Šavarma ir gandrīz labākais ēdiens ātrās ēdināšanas pagatavošanai. Tas var saturēt ļoti dažādas sastāvdaļas, bet mērci pamatoti var uzskatīt par galveno sastāvdaļu. Tajā ir daudz šķirņu, taču shawarma mērces pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša.
Materiālais saturs:
Klasiskā Shawarma mērce
Mērce pēc klasiskās receptes tiek pagatavota vienkārši un ātri, un rezultāts ir ļoti garšīgs. Šī ēdiena gatavošanas iespēja atgādina to, ko parasti izmanto ātrās ēdināšanas uzņēmumos. Nepieciešamos produktus var atrast jebkurā veikalā.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- raudzēts cepts piens - 50 ml;
- skābs krējums - 50 ml;
- majonēze - 50 ml;
- ķiploki - 2 līdz 3 krustnagliņas;
- citronu sula - 1 - 2 tējk;
- cukurs - 1/2 tējk;
- sāls pēc garšas;
- paprika - pēc garšas;
- karijs - pēc garšas;
- apiņi-suneli - ar aci.
Ieteicams lietot tauku skābo krējumu un majonēzi, pretējā gadījumā mērce ātri iemērc pitas maizi.
Soli pa solim recepte:
- Ir nepieciešams sagatavot trauku, kas ērti sajaucams, un ielej raudzētu ceptu pienu. Tur tiek nosūtīta majonēze un skābs krējums.
- Sastāvdaļas labi samaisa.
- Iegūtajam maisījumam ielej citronu sulu, ielej sāli un cukuru.
- Sastāvs atkal tiek labi sajaukts, līdz vaļīgie komponenti ir izšķīdināti.
- Uzmanīgi ielej garšvielas: papriku, kariju un suneli apiņus.
- Ķiplokus sasmalcina ar nazi vai izlaiž caur ķiploku presi.
- Viss labi sajaucas manuāli vai maisītājā ar mazu ātrumu.
Ir svarīgi to nepārspīlēt ar garšvielām un nedaudz apkaisīt. Šāda mērce kļūst vēl garšīgāka pēc tam, kad tā vairākas stundas ir ievilkta ledusskapī.
Gatavošana uz kefīra pamata
Ēdināšanas teltīs shawarma pita maize bieži tiek pārklāta ar parastu majonēzi. Mājas mērci var padarīt interesantāku.
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 200 g;
- skābs krējums - 50 ml;
- majonēze - 250 g;
- ķiploki - 2 līdz 3 krustnagliņas;
- paprika (salda) - 1/2 tējk;
- karijs un suneli apiņi - 1/2 tējk.
Gatavošanas metode:
- Kefīru, skābo krējumu un majonēzi ielej atsevišķā bļodā. Ieteicams izvēlēties produktus ar vidēju tauku saturu, lai pārsējs būtu biezs.
- Tur tiek nosūtītas pieejamās garšvielas un iepriekš sasmalcināti ķiploki.
- Visas sastāvdaļas labi samaisa, un maisījumu uz pāris stundām nosūta ledusskapī.
Šādu pikantu sastāvu var izmantot ne tikai shawarma, bet arī sviestmaižu gatavošanā vai kā salātu mērci. Šo mērci labi papildina cepta vai cepta vista.
Ar ķiplokiem aromatizēts
Ķiploku mērce ir lielisks variants ne tikai shawarma, bet arī citām uzkodām. Tas ir labi, jo tas ir sagatavots no dabīgām sastāvdaļām. Viņu garša ir diezgan neitrāla, un to lieliski papildina ķiploki.
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 50 ml .;
- vistas dzeltenumi - 4 gab .;
- augu eļļa - 100 ml .;
- sinepes - 2 tējk;
- ķiploki - 3 līdz 4 krustnagliņas;
- sāls un pipari (melni un sarkani) - 1/2 tējk;
- pētersīļi un dilles - uz acs.
Soli pa solim recepte:
- Vispirms jums ir jāizgatavo mājās gatavota majonēze. Tam atsevišķā traukā apvieno vistas dzeltenumus, augu eļļu un sinepes. Ar mikseri visu saputo līdz vajadzīgajai konsistencei.
- Ķiplokus smalki sasmalcina ar nazi, ķiploku presi vai uz rīves.
- Kefīru, majonēzi un pikanto ķiploku putru sajauc kopā.
- Uz iegūto maisījumu nosūta sāli, papriku un pētersīļus ar dillēm (pēdējais - pēc izvēles).
- Mērce vairākas stundas jāuzliek ledusskapī.
Šī mērce labi der arī mājputnu ēdieniem.
Īsta sarkanā mērce
Šī mērce izskatās oriģināla un ir noderīga alternatīva kaitīgajam kečupam. Tomēr tā sastāvdaļas var nešķist gluži parastas.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- Tomāti - 2 - 3 gab .;
- paprika - 1 - 2 gab .;
- olīveļļa - 3 ēd.k. l .;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- paprika - pēc garšas;
- sīpoli - 1 - 2 gab .;
- tomātu pasta - 4 - 5 ēd.k. l
Gatavošanas metode:
- Tomātus sagriež mazos kubiņos.
- Sīpolu smalki sasmalcina ar nazi.
- Pipari tiek sasmalcināti mazās sloksnēs.
- Sīpolus, papriku un tomātus secīgi apcep olīveļļā.
- Pēc pāris minūtēm ievieš tomātu pastu, pievieno garšvielas un uguns izslēdzas.
- Kad maisījums ir atdzisis, jums tas jānoslīpē ar papildu blenderi.
Piedāvātajam sastāvam nav aizliegts pievienot karstos piparus, lai mērcei pievienotu pikantu.
Diētas mērce PP shawarma
Pat ievērojot diētu, jūs vēlaties palutināt sevi ar ēstgribu izraisošu shawarmu. Šajā gadījumā palīdzēs uztura sastāvdaļu lietošana.
Kas nepieciešams:
- dabīgais jogurts - 100 g;
- sinepes - 1 tējk;
- citronu sula - 2 - 3 tējk;
- papriku maisījums - 1/2 tējk;
- koriandra graudi - ar aci;
- oregano - šķipsnu;
- olīvas - 5 gab.
Gatavošanas metode:
- Koriandra graudi tiek samalti līdz nelielu pārslu stāvoklim. Pievienoti pipari un oregano. Viss labi sajaucas.
- Olīvas iepriekš smalki sasmalcina.
- Garšvielas, jogurtu, sinepes, citronu sulu un olīvas sajauc atsevišķā traukā.
- Viss labi samaisa un, ja nepieciešams, pārkaisa ar zaļumiem. Lai uzlabotu garšu, jūs varat uzstāt, lai uzpildītu degvielu ledusskapī.
Šī ēdiena īpatnība ir noteikts garšvielu komplekts, kas nav vēlams mainīt sastāvu.
Recepte, tāpat kā stendos
Daži uzskata, ka shawarma mērci, tāpat kā stendos, ir grūti pagatavot mājās. Tas ir tālu no šī gadījuma. Pat vairāk - nekas nav vieglāk!
Svarīgākās sastāvdaļas:
- majonēze (tauki) - 100 g;
- kefīrs - 100 g;
- skābs krējums (25%) - 100 g;
- ķiploki - 2 līdz 3 krustnagliņas;
- sāls un pipari - šķipsniņš;
- zaļumi - pēc izvēles.
Soli pa solim recepte:
- Vispirms jums vajadzētu sajaukt majonēzi, kefīru un skābo krējumu.
- Ķiplokus un garšaugus sasmalcina.
- Garšvielas un kompozīcija no iepriekšējā posma ielej šķidrā maisījumā.
- Viss labi sajaucas, pēc vēlēšanās pārkaisa ar zaļumiem.
Mēģinot pagatavot “garšīgāko mērci pasaulē”, jums jāsaprot, ka tā ir galvenā švarma sastāvdaļa.Tāpēc nepadariet tās garšu pārāk spilgtu, pretējā gadījumā atlikušās uzkodas sastāvdaļas šķiet svaigas.
