Pesto mērce tiek uzskatīta par populārāko itāļu mērci, kuras pamatā ir baziliks un olīveļļa. Tas var būt zaļš, sarkans vai pat purpursarkans. Ideāli piemērots makaroniem.

Pesto mērce - mazliet vēstures

Šīs mērces dzimtene ir Dženovas pilsēta, kur tā joprojām ir ļoti populāra. Un 19. gadsimtā tas kļuva par tradicionālu itāļu ēdienu.

Vecajos laikos visi mērces pagatavošanas produkti bija malti, tāpēc nosaukums parādījās no vārda "pestare", kas tulkojumā nozīmē "malts". Tagad to var izdarīt blenderī, bet kulinārijas eksperti ir pārliecināti, ka šāda apstrāde ietekmē garšu.

Pirmo reizi to pieminēja 1800. gadā. Itāļi patiešām mīl un novērtē šo mērci, izmanto to daudziem ēdieniem un pat vienkārši izklāj to uz maizes. To uzskata par bagātības simbolu un tam jābūt kāzu ēdienkartē, tā ir laba zīme jaunlaulātajiem.

Klasiskā bazilika pesto mērce

Lai novērtētu garšu, jums vismaz vienu reizi ir jāgatavo Pesto mērce saskaņā ar pamata recepti.

Nepieciešamie produkti:

  • 3 lieli karotes priežu riekstu;
  • svaigs baziliks - 50 grami;
  • olīveļļa - 0,1 l;
  • divas ķiploka daiviņas;
  • 50 grami parmezāna.

Gatavošanas process:

  1. Pesto ar baziliku ir ļoti viegli pagatavot. Zaļumi jāmazgā, jāizžāvē, lai nebūtu mitruma.
  2. Sasmalciniet ķiplokus vidējās šķēlēs, sarīvējiet sieru uz rupjas rīves.
  3. To visu kopā ar riekstiem iegremdē blenderī un samaļ.

Gatavošana no saulē kaltētiem tomātiem un valriekstiem

Noteikti izmēģiniet makaronus ar pesto mērci, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti. Ļoti uzvaroša kombinācija.

Nepieciešamie produkti:

  • 60 mililitri olīveļļas;
  • 2 lielas karotes ūdens;
  • seši saulē kaltēti tomāti;
  • ķiploka daiviņa;
  • trešdaļa glāzes sasmalcinātu riekstu;
  • 50 grami parmezāna;
  • svaigs baziliks - glāze;
  • jūras sāls un melnie pipari - uz karotes gala.

Gatavošanas process:

  1. Sagatavojiet kombaina bļodu, ielieciet norādīto daudzumu bazilika, smalki sagrieztu ķiploku, sasmalcinātus tomātus, rīvētu sieru un tur jau sasmalcinātus valriekstus.
  2. Pēc garšas pievienojiet nedaudz ūdens, jūras sāls un piparus, ieslēdziet ierīci un ļaujiet tai noslaucīt, līdz masa kļūst viendabīga.
  3. Palēniniet, pievienojiet eļļu un piepildiet līdz blīvumam.

No pistācijām un sparģeļiem

Pesto var pagatavot ar šādām neparastām sastāvdaļām. Un, lai arī kombinācija nav tradicionāla, rezultāts ir interesanta mērce.

Nepieciešamie produkti:

  • citronu sula un garšaugi pēc jūsu vēlmēm;
  • trīs ēdamkarotes olīveļļas;
  • ceturtdaļa tasi svaigu spinātu;
  • ķiploka daiviņa;
  • 2 lielas karotes ceptu pistāciju;
  • sparģeļi - 2 ķekari;
  • 50 grami parmezāna.

Gatavošanas process:

  1. Pirms vārīšanas sparģeļi jāievieto verdošā ūdenī, jāuzvāra līdz mīkstumam, jāatdzesē un jāsagriež mazos gabaliņos.
  2. Tagad visas šīs sastāvdaļas kopā ar garšvielām nosūta uz blendera trauku un tur sasmalcina, līdz tās pārvēršas par homogēnu pietiekami blīva maisījumu.

No arugula

Izmantojot šo mērci, jūs varat pagatavot salātus, uzkodas vai pat sezonāli kartupeļus un makaronus. Principā jūs varat izmantot jebkurus riekstus, taču garša būs pilnīgi atšķirīga.

Nepieciešamie produkti:

  • olīveļļa - 0,1 l;
  • ķiploka daiviņa;
  • Parmezāna siers - 40 grami;
  • sāls pēc garšas;
  • 35 grami priežu riekstu.

Gatavošanas process:

  1. Mēs mazgājam zaļumus un noteikti jāgaida pilnīga žāvēšana.
  2. Sieru sasmalcina un ķiplokus sagriež šķēlēs.
  3. Ielieciet visas sastāvdaļas blenderī vai virtuves kombainā, ielejiet eļļu, pēc garšas pievienojiet sāli un pārtrauciet līdz vajadzīgajai konsistencei. Nav nepieciešams, lai tas kļūtu viendabīgs. Nelieli riekstu gabali gala rezultātam piešķirs savdabīgu garšu.

Krēmveida pesto

Viena no labākajām iespējām gatavot spageti ar pesto mērci. Viņi var arī garšot dārzeņus vai gatavot sviestmaizes.

Nepieciešamie produkti:

  • Parmezāns - 100 grami;
  • liela karote citrona sulas;
  • olīveļļa - divas ēdamkarotes;
  • nedaudz vairāk par 100 gramiem jebkura krējuma siera;
  • 100 grami valriekstu;
  • 100 grami žāvēta bazilika;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • melnie pipari un sāls pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

  1. Valriekstiem jābūt nedaudz sasmalcinātiem un uz rupjās vai vidējās rīves sarīvējiet cieto sieru.
  2. Pēc tam sarakstā norādīto sastāvu izklāj blenderī un sāk pārtraukt līdz biezai masai, lai tas izskatās kaut kā krēms.

Vienkārša cilantro un pētersīļu mērce

Pikantā mērces versija noteikti patiks pikanto ēdienu cienītājiem.

Nepieciešamie produkti:

  • puse mazu karoti sāls;
  • ķekars svaigu koriandra un tikpat daudz pētersīļu;
  • 2 lieli karotes priežu riekstu vai jebkura cita;
  • divas ķiploka daiviņas;
  • Parmezāns - 0,1 kg;
  • 0,1 litrs olīveļļas.

Gatavošanas process:

  1. Iepriekš visas mērces sastāvdaļas smalki sasmalcināja ar nazi vai samaļ, tagad procesu var vienkāršot ar blenderi.
  2. Mēs tajā ieliekam sieru, pārtraucam, lai tas pārvērstos drupatas.
  3. Pievienojiet visu pārējo sarakstā, ieslēdziet ierīces lielo ātrumu un pagaidiet apmēram piecas minūtes. Tik daudz laika būs nepieciešams, lai masa kļūtu viendabīga un līdzīga mērcei. To var uzglabāt ne vairāk kā divas nedēļas slēgtā traukā ledusskapī.

Soli pa solim tomātu pesto

Bazilika aromāts, neliels tomātu skābums ir lieliska iespēja krekeriem un makaroniem.

Nepieciešamie produkti:

  • ķiploka daiviņa;
  • divi tomāti;
  • olīveļļa - 2 lieli karotes;
  • sāls un pipari pēc jūsu vēlmēm;
  • 30 grami priežu riekstu vai valriekstu;
  • ķekars svaiga bazilika;
  • biezpiena siers - 50 grami;
  • 40 grami parmezāna vai cita cieta siera.

Gatavošanas process:

  1. Tomātiem jābūt pietiekami cietiem, mīkstiem - labāk nelietot. Mēs tos sagriež vidēja lieluma kubiņos, ieliek sietā, apkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes.
  2. Visas sastāvdaļas no saraksta, izņemot biezpiena sieru un sviestu, ielieciet blenderī, sasmalciniet, līdz tas kļūst viendabīgs.
  3. Tad mēs ielejam eļļu, norādīto siera daudzumu, atkal sezonu ar sāli un vēl dažas minūtes ieslēdzam blenderī.
  4. Iegūto mērci var piparot, pārvietot ērtā traukā un uzglabāt ledusskapī.

Ko ēst ar pesto mērci?

Droši vien daudzi ir dzirdējuši par šo mērci; to pārdod gandrīz visos veikalos, kaut arī tā ir diezgan dārga. Kā izrādījās, jūs to varat pagatavot mājās, bet ar ko ēst Pesto mērci, vai tas labi derēs ar pagatavotiem ēdieniem?

Mērce, kas izgatavota no aromātiskiem augiem, ir labi piemērota makaroniem, gaļai, salātiem un pat zivīm.

Spageti, ravioli, fettuccine un citi makaroni ir ideāla kombinācija ar šo mērci neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, krēmīgu vai tomātu.

Šajā papildinājumā var cept lašus, mencas vai citas zivis. Tad pilnīgi parasts ēdiens dzirksteļosies ar pavisam citām krāsām.

To var izmantot kā neatkarīgu vistas, cūkgaļas vai tītara marinādi. Trauku šādā marinādē var droši likt uz svētku galda - tas izrādās ārprātīgi aromātisks un garšīgs.

Vēl viena iespēja ir sviestmaizes un kanapes. Mērci uzklāj uz maizes vai grauzdiņiem, un virsū var likt jebko: mocarellu, tomātus, šķiņķi, jebkuru citu sieru.

Tie ir garšoti ar dārzeņu salātiem, nevis parasto sviestu un majonēzi, tas ir īpaši labi kombinācijā ar baklažāniem.

Saistīts:Vairāk no autores: