Stīgas pupiņas - 10 receptes un ēdieni

Sparģeļu harikots satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu. Piemēram, folijskābe, magnijs, dzelzs un, protams, proteīns, kas dod spēku. Šo produktu var izmantot daudzu ēdienu pagatavošanai: salātiem, zupām, sānu ēdieniem. Labākās receptes ar zaļajām pupiņām tiek atlasītas un publicētas tālāk.

Stīgu pupiņu salāti

Sastāvs: 370 g stīgas pupiņu, 1 ēd.k. ēdamkarote ābolu sidra etiķa, puse lielas saldo paprikas, 240 g marinētu sarkano pupiņu, purpura sīpolu, 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, sāls, cukura.

1. Stīgas pupiņas vāra sālsūdenī 4-5 minūtes. Tālāk viņa visu nodod caurdurī.
2. Kad produkts atdziest un no tā izplūst liekā šķidruma, jūs varat ielej pupiņas salātu traukā.
3. Šeit pievieno arī kubiņos sagrieztus sīpolus un sasmalcinātu papriku. Dzeltens dārzenis izskatās īpaši iespaidīgs šādā uzkoda.
4. Marinētas pupiņas bez sālījuma ielej salātos.
5. Sastāvdaļas ir sālītas pēc garšas un papildinātas ar etiķi, eļļu un cukura mērci.

Pasniedziet stīgu pupiņu salātus uz galda tūlīt pēc izpildes.

Zupas recepte

Sastāvs: vistas gaļa 320 g, lieli tomāti, 2 l filtrēts ūdens, burkāni, 130 g sparģeļu pupiņas, sīpols, sāls, 3-4 kartupeļi, ķiploki pēc garšas.

1. Gaļu sagriež mazās šķēlēs un iemērc sālsūdenī. Apmēram pusstundu buljonu no tā pagatavo. Tam nekavējoties pievieno kartupeļu batoniņus.
2. Sarīvētus burkānus, sīpolu kubiņus un tomātu šķēles tieši ar ādu apcep augu eļļā līdz mīkstam. Dārzeņu maisījumam var pievienot jebkuru garšvielu pēc garšas. Šeit ir arī izklāti sasmalcināti ķiploki.
3. Pupiņas, sasmalcinātas mazos gabaliņos un apcep no pannas, izliek buljonā. Zupa tiek sālīta.
4. Kopā sastāvdaļas vāra vēl 12-14 minūtes.

Pasniedz ar zaļajām pupiņām un porciju sasmalcinātu svaigu garšaugu.

Pupiņas ar olu

Sastāvs: 670 g zaļās pupiņas, 2 lielas olas, sāls, 2 lielas ēdamkarotes laima vai citronu sulas, papriku maisījums.

1. Pupiņas notīra, mazgā ar tekošu ūdeni, pēc tam sagriež īsos gabaliņos un vāra sālsūdenī 7-9 minūtes. Daļa buljona ir jāsaglabā.
2. Neapstrādātas olas saputo ar citrusaugļu sulu, zemes piparu maisījumu un sāli. Šeit ielej nedaudz atlikušā buljona.
3. Iegūto maisījumu ielej cepešpannā, tam pievieno gatavās pupiņas.
4. Trauku uz lielas uguns, bieži maisot, gatavo apmēram minūti.

Iegūtās zaļās pupiņas ar olu pasniedz gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā garnīru.

Pupiņu brokoļi - veselīgi un garšīgi

Sastāvs: puse citrona, mārciņa brokoļu, 2-3 ķiploku daiviņas, 230 g sparģeļu pupiņu, olīveļļa, 2 vidēji burkāni, puse ķekara svaigu pētersīļu, sāls.

1. Pirmkārt, kāposti tiek mazgāti un sakārtoti ziedkopās. Tad to vāra verdošā ūdenī 7-8 minūtes. Šķidrumam jābūt tūlīt sālītam.
2. Burkānus un pupiņas vārīt atsevišķā bļodā līdz vārīšanai.
3. Visi dārzeņi tiek pārvietoti caurdurī un sajaukti ar ledus ūdeni. Zaļajiem komponentiem tas saglabās to dinamisko piesātināto krāsu.
4. Pupas atbrīvojas no astēm un sagriež 4-5 daļās. Burkānus sasmalcina sloksnēs.
5. Olīveļļu uzkarsē pannā. Tajā izklāj sasmalcinātus ķiplokus. Tiklīdz parādās pikants aromāts, eļļā varat ievietot sasmalcinātus dārzeņus un pievienot sāli. Tos cep 3-4 minūtes, bieži maisot.

Iegūto trauku izkārto porcijās, pārkaisa ar citrona sulu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Pikants saldētu pupiņu ēdiens

Sastāvs: 2 lielas ēdamkarotes tomātu pastas un rafinētas eļļas, 420 g saldētu pupiņu (čilli), 5-6 ķiploka daiviņas, puse karstu sarkano piparu, 2 burkāni, 2 lielas ēdamkarotes karsta kečupu, baltais sīpols, sāls, šķipsniņa koriandra.

1. Pupas atkausē zem auksta ūdens straumes, sagriež gabaliņos. Burkāni rupji berzē. Sīpolus sagrieziet kubiņos.
2. Visas sastāvdaļas tiek apvienotas atsevišķā bļodā.
3. Viņiem pievieno eļļu, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un ļoti smalki sagrieztus sarkanos piparus.
4. Masa iet sautēties bļodā ar "viedu podu" 30-40 minūtes.

8-9 minūtes pirms vārīšanas traukā pievieno kečupu.

Kā sautēt ar sēnēm?

Sastāvs: 230 g zaļās pupiņas, liels sarkanais sīpols, 170 g šampinjoni, 2 lieli karotes pašmāju adžika, sāls, jebkuras garšvielas. Zemāk ir aprakstīts, kā garšīgi pagatavot zaļās pupiņas ar sēnēm.

1. Ja pupiņas ir sasalušas, tad tās uz pāris minūtēm nolaiž aukstā ūdenī.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, un sēnes sagriež biezās plāksnēs.
3. Sīpolu cep pannā līdz vārīšanai līdz maigai. Tad viņam tiek izliktas sēnes. Masu sālīt, papildināt ar izvēlētajām garšvielām.
4. Cepšanas pannā produkti sabojājas, līdz iztvaiko šķidrums, kas izdalās no sēnēm.
5. Tālāk jūs varat pievienot pupiņas un adžiku.

Ja vāks ir aizvērts, trauku sautē līdz vajadzīgajai konsistencei.

Gruzīnu valodā

Sastāvs: liels sīpols, 3 svaigi tomāti, 5-6 ķiploku daiviņas, 320 g zaļās pupiņas, 2 lielas olas, dažas pētersīļu un koriandra lapas, sauja valriekstu kodolu, sāls.

1. Pupiņas vāra līdz maigai sālsūdenī.
2. Sīpolu, sasmalcinātu mazos kubiņos, apcep līdz zeltainam uz visiem taukiem. Uz pannas tajā ielej nedaudz buljona no pannas un izklāj pupiņas.
3. Kopā produkti tiek sautēti 6-7 minūtes uz lēnas uguns.
4. Tad šeit pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus, sakultas olas un sāli.
5. Pēc sajaukšanas panna paliek uz plīts vēl 30 sekundes, pēc tam to nekavējoties noņem no uguns un pārklāj ar vāku.

Pēc 8-9 minūtēm trauku var izklāt porcijās un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.

Silti salāti ar vistu un zaļajām pupiņām

Sastāvs: mārciņa zaļās pupiņas, sīpols, sāls, 60 ml vārīta ūdens un tāds pats daudzums balzametiķa, 2 saldie paprikas (dzeltenā un sarkanā), 280 g vistas filejas, žāvētas dilles, olīveļļa.

1. Pupiņas izlaiž sālītā verdošā ūdenī tikai 2–2,5 minūtes. Viņai vienlaikus jāpaliek stingrai. Pēc tam pupiņas noliecas caurdurī.
2. Vistas gaļu viegli sagriež, apcep līdz olīveļļā zeltaini brūnai un notīra uz atsevišķas šķīvja.
3. Uz atlikušajiem taukiem sagatavo krāsainu piparu nūjas ar sīpolu pusgredzeniem.
4. Šeit tiek ievietotas arī stīgas pupiņas.
5. Gatavām sastāvdaļām pievieno vistu, lai tā sasiltu.
6. Pannas saturu pārnes salātu traukā.

Garšviela ir garšota ar karsta ūdens, etiķa, žāvētu dillu un sāls mērci.

Lai garnē

Sastāvs: kilograms zaļo pupiņu, 3-4 lieli karotes sviesta, olīveļļa, sāls, šķipsniņa sarkano piparu pārslu, 2-3 ķiploka daiviņas, 1 liela karote citrona miziņas.

1. Pākšaugi mazgā un atbrīvojas no zirgasteņiem. Vajadzības gadījumā tos var arī smalki sasmalcināt. Pēc tam pupiņas 2–2,5 minūtes vāra sālītā verdošā ūdenī un tūlīt pārnes bļodā ar ļoti aukstu ūdeni vai ledu. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu produkta spilgtu krāsu.
2. Uz pannas nekavējoties nosūta krējumu un nedaudz olīveļļas. Tur izlej smalki sagrieztas ķiploku un piparu pārslas. Komponenti tiek cepti tikai dažās sekundēs, pēc tam tiem pievieno pupiņu komponentus.
3. Pēc 5-6 minūtēm pannā varat ieliet sāli un sasmalcinātu mizu.

Gatavs garnīrs, pasniegts karstā veidā ar zivīm, mājputniem, gaļu un jebkuriem dārzeņiem.

Lobio - soli pa solim recepte

Sastāvs: 120 g zaļās pupiņas, 2 tomāti, 110 g valriekstu kodolu, galda sāls, puse pāksti zaļo karsto piparu, purpursarkanā sīpola, 3–5 ķiploka daiviņas, 30 g svaigas piparmētras, cilantro, baziliks.

1. Lazdu riekstus sasmalcina un sablenderē līdz drupatas.
2. Pupiņas mazgā, katru pāksti sagriež 3-4 daļās un pēc tam apmēram ceturtdaļu stundas vāra sālītā verdošā ūdenī.
3. Tomātus nomizo un smalki sagriež.
4. Plānos sīpolu gredzenus karstā eļļā apcep līdz siltumam. Šeit pievieno arī tomātus, sasmalcinātu papriku un ķiplokus.
5. Sautējiet dārzeņus kopā 3-4 minūtes.
6. Tālāk pupiņas viņiem pārnes.
7. Pēc 10-12 minūtēm ēdiens būs pilnībā gatavs.
8. Atliek pievienot sāli, apkaisa ar riekstiem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Pasniedz karstu lobio ar svaigām kviešu kūkām.