Tomātu pastas mērce - 8 receptes dažādiem ēdieniem

Daudzi ēdieni un pat daži sānu ēdieni ir jāpapildina. Šī piedeva parasti ir mērce. Jebkurš produkts ar to kļūst smaržīgāks, kas attiecīgi izraisa apetīti un uzlabo gremošanu. Tomātu pastas mērce līdz šim ir vispopulārākā. To ir viegli izskaidrot. Pirmkārt, galvenā sastāvdaļa tā pagatavošanai ir pieejama visiem (makaroni tiek pārdoti jebkurā pārtikas preču veikalā). Otrkārt, mainot produktu komplektu, jūs varat pagatavot maisījumu, kas ir ideāli piemērots dažādiem ēdieniem. Apsvērsim dažas vienkāršas, bet diezgan interesantas iespējas.

Picas tomātu pastas mērce

Nav noslēpums, ka pica ir ēdiens, kuru nevar pagatavot bez mērces. Turklāt katrā valstī šo smaržīgo maisījumu iegūšanai tiek izmantotas dažādas receptes. Mērces ir siers, majonēze, zemesrieksti, krēmveida, ķiploki, skābs krējums un citi. Bet vispopulārākā joprojām ir tomātu mērce. Parasti to gatavo no svaigiem tomātiem, bet dažreiz viņi izmanto gatavus makaronus. Tas ievērojami atvieglo darbu un paātrina gatavošanas procesu.

Lai pats pagatavotu vienkāršāko tomātu picas mērci picai mājas gatavošanā, jums būs nepieciešams:

• 75 g olīveļļas;
• 110 g tomātu pastas;
• 300 ml ūdens;
• pāris ķiploka daiviņas;
• sāls;
• pipari;
• 0,5 tējkarotes sasmalcinātu svaigu rozmarīna, bazilika un oregano lapu.

Šāda kompozīcijas sagatavošana tikai 10 minūtēs. Viņa noslēpums ir tas, ka oriģināls sastāvdaļas netiek pakļautas termiskai apstrādei.

Tas ir nepieciešams tikai:

1. Vienā bļodā sajauciet šķidrās sastāvdaļas (ūdeni, eļļu un pastu).
2. Pievienojiet viņiem smalki sagrieztu ķiploku un citas sastāvdaļas saskaņā ar recepti.
3. Pēc galīgās sajaukšanas gatavo masu vairākas stundas atstāj malā. Nepieciešams laiks, lai to varētu uzliet, un produkti apmainījās ar aromātiem.

Ņemot vērā šo tehnoloģiju, šī mērce ir labāk sagatavota iepriekš, lai nākotnē. Īstajā laikā atliek tikai izvadīt to no ledusskapja un dāsni izkliedēt picas pamatni ar aromātisko maisījumu.

Ēdienu gatavošana makaroniem

Ja runa ir par makaronitad labāk, ja tomātu pastas mērce ir biezāka. Tajā pašā laikā tam vajadzētu palikt garšīgam un pikantam.

Kā pamatu varat izmantot iespēju, kurai tiek izmantoti šādi produkti:

• 45 g tomātu pastas;
• 180 ml parastā ūdens;
• 1 sīpols;
• cukurs
• šķipsniņa sāls;
• 20 g sviesta;
• 1-2 g melnie pipari;
• 5 g augu eļļas;
• ½ tējkarotes itāļu garšaugu.

Šāda mērce būtu jāsagatavo pakāpeniski:

1. Nomizojiet sīpolu kubiņos.
2. Nelielā katliņā uzkarsē abu veidu eļļu.
3. Pievienojiet tiem sīpolus un viegli sautējiet, sildot pannu uz vidējas uguns.
4. Pēc 3 minūtēm pievieno tomātu pastu un samaisa. Pēc vārīšanās masai vajadzētu pagatavot apmēram 5 minūtes. Šajā gadījumā liesma jāsamazina.
5. Ievadiet visus atlikušos komponentus.
6. Labi samaisiet, turpiniet gatavot ne vairāk kā divas minūtes tajā pašā režīmā.

Pēc tam joprojām silto masu var ieliet katliņā un pasniegt uz galda kā gaumīgu papildinājumu jebkuram makaronam.

Pievienojot skābo krējumu

Klasiskajai tomātu mērcei ir diezgan pīrāga un nedaudz skāba garša. Daudziem nepatīk šis maisījums. To ir viegli labot. Piemēram, jūs varat pagatavot diezgan labu skābā krējuma un tomātu pastas mērci.

Turklāt tam būs nepieciešami tikai četri komponenti:

• 200 g tauku skāba krējuma;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 45-50 g tomātu pastas;
• zemes pipari.

Pašmāju mērces pagatavošanas metode:

1. Smalki sagrieztu ķiploka daiviņu ar nazi. Ja vēlaties, varat to pat izlaist caur presi. Bļodā sasmalcinātus ķiplokus.
2. Arī tur ielejiet skābo krējumu. Visu samaisa.
3. Pievienojiet pastas ar pipariem.
4. Vēlreiz kārtīgi samaisiet.

Viss process ilgst ne vairāk kā septiņas minūtes. Rezultāts ir aromātiska kompozīcija, kuru var izmantot karsto suņu, hamburgeru, dažādu sviestmaižu un shawarma vārīšanai.

Skābais krējums padara mērci mīkstāku, un neliels ķiploku un piparu daudzums piešķir tai īpašu pikanci.

Kebaba tomātu pastas mērce

Šašliku kebabs ir vēl viens ēdiens, kuru nav iespējams iedomāties bez smaržīgas mērces. Var būt daudz iespēju. Ņemot vērā faktu, ka galvenā ēdiena pagatavošanai bieži izmanto cūkgaļu, liellopa gaļu vai jēra gaļu, bārbekjū mērci var pagatavot no parastās tomātu pastas.

Komponentiem būs nepieciešams vienkāršākais:

• 100 g gatavās tomātu pastas;
• 50 ml dzeramā ūdens;
• ½ sīpola;
• sāls;
• 20 g bazilika;
• ķiploku daiviņu pāris;
• apiņi-suneli un maltie pipari.

Šādas mērces pagatavošana ir īslaicīga.

Lai to izdarītu:

1. Ielejiet makaronus stewpan un atšķaidiet tos ar ūdeni.
2. Novietojiet trauku uz plīts un uz lēnas uguns uzkarsē tā saturu.
3. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, sāli, izvēlētās garšvielas un samaisiet.
4. Ievadiet sasmalcinātu baziliku, kā arī ķiplokus, pēc tam, kad tas ir ticis nodots caur presi.
5. Pāris minūtes vāra visu maisījumu un noņem plīti no plīts.

Mērci uz galda pasniedz tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas. Šajā laikā viņam izdodas uzstāt.

Ķiploku recepte

Pikantu cienītājiem un tiem, kam ļoti patīk “karsti” maisījumi, varat piedāvāt labu tomātu pastas mērci ar ķiplokiem. Kaukāziešu pavāri to bieži izmanto kā iespaidīgu papildinājumu daudziem gaļas ēdieniem.

Lai pagatavotu šādu mērci, jums būs nepieciešams:

• 60 g tomātu pastas;
• 300 ml gaļas buljona;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 vidējs tomāts;
• daži pipari;
• svaigi garšaugi (pētersīļi).

Kā pagatavot šo karsto mērci:

1. Nomizojiet tomātu.Lai to izdarītu, vispirms ir jāveic krustveida iegriezums tā galā, un pēc tam iemērciet augļus verdošā ūdenī. Atlikušo mīkstumu sagriež kubiņos.
2. Ievietojiet sasmalcinātus tomātus pannā un vāra uz lēnas uguns, līdz šķēles ir mīkstas.
3. Sasmalciniet četras ķiploku daiviņas javā. Viena krustnagliņa būs nepieciešama vēlāk.
4. Citā pannā apcep ķiplokus augu eļļā, līdz parādās raksturīgais aromāts.
5. Pievienojiet tam tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns ne vairāk kā divas minūtes.
6. Apvienojiet abas masas un ļaujiet tām vārīties vēl 2-3 minūtes.
7. Ielejiet pannas saturu bļodā. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un citas sastāvdaļas. Atlikušo ķiploka daiviņu var samaļ ar blenderi. Iegūto sastāvu labi saputo ar putukrējumu.

Pēc tam pikantu mērci ar izteiktu ķiploku aromātu var uzskatīt par pilnībā pagatavotu.

Lasīt arī:carbonara mērce - recepte

Kā pagatavot ar miltiem

Ja jums ātri jāgatavo mīksta un diezgan bieza tomātu mērce, tad sākotnējo sastāvdaļu sarakstā labāk ir iekļaut miltus. Izrādās smaržīgs maisījums, kas ir vienlīdz labs zivīm, gaļai vai makaroniem.

Darbam jums būs nepieciešams:

• 90 g bieza tomātu pastas;
• 70 g jebkuras augu eļļas;
• 60 g kviešu miltu;
• 25 g cukura;
• 300 ml parastā ūdens;
• nedaudz sāls un piparu;
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas.

Kā pagatavot tomātu pastas mērci ar miltiem:

1. Vispirms katliņā labi sakarsē eļļu.
2. Pievienojiet tam pastu un samaisiet.
3. Ieviesiet miltus ar cukuru, sāli un garšvielām. Labi samaisiet.
4. Ielejiet ūdeni stewpanā un visu atkal samaisiet. Tiklīdz masa vārās, tā ir jānoņem no uguns.

Izrādās lieliska, vidēji bieza un ļoti aromātiska mērce ar patīkamu tomātu garšu.

Cilantro un tomātu pastas mērce

Starp daudzajām tomātu mērču iespējām ir viena recepte, kas labi der jebkurai gaļai. Faktiski tajā ir apvienotas divas galvenās garšas: svaigs koriandrs un tomāti. Atlikušos komponentus izmanto kā papildinājumu, un tie tikai kompensē gatavā maisījuma garšu.

Šai mērcei jums nepieciešams:

• 30–40 g svaiga koriandra;
• 0,5 tases vārīta ūdens un tikpat daudz tomātu pastas;
• sāls;
• divas ķiploka daiviņas.

Mērces pagatavošanas metode:

1. Ielieciet makaronus dziļā plāksnē.
2. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus (varat to berzēt uz rīves).
3. Ielejiet ēdienu siltā ūdenī un samaisiet.
4. Smalki sagrieziet koriandru. Pievienojiet to pārējiem produktiem un pievienojiet nedaudz sāls.

Izrādīsies ļoti smaržīga un neparasti garšīga tomātu pastas mērce. Grilētai gaļai ir grūti atrast labāko piedevu. Šāda maisījuma sagatavošana prasa ne vairāk kā ceturtdaļu stundas. Tāpēc darīt to nākotnei nav tā vērts.

Tomātu mērce ilgstošai uzglabāšanai

Bet dažreiz ir situācijas, kad absolūti nav laika gatavot mērci vai, piemēram, veikalā nav tomātu. Tāpēc labāk, ja iecienītākais aromātu papildinājums vienmēr ir pa rokai. Lai to izdarītu, ledusskapī varat ievietot vairākas burkas tomātu pastas mērces.

Šeit ir noderīga viena veca recepte, kas jums jāņem vērā:

• 90-100 g tomātu pastas;
• 4 vidēji sīpoli;
• 65-70 g augu eļļas;
• 5 g galda sāls;
• 75-80 g cukura;
• 2-3 g melno piparu;
• 5 g maltas paprikas;
• 350 ml ūdens.

Kā padarīt šādu “brīnumu tukšu”:

1. Sagrieziet mizotos sīpolus mazos kubiņos.
2. Sildiet eļļu pannā.
3. Ielejiet tajā sīpolu un nododiet to, izvairoties no brūnēšanas.
4. Pievienojiet tomātu pastu ar cukuru. Produkti jāņem proporcijā 1: 1.
5. Visu to ielej ar ūdeni un samaisa.
6. Ievadiet atlikušos komponentus. Visu kārtīgi samaisiet un nogaršojiet. Maisījuma blīvumu var pielāgot ar ūdeni.
7. Vāra uz lēnas uguns zem vāka apmēram 10 minūtes. Šoreiz būs pietiekami, lai kompozīcija labi sabiezētu. Viņam vajadzētu apņemt karoti, nevis no tās iztukšot.

Gatavo maisījumu var ielej burkās un ievietot ledusskapī uzglabāšanai.