Spageti ar garnelēm krēmīgā mērcē - septiņas vienkāršas receptes

Itāļu galvenais ēdiens ir makaroni. Un jums ir jāparāda ievērojama iztēle un kulinārijas prasmes, lai katru dienu uz viņu pamata varētu pagatavot atšķirīgu un garšīgu ēdienu. Bet viņi to dara lieliski! Un jebkuram makaronu ēdienam ir daudz variāciju. Tāpat kā, piemēram, žanra klasika - spageti ar garnelēm krēmīgā mērcē. Mēs jums pateiksim, kā gatavot tradicionālos makaronus mērcē un kādus kulinārijas priekus jūs varat nākt klajā ar tā pamata.

Garneļu spageti krēmīgā mērcē - pamatrecepte

Laba mērce ir puse no panākumiem. Pat visvienkāršākie makaroni dzirksteļosies jaunā veidā, ja jūs tos apģērbsit lieliskā krējuma mērcē. Un, ja jūs pievienosit smaržīgus itāļu garšaugus un īstu parmezānu, jūs iegūsit īsta itāļu ēdiena garšu un aromātu.

Tātad, lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• spageti vai citi cieto šķirņu makaroni - 450 g;
• pirmās presētās eļļas - 3 ēd.k. karotes;
• karaliskās garneles - 600 g;
• 3 mazas svaigu ķiploku daiviņas;
• 350 g maksimālā tauku krējuma;
• garšvielas maltu melno piparu un sāls veidā;
• pētersīļi un baziliks.

Tas tiek darīts šādi.

1. Makaronus vāra. Jūs varat izmantot jebkura veida itāļu makaronus vai parastos krievu spageti, kas izgatavoti no cietajiem miltiem.
2. Kamēr viņi vārās, pagatavojiet mērci. Sagrieziet sagrieztu ķiploku sviestā, līdz eļļā tiek apceptas zelta mucas, pēc tam izņemiet to un izmetiet.
3. Aromātiskajā eļļā mēs ieliekam mizotas garneles (jūs varat to ņemt ar astēm, bet pēc tam pēc cepšanas tās jānoņem) un apcep.
4. Pannā ielej krējumu un visu maisot, visu pavāra, līdz bieza.
5. Atliek pievienot sāli, piparus un garšaugus, visu uzvārīt un ievietot vārītus makaronus šajā brīnišķīgajā mērcē. Pēc tam visu vajadzētu sajaukt un pasniegt.

Padoms! Garneļu makaroni, tāpat kā citas itāļu makaronu šķirnes, nepieļauj pārkarsētus spageti. Al Dente - šī ēdiena gatavošanas metode ir obligāta itāliešiem.

Tomēr mūsu tautieši ne vienmēr saprot šo nedaudz mitro konsekvenci. Viņiem ir labs ieteikums - kad makaroni ir gatavi "itāļu" stāvoklim, izslēdziet siltumu un ielejiet tajos glāzi auksta vai, labāk, ledus ūdens. Ļaujiet viņiem kādu laiku nostāvēties, un pēc tam tie ir jāizmet atpakaļ bez skalošanas. Rezultātā makaroni ir mīksti un nav sagremoti tāpēc, ka tie “nonāk” karstā, bet ne verdošā ūdenī.

Melnu garneļu spageti krēmīgā mērcē

Piedāvājam pagatavot eksotisku makaronu izskatu mērcē - melnos spageti ar garnelēm. Šis ēdiens ir izgatavots no īpašiem makaroniem, kuriem ir pievienota sēpijas tinte. Un, kaut arī viņu izskats ir nedaudz neparasts, tie garšo ļoti interesanti. Tajos dzirdams mājiens uz kaut ko jūras, un tāpēc kopā ar viņiem tie ir ideāli iegūti makaroni ar jūras veltēm.

Mēs pērkam:

• 250 g melnu spageti;
• mizotas garneles - 300 g;
• krējums - 200 g;
• citrona (puse vajadzīga).

Joprojām vajadzīgs neliels ķekars pētersīļu, pāris ķiploka daiviņas un pāris karotes labas olīveļļas.

1. Kamēr makaroni tiek vārīti, eļļā sautējiet atkausētās garneles. Kad sula ir gandrīz iztvaikojusi, pievienojiet saldo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus, pus citrona sulu, porciju sasmalcinātu pētersīļu un garšvielas.
2. Visu sajauc, nedaudz uzvāra un apvieno ar makaroniem.
3. Rotāšanai virsū apkaisa zaļumus.

Gatavošanas iespēja ar sieru

Pamatojoties uz pamata recepti, jūs varat pagatavot dažādas mērces iespējas. Ļoti patīkamu un pikantu mērci iegūst ar krējumu un sieru.

Šajā gadījumā mēs iesakām neievērot stingras proporcijas, izņemot garneļu un makaronu attiecību 1x1.

Tas ir, ja jūs lietojat 200 g makaronu, tad apmēram tikpat daudz, bet ne mazāk, ņem mizotas garneles.

Papildus tiem jums būs nepieciešams:

• parmezāna gabals;
• puse glāzes tauku krējuma;
• sāls un melnie pipari;
• nedaudz balta sausa vīna;
• sviests;
• ķiploki
• Itāļu garšaugi.

Mēs pagatavosim šādi:

1. Pēc ķiploku apcepšanas ielieciet eļļā garneles, kas iepriekš atkausētas karstā ūdenī. Tālāk mēs tos nolaist, ļaujam tiem iztukšot ūdeni un nosūtīt uz pannu. Tur iet sāls, pipari, garšaugi un krējums. Neaizmirstiet ieliet sauju rīvētu Parmezānu un ieliet vīnu.
2. Baudiet, kamēr viss maisījums gurgles, izdalot reibinošus aromātus, kas līdzīgi īstas itāļu trattorijas aromātiem.
3. Pašās beigās liekam gatavus makaronus un sasildām. Gatavos makaronus izklājam šķīvjos, virsū apkaisa ar rīvētu sieru un izrotājam ar svaigu baziliku.

Šī recepte ir pagatavota ar karaļa garnelēm, bet tīģeris, kā arī visbiežāk sastopamie mazie ir lieliski. Ir svarīgi ievērot tikai produktu vispārējās proporcijas.

Jūras velšu makaroni krēmīgā ķiploku mērcē

Par mārciņu jūras velšu šajā receptē ņem 300 g spageti, 250 g krējuma, pāris vidēja lieluma tomātus, nedaudz ķiploku, sāli, žāvētu baziliku un piparus pēc garšas.

Šis ēdiens ir pagatavots šādi:

1. Vāra saskaņā ar spageti recepti.
2. Apcepiet atkausētas jūras veltes pannā nelielā daudzumā olīveļļas. Precīzāk, mēs nevis cepam, bet iztvaicējam šķidrumu no tiem.
3. Uz rīves noslaukiet tomātus vai, atbrīvojot tos no ādas, vienkārši sasmalciniet ar blenderi.
4. Pievienojiet tomātu masu jūras veltēm un samaisiet.
5. Sezona maisījumu ar sausu baziliku, pipariem un sāli, ielieciet nedaudz sasmalcinātu ķiploku.
6. Pēc visu trīs minūšu nodzēšanas pievienojiet saldo krējumu un vēl pāris minūtes turiet uz uguns.
7. Mēs izklājam vārītos spageti un atkal visu mainām.

Dažreiz šādu ēdienu ieteicams apkaisa ar rīvētu sieru.Tātad īstos itāļu restorānos nav ierasts apkaisīt ar siera spageti ar jūras veltēm. Kāpēc - nav skaidrs, bet nav pieņemts.

Ar sēnēm

1. Gatavojot makaronus (200 g), pannā izkausē pāris ēdamkarotes sviesta un tajā sautē sagrieztus šampinjonus (200 g).
2. Noņemiet sēnes, atkal pievienojiet eļļu un ielieciet tajā pāris daiviņas sasmalcinātu ķiploku.
3. Tiklīdz ķiploku garša ir apvienota ar sviestu, pievienojiet 75 g mīksta krējuma siera (jūs varat "Filadelfija") un mīciet to, līdz viss ir izkusis.
4. Pēc tam, kad ielej pāris ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu un nedaudz sausa bazilika, pievieno verdošu ūdeni, lai iegūtu vidēji biezu un vienveidīgu mērci.
5. Ielieciet šeit atkausētas garneles (200 g) un sēnes, sautējiet vēl trīs minūtes.

Pārnes sagatavotos makaronus mērcē, samaisa un pasniedz viesiem vai mājām.

Tomātu un krējuma mērcē

Izteiktā krēmīgā garša šeit ir apvienota ar acīmredzamo čili piparu asumu un tomātu maigumu.

Lai iegūtu šo recepti, labāk ir ņemt lielās garneles un arī iegādāties šādus produktus:

• 400 g garneļu būs nepieciešams iepakojums ar 300 g spageti;
• tik daudz svaigu tomātu;
• čili pipari 1 gab .;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• litra pudeles krējuma;
• 50 g rīvēta cietā siera;
• malti sarkanie pipari un sāls;
• sausais baltvīns - 150 ml.

Ir pienācis laiks sākt darbu!

1. Gatavojot makaronus, uzkarsētā pannā ielieciet sasmalcinātus papriku, sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus tomātus un maltus piparus.
2. Ielejiet vīnu, sasmalciniet visu ar sasmalcinātiem zaļumiem un sautējiet dažas minūtes.
3. Ir pienācis laiks sāli, ielejiet rīvētu sieru, ielejiet krējumu un uz lēnas uguns uzvāra. Tiklīdz mērce kļūst biezāka, jums tas jānoņem no uguns.
4. Citā pannā ar nelielu eļļas daudzumu atliek ļoti ātri apcept garneles, līdz tās kļūst kraukšķīgas, un ielieciet mērcē. Ir pienācis laiks mainīt arī gatavos makaronus.

Pasniedziet trauku ar svaigiem bazilika zariņiem.

Tīģergarneļu pasta

Greznām garnelēm ir nepieciešams grezns iestatījums.

Ēdienu gatavošana:

• 200 g spageti vai citu makaronu;
• tvaicēts tomāts;
• 1 sarkanais sīpols;
• 250 g mizotu tīģergarneļu;
• 30 g olīvu vai olīvu, bez kauliņiem;
• 1 ķiploka daiviņa;
• parmezāna gabals;
• timiāna zariņi;
• nedaudz olīveļļas cepšanai;
• garšvielas un sāls pēc garšas;
• zaļumi.

Mēs sākam kulinārijas maģiju.

1. Timiāns jātur eļļā, lai to aromatizētu.
2. Pārvietojot zarus uz sāniem, jums jāapcep mizotās garneles un jāizņem uz šķīvja.
3. Sagriezti dārzeņi: tomāti, sīpoli, ķiploki, kā arī olīvas.
4. Pannā pievienojiet eļļu un ļaujiet tai uzkarst. Pēc tam apcep timiānu ar tajā esošajiem ķiplokiem un noņem tos.
5. Ielieciet smalki sagrieztus sīpolus, pēc 3 minūtēm tomātus, pēc tam olīvas un sasmalcinātus garšaugus.
6. Tālāk tajā pašā vietā ielieciet garneles. Trauku rotāšanai zem katras šķīvja jāatstāj vairāki gabali.

Daļās sadaliet svaigi vārītus spageti, lai veidotos sava veida ligzda. Tās vidū ielieciet mērci un virsū ielieciet garneles. Lai iegūtu papildu garšu, katrā porcijā noteikti sarīvējiet nedaudz siera.