Souffle Bird piens - gaisīgs, mutē izkausēts delikatese, no kura vienkārši nav iespējams atrauties. Lai pagatavotu garšīgāko desertu mājās, jums būs nepieciešams ļoti maz laika un produktu.

Souffle "Putna piens" ar želatīnu

Putna piens ir vienkāršs un ļoti garšīgs saldais ēdiens, kuru mīl kopš bērnības. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

  • 4 vāveres;
  • 220 g cukura;
  • 20 g želatīna;
  • šokolādes tāfelīte.

Darbību secība:

  1. Želatīnu iemērc 100 ml silta ūdens, kas pēc ¼ stundām beidzot izšķīst tvaikā.
  2. Olbaltumvielas, kas atdalītas no dzeltenumiem, rūpīgi saputo, pēc tam, pastāvīgi darbojoties ar maisītāju, porcijās tām ielej cukuru.
  3. No olām ar cukuru iegūst viendabīgu gaisīgu balto masu.
  4. Tad, sakultot, ievada izšķīdinātu želatīnu, pēc kura suflē lej veidni, kuru 20 minūtes nosūta uz aukstumu.
  5. Pēc noteiktā laika beigām mājputnu pienu pāris uzpilda ar izkausētu šokolādi.
  6. Pēc atdzesēšanas desertu pasniedz ar tēju.

Ar agaru

Agara agara recepte paredz:

  • 7 olu baltumi
  • 10 g agara-agara;
  • 250 g cukura;
  • tāds pats daudzums iebiezināta piena;
  • 170 g sviesta;
  • šķipsniņas citronskābes.


Pagatavošanas shēma:

  1. Agara agaru ielej ½ glāzes silta ūdens.
  2. Vāveres saputo līdz sulīgai putai, kurā, darbojoties maisītājam, plānā plūsmā ielej verdošu sīrupu no cukura un agara-agara.
  3. Pēc blīvu putu veidošanās pievieno citronskābi.
  4. Ar vidēju ātrumu maisītājs iejaucas iebiezinātā piena un mīkstinātā sviesta olu masā.
  5. Sagatavoto suflē ielej formā, kur tā tiek izlīdzināta.
  6. 2 stundas deserts iet uz aukstumu.

Gatavošana ar iebiezinātu pienu

Interesanta mīļotā suflē variācija, kuras izpildīšanai tas ir nepieciešams:

  • 7 olbaltumvielas
  • 20 g želatīna;
  • 220 g cukura;
  • 160 g sviesta;
  • 250 g iebiezināta piena;
  • 3 g citronskābes.


Progress:

  1. Želatīnu atšķaida 100 ml silta ūdens.
  2. Izmantojot mikseri, no mīkstināta sviesta un iebiezināta piena sagatavo krējumu.
  3. Pēc uzbriešanas želatīna masu izklāj pannā, kur nosūta arī ½ cukura.
  4. Saturs tiek sasildīts un atlicis.
  5. Olbaltumvielas ledusskapī pātagu ar lielu ātrumu.
  6. Noturīgās putās ar pastāvīgu pātagu ielej atlikušo cukuru un citronskābi.
  7. Pēc tam pakāpeniski pievieno želatīna sīrupu un krējumu.
  8. Labi uzvarēts suflē sāk sacietēt aukstumā.

Suflē "Putna piens" kūkai

Deserts Putna piens var darboties kā suflē kūkai vai tikt patērēts neatkarīgi. Lai sagatavotu universālu cienastu, jums ir jābūt pa rokai:

  • 4 vāveres;
  • 8 g želatīna;
  • 100 g cukura;
  • 150 g sviesta;
  • 250 g iebiezināta piena.


Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

  1. Mīkstināto eļļu saputo, līdz iegūst gaišāku nokrāsu, pēc tam kondensēto pienu daļās eļļas masai pievieno nepārtrauktas blendera darbības laikā.
  2. Želatīnu ielej 80 ml ūdens, pēc tam to kopā ar ½ cukura nosūta uz pannu, kurā jāiegūst karsts sīrups.
  3. Olbaltumvielas saputo ar atlikušo cukuru līdz blīvām putām, kurās ielej karstu sīrupu un iejauc sviesta krējumu.
  4. Lieliskais suflē ir izkārtots apaļā formā, kuras diametrs ir vienāds ar līdzīgu cepuma parametru.
  5. Suflē 20-30 minūtes tur aukstumā.

Biezpiena siera recepte

Biezpiena suflē tiek pagatavota no:

  • 400 g biezpiena biezpiena ar zemu tauku saturu;
  • 100 ml piena;
  • 30 ml medus;
  • 20 g kakao;
  • tāds pats želatīna daudzums;
  • 150 ml ūdens;
  • 10 g stevijas.

Gatavojot:

  1. Ūdens pannu, kurā atšķaidīts želatīns, novieto uz plīts, kur to uzkarsē, lai želatīns uzbriest.
  2. Biezpiens iejaucas traukā, un tad ielej pienu.
  3. Pēc satura sajaukšanas ar kakao ielej medu.
  4. Saldumam viendabīgai masai pievieno steviju.
  5. Suflē rūpīgi saputo ar blenderi, un tad ērtā bļodā vismaz 1 stundu nosūta uz aukstumu, lai deserta konsistence būtu blīvāka.

Kā darīt ar mannu

Lai pagatavotu suflē kūku Putnu piens, vispirms jāsagatavo garšīgs slānis, kuram būs nepieciešams:

  • 800 ml piena;
  • 130 g mannas putraimi;
  • 300 g sviesta;
  • 2 reizes mazāk cukura;
  • 20 g želatīna;
  • citronu.

Izpildes tehnoloģija:

  1. Pannā ielej pienu, kurā ielej cukuru un graudaugus, un nosūta želatīnu, kas uzbriedināts 100 ml ūdens.
  2. Tvertnes saturu vāra uz uguns, līdz sabiezē, pēc tam maigā suflē pamatni atdzesē.
  3. No citrona izspiež sulu, un mizu berzē.
  4. Sviestu saputo apmēram 5 minūtes, pievienojot mizu un citronu sulu.
  5. Biezputras maisījumu un krējumu sajauc, pēc tam, izmantojot mikseri, saputo gaisa suflē, kuru 1-2 stundas nosūta uz aukstumu.

Divslāņu suflē “Putna piens”

Oriģinālā divslāņu suflē recepte iekaros ar izsmalcinātu izskatu un neparasti gaisīgu konsistenci.

Lai izveidotu desertu, jums ir nepieciešams:

  • 900 g skāba krējuma;
  • uz pusi mazāk krējuma;
  • 250 g cukura;
  • 15 ml ūdens;
  • 6 paciņas želatīna 8 g;
  • 200 ml piena;
  • 100 g kakao.

Gatavošanas posmi:

  1. Pienā iemērc 4 želatīna paciņas.
  2. Pēc tam, kad želatīns uzbriest, pienu silda ūdens vannā un ielej traukā, kuru nosūta uz aukstumu, lai iesaldētu suflē.
  3. No atlikušajiem 2 maisiņiem želatīna, kakao un ūdens tiek pagatavota vēl viendabīga masa, kuru arī uzkarsē un ielej saputotā skābā krējuma, krējuma un cukura maisījumā.
  4. Iegūtais suflē tiek izklāts uz jau sasaluša slāņa, pēc kura trauku nosūta atpakaļ aukstumā, lai deserts pilnībā satvertu.

Tātad, lai palutinātu sevi vai tuviniekus ar gaisīgu desertu, nav jādodas uz konditorejas veikalu vai kafejnīcu, vienkārši jāsagatavo pieejamo sastāvdaļu pārtikas komplekts un, sekojot vienkāršiem padomiem, jārealizē viena no gardu cienastu receptēm.

Līdzīgi:Vairāk no autores: