Cēzara salātu mērce - 9 mērču receptes

Apspriesto ēstgribu šodien varat izmēģināt populārākajos restorānos. Parasti pat visprasmīgākās mājsaimnieces to diez vai var veiksmīgi atkārtot mājās. Galvenais noslēpums ir Cēzara salātu mērce. Tālāk publicēja savas labākās receptes.

Klasiskā Cēzara salātu mērce

Šīs receptes galvenā nozveja ir Vūstera mērcē. Tas nav nopērkams katrā veikalā. Šai sastāvdaļai nepieciešami vismaz 20 ml. Citi produkti: 4 atlasītas olas, 25 ml vīna etiķa, 120 ml aromātiskas olīveļļas, maurloki, sāls, melnie pipari.

1. Mīksti vārītu olu saturu rūpīgi saputo ar rokas mikseri.
2. Tajā tiek ieviesti visi receptes šķidrie komponenti un sasmalcināti ķiploki.
3. Atliek maisījumu sālīt un piparot un nedaudz pārspēt visas sastāvdaļas kopā.

Pirms salātu gatavošanas mērci pāris minūtes vajadzētu infūzēt.

Ar sinepēm

Šādai mērcei vislabāk der Dižonas sinepes. Tas būs 2 pietiekami mazs. karotes. Atlikušās sastāvdaļas: puse glāzes augstas kvalitātes olīveļļas, 2 lielas ēdamkarotes rīvēta parmezāna, dzeltenumi no 2 jēlas olām, puse citrona, sausi ķiploki.

1. Dzeltenumus ielej bļodā, tiem izspiež citronu sulu, pēc kura maisījumu labi saputo.
2. Mērces pamatnē ielej smalki sarīvētu sieru, kā arī sinepes un sausos ķiplokus.
3. Atliek pievienot eļļu un sajaukt visas sastāvdaļas.

Ja izvēlaties pārāk “asas” sinepes, mērces garša izrādīsies rūgta.

Siera mērces recepte

Siers padara mērces garšu maigāku un dzīvīgāku. Jums jāņem 2 lieli karotes rīvēta parmezāna. Atlikušās sastāvdaļas: 1 ēd.k. kvalitatīva olīveļļa, 4 anšovi, mazi. tējkaroti citrona sulas un tikpat daudz sinepju, olu, pāris ķiploka daiviņas.

1. Ķiplokus sasmalcina jebkurā ērtā veidā un apvieno ar sasmalcinātiem anšoviem. Svaigi spiestu citronu sulu un eļļu nosūta uz to pašu maisījumu.
2. Ar blenderi sakuļ pamatni, līdz sabiezē.
3. Tieši ierīces darbības laikā mērcē ielej sieru, pievieno olu un sinepes.

Pēc garšas gatavo mērci varat garšot ar jebkurām karstām garšvielām.

Balstās uz majonēzes ar anšoviem

Īpaši ātri un viegli mīcīt apspriesto uzkodu uz majonēzes bāzes. Pēdējam jābūt pēc iespējas treknākam. Sastāvs: 3 mal. ēdamkarotes majonēzes, 4 ķiploku daiviņas, 1 ēd.k. kvalitatīvas olīveļļas, 55 ml svaigi spiestas citrona sulas, maza. karote sinepju, 3 anšovi, sāls pēc garšas.

1. Zivju fileju, citrona sulu, mizotus ķiplokus, majonēzi un sinepes apvieno blenderī. Viņiem vajadzētu pārvērsties viendabīgā masā.
2. Nākotnes mērcē ielej nedaudz atdzesētu eļļu.
3. Atliek tikai to sālīt pēc garšas.

Šo pastu var izmantot, lai izplatītu uz kraukšķīgiem grauzdiņiem.

Skāba krējuma mērce

Pamatojoties uz zema tauku satura skābo krējumu, apspriežamajiem salātiem ir iespējams pagatavot zemu kaloriju mērci. Sastāvs: 1 ēd.k. skābs krējums (var aizstāt ar dabīgu nesaldinātu jogurtu), pāris ķiploku daiviņas, 2 dzeltenu jēlu olu, puse lielas karotes sinepju, garšvielas pēc garšas.

1. Ķiplokus izlaiž caur presi, pēc tam sajauc ar sinepēm un neapstrādātiem dzeltenumiem. Jūs pat varat nedaudz pārspēt masu.
2. Nākotnes mērcei pievieno garšvielas, ielej skābo krējumu vai jogurtu. Komponenti tiek rūpīgi sajaukti.

Šāds Cēzara pārsējs tiek pasniegts tikai atdzesēts līdz uzkodai. Tāpēc nedaudz pirms tam to vajadzētu turēt ledusskapī.

Mērce bez anšoviem

Ja neviens no ģimenes nejūt īpašu mīlestību pret zivīm, tad ir pilnīgi iespējams sagatavot pārsēju bez šī komponenta. Sastāvs: 130 ml augstas kvalitātes olīveļļas, 90 g mīksta siera, mazs marinēts gurķis, sula no pus citrona, viens olas dzeltenums, liela karote žāvētu sinepju, sāls pēc garšas.

1. Gurķi pēc iespējas vairāk sasmalcina ar blenderi, pēc tam to sajauc ar sieru. Marinēta produkta kraukšķīgās šķēles nedrīkst pārāk skaidri atšķirties no gatavās mērces.
2. Atsevišķā traukā neapstrādātu dzeltenumu nedaudz saputo ar sāli. Iegūtajā maisījumā ielej eļļu, sinepes un citrona sulu.
3. Atliek apvienot abu bļodu saturu.

Pēc garšas varat pievienot šādam mērcei un krāsainu zemes piparu maisījumam.

Recepte bez olām

Izvēlētajā receptē ir iekļauts ļoti interesants komponents - bišu medus. Pietiekami liela karote šķidrā produkta. Atlikušās sastāvdaļas: 90 ml olīveļļas, liela karote sausu sinepju un līdzīgs daudzums sojas mērces, sausi ķiploki un sāls pēc garšas, 2 lieli ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas.

1. Blenderī bļodā labi sajauc medu, sviestu un sinepes. Tur ielej citronu sulu.
2. Pievieno sojas mērci.
3. Masu sālīt un saputot līdz gludai.

Mērcei ir svarīgi nepievienot pārāk daudz sāls. Sojas mērce jau ir diezgan sāļa.

Vistas Cēzara mērce

Uzkodai ar vistu, kas pagatavota jebkādā veidā, vislabāk ir pasniegt pikantu mērci. Nepieciešamajai piquancy pievienos pāris pilienus Tabasco. Atlikušās sastāvdaļas: puse glāzes vājas aromātiskas olīveļļas, divi olu dzeltenumi, puse citrona, vidēja ķiploka daiviņa.

1. Pirmkārt, cieti vārītas olas. Šim procesam pietiks ar 7-8 minūtēm. Laiks tiek skaitīts no brīža, kad šķidrums vārās.
2. Olas izmantos tikai dzeltenumus. Viņi labi mīca ar dakšiņu.
3. Ķiploka daiviņa, kas izlaista caur presi, nonāk olu “vidū” un tūlīt karstā mērcē. Ar tā daudzumu jums jābūt ārkārtīgi uzmanīgam. Ja jūs to pārspīlējat, pārsējs izrādīsies dedzināms.
4. Atlikušajām sastāvdaļām traukā ielej svaigi spiestu citrona sulu un olīveļļu. Sastāvdaļas sajauc ar karoti, lai nepaliek pat vismazākie gabaliņi.
5. Ja nepieciešams, iegūto mērci var sālīt pēc garšas vai pārkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Piemēram, labi sasmalcinātu papriku maisījums.

Atliek sagatavot visus pārējos komponentus uzkodai un dāsni pārlej ar gatavo mērci.

Garneļu salātu mērce

Šie ir lieliski salāti tiem, kam patīk jūras veltes. Galvenās sastāvdaļas tajā būs lielas gaļīgas garneles. Protams, šādam kārumam nepieciešams pasniegt īpašu piemērotu mērci. Tas ir sagatavots no šādām sastāvdaļām: 2 mal. ēdamkarotes Dižonas sinepju (nelietojiet pārāk asu rūgto produktu), 2 vistas olas, puse citrona, 1 ēd.k. olīveļļas, liela karote sojas mērces bez piedevām.

Līdzīga recepte:garneļu ķeizara salāti

1. Olas vārīt verdošā ūdenī tikai vienu minūti. Tas ir nepieciešams, lai olbaltumvielas un dzeltenums tikai nedaudz satvertu, bet nav laika kļūt blīvs.
2. Kad produkts ir atdzisis, no tā ekstrahē šķidru dzeltenumu un sajauc ar mērci (soju), kā arī ar sinepēm.
3. Turpmākai degvielas uzpildīšanai pievieno svaigi spiestu citrona sulu un aukstu olīveļļu. Jūs varat masu sālīt.
4. Ir svarīgi rūpīgi mīcīt visas sastāvdaļas līdz gludai.

 

Nu, ja jūs varat atrast Worcester degvielas uzpildīšanai. Šī ir īpaša sojas mērce ar ļoti maigu saldskābo garšu. Ja tā nebija veikalā, to darīs jebkurš cits ne pārāk sāļš sojas produkts.