūtītas filejas un krējuma šķēles.
  5. Kad zupa vārās, trauka sabiezēšanai pievieno putriņu cietes un ūdens.
  6. Pēc nākamās vārīšanās zivju zupu pievieno sviestam, sālītu, pieliek garšvielu un noņem no uguns.
  7. Ja vēlas, pievieno citrona sulu.

Ar cukini un rīsiem

Delikātu zivju zupu ar zaļumu piezīmēm un smalku cukini aromātu var viegli pagatavot no šādiem komponentiem:

  • laša fileja - 250 g;
  • cukini - 300 g;
  • sīpoli - 150 g;
  • krējums (30%) - 100 ml;
  • eļļa (aizplūšana) - 50 g;
  • siers (izkusis) - 35 g;
  • rīsi - 75 g;
  • dilles - ½ ķekars;
  • sāls, garšvielas, lauru lapa - pēc garšas.

Lai izbaudītu krēmīgo dārzeņu un zivju zupas garšo garšu:

  1. 1,5 litros ūdens novāra vārītu zivju produkta filejas daļu ar ½ daļu visa sīpola.
  2. Stewpanā tiek nokārtoti pārējie sasmalcinātie sīpoli un burkānu čipsi, kuriem pēc 7-10 minūtēm tiek izklāti cukini kubi.
  3. Saturā ielej krējumu, pēc kura dārzeņu masu vāra 5 minūtes.
  4. Zivju buljonā izliek mazgātus rīsus, dārzeņus krēmīgā mērcē, kā arī sāli un garšvielas, ja nepieciešams.
  5. Pēc rīsu vārīšanas tiek izklāts kausētais siers, kas ar pastāvīgu maisīšanu pilnībā izšķīst.

Lēnā plītī

Norvēģu laša zupa ar krējumu ir lieliski iegūta, izmantojot lēno plīti.

Šim nolūkam tiek iegādātas šādas sastāvdaļas:

  • laša fileja - 250-300 g;
  • kartupeļi - 400 g;
  • burkāni - 100 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • tomāti - 100 g;
  • krēms - 150 ml;
  • eļļa (sub.) - 50 ml;
  • zaļumi - 40 g;
  • garšvielas, lauru lapa, sāls - pēc garšas.

Lai izpildītu šo recepti un nogaršotu gardu ēdienu, kas pēc garšas nav zemāks par zupas, kas vārīta uz plīts:

  1. Sīpolus un burkānus sasmalcina, un pēc tam 10 minūtes režīmā "Cepšana" nosūta uz bļodu ar sakarsētu eļļu.
  2. Šajā laikā tomātus nomizo un sagriež kubiņos.
  3. Lasi sagriež gabaliņos, un kartupeļus sagriež mazos gabaliņos.
  4. Pēc skaņas signāla tomātiem un kartupeļiem tiek sagatavoti sagatavotie dārzeņi un vārīti “Cepšanas” režīmā vēl 10 minūtes.
  5. Pēc tam, kad visi dārzeņi ir gatavi, bļodā izliek zivis, sāli, garšvielas un ielej 1,5 litrus ūdens.
  6. Trauku pusstundu gatavo režīmā “Zupa”, pēc tam tajā ielej krējumu istabas temperatūrā.
  7. Zupu lej uz porciju šķīvjiem un rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Tātad, pirmie laša ēdieni, kas ir ļoti barojoši un tālu no lētākajiem, būs brīnišķīgs svētku galda papildinājums, piešķirot skatītājiem brīnišķīgu aromātu un brīnišķīgu garšu, piesātinot ķermeni ar taukskābēm.

Līdzīgi:Vairāk no autores: