Dārzeņu zupas ir krievu virtuves klasika, tās tiek pagatavotas uz buljoniem, liesas, ar sēnēm un pupiņām. Cukini zupa tiek uzskatīta par pirmā kursa oriģinālo versiju, neskatoties uz to, ka kulinārijas eksperti šo dārzeņu uzskata par neaizstājamu sastāvdaļu ziemas sālījumos un otrajos ēdienos.
Materiālais saturs:
Kartupeļu zupa ar cukini un vistu
Zupa ar cukini, kartupeļiem un vistu ir apmierinošs pirmais ēdiens, jo, pateicoties bagātīgam sastāvdaļu komplektam, izrādās, ka tā ir bieza. Pieredzējušās mājsaimnieces pasniedz šādu ēdienu svētdienas ģimenes vakariņās kā garšīgu karstu iespēju.
Lai pagatavotu gardu zupu, jums jāsagatavo sastāvdaļu komplekts:
- 500 grami vārītas vistas krūtiņas;
- pāris mazu mazu cukini;
- sarkanie un zaļie paprikas;
- sīpols;
- glāze svaigu tomātu biezeņa;
- 3 ķiploka daiviņas;
- pāris vidēju kartupeļu;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Zupa tiek pagatavota emaljētā traukā, tajā iepriekš ielej litru šķidruma vai buljona.
- Nomizoti un sagriezti plānās sloksnēs kartupeļus nosūta uz pannas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns līdz pusei vārīti.
- Sīpolu sasmalcina un apcep augu eļļā līdz mīkstam, pēc tam papriku sagriež pannā, sagriež plānās sloksnēs un sasmalcina ķiplokus. Sautē maisījumu 5 minūtes zem vāka.
- Dārzeņu maisījumam pievieno smalki sagrieztu cukini, samaisa un sautē apmēram 7 minūtes.
- Ielejiet dārzeņu maisījumu ar kartupeļu buljonu, pievienojiet tomātiem biezeni, vārītu vistu, sagrieztu mazos kubiņos un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pēc vārīšanas zupu vāra uz lēnas uguns 8 minūtes, pievieno zaļumus.
Tas ir interesanti: cukini krāsnī - receptes ātri un garšīgi
Trauku pasniedz ar skābo krējumu vai jogurtu ar zemu tauku saturu.
Cukini zupa ar kotletes
Biezu un sirsnīgu cukini zupu var pagatavot ar kotletes. Garšīgs pirmais ēdiens ir ne tikai biezs un apmierinošs, bet arī diezgan kalorisks.
Šī pirmā kursa iespēja ir sagatavota no šādām sastāvdaļām:
- 3 vidēja lieluma cukini;
- sīpols;
- 250 grami maltas gaļas;
- burkāni - 2 gabali;
- sāls, garšaugi, augu eļļa.
Šī ēdiena gatavošana sākas ar galvenās sastāvdaļas sagatavošanu: cukīni mazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Dārzeņus rūpīgi mazgā, no cukini noņem mizas.
- Sagatavotos dārzeņus liek pannā ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 20 minūtes vāra uz lēnas uguns, pēc tam buljonam pievieno mazas kotletes no maltas gaļas.
- Sasmalcinātu sīpolu apcep augu eļļā, līdz tiek pagatavoti pusvārīti, sarīvēti burkāni, un dārzeņus sautē uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
- Sīpolus ar burkāniem ieliek zupā, izņem no tā sagatavotās kotletes, sasmalcina zupas sastāvdaļas ar blenderi.
- Atgrieziet kotletes zupas biezenī, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet zaļumus un izslēdziet uguni.
Šādu zupu pasniedz ar skābu krējumu līdz galdam.
Gatavošanas laikā šķidrums iztvaiko, tāpēc pavāri iesaka periodiski pievienot nedaudz verdoša ūdens vai buljona.
Cukini zupa ar krējuma sieru
Zupu ar maigu un īpašu garšu iegūst no cukini un krējuma siera. Pats siers gatavajam ēdienam piešķir īpašu krēmīgu un piena garšu, turklāt šī zupa nav aromatizēta ar skābu krējumu vai majonēzi.
Maigas un vieglas zupas galvenās sastāvdaļas ir:
- pāris mazu cukini;
- saldie pipari;
- burkāni;
- 100 grami krējuma siera;
- sāls, zaļumi, sviests.
Lai pagatavotu maigu zupas biezeni no cukini ar krējuma sieru, sākotnēji tie ņem trauku un 2 ½ litrus ūdens.
- Sasmalcinātos burkānus cep, līdz pievieno pusi sviestā gatavas, pievieno cukini un piparus, sasmalcinātus kubiņos.
- Maisījumu sautē 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Ūdeni uzvāra līdz vārīšanai, pievieno sautētus dārzeņus un maisījumu atkal vāra.
- Pēc vārīšanās zupu vārīt apmēram 10 minūtes, pievieno rīvētu krējuma sieru un ar pastāvīgu maisīšanu vāra 5 minūtes.
- Garšojiet trauku ar zaļumiem, sāli pēc garšas un izslēdziet uguni.
Šim ēdienam varat pievienot sasmalcinātu ķiploku, iecienītākās garšvielas.
Cukini zupa ar sēnēm
Sēņu zupas cienītāji novērtēs caurspīdīgas cukini ar sēnēm zupas recepti.
Karstu ēdienu pagatavo, izmantojot šādas sastāvdaļas:
- mārciņa svaigu sēņu;
- 7 vidēji kartupeļi;
- pāris cukini;
- sīpols;
- burkāni - 2 gabali;
- svaigi tomāti - 2 gabali;
- augu eļļa, sāls, garšvielas, garšaugi.
Soli pa solim recepte:
- Sasmalcinātus burkānus un sīpolus eļļā apcep līdz vārīšanai.
- Nomizotas un mazgātas sēnes sasmalcina kubiņos, pusstundu vāra verdošā ūdenī.
- Cukini un kartupeļi tiek mizoti, sasmalcināti mazos kubiņos.
- Sēņu buljonā pievienojiet dārzeņus, ļaujiet vārīties 10 minūtes, pievienojiet cepšanai no burkāniem un sīpoliem, maisījumu uzvāra.
- Pēc ceturtdaļas stundas izslēdziet uguni, pievienojiet garšaugus un garšvielas.
Pirms pasniegšanas trauku pieliek ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Krējuma cukini krēmzupa
Cukini zupas krēms ar krējumu būs jebkuras svētdienas ģimenes vakariņu rotājums.
Šis karstais ēdiens ir pagatavots no vienkāršām sastāvdaļām:
- mazs cukini;
- burkāni;
- sīpols;
- kartupeļu pāris;
- 100 grami krējuma;
- sāls, augu eļļa.
Zupas zupas ar cukuru pagatavošana ar krējumu saskaņā ar šādu darbību secību:
- Nomizotus sīpolus un burkānus sagriež gredzenos, cep līdz augu eļļai līdz maigai.
- Nomizotus cukīnus un kartupeļus sagriež vidēja lieluma kubiņos, sajauc ar ceptiem dārzeņiem un ielej ar divām glāzēm ūdens.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā vārīti.
- No maisījuma izlejiet pusi šķidruma, atdzesējiet un sasmalciniet zupu blenderī līdz krējuma konsistencei.
- Gatavo ēdienu pārnes uz terēnu un atšķaida ar siltu krējumu, pievieno garšaugus un garšvielas.
Šis ēdiens tiek pasniegts ar grauzdiņiem. Zupu var garšot ar majorānu un žāvētiem zaļumiem.
Cukini un kartupeļu biezeni
Receptes atšķiras ar dažādām garšām un sastāvdaļām, ieskaitot pamatni. Maigu zupas biezeni sagatavo pienā, pievienojot sviestu.
Šādam karstam ēdienam sastāvdaļas sagatavo:
- litrs piena;
- puslitrs ūdens;
- 3 kartupeļi;
- pāris mazu cukini;
- sāls, sviests.
Pienu pirms zupas vārīšanas emaljas traukā sajauc ar ūdeni.
- Pienu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno mizotus un sagrieztus kartupeļus un vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.
- Cukini mizoti un mizoti sēklas, sasmalcina mazos kubiņos un ievada kartupeļu-piena maisījumā, ļauj vārīties un samazināt siltumu.
- Vāriet zupu līdz maigai, beigās pievienojiet sviestu pēc garšas un nosūtiet trauku blenderī.
Jūs varat eksperimentēt un sasmalcināt sastāvdaļas nevis ar blenderi, bet sasmalcināt zupu caur sietu. Katrā ziņā gatavā ēdiena garša ir īpaši maiga un īpaša.
Pirmie karstie ēdieni ar cukini pievienošanu tiek uzskatīti ne tikai par garšīgu ēdienu, bet arī pie diētiskiem ēdieniem, tāpēc tie tiks baudīti un noderīgi bērniem, pieaugušajiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
