Pirmie ēdieni tiek uzskatīti par pilnīga cilvēka uztura pamatu, tie dažādo ēdienu, labi uzsūcas organismā. Sirsnīga, garšīga jēra zupa ar bagātīgu pikantu aromātu patiks visai ģimenei. Ikviens zina garšīgo jēra kharcho zupu. Mūsu atlasē ir pārbaudītas receptes katrai gaumei.

Jēra Šurpa zupa - klasiska recepte

Atvēliet pietiekami daudz laika zupas vārīšanai, un rezultāts pārsniegs visas cerības.

Jums būs nepieciešams:

  • viens liels tomāts;
  • viens burkāns;
  • piecas ķiploka daiviņas;
  • jēra gaļa - 0,7 kg;
  • trīs lauru lapas;
  • sīpols - 2 gab .;
  • malti melnie pipari;
  • trīs kartupeļu bumbuļi;
  • sāls;
  • viens paprika;
  • cukurs - 4 g;
  • krustnagliņas un saules apiņi;
  • zaļumi dekorēšanai.

Kā pagatavot jēra gaļas zupu:

  1. Mēs mazgājam aitas gabalus zem krāna. Mēs ielādējam pannā un piepildām ar ūdeni.
  2. Mēs notīra visus dārzeņus no mizas un miziņas, no pipariem noņem sēklas un starpsienas.
  3. Tiklīdz šķidrums katlā ar gaļu vārās, mēs iemetam sīpolu, ķiploka daiviņas un burkānus veselus. Neaizmirstiet notīrīt izveidotās putu pārslas.
  4. Pavārs vēl 2 stundas.
  5. Mēs ņemam jēru no pannas, noņem kaulus, sagriež mīkstumu gabalos, atdod tos atpakaļ zupā.
  6. Kad burkāns kļūst mīksts, sasmalciniet to plānos apļos.
  7. Mīkstinātus sīpolus ar ķiplokiem sasmalcina ar sietu viendabīgā masā un liek atpakaļ pannā.
  8. Izvēlieties sarkanos papriku un sasmalciniet to lielos gabaliņos.
  9. Mēs veicam to pašu procedūru ar kartupeļiem. Pavārs vēl 12 minūtes.
  10. Pēc tam mēs zupā iemetam lielus tomātu kubiņus, ielieciet tomātu pastu, cukuru un sāli, atlikušās garšvielas un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti vēl 15 minūtes.
  11. Mēs atstājam gatavo zupu 10 minūtes un ielej to bļodiņās. Ja vēlaties, varat apkaisīt sasmalcinātus svaigus garšaugus.

Sirsnīgu zirņu pirmais kurss

Produktu saraksts:

  • ūdens - 2,5 l;
  • zirņi - 190 gr;
  • lauru lapa - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • jēra gaļa (ribas) - 0,4 kg;
  • garšvielas pēc garšas;
  • sīpols - 1 gab .;
  • kartupeļu bumbuļi - 3 gab .;
  • sāls pēc garšas

Gatavošanas iespēja:

  1. Iemērciet ribas ūdens katlā un vāriet tās 2 stundas ar mazu plīts jaudu.
  2. Iepriekš naktī iemērciet zirņus. Ja aizmirsāt par šo soli, piepildiet zirņus ar ūdeni tagad, kad gaļa tikko sākusi gatavot.
  3. Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus.
  4. Tiklīdz laiks ir beidzies, izņemiet jēru no pannas. Tā vietā ielādējiet zirņus, kartupeļus kubiņos un lauru lapu.
  5. Mēs sasmalcinām burkānus un sīpolus, sasmalcinātu līdz mazu drupatas stāvoklim, pannā, līdz parādās zelta nokrāsa.
  6. Ielejiet pannu pannā, ielejiet sāli, garšvielas.
  7. Mēs sakārtojam ribas un, ja nepieciešams, sasmalcina porcijās.
  8. Pagatavojiet ēdienu vēl 5 minūtes. Tagad jūs varat to ielej uz plāksnēm, pievienojot gaļas gabalus.

Jēra žēluma zupa

Bagātīgs aromātisks ēdiens pēc austrumu receptes. Noteikti izmēģiniet to!

Receptes sastāvs:

  • viena ķiršu plūmju oga;
  • jēra gaļa - 0,25 kg;
  • sāls pēc garšas;
  • viena kartupeļu bumbuļa;
  • aunazirņi - 22 gr;
  • tauki ar tauku asti - 30 g;
  • malti melnie pipari pēc garšas;
  • šķipsniņa žāvētas piparmētras;
  • ceturtdaļa spuldzes.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Jēra aunazirņus (vai zirņus) iemērc ūdenī un atstāj uz nakti.
  2. Sagrieziet jēru porcijās.
  3. Sīpolu nomizo un sagriež ceturtdaļu.
  4. Pīta zupa netiek pagatavota katlā, bet podos.
  5. Mēs tajā izklājam jēra šķēles. Vēlams izmantot krūšdaļu, kāju un ribas. Nedaudz no visa. Tātad ēdiens izrādīsies mēreni trekns un ar bagātīgu garšu.
  6. Tālāk mēs iemetam ķiršu plūmi un sīpolus.
  7. Ielejiet ūdeni līdz malām un uzvāra uz plīts.
  8. No burbuļojošā šķidruma noņemiet putu masu, samaziniet uguni.
  9. Ielejiet divus šķipsniņus sāls un turpiniet vārīt 3 stundas.
  10. Pēc tam katlā ievietojiet aunazirņus un ļaujiet traukam vāra uz lēnas uguns 5 stundas.
  11. 20 minūtes pirms vārīšanas beigām Petey ielieciet kartupeļu bumbuļus.
  12. Lai iegūtu īpašu garšu, jūs varat pagatavot safrāna infūziju un ielej to zupā.
  13. Apkaisa ar sasmalcinātu žāvētu piparmētru.
  14. Pasniedziet podos, blakus tam ielieciet dziļu šķīvi.

Lēnā plītī

Sastāvdaļu saraksts:

  • divi sīpoli;
  • saulespuķu eļļa - 15 ml;
  • jēra gaļa - 0,8 kg;
  • svaigi garšaugi pēc garšas;
  • viens paprika;
  • septiņi kartupeļi;
  • viens burkāns;
  • divi tomāti.

Zupas gatavošana soli pa solim:

  1. Gaļu sasmalcina un nomizo.
  2. Mēs notīra visus dārzeņus no netīrumiem un noņem mizu.
  3. Mēs sakapājam papriku kubiņos, kartupeļus ceturtdaļās, burkānus gredzenos.
  4. Ieliekam jēru lēnajā plītē, uz virtuves ierīces paneļa atlasām programmu “Frying” un cepam šķēles saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
  5. Mest burkānu apļus un vāra vēl 3 minūtes.
  6. Tālāk seko drupans paprika.
  7. Mēs tomātus apstrādājam uz rīves un iegūto tomātu masu ielej dārzeņos.
  8. Vāra 2 minūtes.
  9. Lēnā plītē ielejiet kartupeļus kopā ar veseliem mizotiem sīpoliem.
  10. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un citas garšvielas. Piepildiet ar trim litriem ūdens un vāriet trauku režīmā "Sautējums" 90 minūtes.

Garšīga recepte: jēra zupa - receptes, kas ir visgaršīgākās

Ar pupiņām

Kas jums jāņem:

  • viens burkāns;
  • pieci zirņi melnie pipari;
  • svaigas pētersīļi pēc garšas;
  • viens sīpols;
  • divi tomāti;
  • sāls pēc garšas;
  • konservētas pupiņas - 2 kannas;
  • divas paprikas;
  • jēra ribiņas - 0,5 kg;
  • zaļie sīpoli - 3 bultiņas;
  • divas lauru lapas;
  • ķimenes, ķimenes, koriandrs - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Gatavojot bagātīgu buljonu. Lai to izdarītu, ielieciet ribas pannā un ielejiet trīs litrus filtrēta ūdens.
  2. Mēs gaidām, līdz buljons vārās, noņemiet pelēko putu masu.
  3. Mēs izņemam sīpolu no miziņas un visu ievieto buljonā. Tālāk ielej piparus, sāli un pievieno lavrushka. Gatavošana 1,5-2 stundas.
  4. Tiklīdz gaļa ir mīksta, mēs to izņemam no traukiem.
  5. Sasmalcinātus un mazgātus burkānus ar šķēlītēm, piparus ar salmiņiem.
  6. Tomātus iemērciet verdošā ūdenī un no tiem noņemiet plānu ādu.
  7. No pupiņām izlejiet šķidrumu.
  8. Sasmalciniet mazgātus svaigus zaļumus ar nazi.No buljona noņemiet sīpolu un lauru lapu.
  9. Mēs ievietojam burkānu gaļas vietā un vārām 10 minūtes.
  10. Atliek sadrupināt piparus, tomātu šķēles un pievienot pupiņas.
  11. Mēs zupu vārām vēl 5 minūtes, un ļoti garšīgi ēdiens ir gatavs.
  12. Svaigus garšaugus ielej šķīvjos ar zupu un pasniedz.

Jēra nūdeļu zupa

Šāda zupa tiek pagatavota vienkārši, tās sastāvā ir visvienkāršākās sastāvdaļas.

Receptes komponenti:

  • jēra gaļa uz kaula;
  • tomātu pasta - 40 gr;
  • nūdeles - 0,2 kg;
  • kartupelis - 3 gab .;
  • sāls pēc garšas;
  • viens sīpols;
  • viens tomāts;
  • zemes pipari pēc garšas.

Darbību algoritms:

  1. Gatavojiet jēru katliņā, līdz tas kļūst mīksts. Izņemam no buljona, atdzesējam.
  2. Passion smalki sagrieztu sīpolu pannā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet tomātu un tomātu pastas gabaliņus. Pavārs vēl 3 minūtes.
  3. Sasmalciniet kartupeļu kubiņus, gaļas gabalus, atdalītus no kauliem un apcepot buljonā. Pavārs 15 minūtes.
  4. Mēs zupā iemet nūdeles, ielej piparus, sāli un vāra vēl 5 minūtes. Vienkārša un garšīga zupa ir gatava.

Cik daudz gatavot jēra gaļu zupai

Galvenais gatavošanas laiks ir gaļas vārīšana. Daudziem cilvēkiem nepatīk gatavot jēra zupas, tas vai nu netiek gatavots, tad tas ātri kļūst pārāk mīksts.

Vidējais aitas vārīšanas laiks ir 1,5-2 stundas. Gatavošanas ātrums ir atkarīgs no jēra vecuma un gaļas veida. Jaunā dzīvnieka gaļa tiks pagatavota ātrāk nekā vecā, un krūzīte tiks pagatavota ātrāk nekā kājas un ribas.

Saistīts:Vairāk no autores: