Soljanka ir ļoti izplatīta otrā ēdiena versija. Tas ir izgatavots no svaigiem vai skābētiem kāpostiem, galvenajai sastāvdaļai pievienojot gaļu, mājputnu gaļu, dažādus dārzeņus un zaļumus. Kā mērci šim ēdienam, izmantojot tomātu pastu, sinepes, skābo krējumu vai majonēzi. Zemāk ir visizplatītākās skābētu kāpostu hodgepodge receptes.
Materiālais saturs:
Klasiskā skābo kāpostu Solyanka recepte
Klasiskajā versijā hodgepodge tiek pagatavots ar gaļu. Šiem nolūkiem ir piemērota gan cūkgaļa, gan liellopu gaļa.
Darba procesā jums būs nepieciešams:
- skābēti kāposti;
- cūkgaļa vai liellopa gaļa;
- sīpoli;
- tomātu pasta;
- sāls un garšvielas.
Tātad, mēs gatavojam klasisko hodgepodge ar gaļu:
- Nomazgājiet un sagrieziet gaļu, ielieciet to pannā, sezonu ar sāli un garšvielām, cepiet, līdz veidojas garoza.
- Skvoša kāposti no sulas. Ja tas ir pārāk skābs, noskalojiet caurdurī, pēc tam pievienojiet gaļai.
- Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, nosūtiet uz pannas un turpiniet cepšanu.
- Sezonējiet hodgepodge ar tomātu pastu, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
Sakārtojiet sagatavoto hodgepodge uz plāksnēm, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedziet. Šis ēdiens būs garšīgs gan karstā, gan aukstā veidā.
Ar sēnēm
Ja gaļu nav iespējams iegādāties, varat pagatavot skābētu kāpostu ar sēnēm. Viņiem ir atļauts ņemt gan svaigus, gan konservētus.
Gatavošanas procesā jums būs nepieciešams:
- 500 g kāpostu;
- 2 sīpoli;
- 3 līdz 4 burkāni;
- 400 g sēņu;
- sāls un garšvielas;
- skābs krējums vai krējums.
Sagatavošanas secība:
- Sēnes, sīpolus un burkānus nomizojiet, sasmalciniet un nosūtiet apcepšanai, pievienojot sāli un garšvielas.
- No skābētiem kāpostiem izlejiet marinētu marinādi, pievienojiet to pannai un turpiniet gatavot.
- Dažas minūtes pirms trauku noņemšanas no karstuma pievieno krējumu vai skābo krējumu, kas atšķaidīts ar ūdeni, un trauku uz brīdi sautē.
Padoms. Lai hodgepodge garša būtu pikantāka un spilgtāka, labāk ir izmantot konservētas meža sēnes un pikantas garšvielas.
Gatavošana ar cūkgaļu un sinepēm
Solyanka ar cūkgaļu izrādīsies pikanta un pikanta, ja to garšās ar majonēzes sinepju mērci.
Lasīt arī:kāposti solyanka - recepte
Lai pagatavotu šādu ēdienu, būs nepieciešami šādi komponenti:
- skābēti kāposti;
- cūkgaļa
- sīpoli;
- ķiploku daiviņas;
- sarkanie paprika;
- sāls un garšvielas;
- majonēze un sinepes vienādās proporcijās;
- zaļumi.
Darba process:
- Sagrieziet cūkgaļu kubiņos vai sloksnēs, sezonu ar sāli, garšvielām un nosūtiet apcepšanai.
- Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus un papriku, un pēc tam, kad gaļa ir pārklāta ar garoza, ielieciet dārzeņu šķēles pannā un turpiniet gatavot.
- No sālījuma izlejiet kāpostus, pievienojiet traukam un apcepiet līdz mīkstam.
- Vienādās proporcijās sajauciet sinepju un majonēzes mērci, pievienojiet traukam un kārtīgi samaisiet. Tumšojiet zem vāka vairākas minūtes.
Gatavs hodgepodge ir izklāts uz plāksnēm, pārkaisa ar zaļumiem un noliek uz galda.
Garšīgs variants ar desām
Skābēti kāposti solyanka ar desām ir diezgan ekonomiska un izplatīta šī ēdiena gatavošanas iespēja.
Darbam jums būs nepieciešams:
- skābēti kāposti;
- jebkādas desas;
- sīpoli;
- paprika;
- burkāni;
- svaigi tomāti;
- sāls un garšvielas.
Darba secība:
- Dziļā pannā ielieciet skābētos kāpostus, rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus un papriku, kas sagriezti pusgredzenos. Pārejiet uz cepšanu, pārkaisa ar sāli un garšvielām.
- Sagrieziet desas aprindās vai pusapaļās šķēlēs un pievienojiet tām dārzeņiem, kad tās ir mīkstinātas, un ļaujiet sulai iet.
- Tomātus sagrieziet kauliņos, ielieciet pārējās sastāvdaļās, aizveriet trauku ar vāku un trauku satveriet uz uguns, līdz tas ir pagatavots.
Uzmanību! Tomātus vajadzētu labi sautēt. Pretējā gadījumā hodgepodge var ātri “raudzēties” un kļūt nelietojams.
Kartupeu recepte
Kartupeļus pamatoti var saukt par vienu no populārākajiem dārzeņiem Krievijā. Tas tiek pievienots gan pirmajam, gan otrajam kursam, un, protams, ir arī iespēja vārīt hodgepodge ar šo sakņu kultūru.
Traukā jums būs nepieciešams:
- skābēti kāposti;
- gaļas vai mājputnu fileja;
- burkāni;
- sīpoli;
- ķiploki
- vairāki kartupeļu bumbuļi;
- tomātu pasta;
- buljons vai vārīts ūdens;
- sāls un garšvielas;
- zaļumi.
Darba secība:
- Sasmalciniet gaļu, sasmalciniet sīpolus, burkānus un ķiplokus. Pievienojiet sāli un garšvielas, apcepiet.
- Kartupeļus nomizo, sagriež lielos gabaliņos un pievieno gaļai, pēc tam vāra, līdz sasmalcina.
- Iepazīstiniet skābētos kāpostus ar citām sastāvdaļām un vēl kādu laiku turiet visu uz uguns. Pēc tam trauku ielej ar tomātu pastu, kas atšķaidīta buljonā vai vārītā ūdenī, un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Dažas minūtes pirms trauka noņemšanas no degļa, apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem un samaisa.
Padoms. Lai pagatavotu šādu ēdienu, labāk ir ņemt nevis pannu, bet dziļu pannu ar biezām sienām.
No skābētiem kāpostiem un svaigiem kāpostiem
Ja skābēti kāposti nebija pietiekami, lai pagatavotu hodgepodge, varat tam pievienot svaigu. Šajā gadījumā ir atļauts izmantot gan balto galvu, gan sarkano galvu versijas.
Traukā jums būs nepieciešams:
- skābēti kāposti un svaigi kāposti vienādās daļās;
- gaļa vai desas;
- sīpoli;
- ķiploki
- burkāni;
- saldie un karstie pipari;
- tauku skābs krējums;
- sāls un piemērotas piedevas.
Darba process:
- Apcep gaļu ar sīpoliem, ķiplokiem, burkāniem un sasmalcinātu papriku. Ja vārīšanai tiek izmantotas desas, tās pievieno pēc kāpostu cepšanas.
- Ielejiet pannā salātu kāpostu salmiņus, apcepiet līdz vārīšanai.
- Traukā pievienojiet sāli, garšvielas un skābo krējumu un pēc tam vāriet uz lēnas uguns, pārklājot trauku ar vāku.
Dažas mājsaimnieces dod priekšroku šim ēdienam pievienot zaļos zirnīšus, ņemot svaigu, saldētu vai konservētu produktu.
Skābēti kāposti solyanka lēnajā plītē
Dažādas sadzīves ierīces ievērojami vienkāršo mājsaimnieces dzīvi un ļauj gatavot pazīstamus ēdienus, netērējot daudz laika un pūļu. Apsveriet recepti mūsu jau tā sarežģītā ēdiena lēnajā plītē.
Darbam jums būs nepieciešams:
- vistas fileja;
- skābēti kāposti;
- sīpoli;
- ķiploki
- burkāns;
- lieli sulīgi tomāti;
- sinepju sēklas;
- sāls un garšvielas.
Darba kārtība:
- Ierīces bļodā sildiet augu eļļu un izklājiet vistas fileju. Novāriet to ar sāli un garšvielām un pēc tam ieslēdziet cepšanas režīmu.
- Kad gaļa sāk sulu, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un burkānus, apcepiet maisījumu, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Ielieciet bļodā kāpostus, tomātus sagrieziet kubiņos un vāriet cepšanas režīmā vēl 5 - 7 minūtes.
- Apkaisa trauku ar sinepju sēklām, samaisa un pievieno nedaudz ūdens. Aizveriet ierīces vāku, iestatot slāpēšanas režīmu.
Soljanka būs gatavs 20 - 30 minūtēs. Pabeidzot procesu, nekavējoties neatveriet vāku, labāk ir ļaut traukam nedaudz brūvēt.
Kā pagatavot trauku cepeškrāsnī
Hodgepodge vārīšana neaizņem daudz laika un pūļu, ja jūs gatavojat šo ēdienu cepeškrāsnī.
Darbam jums būs nepieciešams:
- skābēti kāposti;
- gaļa;
- paprika;
- sīpoli;
- ķiploki
- burkāni;
- tomātu pasta;
- skābs krējums;
- buljons vai attīrīts ūdens;
- garšvielas un sāls.
Gatavošanas secība:
- Pannā apcep gaļu ar sīpoliem, burkāniem, papriku un ķiplokiem. Kad tas sāk sulas, pievienojiet kāpostus.
- Trauku nelielu laiku turiet uz uguns, sezonu ar sāli un garšvielām, samaisiet. Tad iegūto masu ielieciet ugunsizturīgos traukos.
- Izlīdziniet sastāvdaļas ar karoti un ielejiet tomātu pastas, skābo krējumu un buljona (vai attīrīta ūdens) maisījumā. Pēc tam ir pienācis laiks sūtīt cepeškrāsnī topošo mājlopu.
- Mēs pagatavosim šādu pirmo ēdienu ar vidēju karsēšanu, līdz šķidrums iztvaiko.
Jūs varat gatavot šo hodgepodge partijās, liekot sastāvdaļas podos un tomātu un skābā krējuma mērces līcī.
