To produktu kvalitāte, no kuriem tiek gatavoti ātrie ēdieni, pircējam bieži paliek noslēpums, lai nenobiedētu klientus. Lai ielas uzkodas pārvērstu par garšīgu ēdienu, ir vērts uzrakstīt dažas desu receptes kārtainās mīklas izstrādājumos.

Desas kārtainās mīklas krāsnī

Lai ieviestu pirmo recepti, jums ir nepieciešams neliels pieejamo sastāvdaļu daudzums:

  • kārtainās mīklas mīkla - 0,5 kg;
  • augstākās šķiras desas - 15 gab .;
  • neapstrādāta vistas olu - 1 gab.

Galvenie sagatavošanas posmi:

  1. Kārtainās mīklas izstrādājumus vislabāk atstāt ledusskapī uz nakti, lai tie pietiekami atkausētu, bet tajā pašā laikā saglabātu blīvu struktūru.
  2. Desas mizoti. Pēc vēlēšanās tos var metināt un pēc tam atdzesēt līdz istabas temperatūrai.
  3. Mēs izklājam mīklu uz darba virsmas, izrullējam to ar slīdošo tapu un sagriež vienādās 5-7 mm biezās sloksnēs. Atliek tikai likt desu uz pašas sloksnes malas un cieši ietīt spirālē.
  4. Ieeļļojiet lielu cepešpannu ar sviestu.Mēs uz tā izklājam visas desas un liberāli pārklājam ar sakultu olu.
  5. Mēs nosūtām trauku uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (180 grādi), līdz parādās garoza: 25-30 minūtes.

Tiklīdz cepas cepeškrāsnī esošās kārtainās mīklas desiņas, tās jānoņem no krāsns un jāatstāj 5–10 minūtes. Tad jūs varat pasniegt uzkodas pie galda vai ņemt līdzi uzkodas darbam.

Gatavošana pannā

Ceptām desām "čaumalā", kas izgatavotas no gataviem kārtainās mīklas izstrādājumiem, ir bagāta garša un kraukšķīga.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

  • atkausēts kārtainās mīklas izstrādājums - 0,5 kg;
  • vārītas desas - 10 gab .;
  • augu eļļa - apmēram 40 ml.

Galvenie sagatavošanas posmi:

  1. Apkaisiet darba virsmu ar nelielu miltu kārtu un virsū izklājiet kārtainās mīklas kārtu. Tas ir jāizrullē ar pēc iespējas plānāku koka rullīti.
  2. Sagrieziet mīklu garās sloksnēs ar asu un vienmēr sausu nazi.
  3. Mēs savienojam sloksnes galu ar desu un vienmērīgi iesaiņojam visā garumā.
  4. Ielejiet pannā ar biezu apakšu saulespuķu eļļu. Jo vairāk tas ir, jo labāk tiek ceptas "nūjas".
  5. Mīklas desas pārmaiņus iegremdē karstā eļļā, līdz parādās zelta garoza. Gatavošanas laikā tie ir jāpagriež 2-3 reizes.
  6. Pēc vārīšanas uzkodu izklāj uz salvetes, kas absorbē lielāko daļu tauku.

Desu cepšanai mīklā pannā profesionāļi iesaka izmantot tikai augstas kvalitātes rafinētu eļļu. Pretējā gadījumā var parādīties nepatīkama smaka, un ēdiena garša pasliktināsies.

Kā pagatavot lēnā plītī

Ātri un bez liekām grūtībām lēnajā plītī varat pagatavot gardu uzkodu.

Nepieciešamos produktus var atrast jebkurā ledusskapī:

  • atkausēts kārtainās mīklas izstrādājums - 200 g;
  • desas - 6 gab .;
  • rafinēta eļļa - 1-2 ēd.k. l

Galvenie sagatavošanas posmi:

  1. Mīklu izrullē līdz 2-3 cm. Sagriež vienādās sloksnēs un viegli sasmalcina izsijātus miltus.
  2. Multicooker bļoda ir pilnībā pārklāta ar saulespuķu eļļu. Lai to izdarītu, vislabāk ir izmantot suku ar silikona konditorejas izstrādājumiem.
  3. Ietiniet desas mīklā un iemērciet bļodas apakšā. Viņiem jābūt vārītiem režīmā “Cepšana” 45 minūtes.
  4. Pēc 20 minūšu vārīšanas mēs pagriežam uzkodu otrā pusē. Pēc noteiktā laika beigām desas vispirms ievietojam vienā pusē (15 minūtes), bet pēc tam otrā.
  5. Testa desas tiek noņemtas no lēnas plīts un pēc vieglas atdzesēšanas tās var pasniegt pie galda.

Desas kārtainās mīklas izstrādājumos ar sezama sēklām

Nākamā testa desu versija tiek sagatavota gaisa režģī.

Būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • kārtainās mīklas izstrādājumi (nesatur raugu) - 250-300 g;
  • vārītas desas - 6 gab .;
  • olu dzeltenums - 1 gab .;
  • sezama sēklas - 1 ēd.k. l

Galvenie sagatavošanas posmi:

  1. Sagrieziet mīklu 2 vienādās daļās. Un katra puse vēl trim identiskām sloksnēm.
  2. Katru sloksni nedaudz plaucē ar plaukstu un uzmanīgi velk šajā procesā.
  3. Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Jūs varat izmantot divas olas, ja vēlaties iegūt rožainu un ceptu garoza.
  4. Desas pārmaiņus ietin mīklā un uzmanīgi pārklāj ar dzeltenumu.
  5. Pašās beigās apkaisa uzkodu ar sezama sēklām (tā daudzums var mainīties) un 20-25 minūtes nosūta uz grila (125 grādi).

Ar sieru

Lai pagatavotu 5 porcijas, jums jāiegādājas:

  • kārtainās mīklas izstrādājumi - 0,5 kg;
  • cietais siers - 150 g;
  • desas - 10 gab .;
  • sviests - apmēram 50 g.

Galvenie sagatavošanas posmi:

  1. Mēs izklājam mīklu uz darba virsmas un uzmanīgi izskrūvējam slīdošo tapu līdz 4-5 mm. Pēc tam slānis tiek sagriezts vairākos trīsstūros, aptuveni vienādos izmēros.
  2. Vāra desas un sagriež uz pusēm. Sieru sagriež biezos kubiņos.
  3. Vispirms uz trijstūriem ielieciet sieru, un pēc tam desu. Visu pārvēršam rullī un liekam uz cepešpannas, kas iepriekš bija ietaukota ar sviestu.
  4. Mēs cepam trauku cepeškrāsnī 180 grādos. Pēc 20-25 minūtēm mēs pārbaudām gatavību un izslēdzam uguni.

Lai dažādotu recepti, mīklu var arī ieeļļot ar plānu kečupu vai majonēzes kārtu.Ja vēlas, šīs sastāvdaļas sajauc vienādos daudzumos un pagaršo ar saspiestu ķiploka daiviņu ar zaļumiem.

Vienkārša recepte ar kartupeļiem gatavajā mīklā

Īpašas dvesmas ar desām iegūst, pievienojot tām kartupeļus.

Lai to izdarītu, izmantojiet sastāvdaļas, kas pieejamas visiem:

  • mīkla (raugs) - 1 kg;
  • augstākās šķiras desas - 10 gab .;
  • neapstrādāti kartupeļi - 5 gab.

Galvenie sagatavošanas posmi:

  1. Mīklu atkausē un liek uz darba virsmas, nedaudz sasmalcinot ar miltiem.
  2. Kartupeļus nomizojiet, noskalojiet zem tekoša ūdens. Sagrieziet mazās šķēlēs un nosūtiet vārīties nedaudz sālītā ūdenī.
  3. Gatavošanas beigās noteciniet ūdeni un pannā ielejiet nelielu sviesta gabalu. Mēs izgatavojam kartupeļu biezeni.
  4. Mīklu nedaudz mīciet ar rokām un sadaliet daļās. Katru gabalu pārmaiņus izvērš ar rullīti līdz 5 mm.
  5. Kūkas vidū izklājiet kartupeļu biezeni netālu no ēdamkarotes. Virsū liek desu. Katrā kūkas pusē ar asu asmeni veicam trīs griezumus. Atliek ar viņu palīdzību desas ietīt mīklā.
  6. Mēs pārklājam cepšanas lapu ar plānu saulespuķu eļļas kārtu. Mēs izklājam uzkodas un pēc vēlēšanās pārklājam tos ar jēlu olu. Mēs gatavojam trauku 200 grādos apmēram 15 minūtes, līdz parādās zelta garoza.

Pītās desas kārtainās mīklas izstrādājumos

Ja vēlaties mīklā pasniegt ne tikai desas, bet arī skaistu trauku, tad jums jāizmanto šāda iespēja.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • kārtainās mīklas izstrādājumi (nesatur raugu) - 0,5 kg;
  • piena desas - 6 gab.

Galvenie sagatavošanas posmi:

  1. Iepriekš atkausējiet mīklu un sadaliet to 2 taisnstūra formas loksnēs. To augstums ir atkarīgs no izmantoto desu garuma.
  2. Mēs nedaudz izrullējam slāņus ar slīdošo tapu, pēc kura ar asu naža asmeni uz tiem veicam paralēlus griezumus. Tajā pašā laikā tiem vajadzētu beigties 2-3 cm attālumā no malas.
  3. Desas sagriež, lai iegūtu 2 vienādās daļās.
  4. Katru pusi uzmanīgi iztaisno griezumos, sākot no labās malas. Ir svarīgi nodrošināt, lai mīkla nesaplīst un pārāk daudz neizkustētos.
  5. Pītajiem jāpiešķir nedaudz laika atpūtai (ne vairāk kā 15 minūtes), pēc tam trauku nosūta cepeškrāsnī 170 grādos. Pēc 15-20 minūtēm mīklu pārklāj ar patīkamu garoza un būs pilnīgi gatava.
  6. Atliek tikai desām nedaudz atdzist, un tās var pasniegt pie galda ar dārzeņu garnīru. Https: //www.youtube.com/watch? V = QbxwVzsZuyg

Noslēpumi, kā ietīt desu kārtainās mīklas izstrādājumos

Lai uzkoda izrādītos ne tikai garšīga, bet arī skaista, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:

  1. Ja desa iepriekš tika vārīta vai cepta pannā, ir jāgaida, līdz tā pilnībā atdziest.
  2. Mīklas lapu vienmērīgi izrullē ar slīdošo tapu tā, lai nebūtu biezas malas un pārāk plāns caurspīdīgs vidusdaļa.
  3. Lai desas pareizi iesaiņotu kārtainās mīklas izstrādājumos, tās jāiesaiņo spirālē, virzoties no vienas malas uz otru. Rezultātā vajadzētu būt sava veida kokonam ar maziem caurumiem.

Pārējos mazos noslēpumus saprot tikai prakse, kas saistīta ar personīgo gatavošanas pieredzi.

Saistīts:Vairāk no autores: