Bultu ķiploku ziemas recepte - 13 receptes

Pateicoties eļļas esteriem lielos daudzumos, ķiploku ziedu kātiņam ir ļoti specifiska garša un asas aromātiskas notis. Tāpēc viņam ir milzīgs skaits fanu, kuri trauku ar šo "pikanto" sastāvdaļu uzskata par neticami garšīgu un dalās savā starpā ar dažādām ķiploku bultu pagatavošanas receptēm.

Kā oriģinālā veidā pagatavot ķiploku bultiņas, kas marinētas ar zaļumiem?

Šīs ziemas ražas produktu komplekts ir ļoti mazs un ekonomisks. Šo ēdienu sauc arī par "ķiploku ķiploku", pievienojot pikantus zaļumus aromātam un augstai gaumei.

Daži nepieciešami produkti:

• bultiņas no ķiplokiem - 1000g;
• attīrīts ūdens - 1l;
• svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles) - 1/2 ķekars;
• neatšķaidīts etiķis (70%) - 1 tējk;
• granulēts cukurs - 50g;
• pārtikas sāls - 50g.

Soli pa solim kulinārijas process:

1. Mēs mazgājam ķiploku kātiņu ar ūdens dušu, nogrieztu lieko (ziedkopu pumpuri).
2. Pēc mūsu ieskatiem mēs sasmalcinām ķiploku kātus mazos gabaliņos (2–6 cm), vidējos un garos, tas viss ir atkarīgs no burciņu lieluma savērpšanai un personīgajām vēlmēm.
3. Pētersīļus un dilles rūpīgi nomazgā un sasmalcina smalki.
4. Mēs piepildām sterilizētus burkas ar sasmalcinātiem kātiem ar zaļumiem un piepildiet tos ar verdošu šķidrumu.
5. Dažu minūšu laikā no burciņām izlejiet šķidrumu. Vārot sālījuma šķidrumu (ūdeni, cukuru, neatšķaidītu etiķi 70%, galda sāli), piepilda trauka saturu un sarullē, noņem līdz atdzist.
6. Paslēpties sausā vietā ar gaisa temperatūru ne augstāku par 22 ° C.

Bultiņas no ķiplokiem ar pipariem un kanēli marinādē

 

Pēc ēdiena atpazīšanas, kad tas nonāca pie “cilvēkiem”, katrs mēģina pievienot savu pikantās nots. Ķiploku bultu receptes nāk neparastās kombinācijās, bet ar piparmētru un pikanto kanēli jums tas noteikti patiks.

Lai pievilktu 0,5 l sagataves, jums būs nepieciešams:

• ķiploka kātiņš;
• neļķu graudi - 3gab .;
• melnie piparu zirņi - 4-5gab .;
• kanēlis - nūjas daļa
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• galda sāls - 2 ēdamkarotes
• neatšķaidīts etiķis (70%) - 1 tējk.

Soli pa solim kulinārijas process:

1. Zem tekoša ūdens nomazgājiet ķiploku kātus, nogrieziet topi (ziedkopas). Mēs saraujam kātiņus noteikta garuma (4-6 cm) daiviņās, jo īsāki tie ir, jo vairāk tie ietilpst traukā sagriešanai.
2. Iepriekš sterilizētās burkās ielieciet kanēļa gabalu apakšā, zirņus virs garšvielām cieši lieciet sasmalcinātu ķiploku kātiņu.
3. Piepildiet ar verdošu šķidrumu, atstājiet uz laiku (2-3 minūtes).
4. Ielejiet šķidrumu un piepildiet burkas ar gatavu sālījumu, ko var pagatavot no granulēta cukura, galda sāls un nepieciešamā ūdens daudzuma. To uzvāra.
5. Tikai vārītu sālījumu ielej ķiploku kātiņu sterilizētās burkās. Acetiskā esence izlīst no augšas.
6. Konteinerus ar saturu satina ar steriliem vākiem, apgāza un novieto tumšā telpā ar gaisa temperatūru ne augstāku par 20 ° C.

Bultiņas no ķiplokiem ar sinepju sēklām marinādē

Jums priekšā svaigi ķiploku kātiņi, jūs sev uzdodat jautājumu: “Kas ir neparasts gatavot no ķiploku šāvējiem?” Kombinācija ar sinepēm piešķir šim dārzeņam harmonisku garšu.

Lasīt arī: ķiploku bultiņas ziemai

Jums būs nepieciešami noteikti produkti, pamatojoties uz kārbām uz 700 g:

• ķiploka kātiņš;
• diļļu lietussargs - 1 gab .;
• lauru lapas - 1-2 gabali;
• zirņi melnie pipari - 1 tējk;
• graudu sinepes - 0,5 ēd.k.
• granulēts cukurs - 2 ēd.k.
• ēdamais sāls - 1 ēdamkarote;
• filtrēts ūdens - 1l;
• atšķaidīts etiķis (9%) - 100ml.

Kulinārijas procesa apraksts:

1. Zem ūdens dušas noskalojiet ķiploku kātiņus, noņemot augšējās daļas (ziedkopas).
2. Kātiņus sasmalcina 4-6 cm garos gabalos.
3. Uz brīdi (3-4 minūtes) ielej ķiploku dzinumus ar verdošu ūdeni. Nolejiet ūdeni.
4. Burkās, iepriekš sterilizētās, apakšā lieciet diļļu lietussargus un lauru lapas.
5. Cieši nolieciet visu burkas tilpumu ar ķiploku dzinumiem.
6. Augšā ar sinepju sēklām un apkaisa ar piparu grauzdiņiem.
7. Sālījuma šķidrumu sagatavo, sajaucot un vārot cukuru ūdenī, galda sāli. Vārīšanas laikā ielej etiķi.
8. Ielejiet kannas ar verdošu sālījumu, ļaujiet atdzist ar vāciņiem, kas apgriezti otrādi.
9. Notīriet aptumšotā telpā, kur gaisa temperatūra nav augstāka par 20 ° C.

Ķiploku bultiņa, kas sautēta korejiešu valodā

 

Šis ķiploku kātu vērpšana ziemas periodam patiks “pikanta” cienītājiem.

Nepieciešamie produkti:

• ķiploku kātiņš;
• ķiploku zobi - 2-3gab .;
• dilles - 1 lietussargs;
• lauru lapas - 3-4 gabali;
• granulēts cukurs - 1/2 ēd.k.
• pārtikas sāls - 2 tējk;
• atšķaidīts 9% etiķis - 1 tējk
• garšvielu maisījums burkānu vārīšanai korejiešu valodā;
• ēdamais sāls / sojas mērce;
• augu eļļa, liesa cepšanai

Soli pa solim sagatavošana:

1. Nomazgājiet jaunos kātus no ķiplokiem ar ūdens dušu. Nogrieziet augšdaļu (ziedkopas). Sasmalcina 4-6cm lielos gabalos;
2. Atrodoties pannā, augu eļļa ir diezgan karsta, ielejiet bultiņas no ķiplokiem. Apcep līdz mīkstināšanai.
3. Korejiešu burkāniem pievienojiet granulētu cukuru, lauru lapu, etiķi, garšvielu maisījumu. Sāls pēc garšas.
4. Apcep pannu, līdz iztvaiko liekais šķidrums.
5. Noņem no uguns, ļauj atdzist.
6. Ķiploku daiviņas, sasmalcinātas caur presi, pievieno ceptajam siltajam maisījumam, samaisa un noņem aukstā telpā.

Marinētu jauno ķiploku kātiņi sarkano jāņogu sulā

Neparastu garšu kombināciju fani noteikti novērtēs šo recepti. Jāņogas pievienos krāsu piesātinājumu un nedaudz skābuma, kas aizstās etiķi.

Sastāvdaļas

• ķiploku ziedu kātiņš (bultiņa) - 1,0 kg;
• sarkanā dārza jāņoga - 0,5 kg;
• sausās dilles - 2 lietussargi;
• granulēts cukurs - 2 ēd.k.
• sāls - 1,5 ēd.k.
• filtrēts ūdens - 400ml.

Sagataves sagatavošana:

1. Jaunos ķiploku dzinumus rūpīgi izskalojiet ar ūdens dušu, nogrieziet topi (ziedkopas). Sasmalcina 4-6cm garos gabaliņos.
2. Pāris minūtes pārlej verdošu ūdeni virs trauka ar kātiem, pēc tam mēs ielejam šķidrumu.
3. Mēs ieliekam sulu spiedē izejvielas (jāņogas) un iegūstam pareizo sulas daudzumu.
4. Mēs sagatavojam marinādi no izspiestas jāņogu sulas, granulēta cukura, sāls, diļļu lietussargiem, ļaujiet tai vārīties.
5. No ķiploku blīvākās sasmalcinātās bultiņas mēs ievietojam burkās, kuras ir iepriekš sterilizētas. Ielej verdošu sālījumu.
6. Korķi ar vākiem un noņem, lai atdzistu otrādi.
7. Vērpes tiek glabātas aptumšotā, vēsā telpā.

Sautēti ķiploku kātiņi ar papriku un koriandru ziemai

 

Šī brīnišķīgā uzkoda liks jums pamodīties ziemā un sniegs daudz gastronomiskas pieredzes.

Jums būs nepieciešami produkti:

• ķiploku kātiņi - 0,4 kg;
• ķiploku zobi - 3gab .;
• augu eļļa - 50ml;
• sojas mērce - 50ml;
• paprika - 4 ēdamkarotes;
• galda sāls - 1 ēdamkarote
• atšķaidīts 9% etiķis - 1 ēdamkarote;
• sasmalcināts koriandrs - 1 tējk;
• piparu graudiņi (melni un sarkani) - 3 gabali katrs;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;

Pakāpenisks kulinārijas procesa apraksts:

1. Noskalojiet jaunos ķiploku kātus, nogrieziet ziedkopu galotnes, sagrieziet gabaliņos ar vēlamo garumu apmēram 4-6 cm.
2. Viegli ielejiet sasmalcinātus ķiploku kātus karstā pannā ar eļļu. Cepšanas ilgums 10 minūtes.
3. Ielejiet sojas mērci ar atšķaidītu 9% etiķi. Mēs gaidām, līdz pannas saturs sāk vārīties, un ziņojam par papriku, zemes koriandru, sāli, granulētu cukuru, papriku.
4. Samaisa un pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
5. Sterilizētajās burkās stingrāk ievietojam ķiploku kātiņus un vākām vāciņus.
6. Mēs atdalām gatavus griezienus vēsumā.

Pikanta ķiploku vārāmā pasta ar ērkšķogām un cilantro

Vēl viens no daudzajiem recepšu variantiem ķiploku kātu izveidošanai. Pazinēji ir dedzīgāki, un cilantro novērtēs šo ēdienu.

Nepieciešams īpašs produktu saraksts:

• kātiņi no ķiplokiem - 500g;
• ērkšķogu ogas - 500g;
• augu eļļa - 80ml;
• pārtikas sāls - 1,5 ēd.k.
• pētersīļi, cilantro, viens ķekars

Soli pa solim gatavošana:

1. Ķiploku sulīgos kātiņus labi noskalojiet ar ūdens dušu, nogrieziet ziedkopu galus.
2. Ērkšķogu ogas noskalo, nosusina un saplēš zirgastes.
3. Ērkšķogas un ķiploku bultiņas sasmalcina ar gaļas mašīnā pastas formā.
4. Noskalojiet cilantro un dilles, sasmalciniet.
5. Pievienojiet augu eļļu, zaļumus sasmalcinātai viendabīgai ērkšķogu pastas un ķiploku kātiem.
6. Sterilizējiet burkas un plastmasas vākus. Piepildiet kannas ar masu, satiniet.
7. Uzglabāšanai jābūt tumšai un vēsai.

Ķiploku bultiņas ar timiānu un baziliku

 

Timiāns un baziliks sastāv no ēteriskajām eļļām, kas izstaro diezgan spēcīgu smaržu un specifisku, atsvaidzinošu pēcgaršu. Kombinācijā ar ķiploku kātiem radīs kulinārijas darbu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ķiploku kātiņi - 0,7 kg;
• timiāna, bazilika, diļļu augu zaļās daļas maisījums - 0,3 kg;
• gatava garšviela (“Vegetta”) - 6 ēdamkarotes

Soli pa solim aprakstīts kulinārijas process:

1. Nomazgājiet un žāvētus ziedu kātiņus no ķiplokiem un visiem augiem sasmalciniet ar gaļas mašīnā.
2. Garšojiet iegūto aromātisko masu ar “Vegetta”. Visu labi samaisa.
3. Piepildiet sterilizētās burkas ar pastām līdzīgu masu un noslēdziet ar kaprona vākiem.
4. Glabāšanai izvēlieties vēsu vietu, bez tiešiem saules stariem.

Grauzdētas ķiploku bultiņas

Ja sākotnējā ēdiena pagatavošanai nav pietiekami daudz laika vai noteikta sastāvdaļu saraksta, bet ir ķiploku sulīgi kātiņi, tad ir iespējams ātri izveidot sānu ēdienu zivīm, gaļas ēdieniem vai pasniegt kā vienu trauku.

Nepieciešamas bultiņas no ķiplokiem, sāls, sviesta (liesa vai krēmīga).

Gatavošanas process:

1. Ķiploku kātiņus noskalojiet ar ūdens dušu. Nepiemēroti galotnes, lai nojauktu. Slīpiet steles pareiza izmēra gabaliņos.
2. Kad eļļa sāk vārīties pannā, viegli ielejiet sasmalcinātus ķiploku kātus, sāli un apcepiet līdz mīkstināšanai.

Sautētas ķiploku bultiņas tomātos

 

Viens no pieejamajiem, nav grūti pagatavojamiem ēdieniem, kas vienmēr ir smaržīgs un ļoti apmierinošs.

Nepieciešamie produkti:

• ķiploku bultiņa - 0,3 kg;
• svaigi tomāti (2gab.) vai tomātu pasta (1 tējk.);
• rāceņu sīpoli - 1-2 galvas;
• diļļu un pētersīļu zaļā daļa - 1/2 ķekars;
• pārtikas sāls - ½ tējk;
• augu eļļa - 50g;
• malti melnie pipari.

Sagatavošanas posmi:

1. Ķiploku bultiņas, mazgātas, ar nogrieztām galotnēm, sagriež pareiza izmēra gabaliņos.
2. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu, ielieciet sasmalcinātu sīpolu.
3. Kad sīpols sāk iegūt karameļu nokrāsu, pievienojiet tam ķiploku sulīgās bultiņas.
4. Pēc sautēšanas 6–9 minūtes ielieciet tomātu pastu, kas atšķaidīta ar ūdeni, vai svaigus tomātus, kas sagriezti šķēlēs.
5. Pavārs, līdz bultiņas no ķiplokiem mīkstina un maina krāsu uz tumšu purvu.
6. Pāris minūtes pirms pasniegšanas apkaisa sautējumu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Marinētas ķiploku bultiņas

Šī dārzeņu kātu specifiskā garša neatstās vienaldzīgus tos, kam patīk marinētu dārzeņu garša.

Noteiktas sastāvdaļas:

• kātiņi no ķiplokiem;
• avota ūdens - 0,4l;
• sāls - 15g;
• diļļu lietussargi - 2-3gab .;
• neatšķaidīts etiķis (9%) - 10ml

Soli pa solim gatavošana:

1. Izvēlieties ķiploku kātus, mazgājiet ar ūdens dušu, ļaujiet nožūt.
2. Sagrieziet vēlamā izmēra gabaliņos, piemēram, 4-6cm.
3. Ielejiet verdošu ūdeni pār tilpuma trauku ar ķiploku kātiem, atstājiet, pēc 2 minūtēm ielejiet ūdeni.
4. Marinādi, kas sastāv no ūdens, sāls, uzvāra, pirms vārīšanās pievieno atšķaidītu 9% etiķi.
5. Piepildiet traukus, kas piepildīti ar ķiploku kātiem un diļļu lietussargiem, ar atdzesētu sālījumu.
6. Virsū pārklāj ar kokvilnas audumu un piespiež uz leju, lai marinādes šķidrums iznāktu no augšas.
7. Vairākas nedēļas noņemiet kvasu vēsā telpā.

Ķiploku bultiņa Lecho

Ziemā recepte būs milzīga veiksme, un konteineri ar to ātri pazudīs, vienreiz uz svētku vai ikdienas galda.

Lai pagatavotu šo garšīgo griezienu, jums būs nepieciešams:

• ķiploku ziedu kātiņš (bultiņas) - 1000g;
• tomātu pasta - 500g;
• filtrēts ūdens - 500ml;
• galda etiķis (9%) - 100ml;
• augu eļļa - 100ml;
• granulēts cukurs - 100g;
• sāls - 1 ēd.k.
• zaļumi

Soli pa solim sagatavošana:

1. Atlasiet jaunos ķiploku kātiņus, noskalojiet zem ūdens dušas un ļaujiet nožūt. Sadaliet bultiņas no ķiplokiem ar nazi vai šķērēm vēlamā izmēra (3-6cm) gabaliņos.
2. Pagatavojiet sālījumu no filtrēta ūdens, galda sāls, granulēta cukura un tomātu pastas. Ielieciet tilpuma traukā uz uguns, ļaujiet tam vārīties.
3. Viegli ielejiet sasmalcinātās ķiploku daļas verdošā ūdenī un ļaujiet tai vārīties vidējā siltumā nedaudz vairāk par 20 minūtēm.
4. Rūpīgi izskalojiet zaļumus, smalki sasmalciniet un nosūtiet uz vārošu masu. Tad ielej atšķaidītu 9% etiķi.
5. Izkāš saturu vairākas minūtes un sarullē.
6. Sterilizētās burkās cieši ielieciet ķiploku un tomātu maisījumu un aizveriet ar steriliem vākiem.
7. Aptiniet kannas biezā audumā otrādi un ļaujiet atdzist.
8. Paslēpties tumšā vietā ar temperatūru, kas pēc pieprasījuma nepārsniedz 23 ° C.

Pikanta ķiploku šāvēja mērce ziemai caur gaļas mašīnā

 

Recepte ir vienkārša, ātri pagatavojama, to izmanto kā pikantu mērci vai mērci dažādiem karstajiem ēdieniem.

Nepieciešams īpašs sastāvdaļu saraksts:

• bultiņas no ķiplokiem - 500g;
• pārtikas sāls - 100g;
• garšvielu koriandrs

Recepte:

1. Ķiploku kātus rūpīgi nomazgā no netīrumiem, ļauj nožūt.
2. Sagatavoto izejvielu daudzumu sasmalcina ar gaļas mašīnā.
3. Samaisiet ķiploku masu ar sāli un sasmalcinātu koriandru.
4. Gatavo mērci sakārtojiet vidēja lieluma burkās un noslēdziet ar plastmasas vākiem.
5. Slēpjas telpā, kuras gaisa temperatūra nav augstāka par 18 ° C.

Ķiploku bultiņu ar dillēm garšošana “Pirmajiem ēdieniem”

Nestandarta maisījums ēdieniem piešķirs atsvaidzinošu, sprādzienbīstamu garšu un palīdzēs pamosties dzīvībai ziemas aukstumā.

Jums būs nepieciešams:

• bultiņas no ķiplokiem - 500g;
• pārtikas sāls - 1,5 ēd.k.
• ķekars dilles

Garšvielas:

1. Jauni ķiploku kātiņi un ķekars dilles ir labi mazgāti. Ļaujiet nožūt.
2. Sagatavotās sastāvdaļas sasmalcina caur gaļas mašīnā.
3. Sāls, samaisa.
4. Mēs tos ievietojam burkās, neaizmirstot tos pievienot pat virsū, lai tos labāk saglabātu, un noņemiet tos glabāšanai aukstā, tumšā vietā.