Krekeri cepeškrāsnī no melnbaltās maizes - 12 receptes mājās

Ko var darīt ar novecojušu maizi, ko ēst ātrāk nekā tikai ceptu maizi? Pavārs krekerus cepeškrāsnī. Šī ir vienkārša, bet ļoti mainīga uzkoda, ko var pagatavot no baltās vai rudzu maizes, bulciņas vai klaips, izmantojot dažādas piedevas un garšvielas.

Brūnas maizes grauzdiņi

Melnā maize satur pietiekami daudz mitruma, tāpēc to pagatavošanas tehnoloģijai ir dažas atšķirības no baltmaizes žāvēšanas. Lai gatavajam produktam būtu interesantāka un sātīgāka garša, maizes šķēles obligāti sāliet un pēc garšas pievienojiet garšvielas.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• 700 g brūnās maizes;
• sāls un garšvielas.

Krekeru recepte soli pa solim:

1. No rudzu maizes klaips sagrieziet garoziņu. Tālāk sagrieziet skaidiņas plānās sloksnēs, kuras izklāj uz cepešpannas, sāli un sasmalciniet ar garšvielām (papriku, zaļumiem, pipariem utt.).
2. Maksimāli uzkarsē cepeškrāsni, ielieciet tajā cepamo paplāti ar maizi un samaziniet temperatūru līdz 60 grādiem. Atstājot durvis atvērtas, lai mitrums varētu mierīgi iziet, divas stundas žāvējiet krekerus.

Kā pagatavot ar baltmaizi?

Krekeri, kas izgatavoti no baltmaizes, ne tikai labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, bet arī izrādās ļoti garšīgi, it īpaši, ja jūs tos vārāt no “Sinepju” vai “Piena” maizes.

No sastāvdaļām tiks izmantoti tikai:

• 1 maizes klaips vai klaips.

Darbību secība:

1. Sagrieziet maizi kubiņos, kuru malas nav garākas par 10 mm, cepšanai uzlieciet uz sausas, nepiespiestas loksnes. Svaigu mīkstu maizi ir ļoti grūti precīzi sasmalcināt mazās šķēlēs, jo tā daudz drupinās. Tas nenotiks ar produktu, kas tika cepts pirms 2-3 gadiem.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un maizi žāvē 5-10 minūtes, periodiski atverot durvis un samaisot saturu. Tādējādi krekeri vienmērīgi izžūst, un var izdalīties mitrums, kas iztvaiko žāvēšanas laikā.

Pašmāju ķiploku grauzdiņi

Ķiploku krekerus var pagatavot no jebkuras maizes, taču tie ir īpaši garšīgi no melnas, ar mērci aromātiskā saulespuķu eļļā.

Lai izmantotu šo iespēju, uzkodām būs nepieciešams:

• 250 g melnās maizes;
• 45-60 ml saulespuķu eļļas;
• 10-16 g ķiploku;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izspiediet ķiplokus caur saulespuķu eļļas presi, pievienojiet sāli un piparus. Labi samaisiet mērci un ļaujiet tai pāris minūtes uzliet.
2. Brūnu maizi (ar garozu vai pēc tās sagriešanas) samaļ ar salmiņiem vai kubiņiem. Tad maizes kubiņus (salmiņus) izrullē ķiploku mērcē un pārnes uz cepešpannas.
3. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, tajā cep krekerus līdz 10 minūtēm. Pēc pilnīgas atdzesēšanas produkts būs gatavs lietošanai.

Vienkārša recepte ar sāli

Pašdarinātu krekeru pagatavošana ar sāli var būt daudz vienkāršāka un ātrāka nekā došanās uz veikalu pie viņiem.

Jā, un šāda bauda maksās lētāk, jo kraukšķīgu maizes šķēļu kalnā jums būs nepieciešams tikai maizes klaips, sāls un nedaudz augu eļļas:

• 700 g vakardienas maizes;
• sāls un augu eļļa pēc garšas.

Gatavošanas secība:

1. Sagrieziet maizi mazos gabaliņos, salieciet to vienā kārtā uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai ieeļļota. Šķēlēm vajadzētu atrasties nelielā attālumā viena no otras.
2. Apkaisīt virsū ar augu eļļu, sāli pēc garšas. Cep 180 grādos 7-10 minūtes atkarībā no maizes izstrādājumu lieluma.

Saldo klaipu krekeri

Krekeri var būt ne tikai salātu sastāvdaļa, maizes aizstājējs pirmajiem ēdieniem vai uzkodas alus.

Tie var būt salds tējas papildinājums, ja ēdiena gatavošanai izmantojat baltu klaipu vai vakardienas bulciņu:

• 1 klaips vai bulciņa;
• 50 ml krējuma ar 10% tauku saturu;
• 100 g cukura.

Darbību algoritms:

1. Sagrieziet klaipu plānās šķēlēs. Ielejiet krējumu krūzē un ielejiet cukuru plakanā plāksnē.
2. Iemērciet kulinārijas suku krēmā un samitriniet tajā šķēles šķēli ar vienu pusi, pēc tam samitrinātu maizi iemērciet cukurā ar samitrinātu pusi un notrieciet liekos kristālus.
3. Sagatavotās šķēles sakārtojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, ar cukura pusi uz augšu un nosūtiet cepeškrāsnī (160 ° C) līdz zeltaini brūnai. Krekeri no klaipa ir gatavi.

Alus uzkodu gatavošana

Lai pirms pāris dienām nopirktu maizes klaipu pārvērstu par garšīgu un garšīgu alus uzkodu, jums jāņem:

• 500-600 g baltmaizes;
• 30 ml augu eļļas;
• 30 ml Čīles kečupu;
• 5-6 g ķiploku;
• 4 g sāls;
• garšvielas un sausie garšaugi pēc garšas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Žāvējiet cepeškrāsnī mazos gabaliņos sagrieztu maizi līdz kraukšķīgai. Žāvēšanas laikā samaisiet šķēles, lai tās būtu vienmērīgi izžuvušas no visām pusēm.
2. Blīvā plastmasas maisiņā caur presi nosūta eļļu, kečupu, ķiplokus, sāli un garšvielas. Ielejiet žāvētu maizi, samaisiet, labi piepūšot maisu un enerģiski kratot.
3. Ja nepieciešams, ja krekeri ir pārāk mīksti no pārsēja, tos pāris minūtes var turēt cepeškrāsnī vai ievietot izslēgtā dzesēšanas krāsnī ar atvērtām durvīm.

Krekeri Cēzara salātiem

Kraukļi ir kaltētas, bezrupjas baltmaizes šķēles ar maigu ķiploku garšu. Šī ir nemainīga sastāvdaļa populārajos Cēzara salātos.

Lai pagatavotu krekerus saskaņā ar visiem noteikumiem, jums būs nepieciešams:

• 500 g baltmaizes;
• 50 ml olīveļļas;
• 50 ml kausēta sviesta;
• 5 g granulētu ķiploku;
• 5 g soda sāls.

Kā pagatavot krekerus Cēzaram:

1. Smalki sagrieziet garozu no maizes klaips, sasmalciniet drupatas kubiņos ar apmēram 1 cm malu un pārlejiet maizi dziļā bļodā.
2. Sajauciet izkausētu sviestu un olīveļļu. Maizes kubiņos ielej trešdaļu šī maisījuma, pievieno ķiplokus un samaisa. Pēc katras uzmanīgas masas sajaukšanas ielej atlikušo eļļu divās devās.
3. Izdaliet maizi uz cepešpannas un ceturtdaļas stundas laikā nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
4. Tad tos sajauc un cep vēl piecas minūtes. Pēc tam izņem no krāsns, apkaisa ar sāli un samaisa. Uzglabājiet atdzesētus krekerus hermētiskā traukā, lai saglabātu ķiploku garšu.

Garšaugu variants

Garšaugu pikantajam aromātam ir aizraujoša ietekme uz ķermeni. Ēdienu gatavošanai varat izmantot gatavus sausu garšaugu maisījumus ("Hops Suneli" vai "Provansas garšaugi"), vai arī pats varat sajaukt baziliku, majorānu, timiānu un citus.

Krekeriem ar garšaugiem jāsagatavo:

• 500 g maizes;
• 45-60 ml augu eļļas;
• 20-30 g garšaugu;
• sāls pēc garšas.

Progress:

1. Sagrieziet maizi mazākās šķēlēs, kuras jāsajauc ar sviestu. Sviesta loma šajā receptē ir salīmēt garšaugu gabaliņus maizes šķēlēs. Ar viszemākajām eļļas izmaksām to var izdarīt, vienkārši ielejot nedaudz eļļas uz rokām un ar rokām sajaucot sasmalcinātu maizi.
2. Apkaisa eļļotu maizi ar zaļumiem un sāli. Vēlreiz visu samaisa un pusstundu žāvē cepeškrāsnī, atkarībā no šķēļu lieluma 180 grādos.

Krāsns sinepju krekeri

Ar savdabīgu pikantu garšu krekeri tiek gatavoti no sastāvējušās maizes ar sinepju mērci. Šajā receptē jāizmanto gatavas sinepes, nevis pulveris.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• 500 g maizes;
• 50 g gatavu sinepju;
• 45 ml augu eļļas;
• 4 g sāls.

Cep cepeškrāsnī šādi:

1. Sagatavojiet maizes šķēles, sasmalcinot klaipu mazos jebkuras formas gabaliņos. Sagatavojiet pārsēju, sajaucot sinepes, eļļu un sāli.
2. Ātri iemērciet nelielās šķēlēs sagrieztas maizes porcijas no visām pusēm mērcē, lai tām nebūtu laika kļūt skābām, un izklājiet uz cepešpannas.
3. Cepšanas panna ar maizi uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz šķēles ir nožuvušas un iegūst skaistu garoza. Ļaujiet krekeriem atdzist, un jūs varat sākt degustēt.

Siera krekeri

Lai sasmalcinātu gardos siera krekerus, jums būs nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas - jebkura nesaldināta baltmaize, cietais vai puscietais siers, kas labi izkusīs. Jo aromātiskāks ir piena produkts, jo garšīgāki būs krekeri. Parmezāns ir ideāls, bet jūs varat ņemt cita veida sieru.

Sastāvdaļu attiecība:

• 500 g baltmaizes;
• 50 g cietā siera.

Progress:

1. Ieslēdziet cepeškrāsni sildīšanai, iestatot temperatūru 180-190 grādu robežās un netērējot laiku produktu sagatavošanai.
2. Sagrieziet maizi vienādos kubiņos, maza izmēra, pārvērtiet sieru uz vidējas rīves šķembās.
3. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Vienā slānī uz tā izklājiet maizes šķēles, pēc tam virsū apkaisa ar sieru. Nosūtiet visu uz cepeškrāsni 20-25 minūtes pirms brūnināšanas.

Gatavojot mājās gatavotu "Kirieshki"

Saskaņā ar šo recepti mājās gatavoti krekeri praktiski neatšķiras no veikala Kirieshek, taču dabisko garšvielu izmantošana padara produktu noderīgāku nekā veikala kolēģis.

Lielai pašmāju "Kirieszeks" porcijai ņemiet:

• 500-700 g novecojušas (2-3 dienas) maizes;
• 60–70 ml augu eļļas bez smaržas;
• 5-7 g paprikas;
• 4 g sāls;
• 3 g melnie pipari.

Kā pagatavot:

1. Sajauciet augu eļļu ar sāli un garšvielām. Tie, kuriem nevajadzīgi nepieciešami papildu saviļņojumi, var izmantot tikai papriku.
2. Maizi sasmalcina ar vēlamā lieluma salmiņiem vai kubiņiem, ielej traukā ar eļļu un ātri samaisa, lai katra topošā krekera muca saņemtu savu eļļas un garšvielu porciju.
3. Pēc tam vienā kārtā uz maizes šķēlītēm liec uz cepešpannas un cep 180-200 grādos līdz zeltainai nokrāsai un vieglai garozai.

Rudzu krekeri putojošam dzērienam

Šādus krekerus bieži var atrast alus bāru izvēlnē. Viņiem vienmēr ir daudz sarkano zemes piparu. Šāds triks palīdz daudzkārt palielināt putojošā dzēriena pārdošanas apjomus, un, gatavojot šo uzkodu mājās, jūs vienmēr varat pielāgot garšvielu daudzumu pēc saviem ieskatiem.

Rudzu krekeru receptē ietilpst:

• 600 g rudzu maizes;
• 60 ml augu eļļas;
• 60 ml sojas mērces;
• 2-3 g maltu sarkano piparu;
• 3-4 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. No maizes izgrieziet garoziņu un sagrieziet to plānās un īsās salmiņās. Pagatavojiet maizi uz cepešpannas cepeškrāsnī, lai tā nedaudz nožūtu. Salmiem vajadzētu nožūt, bet ne pilnībā izžūt.
2. Apvienojiet eļļu, mērci, sāli un piparus, lai izveidotu asu pārsēju. Bļodā ar pārsēju ielej karstu žāvētu maizi un ātri samaisa. Ļaujiet krekeriem nedaudz piesātināties ar pārsēja aromātu un atdzesē (10–15 minūtes).