Sirsnīgs kāpostu hodgepodge var būt gan neatkarīgs ēdiens, gan interesants variants dārzeņu garnīram. Šis ēdiens tiek pagatavots ar dažādām piedevām - sēnēm, gaļu, kartupeļiem. Un tā pamats var būt gan svaigs, gan kāposti.
Materiālais saturs:
Svaigi kāposti Solyanka
Sastāvs: 630 g svaigu kāpostu, uz pusi mazāk burkānu, liels sīpols, 60 g tomātu pastas, 4 lauru lapas, malti melnie pipari, sāls.
- Mazgāti dārzeņi ir smalki sasmalcināti. Sīpolus vislabāk sagriež miniatūros kubiņos. Šo sastāvdaļu cep uz jebkura tauku, līdz tā ir mīksta.
- Tālāk sīpoliem izber sasmalcinātus burkānus, sāli, piparus. Kopā sastāvdaļas sautē vēl 7-8 minūtes.
- Kāpostus nosūta arī uz pannas. Ieteicams to iepriekš iemasēt ar rokām.
- Masu sautē vēl 7-8 minūtes.
Atliek ievietot tomātu pastu pannā un pilnībā gatavot hodgepodge no svaigiem kāpostiem.
Ar desu pievienošanu
Sastāvs: apmēram kilograms svaigu kāpostu, mazs burkāns, sīpols, 7 standarta desas, 2 ēd.k. ēdamkarotes kečupu bez piedevām, sāls.
- Kāpostus mazgā, nomizo no augšējām rupjām lapām un smalki sakapā. Tas ir izklāts pannā un ielej ar olīvu vai citu augu eļļu. Dārzeņi tiek cepti.
- Atsevišķā pannā sasmalcinātus sīpolus un burkānus, kas sasmalcināti jebkādā ērtā veidā, pasniedz. Viņi tiek vārīti līdz mīkstam. Tālāk kečups tiek nosūtīts uz konteineru.
- Ceptu pārnes uz gataviem kāpostiem. Šajā brīdī trauku sālī.
- Sasmalcinātas desas tiek pagatavotas pannā, kas paliek no cepamās pannas. Tos jāmaisa 2-3 minūtes, maisot.
Atliek sajaukt divu pannu saturu, un hodgepodge ar desām un kāpostiem ir pilnīgi gatavs.
Kāposti solyanka ar sēnēm ziemai
Sastāvs: 1,5 kilogrami meža sēņu un svaigi kāposti, 2 burkāni, 65 g sāls, 3 nogatavojušies tomāti, 2 sīpoli, 55 g granulēta cukura, 120 ml tomātu pastas, jebkuras piedevas, 25 ml galda etiķa.
- Sēnes notīra, pāris reizes mazgā un vāra 12 minūtes pēc vārīšanās. Tad viņi atliecas caurdurī.
- Kāpostus viegli sasmalcina, pēc tam lielā pannā tos nedaudz apcep rafinētā eļļā. Tālāk traukā pievieno nedaudz ūdens, un dārzeņus jau sautē uz minimālas uguns.
- Sarīvētus burkānus un sīpolu pusgredzenus sautē atsevišķā pannā. Šī masa iet arī uz kāpostiem.
- Tomātus nomizo. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir pēc tam, kad tos applaucē ar verdošu ūdeni. Kopā ar sēnēm tos liek katliņā pārējām sastāvdaļām bez liekā šķidruma.
- Pievieno atlikušās receptē deklarētās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Masu sautē apmēram pusstundu. Ir svarīgi neaizmirst to periodiski maisa. Pēdējo daļu traukā ielej etiķi.
Kāpostu Solyanka ar sēnēm ziemai pēc sajaukšanas izliek uz sterilizētiem traukiem. Ārstēšana tiek atdzesēta.
Kā pagatavot ar gaļu?
Sastāvs: mārciņa cūkgaļas, 2 sīpoli, lieli burkāni, neliela kāpostu galva, 2 tomāti, 5-6 ķiploka daiviņas, 130 g tomātu pastas, 1 ēd.k. karote granulēta cukura, 3 lauru lapas.
- Nelielos gaļas gabaliņos cep taukus, līdz šķidrums iztvaiko no pannas.
- Atsevišķi pasivē sasmalcinātus burkānus un sīpolus.
- Kāpostus sagriež miniatūros kvadrātos, pārliek uz gaļas. Arī šeit ielej sāli.
- Tomātus un ķiplokus smalki sasmalcina. Tos kopā cep 10–12 minūtes. Maisījumu ielej ar nelielu daudzumu ūdens ar cukuru un tomātu pastu. Tiek laistas arī lauru lapas. Pēc masas vārīšanas lavrushka tiek noņemta.
- Dārzeņu mērcē ielej gaļu ar kāpostiem. Uz minimālas mērces kārumu 15–17 minūtes sautē zem vāka.
Solyanka ar gaļu būs pilnvērtīgs barojošs pusdienu piedāvājums visai ģimenei.
Recepte multicooker
Sastāvs: veselas kāpostu dakšiņas, pāris burkānu, liels sīpols, sāls, ¾ ēd.k. filtrēts ūdens, 3-4 ēd.k. ēdamkarotes biezas tomātu pastas bez piedevām, papriku maisījuma. Tālāk ir aprakstīts, kā gatavot hodgepodge lēnā plītī ir garšīgs un vienkāršs.
- Kāpostus plāni sasmalcina. Atlikušos dārzeņus pēc nejaušības principa sasmalcina ar nazi.
- Vispirms sīpolus “viedajā katlā” bļodā liek uz jebkura tauku satura, pēc tam to apcep kopā ar burkāniem.
- Pēc 5-6 minūtēm kāposti tiek nosūtīti uz bļodu.
- Produkti tiek sālīti, pipari, piepildīti ar ūdeni ar tajā izšķīdinātu pastu.
- Sautēšanai paredzētajā programmā ēdiens vārās apmēram pusstundu.
Ja norādītais laiks nebija pietiekams, tajā pašā režīmā varat pagatavot maltītes vēl 12-14 minūtes.
Zemniecisks kāposti kāposti
Sastāvs: 620 g skābēti kāposti, marinēti gurķi un sīpoli, pilna glāze gaļas buljona, sāls, pāris lieli karotes tomātu pastas, 80 g speķa, 15 g miltu, aromātiski augi.
- Kāpostus tieši ar rokām izvelk no sālījuma. Ja tas izrādījās pārāk skābs, dārzeņu arī jāmazgā ar tekošu ūdeni.
- Sīpolu kubiņus apcep bekonā. Uz to pašu pannu tiek nosūtīts sāls, garšvielas, tomātu pasta. Un pēc pāris minūtēm - un sagatavotie kāposti.
- Ārstēšana mazinās ar minimālu karstumu. Kad dārzeņi ir labi mīkstināti, jūs varat ievietot pannā marinēta gurķa iesmus bez mizas.
- Atsevišķā pannā miltus cep līdz zeltainam (eļļa netiek izmantota). Tad to piepilda ar buljonu. Šķidrumu sajauc, līdz izzūd kunkuļi.
- Ar maisījumu no ceturtā posma kāpostus ielej un vāra vēl 15-17 minūtes. Pašās beigās kārumam varat pievienot ceptu bekonu vai desas.
Skābēti kāposti solyanka būs garšīgs garnīrs jebkuram gaļas ēdienam.
Ar kartupeļiem
Sastāvs: kilograms svaigu kāpostu, sāls pēc garšas, 8-9 kartupeļi, 1 ēd.k.karote tomātu pastas, sīpols, garšvielas.
- Sīpolus un burkānus sasmalcina nejauši. Šīs sastāvdaļas jācep apmēram 8-9 minūtes uz jebkura tauku. Blakus viņiem ir uzlikta tomātu pasta. Ieteicams lietot produktu bez nevajadzīgām piedevām.
- Kartupeli nomizo un sagriež kubiņos. Nav nepieciešams sasmalcināt, pretējā gadījumā šis dārzenis, sajaucot komponentus galu galā, var pārvērsties par nepievilcīgu masu.
- Pēc 10–12 minūtēm pannā varat likt slaw. Vāks neaptver traukus. Šajā brīdī produkti tiek sālīti un pārkaisa ar garšvielām.
- Tad pannā ielej nelielu daudzumu ūdens.
Solyanka ar kāpostiem un kartupeļiem izzūd, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.
Liesa hodgepodge
Sastāvs: 2 vidēji burkāni, puse mazu kāpostu, 2 sīpoli, 1 ēd.k. ēdamkarote olīveļļas, 2-3 ēd.k. karotes kečupu, jebkura garšvielu maisījuma.
- Kāposti ir sasmalcināti vidēji. Sīpolu smalki sasmalcina. Burkānus sarīvē ar vidējiem caurumiem.
- Tieši sautēšanas pannā sīpolus pāris minūtes tvaicē olīveļļā. Tad 6-7 minūtes viņš jau gatavo ar burkānu.
- Kāposti tiek sālīti, mīcīti ar rokām, un tikai pēc tam tas nonāk katlā citiem produktiem. Ugunsdzēšana turpinās vēl 10-12 minūtes.
Pievienots kečups, garšvielu maisījums, un kārums sakalst, līdz gatavs.
