Griķu mērce - 6 vienkāršas receptes

Var uzlabot veselīgo griķu putru bagātīgo garšu, kā arī padarīt ēdienus, kuru pamatā ir šis garnīrs, neparastu, pateicoties dažādām mērcēm un mērcēm.

Griķu mērce var būt dārzeņu, gaļas, sēņu vai jebkura cita, jo putra ir ideāli apvienota ar daudziem produktiem.

Tāpēc no saraksta varat droši izvēlēties jebkuru ieteikto griķu mērces recepti.

Dārzeņu lecho

Lai pagatavotu dārzeņu lecho, jums jāsagatavo šādi komponenti:

• tomāti - 2 kg;
• augu eļļa - 150 ml;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 1-1,5 ēd.k. l .;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l .;
• burkāni - 0,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• sīpoli - 300 g.

Sagatavošanas posmi:

1. Tomātus sasmalcina katliņā, pievieno visas sastāvdaļas, izņemot dārzeņus, un vāra tomātu mērcē.
2. Iepriekš sarīvējiet burkānus, pievienojiet mērcei, pagatavojiet vēl ¼ stundas.
3. Tad pievienojiet sasmalcinātus piparus, pusi sīpolu gredzenus, vāriet gatavo lecho 20 minūtes, ielejiet burkās un izrullējiet.

Krējuma mērce

Griķu biezputra ir ideāli apvienota ar piena produktiem, tāpēc krēmveida mērci var speciāli pagatavot šim sānu ēdienam.

Ir nepieciešams sagatavot šādas sastāvdaļas:

• 4 olu dzeltenumi;
• cietais siers 60-90 g;
• krējums 10% - 250 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• 1 ēd.k. l olīveļļa.

Gatavošanu veic saskaņā ar šo shēmu:

1. Šī recepte prasīs spēju atdalīt olu dzeltenumus no olbaltumvielām, neizmantojot pēdējos šajā mērcē.
2. Cietais siers ir samalts uz rupjas rīves.
3. Ķiplokus arī vajag sasmalcināt vai sarīvēt.
4. Ielejiet olīveļļu pannā, ievietojiet tajā ķiplokus, viegli apcepiet.
5. Dzeltenumus saputo atsevišķā traukā ar slotiņu, tiem pakāpeniski pievieno krējumu, visu kārtīgi samaisa.
6. Tad gatavo masu lej pannā. Ir nepieciešams turpināt to kārtīgi maisīt.
7. Kā pēdējo sastāvdaļu pievieno cieto sieru, mērci viegli samaisa.

Traukā būs ļoti patīkams aromāts, un tas klasisko sānu ēdienu pārvērtīs gardēžu ēdienā.

Gaļas mērce

Griķu un gaļas kombinācija tiek uzskatīta par tradicionālu ēdienu. Lieliska putra ar mērcēm, kuru pamatā ir dažādi gaļas veidi.

Lai pagatavotu šādu mērci putrai, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg piemērotas gaļas;
• 1 gab liels sīpols;
• 2-4 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• garšvielas un sāls pēc garšas;
• vārīta ūdens 1 glāze.

Galvenie sagatavošanas posmi:

1. Labi mazgājiet gaļu, sagrieztu jebkurā ērtā veidā - jūs varat kvadrātveida vai garos gabaliņos. Pievienojiet sāli un vēlamos piedevas, viegli apcepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus, pievienojiet gaļai un cepiet, līdz tie kļūst mīksti.
3. Tomātu pasta jāatšķaida iepriekš sagatavotā ūdenī un jāpievieno nākamajam mērcei.
4. Pēc visu produktu sajaukšanas ielieciet nākotnes mērci zem vāka.

Mērces gatavību nosaka gaļas gabalu maigums. Gatavo mērci vajadzētu likt uz šķīvja ar griķiem un, lai iegūtu īpašu garšu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sēņu mērce

Sēņu mērce ir tik lieliski apvienota ar griķu biezputru, ka šāda kombinācija jau ir kļuvusi par klasiku. Lai pagatavotu mērci, jūs varat ņemt sēnes jebkurā stāvoklī un dažāda veida. Šī mērce ir piemērota griķiem ar kotletes vai citiem gaļas ēdieniem.

Galvenās mērces sastāvdaļas:

• sēnes - 500 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• skābs krējums ar lielu tauku vai krējuma procentuālo daudzumu;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot mērci:

1. Sēnes sasmalcina, ievieto pannā un apcep ar sīpoliem.
2. Tad maisījumam pievienojiet garšvielas un sāli, labi samaisiet.
3. Tad ielejiet krējumu pannā. Ja tika izvēlēts skābs krējums, tad vispirms tas ir jāatšķaida ar ūdeni.
4. Pārklājiet pannu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Sojas recepte

Jūs varat dažādot uzturu ar gardu garnīru ar sojas mērci. Izmantojot klasisko sojas mērci, jūs varat gan papildināt gatavās griķu biezputras garšu, gan arī pagatavot šo garnīru uz tā.

Sastāvdaļas sojas mērces pagatavošanai:

• sojas pupas - 300 g;
• sviests - 4 ēd.k. l .;
• vistas vai liellopa buljons - 4 ēd.k. l .;
• sāls pēc garšas;
• milti - 2 ēd.k. l

Pamatdarbības mērces pagatavošanā:

1. Pupiņas iemērc ūdenī 12 stundas.
2. Tad ūdens tiek iztukšots, ielej jaunu šķidruma daļu un pupiņas vārītas 1,5 stundas.
3. Ūdeni atkal notecina, pupiņas samaisi.
4. Pastam pievieno kausētu sviestu, sāli, miltus, buljonu. Sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
5. Nākotnes mērci novieto uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanai, 45 minūtes vāra ar pastāvīgu maisīšanu.
6. Lai padarītu mērci šķidrāku, varat pievienot nedaudz vairāk buljona.

Gardēži var padarīt šo mērci pikantāku, vārīšanas laikā pievienojot dažas ķiploka daiviņas un nelielu sīpolu, sasmalcinātu blenderī.

Diētas mērce

Tiem, kas ievēro noteiktu diētu vai kādu iemeslu dēļ neēd gaļu, ir piemērota griķu mērces diētas recepte.

Galvenie produkti:

• burkāni - 2-3 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• lieli paprika;
• tomāti - 2-3 gab .;
• sāls, piedevas, garšvielas pēc garšas;
• etiķis 3% - 1 ēd.k. l

Sagatavošanas posmi:

1. Burkānus nomizo, berzē uz rupjas rīves, lai iegūtu garas šķēles.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno burkānam. Pievienots sāls, pipari, etiķis.
3. Šajā stāvoklī nākotnes griķu mērce bez gaļas būtu marinējama 15 minūtes.
4. Šajā laikā sagriež papriku, sasmalcina ķiplokus un tos nosūta pannā apcept.
5. Pēc tam, kad cepti dārzeņi sāk mīkstināties, jums viņiem jāpievieno sagatavoti burkāni un sīpoli.
6. Pēc tam tomātus sagriež kubiņos un pievieno dārzeņu maisījumam.
7. Pēc dažām minūtēm tiem pievieno zirņus.
8. Pannu aizver ar vāku, mērci zem tā gatavo līdz vārīšanai - ne vairāk kā 10-15 minūtes.