Sparģeļu pupas ir pupiņu raža, kuru uzturā iekļauj cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru gandrīz neierobežotā daudzumā. Cik tas ir droši un vai kultūrai ir “nepilnības”, kas saistītas ar tās priekšrocībām un kaitējumu ķermenim, mēs uzzinām tālāk. Tēmu noslēdzam, ieviešot sparģeļu pupiņu pagatavošanas receptes, kurās dominē kultūra.

Sparģeļu pupiņu sastāvs un uzturvērtība

Sparģeļu pupiņām, kuras ikdienā sauc par čilli pupiņām, ir citi nosaukumi. Cukurs, zaļš - tas viss ir saistīts ar viņu.

Neapstrīdama sparģeļu pupiņu priekšrocība ir spēja tos ēst tieši ar pāksti, kas ievērojami palielina tā derīgās īpašības, kā arī garšas indeksus.

Papildus saistībai ar diētas produktiem (tikai 47 kcal uz 100 g), kultūra izceļas ar pietiekamu daudzumu vitamīnu (A, B, C, E), minerālvielām un mikroelementiem. No pēdējām pupiņām ir dzelzs, kālijs, magnijs, kalcijs un cinks.

Arī stīgām pupiņām ir raksturīga paaugstināta sagremojamība. Šo īpašību var izskaidrot ar sastāvā esošās šķiedras kvalitāti. Salīdzinot ar brāļiem, viņa to satur mazākos daudzumos.

Pupiņu kultūras derīgās īpašības

Pupiņu lietošana ir atkarīga no to sastāva. Piemēram, folijskābe, magnijs un kālijs, kas atrodas tajā, samazina sirdslēkmes risku. Un dzelzs, kas pietiekamā daudzumā ir ietverts arī kultūrā, palīdz anēmijas saasināšanās laikā. Visu sastāvdaļu kopums veicina faktu, ka ķermenis var efektīvāk pretoties infekcijām.

Nevar nenovērtēt produkta produktīvo ietekmi uz nervu sistēmas darbību. Pupiņām ir nomierinoša iedarbība, pateicoties tās ieviešanai uzturā, jūs varat normalizēt miegu un uzlabot vispārējo stāvokli.

Parādīta pupiņu un cilvēku, kas cieš no diabēta, lietošana. Kultūra satur arginīnu, un ir zināms, ka tas ir dabīgais insulīns, kas palīdz samazināt cukura līmeni asinīs.

Nevar aizmirst par pupiņu ietekmi uz Uroģenitālās sistēmas darbību - tā darbojas kā diurētiķis. Regulārs šāda produkta patēriņš ļauj noņemt lieko sāli un šķidrumu, kas veicina cīņu pret podagru un urīnceļu sistēmas slimībām.

Kontrindikācijas

Ņemot vērā bagātīgo vitamīnu sastāvu un labvēlīgo iedarbību uz ķermeni, pupiņas, šķiet, visiem vajadzētu bez nosacījumiem ēst. Bet pat tam ir kontrindikācijas.

 

Pirmais, ko vērts atzīmēt, ir tas, ka pupiņu kaitīguma rādītāji lielā mērā ir atkarīgi no vietas, kur aug kultūraugi. Iemesls slēpjas faktā, ka tas ļoti aktīvi absorbē kaitīgās vielas no savas vides. Lai mazinātu riskus, iegādājoties produktu, dodiet priekšroku uzticamiem piegādātājiem.

Ja neņem vērā augšanas vietu, pupiņa galvenokārt ir labvēlīga ķermenim. Bet ir cilvēku grupa, kuriem produkts ir kontrindicēts.

To skaitā ir tie, kuriem ir:

  • hroniskas gastrīta saasināta forma;
  • kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
  • kolīts un holecistīts.

Pupas ir nepieciešams rūpīgi ieviest uzturā cilvēkiem ar paaugstinātu vecumu, bet tikai tad, ja viņiem ir problēmas ar gremošanas traktu.

Labākās gatavošanas receptes

Izpētījis galvenos jautājumus, kas saistīti ar sparģeļu pupiņām, nebūs lieki iepazīties ar vairākām pārsteidzošām receptēm.

Pateicoties piedāvātajai izvēlei, jūs varat ne tikai pagatavot pilnas vakariņas, kas sastāv no pirmā, otrā ēdiena un salātiem, bet arī sagatavot sparģeļu pupiņas ziemai no vasaras.

Diētas salāti

Varbūt vienkāršākais, bet visgaršīgākais ir sparģeļu pupiņu salāti ar sezama sēklām. Trauku pasniedz siltu.

Sastāvdaļas

  • zaļās pupiņas - 400 g;
  • sezama sēklas - 1 ēd.k. l .;
  • sojas mērce - 40 ml;
  • medus - 1 ēd.k. l .;
  • sāls pēc garšas;
  • pipari pēc garšas.

Gatavošanas veids.

  1. Vārītas pupiņas, sagrieztas gabalos, kas ir 3 līdz 4 centimetrus gari.Kā pagatavot zaļās pupiņas? Ja tas ir svaigs, tad pēc verdoša ūdens 2 līdz 3 minūtes. Ja tiek izmantota svaigi sasaldēta iespēja, tad 5–7 minūtes.
  2. Gatavām pupiņām pievienojiet sezamu, medu un sojas mērci.
  3. Sajauc, bet nekalpo uzreiz, bet pēc 5 līdz 10 minūtēm - salātiem kādu laiku vajadzētu stāvēt un mērcēt.

Tik vienkārši ir iegūt ļoti garšīgu ēdienu.

Ceptas olas ar sparģeļu pākstīm

Šī iespēja nav tik diētiska, ietverot sparģeļu pupiņu sagatavošanu pannā, taču tas ir ne mazāk garšīgs.

Sastāvdaļas

  • zaļās pupiņas - 300 g;
  • olas - 4 gab .;
  • ķiploki - 10 g;
  • piens - 100 ml;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • pētersīļi pēc garšas;
  • zemes paprika - šķipsniņš;
  • sāls pēc garšas.

Gatavošanas veids.

  1. Ķiploku biezeni. Sajauc ar sāli un papriku. Jūs varat tos arī sasmalcināt javā.
  2. Sakuļ olas ar pienu. Abas sastāvdaļas jāuzņem istabas temperatūrā.
  3. Pievienojiet garšvielu un ķiploku maisījumu olu piena runātājam. Noslaucīt.
  4. Lietojot saldētas pupiņas, tās vajadzētu atkausēt un pēc tam 30 sekundes ielej verdošu ūdeni.
  5. No pupiņām izlejiet ūdeni, pirmo iemetot caurdurī. Pēc tam produktu izklāj eļļotā pannā. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
  6. Kad pākstis kļūst mīkstas, piepildiet tos ar sakultām vistas olām.
  7. Ceptas olas nedrīkst sajaukt. Lai izvairītos no sadedzināšanas, vienkārši to apcepiet zem vāka zem vāka.

Pasniedziet trauku ar zaļumiem. Mūsu gadījumā tas ir pētersīļi.

Ražas novākšana ziemai marinādē

Sparģeļu harikots - kultūra, kuru ziemai ir diezgan viegli novākt. To var sasaldēt, marinēt un konservēt.Attiecībā uz pēdējiem diviem gadījumiem jums vajadzētu izvēlēties nenobriedušus, vēl jaunus augus.

 

Sastāvdaļas

  • zaļās pupiņas - 1 kg;
  • dilles - 3 zari;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • etiķis (9%) - 50 ml;
  • cukurs - 50 g;
  • sāls - 10 g;
  • ūdens - 500 ml.

Gatavošanas veids.

  1. Atlasītas pupiņu kodināšanai, kas sašķirotas, mazgātas. Pēc tam no katra pāksta nogrieziet malas, vienlaikus noņemot neapstrādātos galus. Ja nepieciešams, sagrieziet atlikušo pāksti tāda paša izmēra stieņos.
  2. Mēs ieliekam pupiņas verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes.
  3. Mēs atgāžam caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu.
  4. Pa to laiku nomizo ķiplokus, nomazgā dilles.
  5. Sagatavotajās burkās liekam ķiploku daiviņas, pikantos “lietussargus”. Tālāk mēs paši nosūtām pupiņas.
  6. Pagatavojiet marinādi. Izšķīdiniet sāli verdošā ūdenī, tur tiek nosūtīts arī cukurs. Pēdējā pagriezienā pievienojam etiķi.
  7. Ielejiet pupiņas ar vēl karstu marinādi. Mēs bez vīšanas pārklājam ar pārsegiem. Mēs ieliekam burkas katlā ar verdošu ūdeni. Mēs sterilizējam.

Bankas parasti tiek apgrieztas otrādi un tiek turētas, lai pilnībā atdzistu zem vākiem.

Jūras velšu zupa

Ne pēdējo vietu sparģeļu pupiņu pagatavošanas recepšu sarakstā ieņem zupas. Viņu saraksts ir ļoti plašs. Mēs iesakām iepazīties ar Vidusjūras zupas variantu ar jūras veltēm, ķiršiem un zaļajām pupiņām.

Sastāvdaļas

  • zivju buljons - 500 ml;
  • sīpols - 1 gab .;
  • zaļās pupiņas - glāze;
  • ķiploki - 1 gab .;
  • jūras kokteilis - 200 g;
  • spināti - 1/2 tase;
  • ķirsis - 6 gab .;
  • olīveļļa - 2 ēd.k. l .;
  • rozmarīns - šķipsniņš;
  • paprika - 1/2 tējk;
  • sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Biezā sienā traukā eļļā apcep sīpolus un ķiplokus.
  2. Sakņu kultūrām pievienojiet pupiņas, jūras veltes un papriku.
  3. Ielejiet buljonu. Sāls pēc garšas.
  4. Pievienojiet rozmarīna un ķiršu tomātu pusītes.
  5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes ar spinātiem.

Mēs uzstājam 10 minūtes un pasniedzam ar skābo krējumu.

Cepti sparģeļi ar zivīm

Pupiņas ļoti veiksmīgi kombinē ar zivīm.

Sastāvdaļas

  • baltas zivis - 500 g;
  • zaļās pupiņas - 200 g;
  • siers - 50 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • skābs krējums - 100 g;
  • tomātu pasta - 1 ēd.k.
  • garšvielas pēc garšas;
  • sāls pēc garšas.

Gatavošanas veids.

  1. Zivju fileju (jebkuru piemērotu, piemēram, polloku, mencu) sālām un pievieno garšvielām. Mēs izklājam cepšanas traukā.
  2. Uz zivīm - sīpolu, sagrieztu uz pusēm gredzenos.
  3. Sīpols - zaļās pupiņas.
  4. Produktus virsū pārklājam ar skābo krējumu, kas sajaukts ar tomātu pastu, un apkaisa ar rīvētu sieru.
  5. Cep 200 ° C apmēram 20 minūtes.

Trauks ir gatavs.

Bez apetītes.

Saistīts:Vairāk no autores: