Lieliska alternatīva kotletēm ar garnīru ir maltas gaļas skaidas zem kažokādas cepeškrāsnī. Šis ēdiens ir pagatavots ļoti vienkārši, taču tas izrādās ēstgribu, apmierinošs un sulīgs. Maltu gaļu izmanto par pamatu kaudzēm, un pildījums var būt pilnīgi jebkurš.
Materiālais saturs:
Klasiskās maltas gaļas skaidas zem kažokādas cepeškrāsnī
Krūzes, kas ceptas saskaņā ar šo recepti, var pasniegt kā karstu ēdienu uz svētku galda vai pagatavot vakariņām ģimenes lokā.
Produktu saraksts:
- 0,25 kg liesas cūkgaļas maltas gaļas;
- 0,25 kg maltas liellopa gaļas;
- 2 sīpoli;
- 3 olas
- 200 g parmezāna;
- 5 g sinepju pulvera;
- 150 g vieglas majonēzes;
- sāls pēc garšas;
- garšvielu maisījums kotletēm.
Soli pa solim recepte.
- Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet malto olu, sāli un garšvielu maisījumu.
- Sīpoli ir smalki sagriezti. Sieru berzē ar lielām čipsiem.
- Sakuliet atlikušās olas ar sinepju pulveri un majonēzi.
- Uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, ar karoti izklājiet spēka gaļu, nedaudz nospiežot to virsū, lai veidotos plakanas kūkas ar ieplaku centrā.
- Katras kotletes vidū ievieto sasmalcinātus sīpolus. Augšā ar nelielu parmezānu, ielej karoti sinepju un olu mērces un atkal liek sieru.
- Cūkas cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 35 minūtes.
Soli pa solim recepte ar tomātiem
Ja jūs papildināsit klasisko gaļas ēdiena recepti ar tomātiem, kaudzes būs mīkstākas un sulīgākas, ar patīkamu tomātu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
- 3 vidēja lieluma tomāti;
- 2 sīpoli;
- 200 g Adyghe siera;
- sāls;
- garšvielas pēc izvēles;
- 20 ml augu eļļas.
Gatavošanas gaita.
- Sīpoli tiek sagriezti pusgredzenos. Tomātus sagriež plānos apļos.
- Malto gaļu sautē un pagaršo.
- Adyghe sieru nedaudz sasaldē un samaļ uz vidējas rīves.
- Ieeļļojiet cepšanas lapu ar sviestu un uz tā izklājiet tortiljas, kas izveidotas no maltas gaļas.
- Virsū uzliek krūzi tomātu, pēc tam sīpolu.
- Produktus blīvi pārkaisa ar sieru un ievieto karstā cepeškrāsnī.
- Pagatavojiet 30 minūtes 190 ° C temperatūrā.
Ar sēnēm
Lai pagatavotu šo ēdienu, ir piemērotas jebkura veida sēnes, bet vislabākās garšas tiek iegūtas ar sēnēm un sēnēm.
Sastāvs:
- 400 g liesas cūkgaļas;
- 300 g svaigu šampinjonu;
- 1 neapstrādāta ola;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 1 rāceņu sīpols;
- 1 puravi;
- 80 g kviešu miltu;
- 30 g Šveices siera;
- 30 g Čedaras siera;
- 40 ml olīveļļas;
- 10 g garšvielu maisījuma: melnās ķimenes, maltie pipari, paprika, majorāns;
- sāls pēc garšas.
Darbību secība.
- Gaļā ievada olu, pievieno sāli un garšvielu maisījumu. Kompozīciju rūpīgi sajauc ar rokām.
- Cepšanas trauku ieziež ar nelielu daudzumu olīveļļas.
- Plakanos kotletus gatavo no maltas gaļas, sakuļ miltos un izklāj veidnē.
- Abu veidu sīpoli, ķiploku daiviņas un šampinjoni saberž mazos kubiņos.
- Sasmalcinātās sastāvdaļas apvieno pannā un apcep olīveļļā, līdz sēnes ir mīkstas.
- Pildījumu nedaudz atdzesē un izliek uz pildījuma.
- Skursteņus pārkaisa ar rīvētu sieru maisījumu.
- Trauku 35 minūtes gatavo 180 ° C temperatūrā.
Līdzīga recepte:malta gaļa
Ar sarīvētiem kartupeļiem, sieru un olām
Kartupeļu kaudzes ir ļoti barojošas, un tām nav nepieciešams papildu garnīrs.
Nepieciešamie produkti:
- 350 g maltas teļa gaļas un cūkgaļas;
- 150 g "krievu" siera;
- 2 cieti vārītas olas;
- 3 kartupeļu bumbuļi;
- 2 sīpoli;
- 100 g skāba krējuma 15% tauku;
- 20 ml saulespuķu eļļas;
- sāls un melnie pipari.
Recepte ir soli pa solim.
- Nomizotus sīpolus smalki sasmalcina. Dice olas. Nomizojiet un sarīvējiet kartupeli. Sieru sasmalcina arī uz rīves.
- Ar eļļu iemērcēta silikona suka eļļo veidni.
- Malto gaļu sālīt, no tās pagatavo piparus un plakanos kotletus.
- Pusfabrikāti tiek izkārtoti formā, uz katra no tiem izdalot nedaudz sīpolu, olas un kartupeļus.
- Produktus pārkaisa ar sieru un virsū izveido majonēzes tīklu.
- Skursteņus pusstundu nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.
Maltas vistas plītis zem kažokādas cepeškrāsnī
Trauks saskaņā ar šo recepti ir mazāk kaloriju nekā gatavots klasiskā veidā, bet tikpat garšīgs un aromātisks.
- 0,6 kg maltas vistas;
- 2 sīpoli;
- 1 tomāts;
- 80 g cietā siera;
- 60 g miltu;
- 80 g skāba krējuma;
- pēc garšas sāli un piparus.
Ietaupīt uz siera gatavošanas skaidās nav tā vērts. Tā sauktais siera produkts labi neizkausē un var būt rūgts, tāpēc dodiet priekšroku augstas kvalitātes sieram, kas nesabojās trauku.
Gatavošanas process.
- Pildot sāli un piparus. No tā veido saplacinātus kotletus un sarullē miltos.
- Sagataves novieto uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Sīpolus sagriež gredzenos un izklāj uz gaļas kūkām.
- Tomātus Kruglyash novieto virsū un pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Ielieciet skābo krējumu un cepiet 190 ° C temperatūrā 35 minūtes.
Daži noslēpumi, kā pagatavot gardu maltīti
Lai gaļas kaudzes varētu veiksmīgi iegūt pat pirmo reizi, jums jāizmanto pieredzējušu pavāru ieteikumi.
- Pildījuma sastāvdaļas ir labāk savienotas viena ar otru, vispirms masu sajaucot ar rokām, un pēc tam pārklājot ar salipjošu plēvi un sakuljot. Lai produkti būtu mīkstāki, gaļu var savīt divreiz.
- Ja trauku gatavo uz svētku galda, pirms cepeškrāsns izslēgšanas 10 minūtes apkaisa sieru uz galotnēm - tā ēstgriba izskatīsies neķidrāka.
- Ja maltajai gaļai pievienosit maizes skaidiņas, ēdiens izrādīsies mīkstāks un sulīgāks. To pašu efektu var sasniegt, gaļas pamatnē ielejot 10 ml verdoša ūdens.
- Gaļas kūkas būs precīzākas, ja tās veidos ar aukstā ūdenī samitrinātām rokām.
- Majonēzes un skābā krējuma vietā ir piemērots krējums ar zemu tauku saturu vai jogurts bez piedevām. Jūs varat eksperimentēt ar pildījumu.
- Ja pirms jūs ieliekat pildījumu izstrādājumiem, ielieciet sviesta gabalu centrā esošajā depresijā, ēdiens būs vēl garšīgāks un sulīgāks.
- Lai skursteņi no visām pusēm būtu pārklāti ar garšīgu garoza, novietojot priekšmetus uz cepešpannas, jums starp tiem jāatstāj pietiekami daudz vietas.
Pildītu malto gaļu pasniedz gan karstu, gan atdzesētu. Tos var patērēt atsevišķi vai papildināt ar dārzeņu sānu ēdieniem, konservētiem zirņiem un mērcēm.
