Ja jūs vienkārši apcep sagatavotos mājās gatavotos kāpostu rullīšus augu eļļā un pasniedzat, tad šāds ēdiens noteikti izrādīsies diezgan sauss. Aromātiskais piepildījums apspriestajam kārumam palīdzēs labot situāciju. Mūsdienās uzreiz ir zināmas vairākas receptes veiksmīgai mērces pildīšanai kāpostiem. Mēs jūs ar viņiem iepazīstināsim!

Klasiskā tomātu un krējuma mērce kāpostu rullīšiem

Sastāvdaļas

  • pāris balto sīpolu galvu;
  • divi vidēja lieluma burkāni;
  • 1 pilna glāze vidēja tauku skāba krējuma;
  • 4 ēd.k. l visi sasmalcināti zaļumi;
  • 1 ēd.k. vārīts ūdens;
  • 2 ēd.k. l ar tomātu pastas slaidu;
  • sāls;
  • čili pipari;
  • jebkura augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sildiet nelielu daudzumu augu eļļas karstumizturīgā katliņā. Ielejiet tajā patvaļīgi smalki sagrieztus sīpolus. Ir nepieciešams, lai dārzeņu šķēles būtu vienmērīgi ceptas un netiktu sadedzinātas.
  2. Burkānus nomizo, ļoti smalki berzē un pārlej ar sīpolu. Turpiniet grauzdēt sastāvdaļas vēl 2 līdz 3 minūtes.
  3. Nosūtiet tomātu pastu dārzeņiem, pēc minūtes pievienojiet skābo krējumu un masu uzsildiet pāris minūtes.
  4. Pievienojiet sāli, sasmalcinātu čili un zaļumus. Traukā varat pievienot citas iecienītākās garšvielas.
  5. Ielejiet mērces pamatni ar ūdeni un pārnesiet tajā gatavo kāpostu ruļļus.

Sūtiet pildītus kāpostus tomātu un skābā krējuma mērcē cepeškrāsnī ceturtdaļas stundas vidējā temperatūrā.

Gatavošana uz skābā krējuma bāzes

Sastāvdaļas

  • puslitrs skāba krējuma ar vidēju tauku saturu;
  • 5 līdz 6 ķiploku daiviņas;
  • 1 tējk malti sarkani karsti pipari;
  • 1 ķekars svaigu diļļu;
  • soda sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet pētersīļu ķekaru un nogrieziet biezos kātus. Atlikušos zaļumus smalki sagrieziet ar nazi.
  2. Samaisiet pētersīļus ar skābo krējumu.Piena produkts ar 20% tauku saturu ir lieliski piemērots šādai mērcei.
  3. Sāls maisījumu pēc garšas. Pievienojiet sarkanos piparus un sasmalcinātus svaigus ķiplokus.

Jūs varat sautēt kāpostu ruļļus skābā krējuma mērcē saskaņā ar šo recepti cepeškrāsnī. Vai arī uzklājiet pildījumu atsevišķi jau pagatavotam karstam ēdienam.

Vienkārša tomātu mērce

Sastāvdaļas

  • 550 ml bieza tomātu sulas;
  • pāris lielu balto sīpolu galvu;
  • 350 g svaigu, nogatavojušos un mīksto tomātu;
  • līdz 100 g svaigu pētersīļu;
  • 2 lauru lapas;
  • 5 līdz 7 zirņi melnie pipari;
  • augu eļļa;
  • sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Labi izskalojiet tomātus un izveidojiet krustveida iegriezumus augšējā daļā uz to ādas. Tomātus iemērciet verdošā ūdenī un turiet tajā pāris minūtes.
  2. Pārlieciet dārzeņus ledus ūdenī ar sagrieztu karoti, noņemiet no tiem ādu un atlikušo mīkstumu sagriež kubiņos.
  3. Arī sasmalciniet sīpolu. Smalki sasmalciniet mazgātos un žāvētos zaļumus.
  4. Aptiniet pētersīļus un zirņus marlē.
  5. Nelielā eļļas daudzumā apcep sīpolu ar tomātiem un zaļumu šķēlītēm. Pavārs tos kopā 8 līdz 9 minūtes.
  6. Ielejiet tomātu sulas produktus. Ievietojiet tajā sagatavotu marles maisiņu.
  7. Sautē tomātu mērci uz lēnākās uguns pusstundu.
  8. Pēc ceturtdaļas stundas noņemiet garšvielas, pievienojiet sāli un cukuru, pievienojiet garšaugus.

Nekavējoties ielejiet pildītos kāpostus ar mērci.

Pikanta garšas recepte

Sastāvdaļas

  • gaļas buljona glāze;
  • sīpolu un burkānu pāris;
  • 30 ml tomātu pastas;
  • 1 tējk ingvera sakne;
  • 25 g miltu;
  • 75 g sviesta;
  • 3 līdz 5 g ķimeņu sēklu;
  • 1 šķipsniņa žāvētu diļļu;
  • sāls un cukurs.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ingvera sakni kārtīgi nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
  2. Dārzeņus nomizo un smalki sakapā. Burkānus labāk berzt uz rīves pēc iespējas smalkāk.
  3. Ķimenes sasmalcina javā, pievieno cukuru un sāli.
  4. Čuguna katlā izkausē nedaudz vairāk par pusi sviesta. Pievienojiet tam ķimenes un ingveru. Apcep sastāvdaļas 3 līdz 4 minūtes.
  5. Pievienojiet dārzeņus garšvielām. Pagatavojiet vēl 8 līdz 9 minūtes.
  6. Pievienojiet tomātu pastu. Turpiniet gatavot 6 līdz 7 minūtes.
  7. Otrajā pannā izkausē atlikušo eļļu un apcep tajā miltus līdz vieglai, tikko pamanāmai rožainai.
  8. Pamazām ielejiet buljonu un vāriet masu pāris minūtes, bieži maisot, lai sabiezētu.
  9. Apvienojiet divu pannu saturu.

Iegūtajā mērcē siltus kāpostu ruļļus.

Cepeškrāsns slinka kāpostu ruļļu mērcei

Sastāvdaļas

  • 2 ēd.k. l mājās gatavots skābs krējums;
  • pusotru glāzi liellopa buljona;
  • 1 mazs sīpols un burkāns;
  • sāls;
  • garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Apcepiet sasmalcinātus dārzeņus uz visiem iepriekš uzkarsētiem taukiem. Vislabāk sīpolus sagriezt miniatūros kubiņos un smalki sarīvēt burkānus.
  2. Kad dārzeņi kļuvuši mīksti un nedaudz rūgti, pievienojiet tiem visu skābo krējumu uzreiz un ielejiet liellopa buljonu.
  3. Ielejiet sāli un iecienītās garšvielas.
  4. Tumšo kāpostu rullīšu mērci 20-25 minūtes krāsnī cepeškrāsnī uz lēnas uguns zem vāka.

Kad masa sabiezē, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā mērci vēl dažas minūtes.

Dārzeņu mērce

Sastāvdaļas

  • 1 sarkanais paprika;
  • sāls pēc garšas;
  • 1 tomāts;
  • 1/3 Art. makaroni no tomātiem;
  • papriku maisījums;
  • eļļa;
  • 1 burkāns;
  • sāls;
  • 1 sīpols.

Ēdienu gatavošana:

  1. Burkānus berzējiet ar vidējiem salmiņiem un sajauciet ar sīpolu kubiņiem.
  2. Jebkurā sakarsētā eļļā lieciet dārzeņus līdz maigumam.
  3. Pievienojiet pannā mazus kubiņus piparu un vāriet ēdienus kopā pāris minūtes.
  4. Nomizojiet tomātu, sasmalciniet rupji un arī nosūtiet uz pannas.
  5. Pievienojiet tomātu pastu un pievienojiet apmēram 1 ēd.k. ūdens.
  6. Sāli, piparus mērcē un uz lēnas uguns sautē, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstinātas un kļūst viendabīgas.

Šādā pildījumā pildītos kāpostus ir garšīgi gatavot lēnajā plītē, kā arī cepeškrāsnī un pannā.

Siera mērce kāpostu rullīšiem

Sastāvdaļas

  • 1/3 Art. gaiši milti;
  • puse paciņas dabīgā sviesta;
  • ½ deserta karotes sinepju pulvera;
  • 2 ēd.k. piens ar augstu tauku saturu;
  • ½ tējk sojas mērce;
  • sāls;
  • 100 grami jebkura siera.

Ēdienu gatavošana:

  1. Katliņā sagrieztu sviestu izkausē un, nepārtraukti maisot, pāris minūtes apcep tajā visus miltus.
  2. Kad visi kunkuļi pazūd, ielej aukstu pienu.
  3. Pievienojiet sojas mērci, nedaudz sāls un sinepju pulvera.
  4. Ielejiet visu smalki sarīvēto sieru.

Rūpīgi samaisiet mērces sastāvdaļas un pāris minūtes to uzsildiet.

Tomātu mērce ar dillēm un ķimenēm

Sastāvdaļas

  • 1 ēd.k. dārzeņu buljons;
  • 1 gab. burkāni un rāceņi;
  • 25 g tomātu pastas;
  • cepamā eļļa;
  • žāvēts ingvers;
  • 2 līdz 3 ķiploka daiviņas;
  • 1 ēd.k. l izsijāti milti;
  • 3 g ķimeņu sēklu;
  • ½ tējk žāvētas dilles;
  • sāls un cukurs, vairākas zemes piparu šķirnes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalcina ķiplokus ar ķimeņu sēklām un sasmalcina dārzeņus.
  2. Sautējiet sīpolus ar burkāniem līdz mīkstam.
  3. Pievienojiet ingveru, tomātu pastu, pirmā posma maisījumu, sāli un cukuru.
  4. Kad masa ir vienmērīgi iekrāsota, pievienojiet buljonu ar miltiem.
  5. Sautē pannas saturu, līdz sabiezē.

Pasniedziet karstu vai aukstu ar gataviem kāpostu ruļļiem.

Uz majonēzi balstīta opcija

Sastāvdaļas

  • 90 g klasiskās majonēzes;
  • 70 g adžika;
  • garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Apvienojiet klasisko majonēzi ar adžiku.
  2. Pievienojiet garšvielas.
  3. Ļaujiet mērcei brūvēt.

Eļļojiet karsto kāpostu ruļļus ar iegūto maisījumu un nekavējoties pasniedziet.

Jebkuru no iepriekš uzskaitītajām mērcēm var izmantot dažādos veidos. Piemēram, lai tajā paslīdētu pusgatavotus kāpostu ruļļus vai laistītu jau sautētu trauku, lai iegūtu lielāku sulīgumu. Izmēģiniet un meklējiet “savu” iespēju. Bon apetīti!

Līdzīgi:Vairāk no autores: