Pareizā mērce zivju kūkām palīdzēs uzlabot kotletes garšu un kvalitāti, padarīt tās mīkstākas un maigākas. Izmantojot piedāvātās receptes, varat eksperimentēt, pievienojot iecienītākās garšvielas, garšaugus un citus komponentus.

Krēmīga mērce zivju kūkām

Šim mērcei ir viegla tekstūra, zemu kaloriju saturs un bagātīga garša, kas satur muskatriekstu, oregano un citrusaugļu mizas notis. Krējuma mērci zivju kotletēm var iekļaut vaļīgas diētas uzturā.

Sastāvs:

  • 120 ml dzeramā krējuma;
  • 120 ml karsta ūdens;
  • 20 g kviešu miltu;
  • 20 g salda krējuma sviesta;
  • citronu
  • 3 g muskatriekstu pulvera;
  • 1 g žāvēta oregano;
  • 2 g sāls.

Sagatavošanas secība.

  1. Izmantojot īpašu rīvi, no citrona izgrieziet mizu.
  2. Miltus apcep sviestā.
  3. Apbrūninātiem miltiem pievieno uzsildītu ūdeni. Kompozīciju maisa un vāra vismaz 5 minūtes karstumā. Šajā gadījumā visi kunkuļi tiek sadalīti ar dakšiņu.
  4. Sabiezētajai masai pievienojiet mizu un krējumu. Šeit no pus citrona izspiež sulu.
  5. Pēc minūtes mērci pārkaisa ar garšvielām, sālītu, pārklātu ar vāku un 3 minūtes turētu uz plīts.

Noderīgs padoms: vārot mērci, nelietojiet metāla ierīces: tas pasliktinās mērces garšu un krāsu, saīsinās tās glabāšanas laiku.

Tomātu mērce

Tomātu mērce var padarīt konkursu pat sausākos kotletus. Ēdienu gatavošanai varat izmantot vai nu mājās gatavotus makaronus, vai arī tos var iegādāties veikalā. Ir svarīgi, lai produkts būtu augstas kvalitātes.

Komponentu saraksts:

  • 120 g bieza tomātu pasta;
  • 60 g pikanta kečupu;
  • 60 g šķidrā skābā krējuma;
  • 40 g miltu;
  • 350 ml zivju buljona;
  • 10 g sviesta;
  • 10 g žāvētu diļļu;
  • sāls;
  • zemes piparu maisījums.

Recepte ir soli pa solim.

  1. Uz sausas pannas apcep izsijātus miltus, uzmanīgi samaļot gabaliņus.
  2. Pievienojiet eļļu un apcepiet ar miltiem līdz zeltainam.
  3. Pannā izklājiet kečupu, tomātu pastu, ielejiet buljonu.
  4. Visas sastāvdaļas sajauc un uzvāra.
  5. Mērci sālīt, piparus, pārkaisa ar žāvētiem zaļumiem un noņem no plīts.

Skāba krējuma recepte

Skāba krējuma mērce lieliski papildina zivju kotlešu garšu, palīdzot ēdienam atvērties jaunā veidā. Mērce mīkstinās galvenā produkta dabisko garšu.

Jums būs nepieciešams:

  • 80 g vidēja tauku skāba krējuma;
  • 40 g izsijātu miltu;
  • 20 g sviesta;
  • 100 ml zivju buljona;
  • 15 g svaigas dilles;
  • 3 g sāls.

Gatavošanas posmi.

  1. Eļļu uzkarsē pannā, samazinot siltumu līdz minimumam.
  2. Miltiem pievieno izkausēto sviestu, nepārtraukti sajaucot. Ir svarīgi salauzt visus kunkuļus.
  3. Masu cep līdz zeltaini brūnai.
  4. Buljonu ielej pannā, saturu atkal maisa.
  5. Tiklīdz masa ir sabiezējusi, tam pievieno skābo krējumu.
  6. Zivju kūku skābā krējuma mērci vāra minūti, pēc tam uzstāj uz pārklātas pannas vēl 5 minūtes.
  7. Gatavai mērcei pievieno smalki sagrieztas dilles.

Līdakas fishcook mērce

Tomātu, skābo krējumu un krējuma mērces ir lieliski piemērotas līdaku gaļai. Recepte pagatavos oriģinālu mērci, kas uzsver līdaku kotlešu garšu.

Nepieciešamie komponenti:

  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • 50 g selerijas saknes;
  • 60 g skāba krējuma;
  • 40 g tomātu pastas;
  • 30 g miltu;
  • 15 g sviesta;
  • sāls;
  • Provences augu maisījums.

Gatavošanas posmi.

  1. No mizotiem burkāniem izspiež sulu.
  2. Sīpolu un seleriju nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā.
  3. Eļļu kalcinē sautējumā, pēc tam tajā apcep miltus, novēršot gabaliņu veidošanos.
  4. Miltiem pievieno tomātu pastu, skābo krējumu, burkānu sulu un putru no sīpoliem un selerijas.
  5. Mērci pārkaisa ar garšaugu un sāls maisījumu. Vāra 2 minūtes, nepārstājot maisīt, pēc tam izslēdziet sildvirsmu un 4 minūtes lieciet mērci gatavībā zem vāka.

Kā pagatavot biezpiena mērci

Pēc šīs receptes pagatavotā mērce labi sader ar zivju kotlešu garšu.

Sastāvs:

  • 3 neapstrādāti dzeltenumi;
  • 150 ml dzeramā ūdens;
  • 30 g sviesta;
  • sāls;
  • melnie pipari.

Darbību secība.

  1. Saputojiet dzeltenumus ar sāli un pipariem ar slotiņu vai maisītāju ar mazu ātrumu. Iegūto sastāvu atšķaida ar siltu ūdeni.
  2. Dzeltenuma masu pārnes uz sautējuma pannu un uz lēnas uguns uzvāra. Tajā pašā laikā pastāvīgi maisa.
  3. Atsevišķi izkausē eļļu un ar plānu plūsmu to ielej sautējošās pannas viršanas saturā, nepārtraukti neiejaucoties.
  4. Mērci atkal uzvāra un nekavējoties noņem no plīts.

Noderīgs padoms: lai mērces garša būtu vēl izteiktāka, ēdiena gatavošanas beigās tai jāpievieno šķipsniņa cukura.

Ar majonēzi un sālījumiem

Šī mērce ir pagatavota pēc iespējas vienkāršāk un ir ļoti garšīga, pateicoties gurķu kraukšķīgajām šķēlītēm.

Jums būs nepieciešams:

  • 40 g majonēzes ar zemu tauku saturu;
  • 40 g 15% skāba krējuma;
  • 1 vidēji marinēts gurķis;
  • 15 g svaigas dilles;
  • 5 ml citrona sulas;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 2 g sāls un maltie pipari.

Gatavošanas gaita.

  1. Gurķi sagriež mazos kubiņos vai sasmalcina uz rupjas rīves.
  2. Dilles mazgā, žāvē uz dvieļa un sasmalcina.
  3. Ķiploka daiviņu notīra un sasmalcina ar nazi.
  4. Produkti tiek apvienoti, sālīti, pārkaisa ar pipariem, ielej ar skābo krējumu, majonēzi un citronu sulu.
  5. Mērces sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar dakšiņu vai slotiņu.

Mencas zivju mērce

Jogurta un sinepju maisījums lieliski sajaucas ar mencas garšu, piešķirot šīs zivs kotletēm pikantu pieskārienu. Šādas mērces pagatavošana prasa tikai 10 minūtes.

Nepieciešamie produkti:

  • 200 g jogurta ar tauku saturu 2% bez piedevām;
  • 5 g sinepju pulvera;
  • 2 g melnie pipari.

Soli pa solim recepte.

  1. Jogurtam pievieno piparus un sausās sinepes.
  2. Kompozīciju rūpīgi sajauc ar iegremdējamo blenderi, līdz tas kļūst viendabīgs.
  3. Pirms lietošanas mērci atdzesē.

Mērci zivju kūkām var pasniegt atsevišķi bļodā vai izmantot kotletes cepšanai cepeškrāsnī. Kotletes gatavošanas metode vieglajās mērcēs ļauj iegūt mazāk kaloriju, bet vairāk ēstgribu un aromātisku ēdienu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: