Austrumu kulinārijas speciālistiem ir vainaga ēdiens - pavasara ruļļi. Ja jums patīk garšīgs un veselīgs ēdiens, tad noteikti iekļaujiet šo ēdienu savā uzturā.

Klasiskā mīkla pavasara rullīšiem

Lai iegūtu garšīgus pavasara ruļļus, jums pareizi jāsagatavo mīkla.

Sastāvdaļas

  • sāls - 0,5 tējk;
  • kviešu milti - 310 g;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • ūdens - 310 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sāliet miltus. Ielejiet ūdeni un mīciet mīklu. Pievienojiet eļļu un vēlreiz mīciet.
  2. Ielieciet traukā un piepildiet ar ūdeni, lai masa būtu pilnībā pārklāta. Atstājiet telpā četras stundas.
  3. Nosusiniet lieko šķidrumu. Mīciet mīklu. Šajā posmā labāk ir izmantot kombainu.
  4. Pannu labi sasilda. Tās temperatūrai jābūt 100 grādiem. Paņemiet mīklu rokā un mest to uz tās virsmas. Ritiniet un plīsiet. Plēve, kas paliek uz pannas virsmas, ir pankūka, kas nepieciešama ruļļiem. Cep minūti. Noņemiet no pannas un pārklājiet ar dvieli.

Ja mīkla pielīp pie rokām, nevis pie pannas, tad tās temperatūra ir pārāk augsta. Katru reizi starp pankūkām apmēram minūti atdzesējiet virsmu.

Ar kādu mērci pasniegt?

Pavasara ruļļu mērci var iegādāties gatavu: plūmju, choysin, čili, sezama pastas, citronu-ingveru. Vai arī pagatavojiet to pats, Teriyaki mērce ir populāra šim ēdienam.

Sastāvdaļas

  • ingvers - 1 tējkarote;
  • ciete - 3 tējkarotes;
  • ūdens - 0,4 tases;
  • medus - 1 ēd.k. karote;
  • niedru cukurs - 0,4 tases;
  • vīna etiķis - 1 ēd.k. karote;
  • olīveļļa - 1 tējk;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sojas mērce - 0,5 tases.

Ēdienu gatavošana:

  1. Paņemiet smalkāko slīpēšanas rīvi. Sasmalciniet ingveru un ķiploku daiviņas. Samaisiet ar visiem citiem produktiem.
  2. Uzliek uguni un vāra sešas minūtes. Forši. Liek stikla traukā un cieši pārklāj.

Pavasara ruļļu pildījumi

Rīsu pankūkās pildījumu var ietīt:

  • sēne;
  • gaļa;
  • dārzeņu;
  • zivis;
  • no rīsu nūdelēm;
  • no jūras veltēm;
  • no augļiem vai ogām.

Bet tas nav viss saraksts. Atkarībā no iztēles jūs varat izveidot dažādas pildījumu kombinācijas. Viņi pat gatavo ar pupiņām un sojas sieru. Pasniedz ne tikai ceptu, bet arī neapstrādātu.

Garneļu pavasara ruļļi

Trauks ir piemērots jūras velšu cienītājiem. Pateicoties iekļautajiem produktiem, tas izrādās ļoti noderīgs.

Sastāvdaļas

  • rīsu papīrs - 10 loksnes;
  • piparmētra;
  • garneles - 20 gab .;
  • cilantro - 25 g;
  • salāti - 10 loksnes;
  • kviešu dīgļi - 55 g;
  • rīsu nūdeles - 160 g;
  • sarkanie kāposti - 55 g;
  • burkāns - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra garneles. Nomizo un sagriež gar.
  2. Pārlejiet verdošu ūdeni virs rīsu nūdelēm un atstājiet piecas minūtes. Uz laiku noskalojiet un atlieciet malā.
  3. Burkāni un kāposti būs nepieciešami salmiņu formā.
  4. Paņemiet lielu trauku un piepildiet ar siltu ūdeni. Nolaidiet rīspapīra lapu. Turiet septiņas sekundes. Tam vajadzētu būt mīkstam. Ielieciet uz trauka.
  5. Uz malas ielieciet dažas rīsu nūdeles, dārzeņus, kviešu asnus un sasmalcinātus zaļumus. Veiciet pagriezienu un novietojiet dažas garneļu pusītes. Pagrieziet uz lapas centru. Aptiniet sānu daļas uz iekšu un pievelciet līdz pašām beigām. Atkārtojiet procesu ar visām loksnēm.

Gatavošana ar rīspapīra vistu

Rīsu papīra ruļļus var nobaudīt ne tikai restorānā, bet arī gatavot mājās.

Sastāvdaļas

  • augu eļļa dziļajiem taukiem - 0,5 litri;
  • rīsu papīrs - iesaiņojums;
  • zaļie sīpoli - 35 g;
  • sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
  • burkāns - 1 gab .;
  • baziliks - 15 g;
  • vistas krūtiņa - 1 gab .;
  • cilantro - 35 g;
  • zivju mērce - 1 ēd.k. karote;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • Ķīniešu kāposti - 0,5 galvas;
  • ingvers - 1 sakne.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet vistu mazos gabaliņos. Izmēram jābūt kā zirnim. Sasmalciniet zaļā sīpola balto daļu. Sarīvē ķiploka daiviņu un ingvera sakni. Sasmalciniet burkānus. Sasmalciniet kāpostus.
  2. Uz pannas ielej eļļu un sasilda. Ievietojiet ingveru, ķiplokus un sīpolus. Maisīt. Pēc divām minūtēm pievieno vistu. Apcep vistas gabaliņus līdz vārīšanai. Ielejiet austeru mērci. Maisiet un noņemiet no uguns. Ielieciet cepšanu uz šķīvja.
  3. Ielejiet eļļu katliņā un uzkarsē. Ielieciet dārzeņus. Apcep un ielej sojas mērci. Maisiet un noņemiet no uguns.
  4. Sajauciet divus kartupeļus ar koriandru un baziliku. Rīsu papīru iemērciet siltā ūdenī pa vienai loksnei vienlaikus, līdz tas ir mīkstināts un izklāts uz līdzenas virsmas. Ielieciet pildījumu uz malas un ietiniet to rullī.
  5. Divi minūtes ceptas sagataves. Pasniedziet ruļļus, kas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Dārzeņu pavasara ruļļi

Garšīgi un veselīgi dārzeņu rullīši palīdzēs dažādot veģetāriešu un cilvēku, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu, uzturu.

Sastāvdaļas

  • sarkanie kāposti - 55 g;
  • rīsu papīrs - 10 loksnes;
  • piparmētra;
  • gurķis - 1 gab .;
  • cilantro;
  • avokado - 1 gab .;
  • baziliks;
  • burkāns - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet dārzeņus, avokado un zaļumus.
  2. Iegremdējiet papīra lapu siltā ūdenī un mazliet noturiet. Izņem un liek uz trauka. Uz malas izklājiet dārzeņus un izrullējiet ruļļu. Atkārtojiet ar atlikušajām loksnēm.

Noderīgi quinoa pavasara ruļļi

Rīsu papīra pavasara rullīši labi kalpos kā uzkoda uz svētku galda.

Sastāvdaļas

  • rīsu papīrs - 10 loksnes;
  • pikanta čili mērce - 1 tējkarote;
  • kvinoja - 160 g;
  • cilantro - 20 g;
  • olīveļļa - 1 ēd.k. karote;
  • gurķis - 2 gab .;
  • ūdens - 2 tases;
  • medus - 2 ēd.k. karotes;
  • burkāns - 1 gab .;
  • sarkanais paprika - 1 gab .;
  • kaļķi - 1 gab .;
  • sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
  • valriekstu pasta - 125 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pannā sakarsē eļļu un apcep kvinoju. Tas prasa trīs minūtes. Ielej ūdeni. Vāra to. Nosedz un tumšo ceturtdaļas stundas laikā. Šķidrums ir jāuzsūc.
  2. Sasmalciniet dārzeņus. Nepieciešams plāns salmiņš.
  3. Riekstu pastā ielej divus ēdamkarotes sojas mērces. Pievienojiet karstu čili mērci, pusi laima sulas un medu. Maisīt.Ja masa ir pārāk bieza, varat to atšķaidīt ar ūdeni.
  4. Kvīnā ielej pusi laima sulas un tējkaroti sojas mērces.
  5. Iemērciet rīsu lapu siltā ūdenī un turiet līdz mīkstam. Lieciet uz galda.
  6. No malas novietojiet nelielu kvinoju, sasmalcinātus zaļumus un dažus sasmalcinātus dārzeņus. Nogrieziet ruļļu centrā. Aptiniet malas un savijiet līdz galam.

Cepti pavasara ruļļi

Rīsu papīrs ir lipīgs, tāpēc ruļļus apcep lielā eļļā, kas iepriekš tiek uzkarsēta.

Sastāvdaļas

  • karijs;
  • rīsu papīrs - 10 loksnes;
  • olīveļļa;
  • selerijas - 0,5 saknes;
  • kāposti - 0,4 dakša;
  • kurkuma
  • burkāns - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izmantojot korejiešu rīvi, sasmalciniet seleriju un burkānus. Apcep eļļā kastrolī.
  2. Sasmalciniet kāpostus. Ielieciet katliņā un cep piecas minūtes. Apkaisa ar garšvielām.
  3. Iemērciet lapu siltā ūdenī. Turiet, līdz mīksts. Ielieciet pildījumu uz malas un izrullējiet ruļļu.
  4. Ielejiet eļļu katliņā un sasildiet. Ievietojiet sagataves un apcepiet divas minūtes no katras puses. Pasniedziet ceptus ruļļus ar mērci.

Kūpināta laša recepte

Kūpinātas zivis piedēklei piešķir īpašu garšu.

Sastāvdaļas

  • rīsu papīrs - 6 loksnes;
  • baziliks;
  • Pekinas kāposti - 6 lapas;
  • sezama sēklas - 1 ēd.k. karote;
  • kūpināts lasis - 90 g;
  • gurķis - 1 gab .;
  • burkāns - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lašu sagrieziet sešās daļās. Gurķiem un burkāniem būs nepieciešams plāns salmiņš.
  2. Mīkstiniet papīra lapu siltā ūdenī. Lieciet uz galda. Pārklājiet ar Pekinas kāpostu lapu. No malas izklājiet laša šķēli. Burkāns un gurķis. Samaziniet līdz centram. Salieciet malas līdz centram un sagrieziet rullīti līdz galam.
  3. Atkārtojiet procesu ar atlikušajiem produktiem.

Vjetnamas pavasara ruļļi

Šīs variācijas patiks visiem Āzijas virtuves cienītājiem. Dziļi cepta sagatave nekavējoties pasniedza uz galda.

Sastāvdaļas

  • rīsu papīrs - iesaiņojums;
  • šitake sēnes - 55 g;
  • sausi ķiploki;
  • sojas kāposti - 0,5 tases;
  • garšvielas
  • burkāns - 1 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • sāls;
  • olīveļļa;
  • sarkanie pipari - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet dārzeņus un sēnes. Sajauciet ar garšvielām un ķiplokiem.
  2. Ievietojiet rīsu lapu ūdenī un mīkstina. Uzlieciet pildījumu uz malas un izveidojiet rullīti.
  3. Uzkarsē eļļu pannā. Ievietojiet sagataves un apcepiet trīs minūtes.

Vienkārša iespēja ar krabju nūjām

Uzkoda tiek pasniegta karsta. Izrādās ļoti kraukšķīgs, maigs un sulīgs. Būs jebkura galda rotājums.

Sastāvdaļas

  • biezpiens - 2 ēd.k. karotes;
  • krabju nūjas - 4 gab .;
  • saulespuķu eļļa - 150 ml;
  • rīsu papīrs - 4 loksnes;
  • sāls - šķipsniņš;
  • gurķis - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet gurķi salmiņos. Ievietojiet lapu siltā ūdenī un turiet, līdz tā ir mīksta. Pārvietot uz trauku. Uz malas gulēja krabju nūjiņa, neliela karote biezpiena un pāris sloksnes gurķu. Sagrieziet.Atkārtojiet procesu ar atlikušajiem izstrādājumiem.
  2. Sildiet eļļu un apcepiet sagatavi.

Kā pagatavot saldo ēdienu

Salds cienasts, kas patiks bērniem.

Sastāvdaļas

  • banāns - 1 gab .;
  • rīsu papīrs - 4 gab .;
  • pulverveida cukurs - 2 ēd.k. karotes;
  • biezpiena siers - iepakojums;
  • apelsīns - 1 gab .;
  • bumbieris - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mērcē rīsu loksnes ūdenī un novieto uz līdzenas virsmas.
  2. Sierā ielej pulverveida cukuru un samaisa. Notekas virs loksnes virsmas.
  3. Sagrieziet augļus salmiņos un novietojiet uz lapas. Veidlapas ruļļos.

Saistīts:Vairāk no autores: