Laminaria (jūraszāles) kopš neatminamiem laikiem tiek uzskatīta par vērtīgu produktu. Tas ir īpaši populārs Āzijā un Latīņamerikā. Šī jūraszāle satur daudz noderīgu vielu un ir īpaši bagāta ar jodu. Uz tā pamata tiek gatavots liels skaits ēdienu, kas apvienoti ar visdažādākajām sastāvdaļām. Es dalīšos ar 2 jūras aļģu zupas receptēm.
Uz piezīmi. Pirmo kursu sagatavošanai varat izmantot gan svaigas, gan žāvētas vai konservētas brūnaļģes. Pēdējais pirms pievienošanas buljonam no sālījuma paliekām būs rūpīgi jānomazgā karstā ūdenī.
Materiālais saturs:
Zupa ar jūras aļģēm un olu
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 6-7.
Lai pagatavotu gardu zupu ar brūnaļģēm, nepieciešams vismaz papildu sastāvdaļu daudzums. Tas atvieglo darbu un samazina virtuvē pavadīto laiku. Tikai pusstunda - un garšīgs ēdiens ģimenes vakariņām ir gatavs!
Nepieciešamie produkti:
- ūdens vai buljons (vistas gaļa, zivis) - 2 l;
- konservētas brūnaļģes - 300 g;
- kartupeļi - 3 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- olas - 3 gab .;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Darba kārtība:
- Vāra olas, atdzesē un sasmalcina ar salmiņiem.
- Sagrieziet kauliņā nomizotos kartupeļus un ielejiet verdošā ūdenī, samaziniet siltumu līdz vidējam.
- Noskalojiet jūraszāles no sālījuma, izspiediet no šķidruma.
- Ļaujiet sīpoliem, kas sagriezti kubiņos augu eļļā, un pēc 2-3 minūtēm, kad tas sāk mīkstināties, ielieciet rīvētus burkānus.
- Vāra 5 minūtes uz vidējas uguns un pēc tam noņem no uguns.
- Šajā laikā kartupeļi ir gandrīz vārīti. Ielieciet brūnaļģes zupā, izmēģiniet buljonu. Tikai pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas. Neskatoties uz to, ka aļģes pirms pievienošanas pannai tika mazgātas, tajā bija palicis daudz sāls.
- Pēc 3-4 minūtēm ievadiet cepšanu, sasmalcinātas olas, garšvielas. Pagaidiet vārīšanos un noņemiet no uguns.
Esmu devis vienkāršāko un minimālistiskāko recepti. Bet, ja vēlaties, trauka sastāvam varat pievienot zivis, gaļu, mājputnu gaļu, jūras veltes, zirņus un jebkurus zaļumus, kā arī kartupeļus aizstāt ar rīsiem vai nūdelēm, pamatojoties uz to. Tad zupa kļūs daudz apmierinošāka, un jūsu viesi un mājsaimniecības noteikti nepaliks izsalkuši.
Korejiešu stils ar žāvētām brūnaļģēm
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 5-6.
Šī zupa ir ļoti populāra Korejā. Tas tiek sagatavots ne tikai darba dienās, bet arī brīvdienās. Par pamatu Āzijas pavāri ņem liellopu gaļu, vistu vai zivis un noteikti pievieno sojas mērci. Mēģiniet pagatavot šādu ēdienu pusdienām un izbaudiet tā oriģinālo, bagātīgo garšu.
Sastāvdaļas 2 litriem ūdens:
- liellopu gaļa - 400 g;
- žāvētas brūnaļģes - 90 g;
- ķiploki - pāris krustnagliņas;
- sojas mērce - 3 ēd.k. l .;
- sezama eļļa - 2 ēd.k. l .;
- augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- sāls ir šķipsniņš.
Soli pa solim recepte:
- Sagrieziet liellopa gaļu sloksnēs, piemēram, liellopa stroganoff. Salocīt bļodā.
- Gaļu ielej ar sojas mērci un sezama eļļu, samaisa un ļauj 30 minūtes marinēt istabas temperatūrā.
- Samērcē žāvētas jūraszāles aukstā ūdenī. Pēc pusstundas noņemiet, noskalojiet un viegli saspiediet.
- Sautējiet liellopu gaļu marinādē augu eļļā 5 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un ļaujiet tai sēdēt uz uguns, nepārtraukti maisot, par to pašu daudzumu.
- Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz sāls, pievieno gaļu. Atstāj uz lēnas uguns pusstundu.
- Pēc šī laika buljonā ielieciet brūnaļģes, kas sasmalcinātas ar nazi, pagatavojiet vēl 15 minūtes. Pasniedziet zupu karstu, ja iespējams, ar pikantiem korejiešu stila dārzeņiem.
Uz piezīmi. Ja jūs nevarētu iegūt žāvētas jūras aļģes, varat ņemt nori lapas - ēdiena garša nepasliktināsies.
Zupa ar jūras aļģēm un olu
Sastāvdaļas
- 2 l Ūdens vai buljons (vistas gaļa, zivis
- 300 g Konservēta Laminārija
- 3 gab Kartupelis
- 1 gab Loku
- 1 gab Burkāni
- 3 gab Olas
- 2 Art. l Augu eļļa
- pēc garšas Sāls
- pēc garšas Garšvielas
Soli pa solim instrukcijas
- Vāra olas, atdzesē un sasmalcina ar salmiņiem.
- Sagrieziet kauliņā nomizotos kartupeļus un ielejiet verdošā ūdenī, samaziniet siltumu līdz vidējam.
- Noskalojiet jūraszāles no sālījuma, izspiediet no šķidruma.
- Ļaujiet sīpoliem, kas sagriezti kubiņos augu eļļā, un pēc 2-3 minūtēm, kad tas sāk mīkstināties, ielieciet rīvētus burkānus.
- Vāra 5 minūtes uz vidējas uguns un pēc tam noņem no uguns.
- Šajā laikā kartupeļi ir gandrīz vārīti. Ielieciet brūnaļģes zupā, izmēģiniet buljonu. Tikai pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas. Neskatoties uz to, ka aļģes pirms pievienošanas pannai tika mazgātas, tajā bija palicis daudz sāls.
- Pēc 3-4 minūtēm ievadiet cepšanu, sasmalcinātas olas, garšvielas. Pagaidiet vārīšanos un noņemiet no uguns.
