Plaukti un veikali ir pārpildīti ar dažādu aromātu pārpilnību pusdienu ēdieniem. Tomēr mēs visi ļoti labi zinām, ka to sastāvs nesniedz labumu ķermenim. Tādēļ visoptimālākais risinājums būtu pašiem sagatavot piedevu. Piemēram, makaronu mērce.
Materiālais saturs:
Makaronu siera mērce
Siera mērce makaroniem - tas parasti ir tradicionālais veids, kā pagatavot papildinājumus sānu ēdienam. Tikai daži to nav izmēģinājuši. Izmēģiniet šo soli pa solim recepti.
Kas nepieciešams:
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- piens - 1 glāze;
- rasties. eļļa - 1 ēd.k. karote;
- cietais siers - 200 g;
- notekas. eļļa - 50 g;
- garšvielas
- pipari;
- sāls.
Mēs labi sildām pannu, ielejot tajā augu eļļu. Dodiet priekšroku armatūrai ar dziļu dibenu: tā padarīs ēdienu gatavošanu vieglāku un rezultātu labāku. Pievienojiet sviestam sviestu, viegli samaisiet un apcepiet, līdz maisījums kļūst nedaudz zeltainas krāsas.
Plānā plūsmā ielejiet pienu nākotnes mērcē. Vēlreiz samaisa un uzvāra. Pēc tam ielejiet sieru, kas sarīvēts uz vidējas rīves, garšvielas un mīkstu sviestu. Labāk to iepriekš izņemt no ledusskapja, jo saldēts gabals nebūs labākā sastāvdaļa. Makaronus ielej ar karstu mērci tūlīt pēc tam, kad tie ir gatavi.
Tomātu pastas recepte
Tomātu pastas mērce ir vienkārša, bet tajā pašā laikā ļoti garšīga recepte piedevas pagatavošanai pat vis viduvējākajam ēdienam.
Kas nepieciešams:
- tom. pastas - 2 ēd.k. karotes;
- sīpoli - 1 gab .;
- tomāti - 3 gab .;
- olīvu. eļļa - 4 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 šķipsniņš;
- sāls;
- pipari;
- garšvielas.
Sīpolu smalki sasmalcina un liek pannā ar sviestu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo, sasmalcina un pievieno sīpoliem. Sautējiet maisījumu un samaisiet, līdz tas nonāk biezā stāvoklī. Pēc tam ielieciet tomātu pastu, sāli, garšvielas un cukuru. Mēs turpinām gatavot uz lēnas uguns 15 minūtes vai līdz sasniedzam noteiktu piesātinājumu vai blīvumu, atkarībā no tā, kas jums patīk vislabāk.
Kā pagatavot skābā krējuma mērci?
Vai vēlaties izmēģināt kaut ko ar smalkāku garšu? Pēc tam pagatavojiet makaronu skābā krējuma mērci.
Kas nepieciešams:
- skābs krējums - ½ tase;
- lim sula - 1 tējk;
- sāls - ½ tējkarotes;
- cukurs - ½ tējkarotes;
- pipari.
Mēs izklājam skābo krējumu nelielā bļodā, kur vēlāk tiks pagatavota mērce. Tur pievienojiet sāli, cukuru un piparus. Rūpīgi samaisiet. Pēc tam tas noteikti jānogaršo. Ja jūs domājat, ka papildinājumam nav pietiekami daudz skābuma, tad varat pievienot tējkaroti citrona sulas. Skāba krējuma mērci var atšķaidīt arī ar citām sastāvdaļām. Piemēram, garšaugi vai ķiploki. Jūs varat ierobežot tikai ar savu iztēli un garšas vēlmēm.
Variants ar sēnēm
Pagatavot makaronu mērci ar sēnēm ir ļoti viegli. Turklāt šis papildinājums var izgaismot pat visnepieciešamākās vakariņas.
Kas nepieciešams:
- sēnes - 400 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- žāvēts baziliks - 2 tējk;
- sāls - 1 tējkarote;
- krējums ar vidēju tauku saturu - ½ glāzes;
- pipari.
Sīpolu mizo, smalki sasmalcina un liek pannā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Sēnes sagrieziet pēc iespējas mazāk un apcepiet ar sīpoliem. Jāgaida brīdis, kad visi no tiem pilnībā iztvaiko mitrumu. Pēc tam mēs pannā ielej krējumu, sāli un piparus pēc garšas, ielieciet baziliku. Varat arī pievienot iecienītākās garšvielas. Mērci vāra, līdz tā kļūst par nepieciešamo blīvumu. To var nekavējoties pasniegt ar makaroniem, negaidot, līdz tas atdziest.
Krējuma mērce
Krējuma makaronu mērce ir arī klasiska recepte, kā “izrotāt” vienkāršu sānu ēdienu.
Kas nepieciešams:
- tauku krēms - 1 glāze;
- notekas. eļļa - 50 g;
- milti - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- pētersīļi;
- sāls;
- pipari;
- garšvielas.
Mēs ieslēdzam lēnu uguni uz plīts un ielieciet tajā bļodu eļļas, lai tā pilnībā izkūst. Pievienojiet krējumu, ēdamkaroti miltu un vāriet mērci ne vairāk kā 5 minūtes. Smalki sasmalciniet pētersīļus un sasmalciniet ķiploka daiviņu ķiploku presē. Nekavējoties ielieciet tos krēmīgā mērcē. Neaizmirstiet pastāvīgi sajaukt. Pašās beigās pievieno visas nepieciešamās piedevas un garšvielas. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, noņemiet bļodu no plīts un pasniedziet karstus makaronus.
Bechamel spageti pagatavošanai
Tikai daži cilvēki ir dzirdējuši par itāļu Bechamel mērci, ko tradicionāli pasniedz ar īstiem spageti vai jebkura cita veida makaroniem. Noteikti mēģiniet to pagatavot pats!
Kas nepieciešams:
- piens - 3 glāzes;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- rasties. eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- notekas. eļļa - 50 g;
- sāls;
- garšvielas.
Mēs sajaucam abus eļļas veidus (vispirms jāizkausē krēmveida sastāvdaļa), pievienojot tiem miltus. Mēs ieliekam bļodu uz plīts, ieslēdzot vidēju siltumu, un plānā plūsmā pakāpeniski ielej pienu. Šajā mērcē nepārtraukti maisot. Pievienojiet sāli, pārkārtojiet uz lēnas uguns un vāriet "Bechamel" 10 minūtes.
Ja jums nepieciešama mērce, kas nav pārāk bieza, vajadzības gadījumā varat pievienot vēl nedaudz piena. Ja gluži pretēji, tad to vajadzētu pagatavot, līdz maisījums iegūst vēlamo blīvuma konsistenci. Pēc vārīšanas Bechamel nekavējoties pasniedz karstu makaronu. Jūs to varat uzglabāt ledusskapī vai pat saldētavā. Tomēr to vajadzētu atkausēt tikai ūdens vannā, pretējā gadījumā tas kļūs skābs.
Itāļu Boloņas mērce
Mēs varam teikt, ka “Bolognese” ir mūsu tradicionālo krievu makaronu itāļu valodas versija “jūrā”, taču ar savu īpašo kaisli.Ieprieciniet savu mājsaimniecību ar gardajām pusdienām vai vakariņām, izmantojot šo soli pa solim recepti.
Kas nepieciešams:
- malta gaļa - 400 g;
- tomāts - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- tom. makaroni - 3 ēd.k. karotes;
- sāls;
- garšvielas.
Burkānus berzē uz vidējas rīves, un sīpolu smalki sasmalcina. Dārzeņu maisījumu cep pannā ar eļļu līdz mīkstam. Pēc tam mēs apcepam malto gaļu, pēc dārzeņu izklāšanas. Vislabākais variants būtu izmantot citu tīru pannu. Tas tiek darīts tā, lai maltā gaļa saglabātu gaļīgu garšu. Sāls un pipari to, pamatojoties uz jūsu gaumes vēlmēm. Runājot par sagatavotību, labāk ir novērot vidusceļu: spēka gaļai nevajadzētu būt pārāk jēlai, bet arī sausai.
Gaļu sajauc ar sautētiem sīpoliem un burkāniem, sasmalcinātu tomātu, tomātu pastu un garšvielām. Ielieciet maisījumu pannā un vāriet uz lēnas uguns vismaz stundu. Bolognese pasniedz karstu tūlīt pēc vārīšanas ar spageti vai citiem makaroniem.
Garšīgs speķis
Makaroni ar mērci, kuriem pievieno speķi, būs ļoti sirsnīgas pusdienas vai vakariņas. Pagatavojiet to tagad!
Kas nepieciešams:
- kūpināts speķis - 300 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- beztauku krēms - 100 ml;
- sāls.
Sīpolus un bekonu sagriež mazos kubiņos. Vispirms apcep speķi līdz nedaudz caurspīdīgam, tad pievieno sīpolu. Ja jums patīk sēnes, pēc smalkas sasmalcināšanas varat tās pievienot mērcei. Rūpīgi apcepiet maisījumu, ielieciet tajā miltus. Sajauc un viegli ielej krējumu.
Mērci uz lēnas uguns uzvāra un vāra, līdz tā iegūst viegli dzeltenīgu krāsu. Sāli un pievienojiet garšvielas. Spageti vai makaronus tūlīt pēc vārīšanas ielej ar mērci, līdz tie ir atdzisuši.
Makaronu mērces variācija ar malto gaļu
Vēl viena recepte garšīgai un apmierinošai makaronu mērcei, kas, protams, izrotās sānu ēdienu.
Kas nepieciešams:
- tomāti savā sulā - 1,5 kg;
- malta gaļa - 0,5 kg;
- sīpoli - 2 gab .;
- sīpols. pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- baziliks - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas
- sāls;
- pipari.
Jūs varat izmantot gatavus konservētus tomātus savā sulā, bet jūs varat ņemt svaigus, tos sagriezt šķēlēs un sasmalcināt blenderī, bet ne līdz gludam. Vajadzētu būt kaut kādiem gabaliņiem. Pipari un sīpoli ir smalki sasmalcināti, un ķiplokus sasmalcina ķiploku presē.
Apcep malto gaļu katliņā uz vidējas uguns, kur mērce tiks pagatavota. Pievienojiet tur dārzeņus un garšvielas. Pēc tam uguns tiek samazināts līdz minimumam, un pašā galā ievieto sasmalcinātus tomātus. Sāls un pipari pēc garšas. Kad mērce ir gatava, to pasniedz karstu ar svaigiem makaroniem.
