Šodien mēs piedāvājam greznu mājās gatavotu smalkmaizīšu izvēli. Katra skābā krējuma kūkas recepte ļauj ātri un viegli pagatavot satriecoši gardas smalkmaizītes cepeškrāsnī vai pannā. Tik garšīgu cienastu veikalā vienkārši nevar atrast!

Klasiskā recepte

Kvalitatīva ēdiena pamats ir mīkla uz skāba krējuma kūkai. Klasiskā recepte atklās tradicionālo gardo ēdienu pagatavošanas principus.

Testa sastāvdaļu sastāvs:

  • svaigs skābs krējums - 250 g;
  • etiķis - 5 ml;
  • parastais cukurs - 200 g;
  • olas - 3 gab .;
  • kakao pulveris - 70 g;
  • cepamā soda - 8 g;
  • izsijāti milti - 260 g;
  • rīvmaizes, melnā šokolāde.

Krēmam mēs gatavojam:

  • vanilīns;
  • mājās gatavots skābs krējums - 500 ml;
  • pūdercukurs - līdz 100 g.

Lai iemērktu kūku, jums būs nepieciešams:

  • konjaks, vārīts ūdens - 2 ēd.k. l .;
  • pūdercukurs - 2 tējk.

Gatavošanas metode:

  1. Ievietojiet svaigas olas bļodā ar virtuves kombainu vai maisītāju. Pievienojiet granulētu cukuru, sakuliet kompozīciju līdz 5 minūtēm, izmantojot vienības lielu ātrumu. Mēs iegūstam sulīgu masu no gaišas nokrāsas.
  2. Tagad mēs noteikti pievienojam mājās gatavotu tauku skābo krējumu. Neskatoties uz to, ka mīklas receptē ir raudzēts piena produkts, kas var atdziest sodas, mēs to atšķaidām etiķī, lai izslēgtu nātrija bikarbonāta garšu galaproduktā.
  3. Maisiet maisījumu, izsijājiet porcijas miltu (divās vai trīs devās), nepārtraucot sadalīt visus iegūtos gabaliņus. Vaļīgais sastāvs var būt nedaudz vairāk vai mazāks, lai mīklas mīcīšanas rezultātā konsistence būtu nedaudz biezāka nekā kvalitatīvam mājās gatavotam skābajam krējumam.
  4. Vienmērīgi sadalām masu divās bļodiņās. Vienu produkta daļu sajauc ar kakao pulveri.
  5. Mēs apstrādājam sadalītās veidnes ar eļļu, sagatavoto mīklu ielej dažādos cepšanas traukos, 30 minūtes nosūta cepeškrāsnī (180 ° C). Pirmās 20 minūtes neatveriet cepeškrāsni. Mēs saņemam gatavās kūkas, vēl vienu ceturtdaļu stundas atstājam cepšanu uz stiepļu statīva.
  6. Sakuliet krējuma komponentus ar maisītāju. Lai to izdarītu, mēs pavadām ne vairāk kā 2 minūtes, lai tauku skābais krējums nepārvērstos par eļļu.
  7. Zelta drupatas sagrieziet uz pusēm, atdaliet ceptas garozas, apvienojiet tās ar krējumu, izklājiet uz kūkas vidējā slāņa tās dekorēšanas laikā.
  8. Mēs sajaucam piesūcināšanas sastāvdaļas, rūpīgi apstrādājam katru kūku ar kompozīciju, pēc tam dāsni ieeļļot ar biezu krējumu. Mēs uzklājam pelmeņus viens otram vēlamajā secībā.

Biezā kārtā apkaisa skābā krējuma kūku ar mazām šokolādes skaidiņām, atstāj uz 2 stundām ledusskapī un tikai pēc tam sāk degustēt labumus.

Gatavošana lēnā plītē

Ceptu ēdienu gatavošana mūsu mīļajā brīnumu katliņā ir patīkams un ļoti vienkāršs uzdevums.

Produkta sastāvs:

  • biezs skābs krējums - 210 g;
  • milti - 130 g;
  • olas - 2 gab .;
  • sviests - līdz 6 g;
  • cepamais pulveris - 10 g;

Lai iegūtu krējumu, ielieciet iegremdējamā blendera traukā glāzi ļoti taukaina skāba krējuma, pēc vēlēšanās pievienota tāda paša daudzuma pūdercukura un vanilīna. Rūpīgi sakuliet maisījumu ar mājas ierīci.

Gatavošanas kūka:

  1. Mēs apstrādājam multicooker bļodas iekšpusi ar eļļas gabalu. Eļļojiet malas ne augstāk kā divas trešdaļas no tilpuma.
  2. Ērtajā bļodā apvienojam skābo krējumu, olas un balto cukuru. Sakuliet kompozīciju 2 minūtes ar maisītāju. Pievienojiet cepamo pulveri un izsijātus miltus. Mēs turpinām strādāt vēl minūti, pēc tam masu lejam mājas vienības katliņā. Iestatiet cepšanas režīmu 50 minūtes.
  3. Pēc noteiktā laika apgrieziet produktu, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
  4. Atdzesētu kūku pārgrieziet uz pusēm, ieziediet ar bieziem krējuma slāņiem. Kad tas nedaudz uzsūcas maigā cepšanā, mēs atkal to apstrādājam ar aromātisku maisījumu. Mēs izklājam otro kūku, nepiespiežot to līdz sulīgajam slānim.

Mēs dekorējam cepšanu ar šokolādes skaidiņām vai darām to pēc savas gaumes.

Šokolādes deserts

Gandrīz neviens saldums nevar iztikt bez maiju indiāņu izgudrotā produkta - šokolādes. Skāba krējuma kūka nebija izņēmums.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • olas - 3 gab .;
  • kakao pulveris - 40 g;
  • skābs krējums (tauku saturs 25%) - 420 g;
  • parastais cukurs - 200 g;
  • cepamais pulveris - 9 g;
  • milti - 120 g;
  • vanilīns;
  • melnā šokolāde - 60 g;
  • meža zemenes vai citas ogas - rotājuma elementi.

Gatavošanas posmi:

  1. Ievietojiet bļodā svaigas olas un ½ daudzuma regulārā cukura. Beat produktus ar maisītāju. Mēs turpinām procesu, pievienojot iepriekš izsijātu miltu porcijas, kas sajaukti ar kakao pulveri. Mēs iegūstam nedaudz šķidru viendabīgu masu.
  2. Ielejiet mīklu eļļā apstrādātajā formā, nosūtiet to 25 minūtes uz cepeškrāsni, kas tiek uzkarsēta līdz 180 ° C. Atdzesētu kūku sagriež divās daļās. Visērtāk to var izdarīt, izmantojot vārīšanas līniju.
  3. Tagad pagatavojiet skābo krējumu. Lai to izdarītu, sakuliet raudzēto piena produktu ar atlikušo cukuru. Mēs apstrādājam kūkas daļas ar iegūto sulīgo masu, veidojam kūku. Apkaisiet to blīvi ar šokolādes skaidiņām, izrotājiet desertu ar zemenēm vai citām svaigām ogām.

Cepšana izrādījās - patiess prieks!

Kūka ar skābo krējumu un biskvīta kūkām

Mēs piedāvājam pamata cepšanas recepti. Mēs vēlamies improvizēt ar konditorejas izstrādājumu aromātiem, dabīgām garšām un kūkas izskatu.

Produktu saraksts:

  • milti un baltais cukurs - katrs 200 g;
  • maiss vanilīna;
  • pūdercukurs - 200 g;
  • olas - 6 gab .;
  • tauku skābs krējums - 800 g.

Sagatavošanas secība:

  1. Visas trauka sastāvdaļas ir saliktas vienā vietā tā, lai tām būtu vienāda istabas temperatūra. Mēs apvienojam viegli saputotus olu baltumus ar ½ cukura daudzumu, turpinām produktu apstrādi ar maisītāju.
  2. Tādā pašā veidā divas minūtes saputojiet olbaltumvielas līdz blīvu virsotņu stāvoklim.Pievienojiet šķipsniņu sāls, pēc tam pievienojiet karoti cukura, izmantojot pārējās baltās granulas. Ievietojot pēdējo porciju, ielej vanilīnu.
  3. Apvienojiet abus iegūto sastāvu, izsijāt miltus. Lai novērstu olu nogulsnēšanos, mīklu mīciet ar rokām.
  4. Mēs ielej aromātisko masu traukos, kas sagatavoti cepšanai, pusstundu nosūtiet sagatavi uz cepeškrāsni. Atdzesēto cepumu sadala daļās. To skaits ir atkarīgs no veidnes diametra.
  5. Apvienojiet pulveri un vanilīnu ar skābo krējumu, kārtīgi samaisiet, katru kūku eļļojiet ar iegūto krējumu un izveidojiet kūku.

Vārīts deserts būs lielisks cienasts vakara tējas ballītei vai pat svētku salda galda rotāšanai.

Ar biezpiena pievienošanu

Jūs varat pagatavot brīnišķīgu skābo krējumu, neizmantojot cepeškrāsni. Šī metode ir īpaši populāra vasarā, kad siltums no plīts nav īpaši patīkama parādība.

Nepieciešamie komponenti:

  • pilnpiens - 100 ml;
  • želatīns - 15 g;
  • vanilīns;
  • augstas kvalitātes biezpiens, biezs skābs krējums - 500 g katrs;
  • parastais cukurs (var aizstāt ar šķidru medu) - 60 g;
  • kakao pulveris - 50 g;
  • svaigas ogas.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Sākumā želatīnu izšķīdina uz pusi piena sastāva, atstāj divas stundas uzbriest. Kad visi graudi ir apvienoti ar šķidrumu, ielej pārējo pienu, turpina gatavot ūdens vannā. Mēs uzkarsējam (nevāriet!) Maisījumu, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Līdz ievietošanai mīklā želejveida sastāvdaļai vajadzētu atdzist.
  2. Plašā traukā mēs izklājam biezpienu un cukuru, uzmanīgi berzējam produktus, pēc tam pievienojiet mājās gatavotu skābo krējumu un vanilīnu. Visu labi samaisām, iegūstam viendabīgu masu bez nedaudz šķidras konsistences gabaliņiem.
  3. Mēs ievadām sagatavoto želatīnu skābā krējuma maisījumā, viegli apstrādājam mīklu ar blenderi un pēc tam sadalām to uz pusēm. Vienā daļā ielejiet kakao pulveri, otrā - labi mazgātas un žāvētas zemenes.
  4. Tagad ar ēdamkaroti mēs ievietojam ogu un šokolādes mīklu silikona formā, pārmaiņus mainot abus produktus. Mēs ļoti rūpīgi izkārtojam kompozīcijas, lai slāņu krāsas būtu skaidri atdalītas viena no otras.

Mēs nosūtām tukšu nakti ledusskapī. No rīta mēs noņemam sasaldēto produktu, baudām maigo, garšīgi smaržīgo biezpienu un skābo krējumu kūku.

Ķiršu ārstēt

Saldie konditorejas izstrādājumi ir ieguvuši tik daudz variāciju, ka viņu acis paceļas no spilgtām krāsām un kulinārijas attēliem. Šī ķiršu delikatese jau tagad piesauc un pavedinoši ķircina ar savu gardo augļu neatvairāmību.

Sastāvs Sastāvs:

  • olas - 2 gab .;
  • milti - 130 g;
  • svaigs krējums - 220 g;
  • cepamā soda - 4 g;
  • ķirsis - 300 g;
  • skābs krējums (35% tauku) - 650 g;
  • granulēts cukurs - 200 g;
  • vanilīns;
  • sula no izspiestām bietēm - ½ tējk.

Gatavošanas posmi:

  1. Ērtā bļodā kārtīgi berziet olas un 100 g cukura. Pievienojiet miltus, soda, 250 g tauku skābo krējumu. Mīciet nedaudz mīklas, salaužot visus kunkuļus.
  2. Mēs pārklājam formu ar cepamo papīru, kas apstrādāts ar eļļu, ielieciet uz tā skābo krējumu un 50 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī (180 ° C). Gatavo kūku nedaudz atdzesējiet, pēc tam sadaliet to mazākos gabalos. Ir žēl, protams, salauzt tik rožainu skaistumu, bet tas būs vēl labāk!
  3. Tagad mēs pārejam pie kūka skābā krējuma dizaina. Lai to izdarītu, apvienojiet atlikušo skābo krējumu, rīvētu un izspiestu biešu sulu, cukuru un vaniļu. Rūpīgi samaisiet gaiši rozā kompozīciju.
  4. Mēs noklājam noņemamo formu ar foliju vai papīru, uz tā ievietojam pusi drupinātās kūkas, izkaisāmus kauliņos sagrieztus ķiršus (svaigus vai saldētus).
  5. Tālāk mēs ievietojam pusi skābā krējuma slāni, pēc tam atlikušos kūkas gabalus. Mēs papildinām savu kulinārijas kompozīciju ar biezu krējuma slāni. Daļa sulīgas masas tiek stādīta bezē, dekorējot trauku ar elegantām “cirtas”.

Noteikti pagatavojiet šo maģisko delikatesi ar burvīgu augļu garšu un smaržīgu buķeti.

Pankūku kūka ar skābo krējumu

Pēc receptes nosaukuma jau ir skaidrs, ka tagad mēs izveidosim skābā krējuma cepšanas krēmu ar īstu krievu akcentu.

Produktu saraksts:

  • vanilīns;
  • filtrēts ūdens - 200 ml;
  • liesa eļļa;
  • pilnpiens - 1 litrs;
  • granulēts cukurs - 250 g;
  • olas - 6 gab .;
  • mājās gatavots skābs krējums - 250 g;
  • cepamā soda - 5 g.

Gatavošanas metode:

  1. Bļodā ielej ½ litru piena, ievada olas, pievieno karoti cukura, saputo maisījumu ar maisītāju. Pamazām pievienojiet iepriekš izsijātus miltus. Pēc 2 minūtēm pievienojiet vārītu dzeramo ūdeni, visu atkal sajauciet, izmantojot mājas ierīci.
  2. Tagad ielejiet soda. Lai pankūkas būtu plānas un gaisīgas, mēs izmantojam tikai svaigu produktu. Pierādīts praksē!
  3. Ielejiet vārītajā masā 100 ml liesas eļļas bez smaržas, samaisiet trauka sastāvdaļas ar karoti. Ļaujiet mīklai nostāvēties pusstundu, pēc tam cepiet plānas pankūkas pannā ar maigu zeltainu krāsu.
  4. Atlikušo skābo krējumu sajauciet ar balto cukuru un vaniļu, labi sakuliet produktus. Krēmam jābūt pēc iespējas biezākam, nevis jāizklāj uz kūkas. Lai to izdarītu, mēs to pusstundu nostāvējam ledusskapī.
  5. Atliek atdzesētos produktus savākt kārtīgā kaudzē un katru apli apstrādāt ar sulīgu krējumu.

Gatavotas smalkmaizītes ir īpaši iecienītas mūsu bērnu vidū, jo viņiem patīk garšīgas pankūkas jebkurā formā, ja vien tādu būtu daudz!

Ar iebiezinātu pienu

Nav nepieciešams runāt par cepšanas priekšrocībām, ja starp ēdiena sastāvdaļām "iecienītais" saldums "uzpūšas". Tas ir a priori garšīgi!

Komponentu saraksts:

  • olas - 2 gab .;
  • milti - 240 g;
  • soda - 9 g;
  • kakao pulveris - 35 g;
  • sviests - 100 g;
  • bundžā iebiezināta piena;
  • galda etiķis - 10 ml.

Lai glazūra jums būtu:

  • kakao, pūdercukurs, nedaudz uzkarsēts ūdens - 3 tējk;
  • sviests - 80 g.

Skābo krējumu sagatavo parastajā veidā. Uzmanīgi sakuliet 700 g mājās raudzēta piena piena un 150 g cukura. Mēs iegūstam kūku piesūcināšanu, sajaucot 20 ml filtrēta ūdens un 30 ml konjaka.

Soli pa solim pagatavojiet kūku:

  1. Mēs apvienojam mīkstinātu sviestu un olas, pārspējam produktus ar maisītāju. Atveriet iebiezinātā piena kannu, pievienojiet trauka saturu pārējai kompozīcijai. Tālāk pievieno novājētu sodas etiķi un pārlej ar iepriekš izsijātiem miltiem.
  2. Mēs apstrādājam masu ar virtuves ierīci, līdz veidojas bieza mīkla, līdzīga mājās gatavotam skābo krējumu.
  3. Mēs sadalām produktu divās daļās, no kurām vienu sajauc ar kakao pulveri. Abas kompozīcijas mēs izkliedējam dažādās formās, apstrādātas ar eļļu, 20 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz t 180 ° C.
  4. Gatavo kūku sagrieziet uz pusēm, uzmanīgi iemērciet konjaka mērcē, biezi ieziediet ar skābo krējumu, ieskaitot produkta malas. No apstrādātajām kūkām mēs veidojam kūku.

Mēs sajaucam glazūras sastāvdaļas, uz kūkas augšdaļas uzklājam siltu maisījumu un nosūtīt to uz 10 stundām ledusskapī, lai iemērc iegūtās garšas.

Ātra recepte pannā

Ja recepte sākas ar vārdu “ātri”, tas nenozīmē iespēju nolaidību pret pasniegto ēdienu. Tieši otrādi - tas ir vienkārši lielisks!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • granulēts cukurs - 140 g;
  • sviests - 40 g;
  • mājās gatavots skābs krējums - 210 g;
  • soda - 9 g;
  • milti (vēlams kvieši) - 370 g;
  • sāls - 3 g;
  • maiss vanilīna.

Lai iegūtu skābo krējumu, mēs apvienojam 170 g parastā cukura, 600 g noteikti mājās gatavota raudzēta piena produkta, vēlamā vanilīna daudzuma. Rūpīgi sakuliet kompozīciju.

Gatavot kūku:

  1. Ielieciet mīkstinātu sviestu un cukuru bļodā, sasmalciniet produktus, pēc tam pievienojiet sāli, soda un skābo krējumu. Sajauc iegūto masu, porcijās izsijāt miltus, mīciet viendabīgu mīklu.
  2. Mēs sadalām produktu 8 daļās, izrullējam slāņus līdz 3 mm bieziem, no pannas nogrieztu nevienmērīgas malas ar vāku. Cepamās daļas nelipīgā pannā cepam līdz sarkanai krāsai.
  3. Eļļojiet katru kūku ar bagātīgu krējuma slāni, no kūpināšanas smalkmaizītes izveidojiet kūku.Atstājiet to 50 minūtes ledusskapī, lai galīgi piesūcinātu.

Gardu smalkmaizīšu sagatavošanai mēs pavadām ne vairāk kā stundu.

Skāba krējuma kūka jau sen ir ieguvusi slavu kā iecienīts mājās gatavots deserts. Ir vērts dekorēt maigu un aromātisku kārumu ar kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām, ogām, bezē vai glazūru, jo vienkāršie konditorejas izstrādājumi iegūs svētku un neparasti reprezentablu izskatu. Patiesi, tautas māksla!

Līdzīgi:Vairāk no autores: