Liellopu suflē ir barojošs un ļoti veselīgs ēdiens. Zemu kaloriju saturs ļauj to ātri absorbēt cilvēka ķermenī, barojot to ar nepieciešamajiem makro- un mikroelementiem. Maigs suflē ir lielisks ēdiens, kas, ja tas ir pareizi pagatavots, ir lieliski piemērots gan svētku galdam, gan bērnu ēdienkartei.

Klasisks liellopa suflē - pavārs cepeškrāsnī

Svētku pasniegšanai ideāls ir ēdiens, kas satur 600 g liellopa gaļas mīkstuma, kas pagatavots cepeškrāsnī. Papildus gaļai jums būs nepieciešams:

  • 2 olas
  • 200 ml piena un krējuma;
  • sāls un garšvielas.

Gatavošanas metode:

  1. Gaļu sasmalcina, vāra līdz vārīšanai ūdenī ar garšvielām un pēc atdzesēšanas samaļ ar blenderi līdz gludai.
  2. Iepriekš atdalītus proteīnus saputo ar sāli.
  3. Gaļu atkal saputo, pievienojot pienu, krējumu, dzeltenumus un garšvielas.
  4. Turklāt olbaltumvielu masa traucē no apakšas uz augšu.
  5. Cepeškrāsns sasilda līdz 180 ° C.
  6. Pildījums tiek sadalīts atbilstoši veidlapām, kuras tiek nosūtītas uz krāsni 25 minūtes. Https: //youtu.be/C35uLHjgvk0

Tvaicēšana lēnā plītī

Jūs varat pagatavot delikātu trauku, izmantojot modernu virtuves ierīci no:

  • 120 g liellopa gaļas;
  • gaļas buljona kaudzes;
  • olas
  • neliels sviesta gabals;
  • šķipsniņu miltu.

Gatavojot:

  1. Liellopu gaļu mazgā, žāvē, uzvāra un divreiz izlaiž caur gaļas mašīnā.
  2. Eļļu izkausē mikroviļņu krāsnī vai tvaicē.
  3. No buljona, ghee un miltiem sagatavo mērci, ar kuru gaļu sajauc, pēc tam gaļu vāra, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
  4. Dzeltenumi nekavējoties iejaucas spēka gaļā, un olbaltumvielas pēc saputošanas tiek ievadītas iegūtajā masā.
  5. Pildījums ir izkārtots formās, kuras novieto uz plastmasas stiepļu statīva tvaicēšanai.
  6. Bļodā ielej ūdeni, un pēc tam sautējuma katlu pusstundu iestata atbilstošajā režīmā. Lai iegūtu aromātu, šķidrumā iemest lauru un bazilika lapas. Https: //youtu.be/XcqZ5qXtCG8

Diētas recepte mazulim

Liellopa suflē bērnam var pagatavot ar veselīgām labībām. Lai izpildītu recepti, jums:

  • 80 ml piena;
  • 15 g sviesta;
  • olu;
  • 100 g liellopa gaļas;
  • 30 g rīsu.

Progress:

  1. Gaļu mazgā, uzvāra, sasmalcina un, izmantojot blenderi, pārvēršas viendabīgā masā, kurai pievieno ¼ piena.
  2. Rīsus vāra līdz vārīšanai, pēc tam ielej 35 ml piena un 5 minūtes infūzē.
  3. Visu saturu saputo ar blenderi un sajauc ar atsevišķi saputotu olbaltumvielu.
  4. Suflē tiek izkārtots formās, kuras tiek turētas pāris 25 minūtes. Https: //youtu.be/IIch924-FLg

Liellopa suflē

Liellopu gaļas suflē tiek sagatavota ātri un no minimāla pārtikas preču komplektakas sastāv no:

  • 2 olas;
  • 600 g liellopa gaļas;
  • sīpoli;
  • garšvielas un sāls.

Darbību secība:

  1. Sīpolu sasmalcina.
  2. Vārītu liellopa gaļu sagriež šķēlēs, kuras sajauc ar sīpoliem un izlaiž caur gaļas mašīnā.
  3. Pēc pildījuma saputo ar blenderi līdz gaisīgumam.
  4. No olām ar šķipsniņu sāls ar mikseri tiek pagatavotas noturīgas putas, kas iejaucas turpmākajā suflē.
  5. Pildījums ir norūdīts un izkārtots formās, kuras 30 minūtes nosūta cepeškrāsnī. Https: //youtu.be/mRFXsb3g5dc

Ar biezpiena pievienošanu

Diētiskā liellopa suflē ar biezpienu ir barojošs un ļoti veselīgs ēdiens, kas būs ļoti noderīgs gremošanas problēmu gadījumā.

Lai pārtulkotu recepti dzīvē, jums jāsagatavo:

  • 100 g liellopa gaļas;
  • puse biezpiena;
  • olu;
  • ļoti maz sviesta;
  • šķipsniņa sāls.

Soli pa solim sagatavošanas shēma paredz šādas manipulācijas:

  1. Pannā ielej ūdeni, kurā vārīts liellopa gabals, līdz gatavs.
  2. Vārītu gaļu sadala daļās, kuras kopā ar biezpienu izlaiž caur gaļas mašīnā.
  3. Dzeltenumu un izkausētu sviestu uzmanīgi iemaisa maltajā gaļā.
  4. Olbaltumvielas saputo atsevišķi ar sāli un pievieno maltajai gaļai.
  5. Gaļas masai tiek piešķirta gaisa struktūra ar blenderi.
  6. Suflē izliek kārbās un tvaicē apmēram 20 minūtes.

Kā pagatavot ar pienu

Vasaras karstumā, kad vēlaties kaut ko gaļīgu, bet tajā pašā laikā vieglu, tas palīdzēs maigai suflē, pievienojot 500 ml piena. Papildus papildu sastāvdaļai jums būs nepieciešams:

  • ½ kg liellopa mīkstuma;
  • 3 olas
  • siera un sviesta gabals;
  • nedaudz sāls un garšvielas.

Diētiskā ēdiena pagatavošanas galvenie soļi:

  1. Pannu piepilda ar ūdeni, kas ir sālīts.
  2. Gaļu iegremdē aukstā ūdenī, kas tiek vārīts līdz gatavībai.
  3. Pēc atdzesēšanas liellopu gaļu sadala gabaliņos.
  4. Visas iepriekš minētās sastāvdaļas, izņemot sieru, apvieno virtuves kombainā un rūpīgi saputo.
  5. Iegūto masu lej iepriekš ietaukotā formā un pārkaisa ar siera skaidiņām, kas veidos gardu rudveida garoza.
  6. Suflē apmēram 40 minūtes cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
  7. Pēc gatavības trauks mazliet atdusas. Https: //youtu.be/BDg7ULAjRNE

Noderīgi padomi no labākajiem šefpavāriem

Lai suflē būtu maiga, gaisīga tekstūra, ir vērts klausīties svarīgos padomus, ko sniedz labākie šefpavāri:

  1. Ir nepieciešams lietot jaunu, liesu gaļu, kuru pirms vārīšanas vajadzētu vārīt.
  2. Cepšanas laikā cepeškrāsnī neatveriet durvis, līdz izveidojas zelta garoza, kas norāda uz ēdienreizes gatavību.
  3. Lai gaļas masa nezaudētu krāšņumu, olbaltumvielas saputo atsevišķi un traucē malto gaļu no apakšas uz augšu.
  4. Bērnu un diētas izvēlnēm labāk ir izmantot tvaicēšanas receptes.
  5. Lai dažādotu gaļas suflē, galveno sastāvdaļu varat papildināt ar biezpienu, rīsiem, sīpoliem vai citu dārzeņu gabaliņiem, kas piešķir maigu pieskārienu.
  6. Lai ēdiena izskatam pievienotu izsmalcinātību, pamata recepti var papildināt ar cieto sieru.

Tādējādi liellopu gaļas sagatavošana suflē veidā radikāli mainīs izskatu uz šāda veida gaļu, kuru daudzi uzskata par diezgan cietu un sausu, tāpēc viņi atsakās no šāda barojoša produkta.

Saistīts:Vairāk no autores: