Putnu gaļa ir ideāls variants ne tikai ķermeņa papildināšanai ar lietderīgām vielām, bet arī gandrīz neierobežota daudzu gardo ēdienu pagatavošanai. Vai vēlaties iegūt garšīgu tītara steiku? Jā, nav problēmu! Neliela vēlme un kulinārijas prasmes, un jūs nepamanīsit, cik drīz karstais ēdiens atradīsies uz jūsu galda.
Materiālais saturs:
Klasisks tītara steiks pannā
Vienkāršākais un ātrākais veids, kā labi pagatavot ēdienu, ir klasiskā noformējumā apcept steiku pannā.
Sastāvs Sastāvs:
- sinepes - 10 g;
- tītara fileja - 600 g;
- svaigs krējums / skābs krējums - 60 g;
- liesa eļļa;
- sāls, garšvielas, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Rūpīgi nomazgājiet fileju, notīriet lieko mitrumu ar papīra dvieļiem, noteikti nogrieziet visas plēves un cīpslas, sadaliet gabalu steikos.
- Lai iegūtu sulīgu un maigu ēdienu, fileju ieteicams marinēt. Tītara gaļa labi der ar kariju, kurkumu, piparu maisījumu, baziliku vai garšvielām, tāpēc mēs izvēlamies garšvielas pēc jūsu vēlmēm.
- Bļodā sajaucam eļļu (liesu vai olīvu), sāli, sinepes un garšvielas. Pārklājiet sagatavotos slāņus ar iegūto mērci, marinējiet produktu 30 minūtes slēgtā formā.
- Mēs sildām pannu ar eļļu, kas pilnībā pārklāj trauka dibenu. Gaļas gabalus mēs izklājam karstā taukā, brīvi ievietojot nelipīgā virtuves traukā. Ideāls konteiners klasiskam steiks ir grila panna.
- Apcep slāņus 3 minūtes, līdz iegūst zeltainu nokrāsu, apgāzi, atkārtojiet termiskās apstrādes procesu. Gatavojiet gaļu vēl ceturtdaļu stundas slēgtā veidā, sautējot.Šajā gadījumā samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam.
- Mēs atveram traukus, palielina sildīšanas intensitāti, apcep gabaliņus, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko un atjauno gardas garozas no abām gaļas pusēm.
Pasniedziet galdā zelta tītara steikus!
Gatavošana lēnā plītē
Daudzfunkcionālā sadzīves tehnika mums ir kļuvusi par patīkamu bonusu, par garantētu izcilu vārītu ēdienu kvalitāti. Dažas minūtes un tītara steiks parādīsies visgaršīgākajā un pievilcīgākajā veidā.
Produktu saraksts:
- citronu sula - 40 ml;
- sāls, pipari, žāvēti Provansas garšaugi;
- tītara fileja - 500 g;
- ķiploku daiviņas - 3 gab .;
- eļļa (olīvu vai saulespuķu).
Sagatavošanas secība:
- Mēs rūpīgi mazgājam putnu gaļu, nosusina to ar papīra dvieļiem. Mēs noņemam visas plēves un cīpslas, lai, cepot, steiki saglabātu savu formu. Mēs sagriež slāņus līdz 2,5 cm biezi.
- Bļodā sajaucam Provansas garšaugus, citronu sulu, sasmalcinātus ķiplokus bez miziņām, eļļu un sāli. Mēs ieliekam gabalus sagatavotajā maisījumā, izklājot to ar katru gaļas daļu. Mēs atstājam produktu šādā stāvoklī 2 stundas.
- Vēlreiz sasmalciniet tītara šķēles ar salvetēm. Mēs apstrādājam multicooker bļodu ar eļļu, iestatiet programmu “Cepšana”. Mēs uzsildām trauku, izklājam marinētu gaļu tā, lai gabali nepieskartos viens otram.
- Aizveriet ierīci, vāriet 20 minūtes, pēc tam pagrieziet steikus, turpiniet procesu vēl ceturtdaļu stundas. Tādā veidā apcep pārējo gaļu, pēc tam mēs atstājam produktus sildīšanas režīmā 15 minūtes.
Mēs izklājam steikus uz skaistas plāksnes, pasniedzam ar smaržīgiem augiem un gatavu garnīru.
Ar kartupeļiem
Garšīgs tītara ēdiens, prasmīgi pagatavots ar sakņu dārzeņiem, lieliski piemērots svētdienas pusdienām vai romantiskām vakariņām. Ventilatora sirds izkusīs kopā ar pirmo gardās gaļas gabalu!
Komponentu saraksts:
- sāls, garšvielas un piedevas;
- liesa eļļa;
- sojas mērce - 50 ml;
- kartupeļi - 800 g;
- ķiploka daiviņas - 3 gab .;
- sīpols un burkāni;
- augšstilba fileja - 1 kg.
Sagatavošanas posmi:
- Mēs gaļu pārstrādājam parastajā veidā, sadalām to porcijās, nedaudz sakul ar kulinārijas āmuru, piešķirot šķēlītēm tādu pašu formu.
- Ērtajos ēdienos sajaucam mērci, garšvielas, izvēlētās garšvielas, augu eļļu. Gaļas gabalus eļļojiet ar maisījumu, ļaujiet marinēties 30 minūtes.
- Sasmalcinātus un mazgātus kartupeļu bumbuļus sagrieziet lielos gabaliņos. Mēs atbrīvojam sīpolu no miziņas, sasmalcinām pusgredzenus. Sagrieziet burkānus apaļās šķēlēs. Lokus izlaiž caur presi.
- Sagatavotos dārzeņus mēs ievietojam kulinārijas piedurknē, virsū ievietojam marinētus steikus, sezonu produktus ar pipariem un sāli. Lai iegūtu trauku ar kraukšķīgu garoza un ēstgribu zeltainu nokrāsu, vienkārši nepiesaistiet somu, nodrošinot karstām plūsmām piekļuvi sagatavotajiem produktiem.
- Mēs uz stundu nosūta ēdienu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz t 190 ° C.
Mēs izklājam steikus ar kartupeļiem skaistā servēšanas traukā, pasniedzam karstu. Skatiet, cik veiksmīga būs jūsu kulinārijas radīšana!
Mīksts tītara steiks cepeškrāsnī
Mēs turpinām mūsu gardos pētījumus par labākajiem mājputnu gaļas cepšanas veidiem. Mēs iemācīsimies gatavot tītara steiku tā, lai gaļa izrādītos sulīgākā un maigāka.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- mīkstais siers - 150 g;
- ķiploku daiviņas - 5 gab .;
- tītara krūtiņa - 1,4 kg;
- tauku krēms (ne mazāk kā 15%) - 400 ml;
- olīveļļa - 50 ml;
- sāls, pipari, dilles.
Gatavošanas process:
- Rūpīgi izskalojiet putnu fileju. Kā vienmēr, mēs to atbrīvojam no cīpslām un plēvēm, pēc tam mēs sagriež slāņus (noteikti pāri šķiedrām) līdz 2 cm bieziem.
- Steikus berzējiet ar sāli, pipariem, sausu garšaugu maisījumu, ieeļļojiet ar olīveļļu, ielieciet cepšanas traukā. Mēs izklājam gabalus vienā slānī, 40 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 220 ° C. Mēs sagaidām, ka gaļai parādīsies mīksta zelta garoza.
- Mēs notīra ķiploku daiviņas no miziņas, sasmalcina, sasmalcina kopā ar mīksto sieru līdz gludai, pēc tam ielej augstas kvalitātes krējumu. Mēs iegūstam biezu un smaržīgu mērci.
- Mēs iegūstam ceptu gaļu, apstrādājam to ar sagatavoto ķiploku sastāvu, atgriežam trauku cepeškrāsnī. Samaziniet sildīšanas temperatūru līdz 180 ° C, turpiniet procesu, līdz gaļa ir pilnībā gatava.
Ja neesi izmēģinājis šādus maigus tītara steikus, būsi patīkami pārsteigts par iegūtā ēdiena brīnišķīgo garšu un aromātu.
Folija pastiprināšana
Metālisks papīrs palīdzēs mums izveidot neuzkrītošu steiku folijā ieguvēju versiju. Pakāpeniska gatavošana padarīs procesu pareizu un konsekventu.
Produktu saraksts:
- papriku, sāls, safrāna, rīvēta muskatrieksta, paprikas, karija maisījumi - katrs pa 2 g;
- tītara fileja - 700 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- puse citrona;
- zaļumu zariņi.
Soli pa solim gatavošana:
- Mēs mazgājam putnu fileju, uzmanīgi to samīca ar dvieļiem, noņemot lieko šķidrumu. Gaļas gabalu mēs sadalām līdz 3 cm biezās kārtās. Neaizmirstiet par šķiedru sagriešanas metodi. Starp citu, sulīgus steikus var pagatavot ne tikai no filejas, bet arī no mājputnu stilbiņa.
- Mēs sajaucam sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un garšvielas, izspiediet sulu no pus citrona. Mēs pievienojam nelielu citrusaugļu mizu. Mēs rūpīgi apstrādājam katru gaļas gabalu ar iegūto maisījumu, ielieciet produktus pannā, aizveriet trauku. Marinējiet tītaru vismaz pusstundu.
- Lai iegūtu visdelīgāko ēdienu, mēs izņemam produktu no garšvielu sastāva, viegli samitrina, mazliet saputo, ātri apcep karstā taukā karstā pannā līdz labai garozai. Tādā veidā "aizzīmogojiet" gaļas sulas gabala iekšpusē.
- Nākamajā posmā katru nākamo steiku iesaiņojam folijā, padarot to pēc iespējas hermētiskāku. Mēs saspiežam iepakojumu formā, cieši iesaiņojam malas un paaugstinām.
- Mēs izklājam sagataves uz cepešpannas, 50 minūtes nosūta uz cepeškrāsni (180 ° C).
10 minūtes pirms procesa beigām tas atver papīru, cep gaļas slāņus līdz zeltainam un pasniedz ar zaļumiem. Izvēlieties garnīru atbilstoši savām vēlmēm.
Ar sēnēm
Absolūti nepretencioza recepte steiku ēstgribēšanai no mājputnu gaļas ar sēnēm un citiem labumiem. Neskatoties uz gatavošanas metodes vienkāršību, ēdiens izrādās ļoti garšīgs un pārsteidzoši elegants.
Komponentu sastāvs:
- cietais siers - 150 g;
- tomāti - 2 gab .;
- svaigi šampinjoni (vēlams mazi) - 400 g;
- tītara fileja - 500 g;
- liesa eļļa;
- garšvielas, kvalitatīva majonēze.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Lai iegūtu vēlamo rezultātu, mums nepieciešami steiki bez kauliem. Mēs nopērkam jau sadalītus gaļas slāņus vai paši sagriežam putnu fileju. Jebkurā gadījumā produktu noteikti mazgā, žāvē ar salvetēm, nedaudz nosit ar āmuru, pārkaisa ar izvēlētajām garšvielām un garšvielām.
- Sagatavotās šķēles iemērciet pannā, kas sakarsēta ar eļļu. Ātri apcep gabaliņus, neapgriežoties, pēc tam uz cepešpannas novieto neapstrādātu pusi uz leju.
- Nomizotās sēnes sasmalciniet ar šķēlītēm, pipariem un sāli, sajauciet ar majonēzi, kārtīgi uzklājiet uz gaļas šķēlēm.
- Sēnes pārklāj ar sasmalcinātu tomātu šķēlītēm, apkaisa ar siera skaidiņām. Visu šo kulinārijas baudījumu mēs ceturtdaļas stundas laikā nosūtām cepeškrāsnī (180 ° C).
Kad garoza ir brūnināta katrā porcijā, mēs no krāsns ņemam gaļas "piramīdas", nogaršojam mūsu kulinārijas prasmju augļus.
Atkauloti tītara steiki
Šādus steiku diskus var iegādāties iesaiņotā veidā vai arī izvēlēties uz kaula vēlamo tītara mīkstuma gabalu un sagriezt miesnieku veikalā.
Produktu saraksts:
- 5 mājputnu steiki ar kaulu - 5 gab .;
- olīveļļa - līdz 50 ml;
- timiāns
- ķiploka daiviņas - 5 gab .;
- pipari, sāls, garšvielas.
Preparāta īpašības:
- Rūpīgi mazgājiet gaļas slāņus, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sajauc 50 ml augu eļļas ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām, papriku un timiānu. Pārklājiet tītaru ar iegūto sastāvu, marinējiet līdz pusstundai.
- Mēs izklājam sagatavoto gaļu keramikas cepšanas traukā, pēc tam traukus ievieto kulinārijas piedurknē, nostipriniet to ar spailēm.
- Mēs nosūta sagatavi 30 minūtes uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz t 230 ° C. Ceturtdaļu stundas pirms produktu termiskās apstrādes beigām uzmanīgi, lai nesasmalcinātos, atveriet iepakojumu, brūniniet slāņus.
Pasniedziet karstus tītara steikus bez kauliem.
Tvaicēta diēta
Daži gardo ēdienu cienītāji ar skaidru aizspriedumu attiecas uz gaļas gatavošanu pasniegtajā veidā. Tomēr jāsaprot, ka tvaicēts veselīgs ēdiens ir ne tikai uztura ēdiens, bet arī neaizstājams mūsdienu ēdiena gatavošanas noteikums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- tomāti - 6 gab .;
- puse citrona;
- vīns (vēlams sausais) - 500 ml;
- tītara krūtiņa - 800 g;
- sīpoli - 3 gab .;
- sāls, pipari, garšvielas (pikanti, oregano, baziliks), garšaugi.
Gatavošanas process:
- Sagatavoto fileju mēs sadalām līdz 2 cm biezās šķēlēs.
- Mēs mazgājam tomātus, sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Mēs nomizojam sīpolu no miziņas, sasmalcinām pusgredzenus.
- Mēs ieliekam pārstrādātus dārzeņus pannā, tiem pievieno gaļas slāņus, ielej vīnu, izspiež sulu no pus citrona. Sausiniet produktus ar sāli, pipariem, garšvielām un garšvielām, atstājiet marinēt pusstundu.
- Trauka sastāvdaļas izklājam virtuves ierīces grozā, iestatām programmu “Tvaicēti”, stundu pagatavojam maltīti.
Piedāvātais ēdiens ir piemērots pat tiem cilvēkiem, kuru uzturs ir ierobežots medicīnisku iemeslu dēļ. Garastāvoklis un veselība būs pilnīgā kārtībā!
Gatavošana uz elektriskā grila
Ēdienu gatavošana mājās tiek arvien vairāk automatizēta, un ēdienu kvalitāte un dizains tuvojas restorāna līmenim. Elektriskā grila tītara steiks ir tieši šāda novērtējuma vērts.
Sastāvs Sastāvs:
- olīveļļa;
- ½ citrona sulas;
- tītara fileja - 700 g;
- sāls, pipari, sauss oregano, maltas ķimenes.
Ēdienu gatavošana:
- Mēs mazgājam mājputnu gaļu, rūpīgi saslapinām, ļoti uzmanīgi nogriežam visas cīpslas un plēves. Mēs sadalām fileju porcijās steikos, nedaudz sakuliet.
- Bļodā apvienojam olīveļļu, garšvielas un garšvielas, izspiežam sulu no pus citrona. Mēs izklājam tītara gabaliņus marinādē, nosūta divas stundas ledusskapī.
- Mēs ieslēdzam ierīci programmai Gaļa, izvēlamies 6 minūšu gatavošanas laiku un 200 ° C sildīšanas temperatūru. Mēs nospiežam pogu OK, mēs gaidām, kad indikators beidz mirgot, brīdinot ar skaņas signālu, ka plāksnes jau ir sasilušas.
- Mēs iegūstam gaļas šķēles, nedaudz slapjas. Mēs atveram vienību, izkārtojam marinētu produktu, aizveram ierīci. Turpmākie notikumi nav atkarīgi no mums - “vieda” automatizācija visu darīs vislabākajā iespējamajā veidā.
- Noņemiet sagatavotos slāņus zem folijas. Tas nozīmē, ka gatavo trauku mēs izklājam uz šķīvja, pārklājam to ar metāla papīru, lai gaļa sasniegtu vajadzīgo stāvokli.
Turcija sautē “atskaņu” pārsteidzoši garšīgos kulinārijas gabalos. Ikviens no mums var kļūt par šādu šedevru autoru, jo jūs patiešām vēlaties dzīvot ilgu, “garšīgu” un laimīgu dzīvi!
